在家用白酒怎么做酵素液，酵素原液怎么做有誰(shuí)知道求知道

原理： 新鮮水果蔬菜等食物中含有微量酶，與糖一起放在密封瓶中，會(huì)發(fā)生劇烈的酵解反應(yīng)和酶促 反應(yīng)，使食物中的酶活性大大提高，酶的數(shù)量激增，最終形成對(duì)人體有益的酵素。 容器： 可密封的玻璃大罐，或是陶瓷罐。密封通常將瓶口以塑料膜扎緊、用塑膠袋兩層套于瓶口，再用透明膠將塑膠袋固定在瓶口上（塑膠袋第二天會(huì)因發(fā)酵膨漲，以針刺幾個(gè)小孔透氣即可）。 操作： 果蔬或藥材切薄片，鋪在瓶底，鋪一層紅糖（或甘蔗做的片糖，需掰成小塊），然后按一層原 料一層糖的順序碼放，最上層為檸檬片（檸檬去皮、去子、切片），此時(shí)與瓶口應(yīng)保持4厘米 距離。將瓶口用保鮮膜蓋住，然后加蓋，隔絕外界空氣。 放置： 放于15 ~25度陰涼處，約2~3周即成。把渣濾掉所得汁液即是酵素，放冰箱冷藏。 要點(diǎn)：1、做任何酵素、只要不加水，均以一層檸檬片（去黃皮、去籽）封頂且上鋪一層紅糖。 2、水果、容器、刀具必須洗凈晾干，以免進(jìn)入生水。 3、糖——糖必須是紅糖，不可以用白糖！紅糖、蔬果的比例有兩種： 1）不加水—— 1：1， 蔬果切片，一層果一層糖地碼放，最上層是檸檬片、紅糖 2）加 水—— 1：3：10， 紅糖：果：泉水（泉水最優(yōu)，純凈水次之、冷開(kāi)水最次） 5、容量：不可過(guò)滿，以防發(fā)酵時(shí)氣泡令液體溢出。 6、密封：不可直接用金屬蓋、以免酵素與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)、產(chǎn)生有害物質(zhì)！ 可用塑膠袋兩層套在瓶口，然后用透明膠將塑膠袋固定在瓶口上。 塑膠袋第二天會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵而漲起來(lái)，用針刺幾個(gè)小孔透氣即可。

做環(huán)保酵素的比率 酵素的比率 1份糖（黑糖、黃糖或糖蜜） :3份 鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等） 10份自來(lái)水容器: 有密封蓋口的塑膠容器材料: 水、鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）, 糖（黑糖、黃糖或糖蜜）制做方法：1. 將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進(jìn)三公升的水。容器須有旋緊蓋。)2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當(dāng)於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。)3. 水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚馀的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚馀放進(jìn)糖水中，輕輕攪勻。務(wù)使所有蔬果廚馀都浸於水中。4. 將塑膠瓶蓋旋緊，并於瓶身注明日期。置於陰涼、通風(fēng)之處。(容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素發(fā)酵時(shí)溢出容器外)5. 制作過(guò)程中的第一個(gè)月會(huì)有氣體產(chǎn)生，每天將瓶蓋旋松一次，并立刻關(guān)緊。釋出因發(fā)酵而膨脹的氣體就好。6. 一個(gè)月之後應(yīng)該就不會(huì)再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續(xù)靜置至三個(gè)月期滿即可。7. 不時(shí)把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。制作過(guò)程：1、 避免選用玻璃或金屬等無(wú)法膨脹的容器。2、 可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。3、 酵素原料避免使用魚(yú)、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會(huì)有腐臭味。4、 如果希望制作出來(lái)的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。5、 安裝酵素的容器需保有20%的發(fā)酵空間。6、 若一時(shí)無(wú)法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續(xù)加入鮮垃圾，3個(gè)月的期限由最后一次加入當(dāng)天算起。7、 在容器上標(biāo)示制作日期。酵素原料分解和發(fā)酵歷時(shí)3個(gè)月，請(qǐng)耐心讓整個(gè)過(guò)程完整進(jìn)行。8、 制作酵素時(shí)，請(qǐng)保持愉快的心情，懷著愛(ài)心做，酵素的品質(zhì)會(huì)更好。9、 環(huán)保酵素應(yīng)該放置于空氣流通、陰涼處，避免陽(yáng)光直接照射。切勿置放于冰箱內(nèi)，低溫會(huì)降低酵素的活性。發(fā)酵過(guò)程：1、 黑糖水需掩蓋過(guò)菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需攪動(dòng)使其沉浸于黑糖水中。2、 制作初期，需要每天打開(kāi)瓶蓋，讓發(fā)酵的氣體往外流通，開(kāi)蓋時(shí)會(huì)聽(tīng)到“滋滋”聲，這就是發(fā)酵的聲音。3、 如果沒(méi)有打開(kāi)瓶口，瓶子會(huì)被撐大，氣體溢滿無(wú)法釋放時(shí)，甚至?xí)ǎ?qǐng)多留意。4、 發(fā)酵期3個(gè)月后可使用。6個(gè)月或以上最好，發(fā)酵期越久，效果越佳，越陳越醇。留意發(fā)酵過(guò)程的變化：1、 如果酵素液呈現(xiàn)黑色，表示腐敗不成功，需加入黑糖，再繼續(xù)發(fā)酵3個(gè)月。2、 如果發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)或蒼蠅卵，需把蓋子封密，讓蟲(chóng)卵失去與空氣接觸的機(jī)會(huì)而自行分解，從而加強(qiáng)酵素的蛋白質(zhì)。3、 如果在表層呈現(xiàn)白色，表示制作得很成功，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當(dāng)作護(hù)膚保養(yǎng)品。成果驗(yàn)收和使用方法：1、 酵素是時(shí)間的成品，成功的酵素液呈棕黃色，聞起來(lái)會(huì)有橘子般的刺激氣味。2、 釀成的酵素液，經(jīng)過(guò)稀釋后，可當(dāng)成清潔劑，是生活中進(jìn)行潔凈工作的好幫手。3、 酵素渣曬干后，攪碎埋在土里，可當(dāng)作肥料；加入馬桶可凈化糞池。4、 酵素渣可保留在容器里，作為酵素的母體，加入新鮮的酵素原料，再重新發(fā)酵，陳年酵素能為酵素年齡增值第一天第一月第二月第三月1。 三個(gè)月后，釀制好的酵素可潑開(kāi)中間抽取酵素水2。 過(guò)濾3。 裝在瓶子里4。 酵素的渣可以拿來(lái)曬乾，攪碎后埋在土里作肥料· 攪碎后加入黃糖倒入馬桶凈化糞池· 可繼續(xù)留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制酵素?！?...保酵素的用途與好處1、減少垃圾、廢氣 減少垃圾及垃圾堆放產(chǎn)生的廢氣。(丟棄的鮮垃圾、廚余會(huì)釋放甲烷(methane)廢氣，比二氧化碳導(dǎo)致地球暖化的程度高21倍。) 2、省錢(qián) 變廚余和鮮垃圾為環(huán)保清潔劑，節(jié)省家庭開(kāi)銷(xiāo)。 3、生活好幫手 可為用作：天然清潔劑、空氣凈化劑、洗衣劑、沐浴液、汽車(chē)保養(yǎng)劑、衣物柔軟劑、有機(jī)肥料等。 4、清除蔬菜水果中的農(nóng)藥 將所有的蔬菜、水果泡在稀釋后的酵素水（2湯匙酵素：1公升水）浸泡45分鐘，能去除除草劑、殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥、重金屬、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵等。蔬菜切開(kāi)后，再繼續(xù)泡在酵素水中，烹調(diào)時(shí)再取出，蔬菜炒煮后會(huì)十分青綠美味，水果也非常甜。 5、家居清潔 酵素稀釋后能去除各種怪氣味如香煙氣味、汽車(chē)廢氣、毒氣等。同時(shí)增加空氣含氧量。能去除霉菌、塵垢、污穢、油污等，清洗地板、冷氣機(jī)、廁所、廚房抽風(fēng)機(jī)、油膩墻壁等效果顯著。此外，隨著酵素的使用，蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數(shù)量也會(huì)減少。 6、 個(gè)人衛(wèi)生 酵素能分解和消滅對(duì)人體有害的微生物，在沭浴、洗發(fā)和洗衣時(shí)加入稀釋的酵素液，能照顧個(gè)人的衛(wèi)生并促進(jìn)肌膚健康達(dá)到保養(yǎng)的效果。 7、降低電磁波危害 將發(fā)酵后的酵素置放于電子器材旁，可減低其電磁波。進(jìn)而減少身體的病痛。(長(zhǎng)期使用具有電磁波的電子器材，會(huì)使人感到身體疲勞、眼睛疲倦、肩痛、頭痛、困乏、不安等等。電磁波還會(huì)使人的免疫機(jī)能下降、人體中的鈣質(zhì)減少、并引致異常生產(chǎn)、流產(chǎn)、視覺(jué)障礙、阻礙細(xì)胞分裂，如：癌癥、白血病、腦腫瘤等等。電磁波對(duì)嬰孩、發(fā)育中的小孩、老人、孕婦與胎兒及電磁波敏感群眾最為危害。) 8、寵物保養(yǎng) 能去除寵物身上的味道，減少寄生蟲(chóng)生長(zhǎng)。 9、凈化水流 可作為凈化用水加入花園池塘及戶外水塔。用過(guò)的環(huán)保酵素最后流到下水道，能凈化河流與海洋。 10、防水管堵塞 可疏通馬桶或水槽，防止阻塞及凈化糞池。

可以用草莓塊，白砂糖，發(fā)酵桶制作酵素。草莓塊，白砂糖和水混合放入發(fā)酵桶中，經(jīng)過(guò)3天發(fā)酵，將酵素液倒入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。以下是具體步驟：所需工具：草莓塊，白砂糖，發(fā)酵桶，漏斗，杯子，玻璃瓶。1、首先，準(zhǔn)備一個(gè)發(fā)酵桶，一盤(pán)草莓塊，1公斤的白砂糖。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c238b1631edfa9ec8b13cdff"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c238b1631edfa9ec8b13cdff?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9c238b1631edfa9ec8b13cdff"/>2、把草莓塊放入發(fā)酵桶內(nèi)。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c23344fa38513632763d0c3ff"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c23344fa38513632763d0c3ff?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0bd162d9f2d3572c23344fa38513632763d0c3ff"/>3、將整袋子的白砂糖，全部倒入桶內(nèi)。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1a3a25f7794504fc2d5626918"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1a3a25f7794504fc2d5626918?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d1a3a25f7794504fc2d5626918"/>4、倒入清水后，攪拌均勻。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1435877365c7cf082025aaf0748"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1435877365c7cf082025aaf0748?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1435877365c7cf082025aaf0748"/>5、將發(fā)酵桶蓋上蓋子，密封發(fā)酵三天。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9381659a88dda628535e5dd6f9d"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9381659a88dda628535e5dd6f9d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9381659a88dda628535e5dd6f9d"/>6、三天后，可見(jiàn)表面浮出起泡，表示發(fā)酵好了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5fdf8db1cb134954a3303a1b594e9258d1094aa7"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5fdf8db1cb134954a3303a1b594e9258d1094aa7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5fdf8db1cb134954a3303a1b594e9258d1094aa7"/>7、將發(fā)酵液用杯子撈出來(lái)，通過(guò)漏斗，倒入玻璃瓶?jī)?nèi)。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee6f93dc6622f5e0fe99257e18"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee6f93dc6622f5e0fe99257e18?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee6f93dc6622f5e0fe99257e18"/>8、這樣就完成了，放入冷藏，隨喝隨取即可。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3ea11a2e727fcf3bc79f3d56a7"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3ea11a2e727fcf3bc79f3d56a7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3ea11a2e727fcf3bc79f3d56a7"/>注意事項(xiàng)：1、發(fā)酵時(shí)間一定要達(dá)到三天，否則發(fā)酵不徹底。2、注意放入冷藏，這樣不但有利于保存，還口感好。