粽子葉怎么泡白酒好喝，包粽子的葉子要泡嗎 粽子葉子怎么泡才好

用溫水泡就行了

粽葉最好泡一天，然后再煮一煮洗干凈．

包粽子前，粽葉可以先用開水浸泡3分鐘。包粽子前，處理粽葉的方法：1、在洗粽葉時(shí)用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會(huì)很大，不好洗。2、將洗好的粽葉和粽繩放進(jìn)煮開的水里浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

應(yīng)該不能吧。

1/15干粽葉提前泡一夜2/15如果來不及可以把干粽葉放入鍋里煮10-15分鐘。然后撈起在冷水里泡一下。3/15清洗糯米5-6次，然后放入堿，用手抓均勻，然后浸泡1-2個(gè)小時(shí)。4/15準(zhǔn)備好棉線，餡料，瀝干粽葉。5/15糯米浸泡后，控干水份。6/15挑取兩片較小的粽葉，將粽葉顛倒放置，讓葉片光滑的一面朝上，粽葉呈漏斗形，下方一定要緊密。7/15用勺子填入少許糯米攤平，在放一顆15g的豆沙，再放少許糯米攤平。8/15將上方粽葉折過來，用手將兩邊粽葉輕輕壓下，在將剩余的粽葉折起來，用繩捆住。9/15粽子包好完畢。10/15粽子放入高壓鍋，水要沒過粽子，先不要蓋鍋蓋大火燒15-20分鐘，唧唧唧叫之后改小火壓著50分鐘在蓋上鍋蓋，然后關(guān)火最好悶一個(gè)小時(shí)。

新鮮的好！新鮮的粽葉香味很濃，干粽葉香味比較淡。

干粽子葉先用冷水泡2到3小時(shí)，然后直接倒冷水在鍋里煮4到5分鐘左右。粽葉植株低矮，上面沾附著灰塵、細(xì)菌，包粽子前將粽葉放在鍋里煮一下可以殺死粽葉上殘留的細(xì)菌，起到殺菌、殺毒的作用。新鮮的粽葉十分的堅(jiān)硬，而包粽子的過程中粽葉是需要折疊的，直接包，柔韌性不夠，容易破裂、漏米，而將粽葉煮一下可以加強(qiáng)粽葉的柔韌性，使粽子包起來更方便。粽葉應(yīng)該先用冷水泡一下，然后煮2-3分鐘，等粽葉變軟之后即可取出。新鮮粽葉可以用來包粽子，也可以將其煮過之后干制保存。將新鮮粽葉的正、反面刷洗干凈，注意力度不要太大，避免刷破粽葉；鍋中加水燒開，將洗凈的粽葉放下去煮2-3分鐘，撈出晾干之后密封保存即可。粽葉(箬葉、蘆葦葉)含有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。它不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制斗笠、工藝品等。將粽葉煮一下，不僅口感會(huì)變得更好，而且因?yàn)轸兆尤~子采摘下來不是那么干凈，煮一下能夠殺菌，又能夠很好清潔。所以，粽子葉煮一下為好。除了開水燙2-3分鐘，還可以放在爐子上小火慢慢煮10分鐘即可。記住煮好后拿出來放在清水里洗一遍。

不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應(yīng)該一張一張的沖洗干凈。把清洗后的粽子葉放進(jìn)大鍋里煮沸一會(huì)，蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了干凈，建議再洗一下。用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會(huì)更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會(huì)更容易熟。檢出不合格的粽子葉，用剪子對(duì)粽子葉進(jìn)行簡單的休整。買回來的粽葉首要用清水清洗一遍，以去除粽葉表面的細(xì)菌和灰塵。粽葉清洗好之后重新加水放入鍋中，加水煮沸10分鐘，煮的時(shí)候可以加入適量的鹽，這樣能起到殺菌消毒的作用，同時(shí)又能增強(qiáng)粽葉的韌性，還能起到固色的效果，這樣煮出來的粽子顏色會(huì)更加翠綠。煮好之后的葉子要撈出來用水浸泡一會(huì)，讓水分更好的滲透進(jìn)粽葉中，這樣葉子會(huì)更加的柔軟。粽葉一旦出現(xiàn)發(fā)霉情況的話是不建議再繼續(xù)使用的，因?yàn)榘l(fā)霉的粽葉表面含有超級(jí)多的霉菌，直接清水或者用開水浸泡并不能完全去除其中的有害物質(zhì)。如果用來包粽子，霉菌會(huì)進(jìn)入粽子里，食用后會(huì)對(duì)身體造成較大的危害。干粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時(shí)用剪子對(duì)粽子葉進(jìn)行簡單的休整。然后把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然后泡在鍋里備用即可。粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經(jīng)過這幾個(gè)流程后，會(huì)變得更加有韌性，這樣包粽子的時(shí)候粽葉不會(huì)破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會(huì)有粽葉的清香。

先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好 就可以包了，完全不用放任何調(diào)料，粽子葉和紅棗的香味會(huì)滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康， 包的時(shí)候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會(huì)漏出來了，然后放糯米，適當(dāng)放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個(gè)葉子，一定要弄得結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不然等煮的時(shí)候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時(shí)候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個(gè)小時(shí)，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 一個(gè)小時(shí)，香噴噴的粽子就可以吃啦！！ 還有 1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線） 3.做法： （1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 （2）糯米泡水八小時(shí)，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 （3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。 （4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。 （5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。用竹葉包最好：書面叫箬葉，箬葉竹別名：箬竹、粽粑竹、長耳竹、粽葉竹、寮葉竹 ，其稈高1-3cm，徑0.5-1cm，節(jié)間長10-15cm，幼時(shí)無毛或被小刺毛，節(jié)下被淡褐色毯毛狀毛環(huán)；節(jié)較平，節(jié)內(nèi)長3-5mm。籜鞘鮮時(shí)褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發(fā)達(dá)，向兩側(cè)延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數(shù)褐色，波曲狀；籜舌截平形或微拱曲，高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-8cm，背面具微毛。 箬葉竹分布在河南、湖南、江西、四川、貴州、云南、廣東、廣西、福建、浙江等地。其稈可作竹筷或毛筆稈，竹葉作粽葉或斗笠和船篷襯墊

方法：泡米：提前一到兩天把米泡上，用清水就行，注意10小時(shí)左右換一次水，包的時(shí)候米里放些鹽。淹肉：先肥瘦適中的五花肉，把肉切成塊，放蔥，姜，五香粉，少量白酒，再加上等老抽，老抽的量要沒過五花肉，在包粽子的前一天把肉淹上，放入冰箱，十二小時(shí)翻動(dòng)一次就行，直接包入生肉，不用事先煮熟。一切準(zhǔn)備好就開包，也可加些飯豆在里面，很好吃包好的粽子整齊的擺在鍋中，放個(gè)簾子，上面放上一盤水壓住，以免粽子在鍋中翻滾，不蓋鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒，保持鍋中水沸騰，如果水減少可從上面的盤中加熱水到鍋中，一般鍋大約要煮4小時(shí)左右，高壓鍋要一至兩小時(shí)，煮好的粽子，要比超市賣的好吃的多

主料：糯米1000克，豬肋條肉（五花肉）350克， 輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁（生）200克，洋蔥（白皮）75克，雞蛋400克， 調(diào)料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克 做法1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。 2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬）盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出即可。 3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。 4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。 5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時(shí)，干馬蘭用涼開水浸泡。 6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。 7.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。 8.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。 材料糯米500克，粽子葉100克左右，葡萄干少許，桂圓肉少許 做法1.糯米清洗后放20分鐘備用 2.粽子葉三張一并，剪去頭部 3.將粽子葉卷成桶狀 4.先裝少許糯米 5.再加入桂圓肉 6.再裝些糯米，再加些葡萄干 7.然后將米裝滿 8.再壓實(shí) 9.然后將多出的粽子葉蓋好，成三角形 10.順著折起 11.用線扎好扎緊 12.然后將粽子放入電高壓鍋中，水沒過粽子，20分鐘。三小時(shí)后開蓋 材料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉 做法1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分；干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。 2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。 3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。 4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。 材料糯米，粽葉，五花肉，火腿，花生，紅豆，鹽，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白糖， 做法1.粽葉浸泡后刷洗干凈 2.放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒 3.糯米洗凈浸泡兩小時(shí) 4.瀝水 5.拌少許油和鹽備用 6.紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻 7.粽葉剪去兩頭 8.準(zhǔn)備好所有用具 9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味 10.火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊 11.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿 12.再放滿糯米 13.按自己喜歡的方式和形狀包粽子 14.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水 15.上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個(gè)碟子 16.蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右

先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好 就可以包了，完全不用放任何調(diào)料，粽子葉和紅棗的香味會(huì)滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康， 包的時(shí)候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會(huì)漏出來了，然后放糯米，適當(dāng)放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個(gè)葉子，一定要弄得結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不然等煮的時(shí)候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時(shí)候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個(gè)小時(shí)，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 一個(gè)小時(shí)，香噴噴的粽子就可以吃啦！！ 還有 1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線） 3.做法： （1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 （2）糯米泡水八小時(shí)，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 （3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。 （4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。 （5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。