喝不完的白酒怎么炒菜，炒菜白酒放多了怎么辦

多燒一會(huì)酒味會(huì)揮發(fā)一部分。炒菜一般很少放白酒，只有極少數(shù)的才會(huì)放，記得下次最好用一個(gè)可以控制用量的容器裝白酒。那樣就不會(huì)一下子倒多了。

送給喝醉酒的人吃

重做被唄

沒(méi)喝完的酒可以用來(lái)做什么　　1.清洗加工魚(yú)以后，手上會(huì)有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉?！　?.雞在宰殺前10~20分鐘，給它灌1湯匙酒，燙毛后，逆著毛皮反卷，即能很快把毛拔凈?！　?.在面發(fā)得不理想的情況下蒸饅頭，可在饅頭上屜后，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃?！　?.紅燒羊肉時(shí)，開(kāi)鍋后每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除膻味，且易燒爛。　　5.頭痛、牙痛時(shí)，可用酒精或白酒棉球塞入耳道內(nèi)，癥狀即可緩解。

可以。

兌雪碧喝

飲用價(jià)值最高，學(xué)會(huì)改變，

紅酒讓人口感發(fā)澀，是因?yàn)楹幸环N叫丹寧的成份，這種成分可以軟化人體血管，常喝有好處。但我不贊成用紅酒做菜，既沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，也不增加口味，純粹是浪費(fèi)。

紅葡萄酒可以作為料酒做很多菜。原則就是紅酒配紅肉。就是牛肉羊肉。不適合燒雞肉和豬肉。紅酒牛排不錯(cuò)，另外牛尾湯里面可以放些葡萄酒。不會(huì)變澀。放心好了。如果喝不慣干紅，就找些甜白喝喝把，但是千萬(wàn)別兌雪碧

呵呵！~紅酒雪梨！既簡(jiǎn)單又美味！紅酒煮雪梨！雪梨要去核！少加糖！適口即可！

第一次喝都是這樣的,慢慢就習(xí)慣了.兌雪碧是真的.不過(guò)沒(méi)什么口感了,跟喝飲料差不多.

烹調(diào)中，一般要使用一些料酒，這是因?yàn)榫颇芙庑绕鹣愕木壒?。要使酒起到解腥起香的作用，關(guān)鍵要讓酒得以發(fā)揮。因此，要注意以下幾點(diǎn)： 1. 烹調(diào)中最合理的用酒時(shí)間，應(yīng)該是在整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。比如煸炒肉絲，酒應(yīng)當(dāng)在煸炒剛完畢的時(shí)候放；又如紅燒魚(yú)，必須在魚(yú)煎制完成后立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。 2. 上漿掛糊時(shí)，也要用酒。但用酒不能多，否則就揮發(fā)不盡。 3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有葷料，一定放酒。于是“榨菜肉絲湯”之類的菜也放了酒，結(jié)果清淡的口味反被酒味所破壞，這是因?yàn)榉旁跍锏木聘緛?lái)不及揮發(fā)的緣故。所以廚師們?cè)谟镁茣r(shí)一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。 4. 有的菜肴要強(qiáng)調(diào)酒味，例如葡汁雞翅，選用10只雞翅膀經(jīng)油炸后加蕃茄醬、糖、鹽一起燜燒至翅酥，隨后加進(jìn)紅葡萄酒，著芡出鍋裝盒。這個(gè)菜把醇濃的葡萄酒香味作為菜肴最大的特點(diǎn)，既然這樣，酒在出鍋前放，減少揮發(fā)就變成合理了。 5. 用酒來(lái)糟醉食品，往往不加熱，這樣酒味就更濃郁了。 另外，這里還歸納了一些：啤酒調(diào)味小竅門(mén) 啤酒除用于飲用外，還可用來(lái)對(duì)菜肴調(diào)味。具體方法如下： 1．炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。 2．烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。 3．烹制含脂肪較多的肉類、魚(yú)類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使菜肴香而不膩。 4．清蒸雞時(shí)先將雞放入20～25％的啤酒中腌漬10～15分鐘，然后取出蒸熟。格外鮮滑可口。 5．清蒸腥味較大的魚(yú)類，用啤酒腌漬10～15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。 6．涼拌菜時(shí)先把菜浸在啤酒中，加熱燒開(kāi)即取出冷卻，加作料拌食，別有風(fēng)味。

我們知道，葡萄酒打開(kāi)后遇到空氣就會(huì)開(kāi)始氧化。剛打開(kāi)的酒是需要氧氣的，比如說(shuō)酒倒入杯子時(shí)，我們還要晃動(dòng)酒杯，以便與空氣充分接觸，使酒散發(fā)出更濃郁的香氣。濃郁的酒在飲用之前還需要提前一小時(shí)開(kāi)瓶醒酒。然而葡萄酒和空氣接觸時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)導(dǎo)致葡萄酒氧化，酒的美味也會(huì)失去大部分。因?yàn)槠咸丫频木凭容^低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大會(huì)變質(zhì)。如果開(kāi)瓶后一次喝不完，家里又沒(méi)有專門(mén)抽真空的酒具，最好就用軟木塞封住瓶口（原來(lái)的木塞顛倒過(guò)來(lái)，一般都是可以塞進(jìn)瓶子來(lái)封口的。）然后將這瓶沒(méi)喝完的酒放進(jìn)冰箱冷藏，因?yàn)闇囟仍降途频淖兓簿驮叫?，但是切記再將酒拿出?lái)的時(shí)候，一定要等溫度升高后再打開(kāi)喝。以這種方式存酒，第二次打開(kāi)喝的時(shí)候，酒的風(fēng)味肯定會(huì)降低的。不過(guò)也有例外。記得2002年早春我還在青島的時(shí)候，因?yàn)橐岬缴虾?，無(wú)心再藏酒，就將波爾多一家酒莊主人送我的1999 年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）打開(kāi)來(lái)喝。他跟我講過(guò)這酒是可以在瓶里陳十年的好酒。我剛打開(kāi)，酒太新了，果味不明顯，還很澀，喝了一杯就塞了木塞放在外面。我?guī)缀跬诉@件事情，一個(gè)星期都放在那里。我以為這酒應(yīng)該是壞了，不料打開(kāi)一聞，酒里竟散發(fā)出濃濃的黑色漿果的香氣，如黑加侖，如黑櫻桃，如李子。酒液在口腔里像絲綢般的幼滑。我后來(lái)知道，開(kāi)瓶后加快酒的成熟，畢竟是波爾多的好酒，本來(lái)就經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。話說(shuō)回來(lái)，如果我們經(jīng)常在家里喝葡萄酒，我建議大家最好買一個(gè)抽真空器具，這東西雖然在國(guó)內(nèi)還不普及，但是在葡萄酒專賣店應(yīng)該買得到。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個(gè)瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶?jī)?nèi)的空氣抽出來(lái)，以達(dá)葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。 如果是氣泡酒的話，個(gè)人認(rèn)為打開(kāi)就要喝完。這種酒的木塞打開(kāi)就不能再用了，有條件可以買個(gè)氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到第二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無(wú)味也無(wú)趣了。對(duì)于喝不掉的酒，還有一個(gè)辦法就是用來(lái)燒菜。開(kāi)了瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生醋味，用來(lái)做料酒是相當(dāng)不錯(cuò)的，比如說(shuō)燒肉時(shí)，加入這樣的葡萄酒，會(huì)使肉嫩而不爛，也容易熟。

一般，紅酒開(kāi)瓶后，放置于陰涼通風(fēng)處，最多能保存2～3天?！∪粢娱L(zhǎng)保存時(shí)間，開(kāi)瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處?！】梢詫⒋笃烤频谷胄∑恐?，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩紅酒的氧化時(shí)間。因此，建議把沒(méi)喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度是10℃～15℃。若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下，紅酒會(huì)失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過(guò)一樣。若溫度過(guò)低，葡萄酒也會(huì)膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細(xì)菌滋生。

葡萄酒如今已成為大眾飲品，尤其是講究生活品味的人更是離不開(kāi)葡萄酒，但是對(duì)于喝不完的葡萄酒如何處理成了人們頭疼的問(wèn)題，冷藏到冰箱里，時(shí)間久了便會(huì)變味，而很少有人會(huì)因?yàn)閹灼烤贫I酒柜，如何處理已開(kāi)封的葡萄酒呢?其實(shí)方法還是不少的。1.冷藏一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑挘梢苑旁诒淅锉４嫦喈?dāng)一些時(shí)間。一瓶中產(chǎn)酒莊(cru bourgeois)可以保存一個(gè)星期或更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩?lái)說(shuō)，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。2.重新封口把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。3.直立氧氣是葡萄酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來(lái)盡量減小酒液和空氣的接觸面。4.用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用 新鮮潔凈的的瓶塞， 通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。5.真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。6.打氣灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見(jiàn)的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷?。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒。 以上這些方法普遍都適用，但是如果都不成功，即使所有的方法都失敗了，不要?dú)怵H，一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯(cuò)的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。

1.蓋好瓶塞，將葡萄酒放置通風(fēng)、低溫的地方，一般可放7天，請(qǐng)?jiān)?天內(nèi)飲用。2.可用剩下的葡萄酒作烹飪調(diào)料。3.用葡萄酒泡洋蔥，7天后飲用，對(duì)高血壓、高血脂有特殊療效。

最簡(jiǎn)單的方法，原瓶木塞塞住丟冰箱里，3~5天內(nèi)喝掉，過(guò)了5天的話，酒用來(lái)炒菜或泡腳吧

一： 肉類（魚(yú)類）： 燒制魚(yú)、羊等葷菜時(shí)，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚(yú)應(yīng)在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開(kāi)鍋后改用小火燉、煨時(shí)放酒。 炒菜時(shí)當(dāng)然也可放酒以增味。 二： 炒菜的時(shí)候，醬油中加點(diǎn)白酒可以防霉。 三： 用啤酒將魚(yú)浸十分鐘，然后再烹制，可減少腥味。 四： 剁肉餡時(shí)，在刀的兩面涂些料酒，刀面不易粘肉末。 五： 整只火腿一次食用不完時(shí)，可在火腿切口處涂上葡萄酒，包好后放入冰箱，色香味不受影響。 六： 剖魚(yú)時(shí)不小心弄破了魚(yú)膽，可在魚(yú)肉上涂些酒，再用冷水沖洗，苦味即可消除。 七： 將炸好的花生米趁熱灑上少許白酒，稍涼后再撒上食鹽，放幾天仍酥脆如初。 八： 炒黃豆芽時(shí)放些黃酒，可去除黃豆芽腥味。 九： 咸菜或咸肉過(guò)咸，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。 十： 炒肉絲、肉片時(shí)，用啤酒調(diào)淀粉上漿，炒出來(lái)的肉絲、肉片就會(huì)特別的鮮嫩。 十一： 加工魚(yú)后，手上會(huì)有腥味，若用少許白酒洗手，再用清水沖凈，手上的腥味即可去掉。 十二： 炒蛋時(shí)，滴幾滴白酒，炒出來(lái)的蛋既松軟香郁，又鮮美可口。 十三： 做涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。 十四： 加些啤酒和面，蒸出來(lái)的饅頭格外松軟香甜。 十五： 冷面里加一小匙白葡萄酒，能使面的味道更鮮美。

酒的妙用: 1、做米飯。在做米飯時(shí),如用的是陳米,在淘過(guò)米之后,可在米中加少量水的同時(shí),加入4分之一或5分之一的啤酒,與米中的水混合后蒸出來(lái)的米飯香甜,且有光澤,如同新米。 2、炒雞蛋。在炒雞蛋時(shí),如果在下鍋之前往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒,炒出的雞蛋松軟、光亮,有鮮嫩感。 3、如果燒稀飯時(shí)不小心煳鍋了,鍋底有鍋巴,在洗刷時(shí)不易刷掉的情況下,可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合,蓋蓋放一邊五分鐘后再洗涮就會(huì)容易地刷洗干凈。 4、如果你在做菜時(shí)不小心醋放得多了,你可往菜中再加點(diǎn)酒(幾滴,可根據(jù)醋放入量多少來(lái)加酒),可使原有醋的酸味減輕。 5、如果在做菜時(shí),火腿用不完,夏天炎熱不宜存放,你可在開(kāi)口處涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。

用途不少呢 可以作為烹飪菜肴的調(diào)料，比如酒釀蛋。比如啤酒鴨。 可以用來(lái)腌制東西，去腥味，比如魚(yú)。 啤酒可以用來(lái)清洗冰箱，去除異味。 啤酒和紅酒可以用來(lái)做面膜，美容。 白酒可以用來(lái)降低高燒時(shí)的體溫，防止燒壞腦子?？梢灾苯硬辽眢w，也可加在溫水里洗澡用。 燙傷可以用白酒來(lái)減輕傷患處的疼痛感，防止長(zhǎng)水泡。

.醬油中加點(diǎn)白酒，可以防霉

1.醬油中加點(diǎn)白酒，可以防霉。 　　2.外出旅行時(shí)，人們常用軍用的水壺帶一些涼開(kāi)水，而這種水常常帶有一股水銹味。如果先在水壺內(nèi)加一小匙紅葡萄酒，然后在到入涼開(kāi)水，這樣，水就不會(huì)變味了。 　　3.取1只壇子，里面放1杯白酒，把香腸平碼在酒杯周圍，碼滿后，上面噴一些白酒，然后把壇子密封起來(lái)，這樣存放香腸，即使過(guò)一個(gè)夏季，也不會(huì)變質(zhì)。 　　4.衣服上粘有泡泡糖漬，可用酒精擦除。 　　5.洗澡時(shí)，在澡水中加入一些酒，洗后可使皮膚光滑滋潤(rùn)，柔軟而富有彈性。此法對(duì)皮膚病、關(guān)節(jié)炎也有一定療效。 　　6.在炒黃豆芽時(shí)，鍋中先放少量的黃酒，然后再放鹽，這樣可以除去黃豆芽的姓味。