衡水老白干匠心老味道白酒的特色，衡水老白干是什么香型

屬于老白干香型。1、老白干香型于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干為代表。2、其特點是香氣清雅，自然協(xié)調，綿柔醇調，回味悠長。其生產(chǎn)所用大曲也獨具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。

老白干是現(xiàn)在白酒十大香型的其中一種，獨特為一型，就是老白干香型

現(xiàn)在人們越來越注重飲酒的健康，飲酒后不上頭是尤為關注的一點，老白干的地缸釀造工藝使得來老白干香型的白酒雜醇油低，不上頭，備受人們的喜愛?？紤]到社交的禮貌和體面，喝酒后夾帶的源酒氣為社交關系帶來很大的困擾， 而老白干香型除了口感醇香清雅、酒體諧調、甘冽醇厚、回味悠長，喝完以后有zd酒氣兒，的特點也成為了人們推崇的重點。

老白干酒是一種高梁白酒，一般度數(shù)都比較高,非常烈性的酒白干酒就是不摻水的意思，廣義老白干泛指糧食烤制的白酒。燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。白干的起源來自與河北衡水,因此河北衡水老白干也為白干酒的代表?！　±习赘桑F(xiàn)在已經(jīng)是單獨一個香型的白酒了，叫“老白干香型”。　　白酒包括很多種香型的白酒。其實老白干香型類似于清香型，與清香型白酒還是有一點區(qū)別，主要是沒清香白酒（汾酒）凈，但是香味比清香酒水突出?！　∈袌錾嫌泻芏嘟小袄习赘伞本扑?，其實不是固有的風格，都已經(jīng)清中帶濃，失去了原貌。

河北衡水老白干酒歷史悠久，源遠流長，其歷史追溯到漢代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外銷獲獎于近代，國營生產(chǎn)于解放后，發(fā)展提高于當代。 　　早在漢代時，對衡水酒的興盛和酒品的質佳就有文字記載。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。在清代名著《鏡花緣》中便有“冀州衡水酒”，詩人王之渙在衡水任主簿時也甚愛衡釀，直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰，傳有“開壇十里香，飛芳千家醉”的故事佳話。明代建國，衡水酒的質量更高，有了“隔壁三家醉，開壇十里香”、“聞香下馬，知味停車”、“名馳冀北三千里，味壓江南第一家”等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”?！袄稀敝钙渖a(chǎn)悠久，“白”是說酒體無色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個它準確地概括了衡水酒的特點。之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚名。

好喝

。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。在清代名著 好喝