在家自己做白酒怎么樣，自己家釀的白酒怎么樣

自家釀的白酒怎樣？自己家釀的白酒是相當(dāng)好喝了。因?yàn)槟鞘羌兗Z食釀的出來(lái)的酒。對(duì)身體都有好處。有的白酒是勾兌的。那對(duì)身體危害是相當(dāng)大的。沒(méi)有自家釀的白酒是最好喝的。

準(zhǔn)備材料：酒糟：適量、木桶：一個(gè)、大碗：一個(gè)、鋁鍋：一口、毛巾：適量、水：適量。1、首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的木桶，然后倒入適量的酒糟壓平。2、酒糟放完后，再放入一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的大碗。3、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然后用毛巾把木桶口圍起來(lái)。4、在毛巾上放一口干凈無(wú)水的鋁鍋，注意要讓木桶內(nèi)部密封不透氣，不能漏氣了。5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開(kāi)，水有點(diǎn)燙手時(shí)換水。6、換水后再次燒至燙手，然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。

有人說(shuō)，農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷。 “酒鬼” 美食 坐家非常認(rèn)同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒。換句話(huà)說(shuō)，我認(rèn)為農(nóng)村土法燒制的白酒是不怎么好的。 一是農(nóng)村的設(shè)備和操作環(huán)境與正規(guī)酒廠(chǎng)差距很大。我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)有個(gè)農(nóng)村小伙發(fā)的自釀酒視頻來(lái)推銷(xiāo)他的自釀白酒，他用焦黑發(fā)黃的塑料管子來(lái)接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。我們可以想想，這樣的設(shè)備和環(huán)境，別說(shuō)把酒里的雜質(zhì)除去了，肯定還會(huì)把亂七八糟的東西搞進(jìn)去。而酒廠(chǎng)的設(shè)備和環(huán)境都是優(yōu)良的，為了讓儲(chǔ)藏、老熟酒體，會(huì)用大陶缸，一缸缸的存放在通風(fēng)、干凈、陰涼的酒窖中。 二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的。雖然 農(nóng)村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因?yàn)榫评锩娴募状?、甲醛甲酸、雜醇油等有害物質(zhì)含量往往會(huì)超標(biāo)，而農(nóng)村小作坊根本就沒(méi)有專(zhuān)業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，更沒(méi)有專(zhuān)業(yè)設(shè)備去除這一類(lèi)有害物質(zhì)，所以品質(zhì)無(wú)法得到保障，長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。 總之， 農(nóng)村土法自己燒制的白酒 事實(shí)上不如正規(guī)酒廠(chǎng)的酒，自釀酒更多的是一種鄉(xiāng)愁，一種情懷，人們總會(huì)青睞于自己做的，并以此來(lái)找證據(jù)與理由。當(dāng)然，少量飲用，也基本出不了什么事， 喝不死喝不傷， 你大可不必過(guò)于糾結(jié)。 你好，我是張大嘴很高興來(lái)回答你這個(gè)問(wèn)題！我們家一直都是做自釀白酒，我說(shuō)說(shuō)土法白酒的優(yōu)缺點(diǎn)吧 1：土法釀造的白酒都是純糧食的安全性可以放心，但是土法白酒都是原漿酒沒(méi)有勾兌和添加香料所以口感上一開(kāi)始不是太好，不過(guò)可以通過(guò)儲(chǔ)存一段時(shí)間來(lái)解決 2：土法白酒原材料在農(nóng)村非常豐富，除了我們常見(jiàn)到的大米高粱其實(shí)高粱桿和紅薯都可以釀酒，而且口感也很不錯(cuò) 3：土法釀酒因?yàn)槎际巧?hù)自家行為所以很難做到口感酒精度在相同原料下都不盡相同，關(guān)鍵有很多沒(méi)有控制好蒸餾干濕度導(dǎo)致出酒率低甚至無(wú)酒 4：正宗土法釀造白酒要求從制曲 發(fā)酵 蒸餾都全部自己做，到現(xiàn)在自己制曲的越來(lái)越少，大家都買(mǎi)工廠(chǎng)化的生產(chǎn)的酒曲 以上都是個(gè)人一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)希望對(duì)你的問(wèn)答有所幫助 農(nóng)村自己釀造的白酒都是用玉米燒的，包谷酒，每個(gè)村都有幾家釀酒的，供應(yīng)本村的需求，那農(nóng)村自己釀的酒有什么特色嗎？ 1.實(shí)惠便宜 農(nóng)村自己釀造的酒都是按斤賣(mài)，基本是5塊一斤的散酒，因?yàn)闆](méi)有包裝，也沒(méi)有宣傳費(fèi)用，所以?xún)r(jià)格實(shí)惠。 2.市場(chǎng)固定 基本都是供應(yīng)本村人民，能夠?qū)崿F(xiàn)本村自足，方便購(gòu)買(mǎi)，自飲的首要選擇。 3.安全放心 釀造酒完全是公開(kāi)的，可以去參與釀造，在出酒的時(shí)候還可以去自己接酒。 當(dāng)然也有工藝簡(jiǎn)單，沒(méi)有勾兌過(guò)，也沒(méi)有儲(chǔ)存過(guò)，所以口感相對(duì)于品牌酒還是要遜色一點(diǎn)的。如果加入老酒勾兌，儲(chǔ)存會(huì)更好。 大家好： 很高興回答關(guān)于自釀白酒的問(wèn)題，小黑五分享個(gè)人看法。 自己釀制挺好的，只要在制作過(guò)程中注重衛(wèi)生，還有在制作流程的各環(huán)節(jié)把好關(guān)，自己釀造的純糧酒口感糧食香味濃，安全 好喝！我老丈人湖南湘西的每次去都喜歡喝他們自家釀的酒！臨走還要帶個(gè)幾斤回去！ 好呀，自己釀的酒雖然度數(shù)高了些有一點(diǎn)噗味，但是喝起來(lái)不上頭，適量飲酒就行了，比外面買(mǎi)的好喝 好！我自己做的，我哥說(shuō)我做的味道堪比茅臺(tái)（開(kāi)心）