自釀白酒變酸怎么提煉成醋，白酒的尾酒怎么變成醋

付費內容限時免費查看 回答 親。很高興回答您的問題喲。白酒尾酒變成醋的方法是稀釋。將酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入來5％～10％的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30℃，進行醋酸源靜置發(fā)酵。經過2～3d，液面有薄膜出現，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產生1％的醋酸，發(fā)酵結束時的總酸度可達3．5％～6％。希望我的回答能給您帶來幫助喲親[比心][比心] 親，請問您還有其他問題嗎？[比心]

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付費內容限時免費查看 回答 是可以的 醋可以說是在酒得基礎上的再加工，醋是醋酸菌在好氧的條件下將乙醇氧化成乙酸的過程 CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。 兩分子的醋發(fā)生反應就可以變化為一分子的醋和一分子的水 在現實生活中釀酒的過程中如果釀酒的時間過長他就有可能會變酸是因為產生了醋 更多3條 