怎么清洗泡菜壇子里的白酒，泡菜壇子里面漂一層白的應怎么弄掉

倒入新鮮花椒和白酒

泡菜壇子里面漂一層白的應怎么弄掉？用漏勺貼一層濾紙撈出

不

撈出來，加鹽，加酒。。。

倒些白酒

先洗干凈，用草木灰放進去抹一遍過十分鐘再清洗用料酒,還有春天的時候用春筍,泡菜壇子里就不會生花了 電腦所散發(fā)出的輻射電波往往為人們所忽視.依國際MPRⅡ防輻射...須小于等于= 如果有柚子葉可以去除異味.就是把柚子葉放在水里燒開,趁熱倒進壇子里,浸泡水冷后倒掉,反復幾次,就好.

可以用高錳酸鉀 ，洗干凈晾干

一：夏天泡竹筍，可以防止生花二：用燒紅的烙鐵燙壇子里的鹽水以上是解決辦法，以下是防治辦法一：不用透明或者漏氣的泡菜壇子二：注意溫度控制三：保持壇沿水充足四：取泡菜用專用的筷子五：泡菜水起水的時候要加花椒，并注意給壇子里加新的鹽水另外：泡菜水里必須有紅糖，不然使蔬菜發(fā)酸的乳酸菌無法快速繁殖，泡菜酸化得慢。少放酒，不然酒味道太重，但是不能不放，必須用無碘鹽制作泡菜。我家的泡菜很受歡迎，以上全是經驗之談，保證有用！

最主要的是不能沾一點點油~ 做之前就應該用洗潔精清洗干凈，要吃的時候筷子勺子一定也要先用洗潔精洗過。 平時小心一點就不會長白膜了~下次注意！ 這次就先試試別人推薦的解決辦法了~

1、把東西撈出來 湯放點鹽 花椒煮開殺菌 涼涼后放新菜 菜不能帶水。2、 不要泡黃瓜愛長白毛 千萬不要沾上油。3、重新泡 第二點記住 煮花椒水 鹽 凉后放姜 蒜 一點酒 不要放糖

我有兩條建議：1打開蓋子揮發(fā)揮發(fā)。2再加些菜和水稀釋一下。下面是我的泡菜制作辦法：一、材料1、新鮮嫩姜若干。2、新鮮紅辣椒少許。（辣椒可根據自己的辣味喜好選擇品種，紅色的研制出來更漂亮。）3、晶體鹽。（俗稱生鹽，一般研制食品都用這種鹽。）4、四花酒。（酒的度數越高，酒越好，研制的食品越香。）二、研制過程1、將新鮮嫩姜洗凈，把水晾干。2、把紅辣椒洗凈，把水晾干。3、將姜切片或者切段，切段的話要把姜稍微拍開，更入味。（我是把姜切段，這樣能在更久的時間還保持它的脆口。）4、把洗凈的辣椒剁碎備用。5、把辣椒放入切好的嫩姜中。（放辣椒一個是為了好看，一個是味道更好，量的多少可根據自己口味來定）6、加入適量的鹽和四花酒。（鹽的用量要比平時主菜多一些，）7、把這些東西都攪勻。8、裝入壇子或瓶子密封。

把酒喝掉··喝不掉 就盡量喝···感情有多少能喝多少喝多少··哈哈

1 開蓋子揮發(fā) 2 加菜稀試 3 你要是放了2斤進去干脆倒調好了 4 還有一個方法 再買一壇子 把酒多的壇子里的老泡 倒一半出來做新的一罐

改好蓋子，放水密封好。半個月不要動。白色漂浮物就會消失。制作泡菜的秘訣是：1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）2、將干凈的水燒開（目的是為了將水里的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等）洗干凈，晾干表面的水分，然后放入泡菜壇中。6、封口處一定要放水。7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，里面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。注意事項：1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發(fā)酵。在發(fā)酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜并破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然后就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇，如果進入過多的氧氣，也會殺死厭氧菌。2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換一次干凈水。3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鐘。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。6、如果泡菜不小心長出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由于里面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要準備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。9、每次往里面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。做到了以上幾點。你泡的泡菜?？隙ㄊ欠蚁闼囊纾愦嗫煽?。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以后的原汁發(fā)酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

那是因為用沾了油的筷子在壇子里夾菜,或者是洗菜的時候菜沾上了油.記住泡菜是忌油的,你最好專門準備一雙筷子用來夾泡菜,洗菜的時候也一樣,要把盆子用洗潔精洗干凈哦!!你只要注意這些,你的泡菜壇子就不會生花了.還有就是少搖晃壇子和放在地下(遠離爐灶熱緣).您好 以下2個方法希望對您有幫助 1、在泡菜壇里放入1-3節(jié)剝去筍殼并洗凈的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍后，“花”會在一兩天內逐漸消失。 2、每次添加新的菜之前，加一些鹽－－控制咸味和酸味，加一點冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一點酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。 泡菜壇子里生花，就加點鹽和酒進去，還有夾泡菜的時候注意不要帶水進去。泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進壇子。 泡菜的主要材料 主材料：白菜，蘿卜，小蘿卜，茄子，黃瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黃豆芽，辣椒葉，沙參，海芹，南瓜，梨，小蔥，韭菜，栗子，松子，凍 明太魚，野雞，雞，鰒魚， 比目魚，墨斗魚，蝦，柚子，黏米，尤魚，黃花魚，帶魚，野蒜 等。 作料類：辣椒面，蒜，姜，蔥鹽，白糖，芝麻 等. 魚醬類：蝦醬，帶魚醬，往湖醬，黃花魚醬 等. 泡菜鹽鹵的制法：將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3／5為宜）。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。 配料可以根據各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；愛吃甜食，可加點糖。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾于，切成條（塊），人壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。7～10天后即成。 做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用。 在初次制作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發(fā)酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間。如用陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用?？辏胁豢蓭в?，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，并經常換水注滿。 如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在四川餐館里常有的"四川泡菜"了 。 特別特別推薦用這些原料做泡菜：白蘿卜皮、紅蘿卜（外面紅色，里面白的那種）、圓白菜和菜花的莖和桿、豇豆、嫩姜

白花就是雜菌，不管的話會越來越多，不要攪拌，把壇子傾斜，將上面一層帶白沫的慢慢趕出壇子，然后將壇子上面沾的弄干凈，先用涼開水洗干凈手再弄。放點青花椒或者紫蘇，放幾個大蒜，要洗干凈，用開水沖一遍放涼在進壇，再一蓋子白酒。過兩天再看，還不行，就得重新做，留一點干凈原汁，將壇子洗干凈開水過一次，晾干，放冷開水，放原汁，放菜。。。過不了多長時間就好了。放菜一定要洗干凈用開水沖一次放冷進壇，這是殺雜菌。

先把白東東搞出來，加白酒、鹽即可，千萬要專用筷別碰到油，下次泡菜鹽要加夠，壇沿水要干凈

加醋啊

那些是酵菌,是泡泡菜必須的

放久了的酸菜壇子清洗方法：需要準備的東西：1、毛巾；2、酸菜壇子；3、水4、洗菜盆。清洗步驟：1、準備一張單獨的干凈洗碗布；2、放水里浸濕；3、把壇子搬到地上；4、打開蓋子；5、毛巾擰干，吸壇子邊緣的水；6、吸干之后，換清水擦洗干凈；7、再扣上，加80%的涼水就完成了。注意事項：1、至少一周要清洗一次；2、壇子內有浮漂，可以濾出，再倒入白酒；3、壇子邊緣，水不要加太滿。新買的泡菜壇子不能簡單的清洗一下就用來泡菜，因為泡菜壇子在制作時，為了保證其表面光潔，不發(fā)生滲漏，要在其表面上一層釉彩。而釉彩含有鉛化合物。如果不進行處理就用來制作泡菜，在浸泡的過程中鉛會溶出，經常食用會造成鉛在體內的積累，影響身體健康。

先用清水 將壇子洗干凈。然后倒入四分之一體積的開水，讓開水在壇子里面來回晃。殺滅壇子里面的雜菌。制作酸菜的秘訣是：1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）2、將干凈的水燒開（目的是為了將水里的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、芥菜等）洗干凈，晾干表面的水分，然后放入泡菜壇中。6、封口處一定要放水。7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，里面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。注意事項：1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發(fā)酵。在發(fā)酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜并破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然后就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇。2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換一次干凈水。3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鐘。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。6、如果泡菜不小心長出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由于里面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要準備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。9、每次往里面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。做到了以上幾點。你泡的泡菜?？隙ㄊ欠蚁闼囊纾愦嗫煽?。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以后的原汁發(fā)酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

把泡菜壇子洗凈，用開水把里面燙一遍，主要是為了消毒殺菌，然后控干水。白菜幫分開成一片一片的，放在通風的地方曬兩天，讓白菜的水分小一點。這是因為壇子口很小，整棵的白菜放不下去，另外整棵的白菜腌的慢，白菜芯也容易壞掉。把白菜幫放進壇子，加鹽水沒過白菜，用鹽量很關鍵，鹽多了太咸，白菜不容易發(fā)酵。鹽少了，白菜容易爛。在這里告訴大家我總結出來的用鹽量，四棵白菜用8兩鹽，（白菜大概3斤左右一棵）這個東西是什么？一個小塑料筐，它就是成功的必殺技了。我把小筐的硬邊剪掉了，讓它能放進壇子。有了它，就能成功的把白菜和空氣用水隔離開，酸菜不會爛。其實這是第二道防線，第一道是在壇子外面加水的，但是我因為有一次水干了忘了加水，壇子口漏空氣了，酸菜的味道不好。有了第二道防線，成功率是百分百。蓋上蓋子，用水封好壇子口，腌20天就可以吃了

用鋼絲球把臟污的地方刷干凈就行，反正以后還是要泡酸菜的