怎么看白酒是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)，固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒怎么區(qū)別

酒是固態(tài)和液態(tài)的區(qū)別如下： 1.原料不同 液態(tài)法白酒的原料是以糧谷、薯類、糖蜜等；固態(tài)法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。 2.制作過程不同 液態(tài)法是經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精，再經(jīng)串香、調(diào)配而成的；固態(tài)法是在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)而制成的。 3.工藝不同 液態(tài)法的工藝包括調(diào)香法、串香法、固液結(jié)合法等；固態(tài)法白酒的工藝包括固態(tài)糖化發(fā)酵、甄桶蒸餾等。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好很高興為您解答，肯定是固態(tài)酒更好哈 因?yàn)橐簯B(tài)酒的話顧名思義“液體”就是兌了很多水了，所以沒有固態(tài)淳哈 固態(tài)白酒。固態(tài)白酒和液態(tài)在制造過程中各方面都不同，區(qū)別也是不一樣的。液態(tài)酒發(fā)酵是是水包住原料，有些液態(tài)酒的原料還用的是香精和酒精調(diào)這而成的味道，而固態(tài)白酒都是固態(tài)發(fā)酵使用純糧食發(fā)酵制作成的，中間過程幾乎沒有水參與 ，因此更香醇有味道。 但是請(qǐng)適量飲酒哈，喝酒傷身 如果滿意小度的回答麻煩您給個(gè)贊哈? 祝您萬事如意心想事成? 更多4條 

固態(tài)法白酒：采用傳統(tǒng)工藝，以糧谷為原料，經(jīng)過固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌多工序而成，未添加食用酒精，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒，也就是我們俗稱的純糧酒。最具代表性的就是茅臺(tái)醬香型白酒。液態(tài)法白酒：首先是以淀粉、糖類物質(zhì)為原料，并不是以糧谷為原料，在原材料的選擇上差別就很大。其次采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒，并使用食品添加劑進(jìn)行勾調(diào)。液態(tài)法白酒有高度酒41% ~ 60%vol和低度酒18%vol~40%vol之分。根據(jù)酒精度的理化指標(biāo)和質(zhì)量安全控制上的不同判斷是否為液態(tài)法白酒，高度酒的總酸不低于0.25g/L，總酯不低于0.40g/L，而低度酒總酸應(yīng)不低于0.10g/L，總酯不低于0.20 g/L。甲醇含量應(yīng)不高于0.30g/L（酒精度60%vol折算），鉛含量不高于0.5mg/L，食品添加劑應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定，其余要求應(yīng)符合GB 2757的規(guī)定。