1，炒豆芽能放白酒嗎
可以放白酒?？梢粤苋肷倭堪拙苹蛘吡暇?，可以有效的去除豆芽的豆腥，增加少量酒香，使其味道更加醇厚，而且還一定要從鍋邊淋入能激發(fā)香味，炒豆芽需要大火快炒。
2，腌制豆芽可以放白糖么
你好，當然可以放白糖。腌制方法： 鮮綠豆芽10公斤，中等腌菜壇一個，尖辣椒200克和生姜150克分別洗凈、剁細，蒜瓣200克去皮拍細，白酒、白糖適量，花椒40克，八角、小茴香粉各30克，然后把豆芽先鋪一層在缸底，再撒上混勻的佐料，就這樣一層豆芽一層佐料，最后在離缸15厘米處壓上石塊，加適量鹽和水（化為鹽水后，以淹沒豆芽為度），春夏腌制4~7天為宜，秋冬15~20天即可。
3，沙縣小吃的豆芽怎么做
豆芽怎么做主料鮮蝦500g豆芽200g輔料豆瓣醬1勺鹽2勺白酒1勺油2勺蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量花椒適量 步驟1.準備材料2.鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦須3.清洗干凈后瀝干水分4.加入一勺鹽，5.加入1勺白酒，腌制15分鐘6.辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末7.豆芽擇去爛根，清洗干凈8.鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟9.然后撈出放入一個容器中10.鍋中放一大勺油，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油11.加入花椒和蔥姜翻炒12.倒入一大碗的開水13.水沸騰時，將腌制好的蝦下鍋，14.煮熟后即可關火15.將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上16.鍋里加入一大勺油，油熱后，將油潑上即可（水煮肉、水煮魚的做法有木有）
