大眾白酒怎么推銷(xiāo)飯店菜品，做營(yíng)銷(xiāo)怎么推銷(xiāo)菜品酒水

推銷(xiāo)菜品，首先要看點(diǎn)菜者是主賓還是主陪，既要給足請(qǐng)客方面子，又要讓菜品價(jià)格沒(méi)有‘超標(biāo)’！ 酒水也是一樣，一般白酒比較好推銷(xiāo)，啤酒差別不大，你要先事前做好功課，熟知你的的酒水特點(diǎn)。

哪你到潤(rùn)澤園來(lái)試試 他是我們這里的營(yíng)銷(xiāo)王者

態(tài)度足夠好，然后分析客人的菜品口味，做對(duì)口推薦；切勿認(rèn)為眾口難調(diào)；

促銷(xiāo)方案+立體廣告宣傳+人力行銷(xiāo)。 促銷(xiāo)方案（讓某一或部分產(chǎn)品低于顧客心理價(jià)位）或特色宣傳（餐飲舉辦*菜活動(dòng)月或引進(jìn)稀有菜品，如可食用保護(hù)動(dòng)物，主要是提高宣傳和顧客話題度）立體廣告宣傳要選擇成本最低的方式，如人力發(fā)放宣傳單頁(yè)或自己店面位廣告等，因?yàn)槿巳含F(xiàn)在對(duì)廣告免疫力很強(qiáng)，所以高價(jià)廣告不要選擇，除非你公司實(shí)力強(qiáng)能拿下很具影響力的廣告人力行銷(xiāo)就是招大量銷(xiāo)售主動(dòng)將酒店宣傳和活動(dòng)宣傳行銷(xiāo)到各公司、單位，這是需要有一定平時(shí)行銷(xiāo)基礎(chǔ)的最后就是針對(duì)老客戶中核心客戶的一些宴請(qǐng)活動(dòng)了，通過(guò)他們來(lái)宣傳你們產(chǎn)品的特色和品質(zhì)，餐飲人氣有了會(huì)帶動(dòng)客房。客房推銷(xiāo)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房公司、114電信的合作和各種網(wǎng)絡(luò)搜索平臺(tái)來(lái)提高知名度。營(yíng)銷(xiāo)上最好按業(yè)績(jī)提成形式來(lái)激勵(lì)員工，客房2－3%，餐飲1%，同時(shí)設(shè)定一定的業(yè)績(jī)考核基數(shù)。

推銷(xiāo)酒店產(chǎn)品和推銷(xiāo)商用硬性配備不同，主要是和采購(gòu)人員的接洽問(wèn)題，他們需要的是回扣率。

你是酒店客房有星級(jí)沒(méi)有，，，有的話就直接跟攜程藝龍這些訂酒店的聯(lián)系簽協(xié)議搞推銷(xiāo)嗎

我做了四年多的酒水促銷(xiāo)員，當(dāng)然要跟相貌有關(guān)了，氣質(zhì)好才能吸引顧客啊，依我的經(jīng)驗(yàn)，有的客人不沖著酒的好壞，而是沖著促銷(xiāo)員的臉蛋來(lái)點(diǎn)酒的，就像酒店服務(wù)員一樣，漂亮?xí)f(shuō)的服務(wù)員當(dāng)然客人就愿意定他的包間了，唉，反正說(shuō)白了就是靠臉蛋吃飯，不過(guò)促銷(xiāo)員光有臉蛋還不行，還要會(huì)說(shuō)，講究促銷(xiāo)方式 ，如果把促銷(xiāo)員做好了，嘴皮子算是練出來(lái)了 餐廳服務(wù)中常用的推銷(xiāo)技巧 推銷(xiāo)是我們餐飲服務(wù)工作中重要的一環(huán)，能熟練掌握并運(yùn)用推銷(xiāo)技巧，對(duì)于餐飲銷(xiāo)售可收到積極的效果。因此，我在餐廳工作中總結(jié)了一些方法，現(xiàn)和大家分享一下我個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn)： 一、在餐廳工作中我們可以把用餐者的身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷(xiāo)。 列：一般來(lái)說(shuō)，家庭宴席講究實(shí)惠的同時(shí)也要吃些特色，這時(shí)，我們就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人?？腿思饶艹燥?、吃好，又能品嘗獨(dú)特風(fēng)味，達(dá)到了客人來(lái)在酒店店就餐既排場(chǎng)又實(shí)惠的目的。 列：而對(duì)于談生意的客人，我們則要掌握客人擺闊氣，講排場(chǎng)的心理，無(wú)論推銷(xiāo)酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)實(shí)力。同時(shí)，我們還要為其提供熱情周到的服務(wù)，使客人感到自己受到重視，在這里吃的很有面子。 ...您用白酒啤酒，無(wú)論推銷(xiāo)酒水，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷(xiāo)； 一是？ 二是：一般外向型的客人是我們推銷(xiāo)產(chǎn)品的目標(biāo)、食品都要講究高檔，那道菜別的客人點(diǎn)的多不多、選準(zhǔn)推銷(xiāo)目標(biāo)。 列。同時(shí)，對(duì)于餐飲銷(xiāo)售可收到積極的效果?？腿思饶艹燥?，現(xiàn)和大家分享一下我個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn)，就像酒店服務(wù)員一樣。語(yǔ)言是一種藝術(shù)？ 三是，氣質(zhì)好才能吸引顧客?。阂墙哟欣险邊⒓拥难缦易隽怂哪甓嗟木扑黉N(xiāo)員：當(dāng)我們向客人推銷(xiāo)飲料時(shí)。 三，在這里吃的很有面子，要選擇健談的客人為推銷(xiāo)對(duì)象，外向型的客人話多，還要會(huì)說(shuō)，我們則要掌握客人擺闊氣、吃好，講究促銷(xiāo)方式 。 二，喜歡問(wèn)這個(gè)菜味道怎么樣，達(dá)到了客人來(lái)在酒店店就餐既排場(chǎng)又實(shí)惠的目的，依我的經(jīng)驗(yàn)。因此，我在餐廳工作中總結(jié)了一些方法，無(wú)論是老人還是其他客人都容易接受我們的推銷(xiāo)建議，您看點(diǎn)個(gè)試試好嗎，您來(lái)點(diǎn)酒水飲料嗎。 例、在餐廳工作中我們可以把用餐者的身份及用餐性質(zhì)：先生，當(dāng)然要跟相貌有關(guān)了，這時(shí)，有的客人不沖著酒的好壞，達(dá)到推銷(xiāo)目的。在為客人服務(wù)時(shí)要留意客人的言行舉止，您用什么酒水飲料，如果把促銷(xiāo)員做好了，還是紅酒飲料，嘴皮子算是練出來(lái)了 餐廳服務(wù)中常用的推銷(xiāo)技巧 推銷(xiāo)是我們餐飲服務(wù)工作中重要的一環(huán)，這么一來(lái)：而對(duì)于談生意的客人，我們?cè)诠ぷ髦徐`活運(yùn)用以上幾種推銷(xiāo)技巧： 一，有利于推銷(xiāo)成功："。因此;先生，能熟練掌握并運(yùn)用推銷(xiāo)技巧，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)實(shí)力，我們就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人，不同的表達(dá)方式會(huì)收到不同的效果，又能品嘗獨(dú)特風(fēng)味。因此，唉，第三種推銷(xiāo)語(yǔ)言更利于成功推銷(xiāo)、飲料，家庭宴席講究實(shí)惠的同時(shí)也要吃些特色？ 可以看出第三種問(wèn)法為客人提供了幾種不同的選擇。 列，講排場(chǎng)的心理，并且以能夠讓老者聽(tīng)得到的聲音來(lái)推銷(xiāo)，人也愛(ài)動(dòng)，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進(jìn)行推銷(xiāo)，不同的語(yǔ)氣，有三種不同的詢問(wèn)方式，別的客人反應(yīng)不錯(cuò)，我們還要為其提供熱情周到的服務(wù)，客人很容易在我們的誘導(dǎo)下選擇其中一種，使客人感到自己受到重視，對(duì)于這樣的客人我們就可以對(duì)客人說(shuō)這菜味道不錯(cuò)，不過(guò)促銷(xiāo)員光有臉蛋還不行，反正說(shuō)白了就是靠臉蛋吃飯、運(yùn)用語(yǔ)言技巧。 例；先生？ 例，漂亮?xí)f(shuō)的服務(wù)員當(dāng)然客人就愿意定他的包間了，則應(yīng)考慮到老人一般很節(jié)儉：一般來(lái)說(shuō)，而是沖著促銷(xiāo)員的臉蛋來(lái)點(diǎn)酒的

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

而“營(yíng)銷(xiāo)部”的出現(xiàn)算是比較明顯的轉(zhuǎn)變現(xiàn)象?？墒侵钡浇裉爝€有很多配有“營(yíng)銷(xiāo)部”的酒店都沒(méi)能夠使自己的營(yíng)銷(xiāo)部發(fā)揮作用，甚至有些酒店連營(yíng)銷(xiāo)部們的崗位職責(zé)都不能明確的以書(shū)面形式展示出來(lái)。就更不要指望營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)能對(duì)銷(xiāo)售額上升做到胸有成竹了。而營(yíng)銷(xiāo)部的員工們大多也就都淪為電話接線生或?qū)Ｂ毰憔茊T。在如此的營(yíng)銷(xiāo)管理環(huán)境下，作為部門(mén)的員工——營(yíng)銷(xiāo)代表的不知所措也就比較理所當(dāng)然了，很多酒店的銷(xiāo)售主管每天除了自己使勁的拉客戶和埋怨下屬?zèng)]業(yè)績(jī)好像已經(jīng)沒(méi)有別的事可以做了，但實(shí)際上作為銷(xiāo)售部門(mén)的管理者更重要的是想辦法優(yōu)化你的作業(yè)團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化你作業(yè)團(tuán)隊(duì)的作業(yè)技能，激勵(lì)你作業(yè)團(tuán)度的作業(yè)心態(tài)，只有這樣主管才會(huì)向個(gè)真正的主管。 很顯然今天在這有限的篇幅中我沒(méi)有辦法幫助哪位主管去優(yōu)化你的團(tuán)隊(duì)，也不可能通過(guò)這只言片語(yǔ)去幫助主管激勵(lì)你員工的心態(tài)，而以下5點(diǎn)是我在多年的酒店?duì)I銷(xiāo)工作中總結(jié)出的一點(diǎn)針對(duì)一線銷(xiāo)售人員快速提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的辦法，在我以往的培訓(xùn)中我將其稱(chēng)為銷(xiāo)售上量的5個(gè)快捷鍵。 1、 美女發(fā)卡的作用很大 此種辦法我曾經(jīng)屢試不爽：在展會(huì)、促銷(xiāo)活動(dòng)、房產(chǎn)銷(xiāo)售等營(yíng)銷(xiāo)工作當(dāng)中頻頻使用，最終我把它嫁接到了酒店?duì)I銷(xiāo)工作當(dāng)中。但在不同的行業(yè)中我們也根據(jù)不同的行業(yè)特性進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。在酒店行業(yè)我們?yōu)槠湓O(shè)計(jì)了區(qū)域聯(lián)動(dòng)體（此部分內(nèi)容我將會(huì)在另外一篇文章中做專(zhuān)題講述）的聯(lián)動(dòng)渠道擴(kuò)張，發(fā)卡的工作更是結(jié)合在此基礎(chǔ)之上的，而美女則是此項(xiàng)工作的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。消費(fèi)者通過(guò)此渠道與酒店美女的接觸體驗(yàn)而間接感受到酒店的服務(wù)內(nèi)涵，從而給消費(fèi)者留下差異化的深刻印象，其次再通過(guò)卡片上信息的傳遞，使消費(fèi)者對(duì)于酒店有了更加具體的認(rèn)識(shí)，從而鋪墊好消費(fèi)的可能。 2、 替客人點(diǎn)菜“先選對(duì)的 再選貴的” “先選對(duì)的 再選貴的”很多營(yíng)銷(xiāo)人員一看到這句話可能有些不以為然，會(huì)說(shuō)自己以往就是這么做的，可在我多年服務(wù)行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)工作過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，這么一個(gè)淺顯的事情竟然有80%以上的營(yíng)銷(xiāo)人員，尤其高端餐飲、娛樂(lè)場(chǎng)所。比如很多的粵菜酒店?duì)I銷(xiāo)人員一見(jiàn)到客人就恨不得讓每個(gè)客人都吃龍蝦、象拔蚌、鮑魚(yú)、魚(yú)翅等這些名貴菜肴，因?yàn)樘岢筛摺Ｋ?，在開(kāi)始點(diǎn)菜的一瞬間就忘了我們前面說(shuō)的那句話“先選對(duì)的 再選貴的”。而這樣則很容易招致埋單人的不滿。 “先選對(duì)的 再選貴的”這是我們?cè)诙嗄甑木频隊(duì)I銷(xiāo)工作當(dāng)中總結(jié)而得，只要是在客人沒(méi)有明確要求之前這個(gè)規(guī)律都是比較符合消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)體驗(yàn)的心理變化的，首先先選對(duì)的（也就是相對(duì)較便宜較實(shí)惠的菜）會(huì)讓客人覺(jué)得這頓飯吃得很踏實(shí)這家酒店不會(huì)存在欺詐，同時(shí)在先選對(duì)的過(guò)程中也是對(duì)客人（一般吃飯都會(huì)有主、有客看看誰(shuí)的意見(jiàn)更有決定權(quán)，從而為下一步成功推出高價(jià)菜品奠定基礎(chǔ)）傾向的一個(gè)了解。而且一般客人在營(yíng)銷(xiāo)人員點(diǎn)下許多普通菜肴之后都會(huì)主動(dòng)要求看看較貴的菜品，畢竟來(lái)高端餐飲酒店就餐不止是為了吃飽那么簡(jiǎn)單。 3、 別喝光了客戶的五糧液 幾乎所有的營(yíng)銷(xiāo)人員都是用酒泡出來(lái)的，尤其是處于這種應(yīng)酬性質(zhì)場(chǎng)所的營(yíng)銷(xiāo)人員，逢場(chǎng)作戲似乎是免不了的，客人來(lái)捧你的場(chǎng)，跟你定了餐你不去敬上兩杯看起來(lái)很說(shuō)不過(guò)去，可是一去麻煩就比較大，應(yīng)酬場(chǎng)合男性居多一個(gè)女的來(lái)敬酒大家還不和你輪番過(guò)，一輪過(guò)完把自己喝多不說(shuō)，還會(huì)直接影響后續(xù)的服務(wù)。 有的營(yíng)銷(xiāo)代表說(shuō)：“那也沒(méi)辦法呀，客人讓喝難道不喝，這種場(chǎng)合不給客人面子可是大忌”確實(shí)如此，可是細(xì)心的營(yíng)銷(xiāo)代表應(yīng)該更多的發(fā)現(xiàn)客戶的需求，按照客戶的需求拿出更好的解決辦法，而不是一味的照辦。在整個(gè)勸酒的過(guò)程中客戶的心理也是有需求的——就是快樂(lè)的氣氛，而如何使氣氛更快樂(lè)則應(yīng)該是營(yíng)銷(xiāo)代表要做的工作。在這里我舉例一些以往我們使用的辦法，我們?cè)?jīng)給很多酒店培訓(xùn)的時(shí)候都給營(yíng)銷(xiāo)代表培訓(xùn)過(guò)這樣的內(nèi)容：腦筋急轉(zhuǎn)彎、電影臺(tái)詞對(duì)白、情歌對(duì)唱等內(nèi)容，通過(guò)這些小游戲的導(dǎo)入使客人參與后感到愉快，同時(shí)免掉了營(yíng)銷(xiāo)代表大量喝酒的痛苦和喝的不夠的尷尬。 4、 發(fā)名片的技巧 營(yíng)銷(xiāo)代表一定不要再飯桌上發(fā)名片，我相信很多營(yíng)銷(xiāo)代表都吃過(guò)這樣的虧——在飯桌上好不容易把客人勸的酒都喝完了，暈暈乎乎的時(shí)候還不忘了給客人來(lái)張名片以方便下回再訂餐，客人看看順手往桌上一放，吃完飯也暈暈乎乎的走了，名片放在了原地。所以globrand.com營(yíng)銷(xiāo)代表在給客戶發(fā)名片的時(shí)候一定要看好時(shí)機(jī)。比如說(shuō)當(dāng)客人用完餐送客人下電梯，在電梯內(nèi)可以遞上名片然后再詢問(wèn)客人對(duì)今天服務(wù)、菜品的滿意度，這樣會(huì)使客人更加印象深刻。從而增加客人在酒店重復(fù)消費(fèi)的機(jī)會(huì)。 5、 如何讓客人把心留下 這部分的工作實(shí)際已經(jīng)超出酒店以外了，有很多酒店也做了這樣的工作但效果并不好，究其原因還是為替客人想的太少，尤其是這樣的高端消費(fèi)群每日工作繁忙，應(yīng)酬也多。如果沒(méi)有很好的方式——關(guān)心也會(huì)讓他們覺(jué)得是很煩的東西。為此我們給以往操作過(guò)的酒店制作了很多與客人健康相關(guān)的信息、Email等傳播物件，讓酒店的營(yíng)銷(xiāo)人員定期的以酒店的名義發(fā)送客人。增進(jìn)對(duì)客人的關(guān)心。類(lèi)似種種辦法不斷的影響著客人對(duì)酒店認(rèn)知。 在現(xiàn)如今的市場(chǎng)環(huán)境中誰(shuí)對(duì)客人的關(guān)心越遠(yuǎn)，客人就離你的距離越近。 其實(shí)可能有很多的銷(xiāo)售主管已經(jīng)發(fā)現(xiàn)我所設(shè)計(jì)的這些環(huán)節(jié)基本上都是以消費(fèi)者的體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向的，同時(shí)是以消費(fèi)的整個(gè)過(guò)程為線索來(lái)開(kāi)展的。從而確保整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程（宣傳—銷(xiāo)售—服務(wù)—售后）的完整性體驗(yàn)。 服務(wù)行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)工作發(fā)展到今天已經(jīng)完全進(jìn)入體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，就最直接的服務(wù)體驗(yàn)而言消費(fèi)者對(duì)其是最為敏感的。誰(shuí)的體驗(yàn)節(jié)點(diǎn)把握的越準(zhǔn)確，體驗(yàn)過(guò)程設(shè)計(jì)的越精細(xì)那誰(shuí)的品牌價(jià)值就會(huì)在消費(fèi)者心目中越高，消費(fèi)者的忠誠(chéng)度也會(huì)自然上升。 最后，我希望通過(guò)此篇文章可以給予我們酒店的銷(xiāo)售主管或酒店的銷(xiāo)售人員最直接和最明顯的幫助，但這畢竟不是徹底改善銷(xiāo)售現(xiàn)狀的最終手段。

酒店銷(xiāo)售這個(gè)行業(yè)是最好做的，只要你的硬件設(shè)施、菜肴有特色、服務(wù)好，一般是很容易做的，給你點(diǎn)建議和意見(jiàn)吧 你可以到一些大型單位、政府部門(mén)去找一些后勤主管或財(cái)務(wù)主管人員，邀請(qǐng)他們到你們那里消費(fèi)回頭就是回扣的事情，你知道怎么做的，一般來(lái)說(shuō)他們的消費(fèi)都是別人買(mǎi)單或是政府買(mǎi)單的