福佳白275ml多少錢(qián)一瓶，旅游公司能不能包船給個(gè)人

。。。。。。非常奇妙的問(wèn)題！ 只要你有錢(qián) 沒(méi)有辦不了的事！

這個(gè)你得去問(wèn)旅游公司

可以的

單層：19.3UM，雙層：38.5UM，計(jì)算方法：275除以7.14除以2

根據(jù)題意可知： 1、一袋350毫升的醬油,每袋1元： 單價(jià)為：350ml/1元=350ml/元 2、一個(gè)1000毫升的醬油4.5元一瓶 單價(jià)為：1000ml/4.5元=222.2ml/元 3、一個(gè)1750毫升的醬油7.5元一瓶 單價(jià)為：1750ml/7.5元=233.3ml/元 相同的價(jià)格（1元）能夠獲得最多醬油最便宜,因此一袋350毫升的醬油最便宜

稅負(fù)是用稅款除以銷(xiāo)售收入得出的，即當(dāng)期稅負(fù)=當(dāng)期應(yīng)納稅款/當(dāng)期應(yīng)納稅銷(xiāo)售收入總額。

關(guān)稅稅款的計(jì)算 一、進(jìn)口關(guān)稅稅款的計(jì)算 計(jì)算進(jìn)口關(guān)稅稅款的基本公式是： 進(jìn)口關(guān)稅稅額=完稅價(jià)格×進(jìn)口關(guān)稅稅率 在計(jì)算關(guān)稅時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1．進(jìn)口稅款繳納形式為人民幣。進(jìn)口貨物以外幣計(jì)價(jià)成交的，由海關(guān)按照簽發(fā)稅款繳納證之日國(guó)家外匯管理部門(mén)公布的人民幣外匯牌價(jià)的買(mǎi)賣(mài)中間價(jià)折合人民幣計(jì)征。人民幣外匯牌價(jià)表未列入的外幣，按國(guó)家外匯管理部門(mén)確定的匯率折合人民幣。 2．完稅價(jià)格金額計(jì)算到元為止，元以下四舍五入。完稅稅額計(jì)算到分為止，分以下四舍五入。 3．一票貨物的關(guān)稅稅額在人民幣10元以下的免稅。 進(jìn)口貨物的成交價(jià)格，因有不同的成交條件而有不同的價(jià)格形式，常用的價(jià)格條款，有fob、cfr、cif三種?，F(xiàn)根據(jù)三種常用的價(jià)格條款分別舉例介紹進(jìn)口稅款的計(jì)算。 （一）以cif成交的進(jìn)口貨物，如果申報(bào)價(jià)格符合規(guī)定的“成交價(jià)格”條件，則可直接計(jì)算出稅款 舉例如下： 某公司從德國(guó)進(jìn)口鋼鐵盤(pán)條100 000千克，其成交價(jià)格為cif天津新港125 000美元，求應(yīng)征關(guān)稅稅款是多少？ 已知海關(guān)填發(fā)稅款繳款書(shū)之日的外匯牌價(jià)： 100美元=847.26人民幣元(買(mǎi)入價(jià)) 100美元=857.18人民幣元(賣(mài)出價(jià)) 稅款計(jì)算如下： （1）審核申報(bào)價(jià)格，符合“成交價(jià)格”條件，確定稅率：鋼鐵盤(pán)條歸入稅號(hào)7310，進(jìn)口關(guān)稅稅率為15%。 （2）根據(jù)填發(fā)稅款繳款書(shū)日的外匯牌價(jià)，將貨價(jià)折算人民幣。 當(dāng)天外匯匯價(jià)為： 外匯買(mǎi)賣(mài)中間價(jià)100美元=（847.26+857.18）÷2=852.22人民幣元 即1美元=8.5222人民幣元 完稅價(jià)格=125 000×8.5222=1 065 275人民幣元 （3）計(jì)算關(guān)稅稅款即：1 065 275元人民幣×15%=159 791.25人民幣元 （二）fob和cfr條件成交的進(jìn)口貨物，在計(jì)算稅款時(shí)應(yīng)先把進(jìn)口貨物的申報(bào)價(jià)格折算成cif價(jià)，然后再按上述程序計(jì)算稅款 舉例如下： 我國(guó)從國(guó)外進(jìn)口一批中厚鋼板共計(jì)200,000公斤，成交價(jià)格為fob倫敦2.5英鎊/公斤，已知單位運(yùn)費(fèi)為0.1英鎊，保險(xiǎn)費(fèi)率為0.25%，求應(yīng)征關(guān)稅稅款是多少？ 已知海關(guān)填發(fā)稅款繳款書(shū)之日的外匯牌價(jià)： 1英鎊=11.2683人民幣元(買(mǎi)入價(jià)) 1英鎊=11.8857人民幣元(賣(mài)出價(jià)) （1）根據(jù)填發(fā)稅款繳款書(shū)日的外匯牌價(jià)，將貨價(jià)折算人民幣。 當(dāng)天外匯匯價(jià)為： 外匯買(mǎi)賣(mài)中間價(jià)=（11.2683+11.8857）人民幣元÷2=11.577人民幣元 即1美元=11.577人民幣元 完稅價(jià)格=（fob價(jià)+運(yùn)費(fèi)）/（1-保險(xiǎn)費(fèi)率）=（2.5+0.5）/（1-0.25%） =3.0075人民幣元 （2）計(jì)算關(guān)稅稅款：根據(jù)稅則歸類(lèi)，中厚鋼板是日本原產(chǎn)貨物適用于最惠國(guó)稅率，最惠國(guó)稅率為10%。 則：該批貨物進(jìn)口關(guān)稅稅款=3.0075人民幣元×200 000公斤×10%=60 150人民幣元 第四節(jié) 海關(guān)征收進(jìn)口環(huán)節(jié)稅和海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi) 一、消費(fèi)稅 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)稅暫行條例》的規(guī)定，我國(guó)目前僅對(duì)4類(lèi)貨物征收消費(fèi)稅。 第一類(lèi)：過(guò)度消費(fèi)會(huì)對(duì)身體健康、社會(huì)秩序、生態(tài)環(huán)境等方面造成危害的特殊消費(fèi)品，如煙、酒、酒精、鞭炮、焰火。 第二類(lèi)：奢侈品等非生活必需品，如貴重首飾及珠寶玉石、化妝品以及護(hù)膚護(hù)發(fā)品。 第三類(lèi)：高能耗的高檔消費(fèi)品，例如小轎車(chē)、摩托車(chē)、汽車(chē)輪胎。 第四類(lèi)：不可再生和替代的石油類(lèi)消費(fèi)品，例如汽油、柴油。 （一）從價(jià)征收的消費(fèi)稅 1．征稅貨物種類(lèi)及其稅率 根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)稅暫行條例》隨附的《消費(fèi)稅稅目稅率（稅額）表》的規(guī)定，煙、酒和酒精、化妝品、護(hù)膚護(hù)發(fā)品、貴重首飾及珠寶玉石、鞭炮煙火、汽油、柴油、汽車(chē)輪胎、摩托車(chē)和小汽車(chē)11類(lèi)貨物為消費(fèi)稅應(yīng)稅貨物。該表中同時(shí)列名了各應(yīng)稅貨物適用的稅率，其中最高為45%，最低為3%。 2．計(jì)稅價(jià)格及稅額計(jì)算 我國(guó)實(shí)行從價(jià)定率辦法計(jì)算進(jìn)口消費(fèi)稅，計(jì)稅價(jià)格由進(jìn)口貨物（成本加運(yùn)保費(fèi)）價(jià)格（即關(guān)稅完稅價(jià)格）加關(guān)稅稅額組成。我國(guó)消費(fèi)稅采用價(jià)內(nèi)稅的計(jì)稅方法，因此，計(jì)稅價(jià)格組成中包括消費(fèi)稅稅額。 組成計(jì)稅價(jià)格計(jì)算公式為： 組成計(jì)稅價(jià)格=（關(guān)稅完稅價(jià)格+關(guān)稅稅額）÷（1－消費(fèi)稅稅率） 從價(jià)計(jì)征的消費(fèi)稅稅額計(jì)算公式為： 應(yīng)納稅額=組成計(jì)稅價(jià)格×消費(fèi)稅稅率 消費(fèi)稅稅額計(jì)算舉例： 某公司向海關(guān)申報(bào)進(jìn)口一批小轎車(chē)，價(jià)格為fob橫濱10 000 000日元，運(yùn)費(fèi)200 000日元，保險(xiǎn)費(fèi)率5‰。消費(fèi)稅稅率8%。100 000日元兌換人民幣買(mǎi)賣(mài)中間價(jià)為8 500元。 關(guān)稅完稅價(jià)格：（10 000 000+200 000）/（1－5‰）=10 251 256.28141 10 251 256.28141×8500÷100 000=871 356.7839196≈871357人民幣元 進(jìn)口小轎車(chē)應(yīng)當(dāng)歸入稅號(hào)8703·2314，關(guān)稅稅率80%，關(guān)稅稅額為871 357人民幣元×80%=697 085.6人民幣元 消費(fèi)稅計(jì)稅價(jià)格：(871 357元＋697 085.6元)/(1－8%) =1 704 828.91元≈1 704 829人民幣元 消費(fèi)稅稅額：1 704 829×8%=136 386.32人民幣元 （二）從量計(jì)征的消費(fèi)稅 從量計(jì)征的消費(fèi)應(yīng)稅貨物有黃酒、啤酒、汽油、柴油4種，實(shí)行定額征收。黃酒每噸人民幣240元，啤酒每噸人民幣220元，汽油每升0.2元，柴油每升0.1元。 從量計(jì)征的消費(fèi)稅稅額計(jì)算公式為： 應(yīng)納稅額=單位稅額×進(jìn)口數(shù)量 按從量稅計(jì)征消費(fèi)稅的貨品計(jì)量單位的換算標(biāo)準(zhǔn)是： 啤酒1噸=988升 黃酒1噸=962升 汽油1噸=1 388升 柴油1噸=1 176升 從量計(jì)征的消費(fèi)稅稅額計(jì)算舉例： 某公司進(jìn)口1000箱啤酒，每箱24聽(tīng)，每聽(tīng)凈重335ml，價(jià)格為cifus$10 000 100美元兌換人民幣824元。關(guān)稅普通稅率7.5元/升，消費(fèi)稅稅率220元/噸。 進(jìn)口啤酒數(shù)量：335ml×1 000×24÷1 000ml=,8040升=8.1377噸 關(guān)稅稅額：7.5元×8 040=60 300元 消費(fèi)稅稅額：220元×8.1377=1 790.29人民幣元 二、增值稅 （一）稅率 我國(guó)的增值稅應(yīng)稅貨物全部從價(jià)定率計(jì)征，其基本稅率為17%，但對(duì)于一些關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要物資，其增值稅稅率較低為13%。 下列各類(lèi)貨物增值稅稅率為13%： 1．糧食、食油植物油； 2．自來(lái)水、暖氣、冷氣、熱水、煤氣、石油液化氣、天然氣、沼氣、居民用煤炭制品； 3．圖書(shū)、報(bào)紙、雜志； 4．飼料、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)、農(nóng)膜； 5．金屬礦和非金屬礦等產(chǎn)品（不包括金粉、鍛造金，它們?yōu)榱愣惵剩?6．國(guó)務(wù)院規(guī)定的其他貨物。 （二）計(jì)稅價(jià)格及稅額計(jì)算 按照《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例》的規(guī)定，增值稅由稅務(wù)機(jī)關(guān)征收，進(jìn)口貨物的增值稅由海關(guān)征收。納稅人出口貨物，稅率為零。個(gè)人攜帶或者郵寄進(jìn)境自用物品的增值稅，連同關(guān)稅一并計(jì)征。組成計(jì)稅價(jià)格計(jì)算公式為： 組成計(jì)稅價(jià)格=關(guān)稅完稅價(jià)格+關(guān)稅稅額+消費(fèi)稅稅額 增值稅稅額計(jì)算公式： 應(yīng)納稅額=組成計(jì)稅價(jià)格×增值稅稅率 增值稅計(jì)算舉例： 某外貿(mào)公司代某手表廠進(jìn)口瑞士產(chǎn)數(shù)控銑床一臺(tái)，fobantwerp sfr223 343，運(yùn)費(fèi)rmb42 240，保險(xiǎn)費(fèi)率0.3%,填發(fā)海關(guān)代征稅繳款書(shū)之日瑞士法郎對(duì)人民幣外匯市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)中間價(jià)為sfr100=rmb387.055。 關(guān)稅完稅價(jià)格：223 343×387.055÷100=864 460.24865元 (864 460.24865+42 240)/(1－0.3%)=909 428.5342528元≈909 429元 數(shù)控銑床應(yīng)歸入稅則稅號(hào)8459.6100，稅率為15%，則其應(yīng)征關(guān)稅稅額為： 909 429×15%=136 414.35元。 增值稅組成計(jì)稅價(jià)格： 909 429+136 414.35=1 045 843.35元 應(yīng)征增值稅稅額：1 045 843×17%=177 793.31元 三、海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi) 海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)是指海關(guān)按照《中華人民共和國(guó)海關(guān)對(duì)進(jìn)口減稅、免稅和保稅貨物征收海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)的辦法》的規(guī)定，對(duì)減稅、免稅和保稅貨物實(shí)施監(jiān)督、管理所提供服務(wù)征收的手續(xù)費(fèi)。 （一）征收范圍 海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)僅對(duì)進(jìn)口減免關(guān)稅的貨物和保稅貨物征收，具體范圍如下： 1．供應(yīng)國(guó)際航行船舶、飛機(jī)進(jìn)口時(shí)予以免稅的燃料、船（機(jī)）用物料、機(jī)器設(shè)備的零件、部件和其他貨物； 2．現(xiàn)有企業(yè)為技術(shù)改造而進(jìn)口的減稅或免稅的機(jī)器設(shè)備； 3．科研機(jī)構(gòu)和大專(zhuān)院校進(jìn)口免稅的科研和教學(xué)專(zhuān)用設(shè)備； 4．國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)和企業(yè)利用外國(guó)政府或國(guó)際金融組織貸款進(jìn)口的減免稅貨物； 5．國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的內(nèi)外資項(xiàng)目進(jìn)口的減免稅貨物；三資企業(yè)進(jìn)口用于營(yíng)業(yè)性的物資及進(jìn)口料件加工后內(nèi)銷(xiāo)，仍予減免稅的物資； 6．進(jìn)料加工和來(lái)料加工項(xiàng)目?jī)?nèi)的，以及境外客商提供的，準(zhǔn)予暫免稅進(jìn)口在國(guó)內(nèi)加工、裝配后復(fù)出口的進(jìn)口原料、材料、輔料、零件、部件和包裝材料； 7．在國(guó)內(nèi)保稅、寄售的進(jìn)口減免稅貨物； 8．國(guó)務(wù)院特定的其他進(jìn)口減免稅貨物； 9．經(jīng)海關(guān)總署或海關(guān)總署會(huì)同財(cái)政部按照國(guó)務(wù)院的規(guī)定審查批準(zhǔn)的臨時(shí)減免稅進(jìn)口貨物。 下列無(wú)稅、減免稅或保稅貨物，免或暫免征收海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)： 1．《進(jìn)出口稅則》列名進(jìn)口免稅的貨物； 2．外國(guó)政府、國(guó)際組織無(wú)償贈(zèng)送的物資； 3．外國(guó)團(tuán)體和個(gè)人贈(zèng)送的禮品及華僑、港澳臺(tái)同胞捐贈(zèng)的用于公益事業(yè)的物資； 4．用于救災(zāi)的物資； 5．口供殘疾人專(zhuān)用的設(shè)備和物品，以及殘疾人福利工廠進(jìn)口的機(jī)器設(shè)備； 6．享受外交特權(quán)和豁免的外國(guó)機(jī)構(gòu)進(jìn)口的公務(wù)用品； 7．在海關(guān)放行前遭受損壞而準(zhǔn)予減免稅的進(jìn)口貨物； 8．向國(guó)外索賠的準(zhǔn)予減免稅的進(jìn)口貨物； 9．進(jìn)口后未經(jīng)加工，保稅儲(chǔ)存不足90天即轉(zhuǎn)運(yùn)復(fù)出口的貨物； 10．暫時(shí)進(jìn)口貨物； 11．準(zhǔn)予免稅進(jìn)口的直接軍事訂貨； 12．經(jīng)國(guó)務(wù)院及海關(guān)總署特準(zhǔn)免征監(jiān)管手續(xù)費(fèi)的其他減免稅和保稅貨物。 （二）征收標(biāo)準(zhǔn) 海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)按以下標(biāo)準(zhǔn)征收： 1．進(jìn)料加工和來(lái)料加工中,屬加工裝配機(jī)電產(chǎn)品復(fù)出口的貨物，按照海關(guān)審定的貨物cif價(jià)格的1.5‰計(jì)征； 2．來(lái)料加工中引進(jìn)的先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，以及加工首飾、裘皮、高檔服裝、機(jī)織毛衣和毛衣片、塑料玩具所進(jìn)口的料、件，按照海關(guān)審定的貨物的cif價(jià)格的1‰計(jì)征； 3．進(jìn)口后保稅儲(chǔ)存90天以上（含90天）未經(jīng)加工即轉(zhuǎn)運(yùn)復(fù)出口的貨物，按關(guān)稅完稅價(jià)格的1‰計(jì)征； 4．進(jìn)口免稅貨物，按照海關(guān)審定的貨物的cif價(jià)格的3‰計(jì)征； 5．進(jìn)口減稅貨物，按照實(shí)際減除稅賦部分的貨物的cif價(jià)格的3‰計(jì)征； 6．其他進(jìn)口保稅貨物，按照海關(guān)審定的貨物的cif價(jià)格的3‰計(jì)征。 （三）繳納期限及方式 根據(jù)規(guī)定，進(jìn)口減免稅貨物和保稅貨物收發(fā)貨人或其代理人，是海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)的納費(fèi)人。納費(fèi)人應(yīng)當(dāng)自海關(guān)簽發(fā)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)繳納證次日起7天內(nèi)向海關(guān)繳納手續(xù)費(fèi)。逾期不繳的，海關(guān)除依法追繳外，還要自到期之日起至繳清手續(xù)費(fèi)之日止，按日征收手續(xù)費(fèi)總額的1‰的滯納金。滯納金的起征點(diǎn)為人民幣10元，10元以下的免予征收。 海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)應(yīng)在貨物進(jìn)口時(shí)由口岸海關(guān)征收，特殊情況可由主管海關(guān)在審批減免稅貨物時(shí)征收。海關(guān)征收手續(xù)費(fèi)后，對(duì)納費(fèi)人發(fā)給手續(xù)繳納憑證。 海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)計(jì)算舉例： 國(guó)內(nèi)某公司為裝配出口機(jī)電產(chǎn)品而進(jìn)口一批料件，cif上海180 000人民幣元，進(jìn)口后保稅儲(chǔ)存100天后未經(jīng)加工即轉(zhuǎn)運(yùn)復(fù)出口，問(wèn)海關(guān)應(yīng)征海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)多少？ 解：海關(guān)規(guī)定進(jìn)口后保稅儲(chǔ)存90天以上（含90天）未經(jīng)加工即轉(zhuǎn)運(yùn)復(fù)出口的貨物，按關(guān)稅完稅價(jià)格的1‰計(jì)征海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)。 監(jiān)管手續(xù)費(fèi)金額=貨物cif價(jià)格×手續(xù)費(fèi)率 該批貨物應(yīng)征海關(guān)監(jiān)管手續(xù)費(fèi)=180 000元×1‰=180元。

是用應(yīng)納稅額/應(yīng)稅收入*100%

這是一個(gè)愛(ài)心媽媽幫自己寶寶制作葡式蛋撻的方法,看過(guò)之后特想自己親手做一次嘗嘗.接下來(lái)和大家一起分享一下制作過(guò)程的樂(lè)趣吧.~~~ 一、準(zhǔn)備 1、撻皮：制成蛋撻外面酥皮的主要原料是面粉，家庭中制作可以選用普通的中筋面粉，例如“富強(qiáng)粉”、“餃子粉”等。在和面時(shí)，加入少許的黃油可以令面團(tuán)既光潔又不黏手。制皮時(shí)，包入的大量黃油可以令蛋撻外皮酥脆多層。 2、撻水：蛋黃、淡奶油、白砂糖、全脂牛奶是制作蛋撻內(nèi)餡必不可少的原料，這樣烤出的蛋撻味道才會(huì)軟嫩細(xì)膩、蛋香飄萬(wàn)里。 3、工具：烹調(diào)所用的烤箱需要有上、下賜教加熱烘烤的功能，只有單獨(dú)上端或下端1組加熱管的烤箱都不適合用來(lái)制作蛋撻。西式滾輪型的搟面杖與普通的搟面杖相比，操作更加方便，手掌上的力量可以均勻地壓落在面團(tuán)上，令搟成的面片薄厚均勻。使用金屬材質(zhì)的蛋撻模在捏制撻皮時(shí)不會(huì)變形，非常方便操作，而且還可多次重復(fù)使用。此外，制作蛋撻時(shí)還會(huì)用到保鮮膜、烤盤(pán)、量杯、小秤和隔熱手套等工具。 個(gè)人經(jīng)驗(yàn)分享：關(guān)于蛋撻模標(biāo)準(zhǔn)的是上口直徑7cm，高2.5cm的模，做出來(lái)的蛋撻和肯德基的一樣大小。 不過(guò)我個(gè)人覺(jué)得使用菊花撻模在做好后蛋撻更容易從模中取出。推薦三能出的撻模具，做工和質(zhì)量比較好，價(jià)格一般在3-6元一個(gè)。三口之家買(mǎi)4個(gè)模就夠了，這么大的蛋撻吃一個(gè)就夠了。想多吃可以再接做烤幾爐嘛！ 二、和面 1、預(yù)先取250g黃油，用保鮮膜包裹好，入在室溫下使其自然軟化。 2、用小秤稱(chēng)出300g中筋面粉，倒在案板上，將中間的面粉堆向四周，使面粉堆成類(lèi)似火山口的形狀。 3、用量杯取150ml冷水，徐徐地倒入中空的面粉中，并不停地將面粉與冷水混合。 4、最后將面粉與冷水完全混合均勻，和成一個(gè)完整的面團(tuán)。 5、取20g自然軟化的黃油放入面團(tuán)中，用手不停地按壓揉搓，直到黃油完全滲透入面團(tuán)中（起初用水和好的面團(tuán)質(zhì)地較硬，但均勻揉入黃油后就會(huì)變得綿軟而不黏手）。 6、取少許和好的面團(tuán)放在手中，按成小餅狀，再用雙手拉開(kāi)，如果小面餅可以抻得很薄、很長(zhǎng)而且不破，面團(tuán)就算和好了。 個(gè)人經(jīng)驗(yàn)分享： （1）我覺(jué)得用盆來(lái)和面更容易控制，加入黃油后開(kāi)始和的時(shí)候會(huì)覺(jué)得黃油和面團(tuán)總是分離，而且滿(mǎn)手都沾了油油的黃油，這時(shí)不要停下來(lái)，堅(jiān)持繼續(xù)和面，過(guò)一會(huì)兒時(shí)間黃油就會(huì)與面團(tuán)完全混合，手上沾的黃油和面粉都沾回到面團(tuán)上，手會(huì)變得非常干凈了。 （2）用手拉開(kāi)小面餅只要能拉長(zhǎng)一段不是那么容易破就行了，我做過(guò)三次撻皮，沒(méi)有一次能像上面說(shuō)的可以抻得很薄，但做出來(lái)的撻皮也都不錯(cuò)。 三、搟皮 1、將和好的面團(tuán)按成餅狀，再將余下的自然軟化黃油（230g）放在面餅中間，并用保鮮膜將黃油表面按壓平呈餅狀。 2、將保鮮膜揭下，再用底下的面餅將中間的黃油完全包裹住，并將上口封嚴(yán)。 3、把包好黃油的面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鐘。 4、在案板上撒少許薄面，將冷藏過(guò)的面團(tuán)用手小心地按成餅狀，注意不要將面皮按破，使中間的黃油露出來(lái)。 5、用搟面杖將面餅搟開(kāi)搟薄，制成1張厚約1cm的長(zhǎng)圓形面皮。 6、將搟好的長(zhǎng)圓開(kāi)薄餅均分成3折，再將左右兩段向內(nèi)折疊，接著用手輕輕壓實(shí)。 7、繼續(xù)將面餅搟壓開(kāi)，搟成1張薄厚均勻的長(zhǎng)方形面皮，注意適時(shí)地在面皮上撒些薄面，避免案板或搟面杖與面皮粘黏。 8、接著將長(zhǎng)方形面皮均分成3折，繼續(xù)將左右兩段向內(nèi)折疊，并用手輕輕壓實(shí)，將面片疊成一個(gè)薄厚均勻的長(zhǎng)方形面餅。 9、將疊好的長(zhǎng)方形面餅用保鮮包裹好，放入冰箱中冷藏30分鐘。 10、將面餅從冰箱中取出，揭去保鮮膜，再次用搟面杖搟壓開(kāi)，搟成厚約1cm的長(zhǎng)方形面皮，并再次均分成3折，繼續(xù)將左右兩段向內(nèi)折疊，疊成一個(gè)薄厚均勻的長(zhǎng)方形面餅。 11、最后將長(zhǎng)方形面餅搟成厚約1cm的長(zhǎng)方形面皮，再?gòu)妮^窄的一邊開(kāi)始卷起，注意一定要將面皮卷緊實(shí)。 12、待將面卷直徑卷至約5cm時(shí)，用刀將面皮斜切斷，再將面皮邊緣壓實(shí)，并用保鮮膜將面卷包裹好，再放入冰箱中冷凍1小時(shí)。 13、然后繼續(xù)將余下的面皮用同樣的方法卷成面卷，放入冰箱冷凍。 個(gè)人經(jīng)驗(yàn)分享： （1）先在保鮮膜中把黃油按成餅狀比放到面餅上再按要好； （2）包裹黃油時(shí)一定注意不要留空氣在面團(tuán)中，到后面捍的時(shí)候容易破； （3）搟面時(shí)一定要輕一些，這樣才能盡量避免把黃油搟出來(lái)，我做過(guò)三次撻皮，每次都最終還是會(huì)有黃油漏出來(lái)，最后一次算比較好，在最后三折的時(shí)候才漏出來(lái)，看來(lái)想不漏出來(lái)還需要一定的技巧和練習(xí)才行。黃油漏出來(lái)面皮就容易粘到搟面杖上，這時(shí)不用理會(huì)破的地方，完成所有步驟，照樣卷起來(lái)，雖然破了，便并不影響撻皮的制成。 四、捏皮 1、將凍硬的面卷從冰箱中取出，在室溫下使其自然解凍，用手輕捏面卷，感覺(jué)面卷回軟，可以捏動(dòng)即可。把面卷外的保鮮膜揭開(kāi)，用刀切成長(zhǎng)約4cm的小段，每段約25g。（因金屬材質(zhì)的蛋撻模大小型號(hào)略有不同，所以在制作時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況，靈活掌握面卷小段的大小，一般每段掌握在25g-30g左右比較適宜。） 2、將面卷小段立放在蛋撻模中，用大拇指向四周捻按開(kāi)。 3、再用大拇指將面卷的邊緣抹壓在蛋撻模內(nèi)壁上，不要留有空隙。 4、一只手握住蛋撻模慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，用另外一只手的大拇指從面卷中心向外圈捻壓。直至將蛋撻模中的面卷捻成一個(gè)與蛋撻模形狀類(lèi)似的碗狀撻皮。 5、接著慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蛋撻模，將撻皮邊緣向上捻起至略高于蛋撻模邊緣。將將所有的面卷小段用同樣的方法捏好，再放入冰箱中冷藏10分鐘。 個(gè)人經(jīng)驗(yàn)分享： （1）面卷自然解凍不要太軟，過(guò)軟面卷會(huì)比較粘手，也容易粘在撻模上； （2）放入蛋達(dá)模后一定要再放入冰箱中冷藏一下，我覺(jué)得冷藏后的撻皮在做好之后比較容易從撻模中取出。 五、制餡 1、取120ml全脂牛奶倒入大碗中，再加入80g白砂糖，用打蛋器輕輕攪動(dòng)，使白砂糖充分溶化在牛奶中。如家中有攪拌機(jī)，可先將白砂糖攪打成較細(xì)的白砂糖顆粒，這樣更加容易溶解。 2、在混合好的砂糖牛奶中加入100ml淡奶油和5個(gè)蛋黃（約80g）。 3、再用打蛋器輕輕地混合均勻，注意不要猛烈攪打，以免將淡奶油打至發(fā)泡。 4、用細(xì)篩網(wǎng)將混合好的撻水過(guò)濾一次，以便去除其中的雜質(zhì)。 六、烤制 1、將烤箱溫度設(shè)定為250度，選用下下同時(shí)烘烤檔，時(shí)間設(shè)定為25分鐘，將烤箱提前預(yù)熱。 2、將蛋撻模從冰箱中取出，整齊地碼放入烤盤(pán)中，再將混合好的撻水倒入蛋撻模中，約倒至蛋撻模高度的2/3處即可。 3、待10分鐘后，烤箱預(yù)熱至250度時(shí)，將烤盤(pán)小心地移入烤箱中，注意不要將蛋撻模中的撻水灑出來(lái)，用250度的溫度烤制15分鐘。 4、戴上隔熱手套，將烤盤(pán)小心地取出，蛋撻的餡會(huì)像小山一樣高高鼓著，表面有自然的黑色斑點(diǎn)。數(shù)分鐘后待蛋撻變至溫?zé)幔虚g的蛋撻餡就會(huì)像外面買(mǎi)到的蛋撻一樣，向下凹陷。 5、待蛋撻模不燙手時(shí)，再將里面的蛋撻小心地取出，之前的所有辛苦與等待，終于有了圓滿(mǎn)的結(jié)果，奶香四溢的蛋撻就烤好了。 七、其它 1、蛋撻的烘烤溫度較高，撻餡中的熱量更是不易散出，食用時(shí)不要過(guò)于心急，避免燙傷口舌。 2、錫紙質(zhì)地的一次性蛋撻模雖然便宜，在捏制撻皮時(shí)容易變形，不建議初學(xué)者使用。 3、烤好的蛋撻一次吃不完，可以用保鮮膜封好，放入冰箱中冷藏1-2天，再次食用時(shí)只需放入微波爐或烤箱中加熱1-2分鐘即可。 4、除了熱吃蛋撻，夏天的時(shí)候還可以將烤好的蛋撻放入冰箱中冷藏后直接食用，或放入冷凍室稍稍冷凍冰吃，味道很像冰淇淋，很消暑。 5、學(xué)會(huì)了原味的蛋撻的做法，還可以舉一反三，根據(jù)自己的喜好，加入適量的咖啡、水果或甜玉米粒，制成不同種類(lèi)的美味蛋撻。

制作這葡式蛋塔要分兩部分，一部分是蛋塔皮，一部分是蛋塔水， 下面我們就 對(duì)這葡式蛋塔的制作過(guò)程來(lái)個(gè)大揭密吧！ 制作葡式蛋塔皮的材料是：低筋面粉，高筋面粉，片狀馬琪琳也就是平時(shí)大家 所說(shuō)的植物黃油，而做蛋塔水材料有鮮奶油，牛奶，細(xì)砂糖，雞蛋黃，煉乳，吉 士粉。 咱們先看看制作蛋塔皮的過(guò)程吧：首先稱(chēng)大約270克左右低筋面粉，把面粉倒入 盆中，再稱(chēng)大約30克左右的高筋面粉，加入少許水將面和勻，再稱(chēng)大約250克左右 的瑪琪琳，和100克的瑪琪琳各一塊，將100克瑪琪琳切成細(xì)條兒再切成小塊兒， 將小塊兒瑪琪琳放入面粉中，繼續(xù)和面，中途再加少量的水，將面柔成表面光滑 后即可，用保鮮膜包起面團(tuán)，醒面20分鐘。 取250克左右的瑪琪琳，將片狀瑪琪琳用塑料膜包嚴(yán)，用搟面杖敲打，把瑪琪琳 打薄一點(diǎn)。這里提示大家，敲打后的瑪琪琳就有了良好的延展性。打薄后的瑪琪 琳軟硬程度應(yīng)該和面團(tuán)硬度基本一致。 取出醒好的面團(tuán)，我們現(xiàn)在要將松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。先左右搟 開(kāi)，然后再沿四個(gè)角度向外搟，搟成寬度和瑪琪琳差不多就可以，長(zhǎng)度是瑪琪琳 的三倍，把瑪琪琳放在面片中間，把下將兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)包住瑪琪琳，接著把 一端壓瓷實(shí)了，上面的部分也捏死了，然后再用搟面杖搟開(kāi)，將面片搟長(zhǎng)，再這 樣象疊被子那樣四折面片，接著再搟平面片，重復(fù)剛才的步驟，再將面片折一次 。然后用保鮮膜將折好的面片包好，放入冰箱，醒20分鐘，這個(gè)時(shí)間我們可以看 看電視休息一下吧，20分鐘很快就過(guò)去了，下面我們打開(kāi)冰箱，拿出面片，打開(kāi) 保鮮膜取出面片，將面片搟成半厘米厚的面片，拿刀切取多余的邊緣，然后由下 往上將面片卷起來(lái)，卷成這樣就可以了，還是用保鮮膜將面卷好，放入冰箱冷藏 30分鐘，讓面進(jìn)行松弛。 這時(shí)候我們可以做蛋塔水了，倒入多半袋鮮牛奶，放入200克左右的奶油，為了 做出的蛋塔更加美味可以加少許煉乳，再依個(gè)人口味放入適量的白糖，開(kāi)火，用 小火加熱一下，用打蛋器開(kāi)始攪拌，然后關(guān)火，略微涼一點(diǎn)兒了以后再打四個(gè)雞 蛋，分離出蛋清和蛋黃，將雞蛋黃倒入鍋里繼續(xù)攪拌，接著放入少量吉士粉，可 以用篩子篩一下，繼續(xù)攪拌一會(huì)兒就可以了。 這時(shí)候面卷也已經(jīng)松弛了30分鐘了，我們?nèi)〕鏊沙诤玫拿婢韮?，用刀切成厚? 約2厘米厚的小段兒，將面片段兒放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上， 放在未涂油的塔模里。用兩個(gè)大拇指將它捏成塔模形狀。下面在捏好的塔皮里裝 上蛋塔水，注意裝七八分滿(mǎn)就可以了，接著我們先預(yù)熱一下烤箱，然后停止加熱 ，把蛋塔放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鐘。為了讓蛋塔 出現(xiàn)更好的顏色，最后再放在離加熱管較近的上層加熱一分鐘，注意一定要在關(guān) 閉加熱的狀態(tài)下把蛋塔從烤箱里取出，而且要用隔熱手套操作，哈哈，可愛(ài)的小 蛋塔已經(jīng)基本完成了，晾一會(huì)兒就可以從蛋塔模里取出來(lái)了，看看，樣子不錯(cuò)吧

那么費(fèi)勁，去買(mǎi)著吃就好了阿！嘿嘿！

葡式蛋塔 蛋塔皮—— 高筋面粉25克 低筋面粉275克 黃油35克（事先放室外軟化，或者隔熱水融化） 糖1大勺 牛奶110克 全蛋液1個(gè)（蛋液大概60克） 麥其林160克（包入用油） 塔水—— 植物性鮮奶油200克 牛奶160毫升 糖1.5大勺 煉乳4大勺

葡式蛋塔 蛋塔皮—— 高筋面粉25克 低筋面粉275克 黃油35克（事先放室外軟化，或者隔熱水融化） 糖1大勺 牛奶110克 全蛋液1個(gè)（蛋液大概60克） 麥其林160克（包入用油） 塔水—— 植物性鮮奶油200克 牛奶160毫升 糖1.5大勺 煉乳4大勺 蛋黃4個(gè) 制作塔水—— 除蛋黃以外的所有材料全部放到鍋里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放涼，將蛋黃打散加入，攪打均勻即可 TIPS：塔水的方子蠻多的， 就是風(fēng)味略有區(qū)別而已 1）.如果把這個(gè)葡式蛋塔塔水里的200毫植物性鮮奶油換成100克椰漿，100克鮮奶油，再加點(diǎn)椰絲就是泰妃蛋塔的塔水了 2）.最簡(jiǎn)單材料的塔水，因?yàn)槌Ｓ芯W(wǎng)友說(shuō)沒(méi)有鮮奶油什么的，所以也放一個(gè)簡(jiǎn)單方子在這里吧，做個(gè)參考 ——全蛋4個(gè) 蛋黃2-3個(gè) 糖100克 牛奶350克 以上材料全部放一塊，攪勻凈，過(guò)篩便可以了 塔皮制作： 1.高低粉混合均勻，過(guò)篩，加入除麥其林以外的其他所有塔皮材料，揉成面團(tuán)，蒙保鮮膜，放一旁松弛20分鐘 2.桌面鋪?zhàn)銐虼蟊ｕr膜，將麥其林放上面，再蓋一層保鮮膜，將麥其林用搟面杖搟成薄油片 3.松弛好的面團(tuán)取出， 用搟面杖搟成長(zhǎng)度是麥其林3倍，寬度稍微多一點(diǎn)的面片；然后將麥其林放中間，兩頭的面片折過(guò)來(lái)包住麥其林，上下兩頭捏緊 蒙保鮮膜，松弛20分鐘 .桌面撒少許低粉，松弛好的面片，沿著長(zhǎng)的方向用搟面杖敲打（方向看圖片），讓它慢慢變長(zhǎng)，另外一個(gè)方向也可以稍做敲打，中間可以稍微搟一下，以敲打?yàn)橹?，搟為輔，搟長(zhǎng)后，再次疊起來(lái)（如圖），蒙保鮮膜松弛20分鐘 ——（第一次敲打和搟的時(shí)候，如果最初包麥其林的時(shí)候，包得不服帖的話(huà)，可能會(huì)有氣泡鼓起來(lái)， 用牙簽輕輕的戳破，讓里面的氣體跑出來(lái)就好了，然后把牙簽戳的小洞用手輕輕捏上） 5.將4再重復(fù)做2次（這樣總共敲搟3次了） 6.將最后一次疊完松弛好的面片再次敲搟開(kāi)，大約搟成05-08CM左右的面片，然后沿著長(zhǎng)的方向，把面片卷成一個(gè)長(zhǎng)筒狀，蒙保鮮膜，松弛20分鐘 7.長(zhǎng)筒取出，切成小劑子，我大約是切成20克一個(gè) （大小自己把握，因?yàn)樗４笮〔顒e很大） 切好的小劑子兩片都撲上低粉，放到塔模底部，拿起塔模，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)，一邊用兩個(gè)大拇指把小劑子慢慢按捏滿(mǎn)整個(gè)塔模，最好比模型稍微高出一點(diǎn)點(diǎn) 捏好的塔皮，放到冰箱冷凍10分鐘以上（如果暫時(shí)不做，也可以就凍在里面，用保鮮袋裝起來(lái)，要吃的時(shí)候再拿出來(lái)烤） TIPS——有的方子做蛋塔，模型要涂油撒粉，有的并沒(méi)有這樣做，我想了想，覺(jué)得涂油實(shí)在不必要，因?yàn)榈八镜臅r(shí)候會(huì)出好多油，應(yīng)該這一步是可以省卻的，而撒粉的話(huà)，如果在劑子兩面都撲上粉，既好讓拇指按捏，底下一面也完成了撒粉的工作，最后看來(lái)這樣確實(shí)非常好脫模，稍微涼一下，用小叉子或者牙簽撬一下，輕輕就取出來(lái)了，或者往下一扣也能很容易出來(lái) 8.凍好的塔皮取出，將塔水舀進(jìn)去，大概8分滿(mǎn)就可以了，否則烤制過(guò)程中會(huì)溢出來(lái) 烤箱預(yù)熱210度，放烤箱中層，上下火，23分鐘左右 這是我搜索到的別人的答復(fù)。 說(shuō)別人等于說(shuō)自己，某人是不是有過(guò)這樣的經(jīng)歷才如此沒(méi)素質(zhì)？

葡式蛋撻 原料配方 油酥料：面粉500克 白脫油1.... 葡式蛋塔 是用清酥的面坯制作的 吃起來(lái)很有層次感 首先你要有起酥油 一般在食品商店能買(mǎi)到 制作清酥面團(tuán) 中筋粉和起酥油的比例