紅酒怎么做才能使白酒變得柔和，葡萄酒釀成后怎樣使酒變得更清澈

紅葡萄酒釀造時(shí)是帶皮發(fā)酵的，所以會(huì)有紫色。白葡萄酒釀造時(shí)是去皮的，所以不會(huì)有紅色。你想要白葡萄酒變紅色只能加色素了?；虬鸭t葡萄酒和白葡萄酒兌在一起，成桃紅色的。

自釀葡萄酒時(shí)，在葡萄汁完成主發(fā)酵過(guò)程后就可以將葡萄皮渣與酒液進(jìn)行分離，分離時(shí)最好使用虹吸管進(jìn)行，一方面這樣可以便捷高效地將清澈的酒液抽取出來(lái)，另外也可以防止酒液過(guò)多地接觸空氣，過(guò)快被氧化導(dǎo)致香氣喪失。采用虹吸法時(shí)，可以將發(fā)酵罐放置在較高的位置，將另外一個(gè)清潔消毒后的容器放置在低處，將虹吸管的一端插入到酒液中，另外一端插入空容器中。虹吸管開(kāi)始僅需人工擠壓吸氣，至酒液充滿(mǎn)管體后再無(wú)需外力液體即可在虹吸作用下自動(dòng)流向待裝容器。注意在虹吸的過(guò)程中，發(fā)酵罐中的虹吸管管頭不要碰到葡萄皮渣和底部的沉淀，以免影響葡萄酒的口感。當(dāng)發(fā)酵罐中的酒液即將轉(zhuǎn)移完畢時(shí)，即可將虹吸管從發(fā)酵罐中拔出。最后剩下的皮渣和部分酒液可以采用紗布進(jìn)行過(guò)濾，在保證沒(méi)有沉淀的情況下可以同虹吸出來(lái)的酒液混合。

過(guò)濾。過(guò)濾后可以將雜質(zhì)濾除，酒質(zhì)變清，顏色更均勻。（海酒購(gòu)）

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 白酒變得柔和：1.發(fā)酵期適當(dāng)延長(zhǎng)，香味物質(zhì)豐富一些。酒水就會(huì)柔和。2.發(fā)酵入池溫度低一點(diǎn)，這樣發(fā)酵速度慢一些，頂火溫度低一點(diǎn)，酒水也會(huì)變得柔和。3.濃香白酒比清香白酒要柔和一些，所以要考慮工藝的選擇。4.白酒出廠前的勾兌，技師可以通過(guò)勾兌，能夠適當(dāng)調(diào)整香味成分比例關(guān)系，使酒水變得柔和一些。

很高興和大家一起分享這個(gè)問(wèn)題、有很多人會(huì)問(wèn)、白酒不都是烈的嗎？又是如何變“柔和”的呢？“我很想說(shuō)這里有個(gè)誤區(qū)、柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn)、并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型、而只是在釀酒工藝上做了些改變、”以往人們喝到的酒更濃烈、實(shí)際上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整、使得酒體朝著協(xié)調(diào)、那么我們一起來(lái)看白酒變得柔和方法： 一、延長(zhǎng)酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來(lái)、酒水自然就變?nèi)岷土恕? 二、發(fā)酵過(guò)程需控制、要做到低溫緩慢發(fā)酵、酒和水的柔和度、入池溫度高、升溫猛、酒水就會(huì)變辣、口感微苦等。 3、蒸餾、需做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾、最大的限度是提高白酒的香味物質(zhì)。 4、貯存、好酒都是陳的香、貯存時(shí)間延長(zhǎng)、酒精與水的慢慢締合、酒水就會(huì)柔和一些。 5、清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和。 6、有的人說(shuō)要把酒燙一下、溫?zé)岷髸?huì)口感會(huì)柔和的說(shuō)法。 不過(guò)對(duì)于習(xí)慣喝烈酒的人來(lái)說(shuō)、柔和系列的酒肯定是喝著有些“不過(guò)癮”、但是現(xiàn)在 社會(huì) 上、很多年輕人更喜歡柔和的酒、因?yàn)槿岷偷陌拙聘茏屓擞X(jué)得優(yōu)雅 、而那些愛(ài)酒人士、一樣可以選擇比較烈的白酒來(lái)飲用。 您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，專(zhuān)注分享 美食 美酒文化，為愛(ài)酒人甄選啊鑒藏天下美酒。 很高興能和大家一起分享這個(gè)問(wèn)題，我的觀點(diǎn)是： 1.如果您買(mǎi)的是新年份的酒，酒體肯定燥辣，一定要存放一定的時(shí)間，讓其進(jìn)行充分熟化，這樣酒體就變得柔和很多。一般存放一年以后，這個(gè)酒喝起來(lái)就柔和很多了。 2.如果您選購(gòu)的一款高度白酒，酒精度高導(dǎo)致感覺(jué)熱辣，不柔和。那么，在喝的時(shí)候可以進(jìn)行加入純凈水的方式適當(dāng)降度，這樣口感就會(huì)柔和很多，但酒味會(huì)受到影響，不如之前香濃了。 如果是釀酒的話(huà)，上面的回答已經(jīng)說(shuō)得很清楚了，我要補(bǔ)充的是：酒買(mǎi)回來(lái)后，如何讓其口感更柔和。 1.增長(zhǎng)存放時(shí)間。新酒口感不太好的問(wèn)題，是因?yàn)閯傊谱鞒鰜?lái)時(shí)，其中含有一些硫化氫，乙醛等刺激元素，多放一段時(shí)間，這些物質(zhì)會(huì)慢慢揮發(fā)掉，口感也就更為柔和。 2.白酒里兌一點(diǎn)蜂蜜，口感也會(huì)更為柔和，到不建議血糖高的人群使用。 3.白酒加蘋(píng)果或檸檬，水果內(nèi)維生素具有抗氧化作用，能減少白酒中的刺激作用。 酒是越醇越香，你可以將它存放起來(lái)A.添加國(guó)標(biāo)允許的甜味劑如　紐甜Neotame與阿斯巴甜等等：案例用量：紐甜（Neotame）在濃香型白酒中的用量0.2‰ 0.4‰時(shí)為最佳，在清香型白酒中的用量0.1‰ 0.3‰為最佳。阿斯巴甜在淘寶有著大量的現(xiàn)貨供應(yīng)，譬如搜索“阿斯巴甜 江蘇漢光 1000g裝 200倍甜度 ”；采購(gòu)到之后比照上述配比添加。______“該產(chǎn)品不改變酒體風(fēng)格，可解決白酒的后苦、可降燥辣、除雜，使酒體淡雅、綿柔、協(xié)調(diào)、爽口、回甜、尾凈。該產(chǎn)品為液態(tài)易于直接添加，成功解決了固、液結(jié)合酒的某些缺陷，不會(huì)在白酒貨架期內(nèi)水解、變性而影響白酒的質(zhì)量?！盉.添加傳統(tǒng)的風(fēng)味改善劑。例如1.現(xiàn)在流行的苦瓜酒：把適量的鮮苦瓜切成泡入酒中；1 2星期相當(dāng)?shù)目煽凇?.添加適量的豬板油或者羊的脂肪到酒里，可以提升酯香促進(jìn)水合改善口感。（這是最為傳統(tǒng)的口感改善方法。） 入口柔，不辣喉，這6個(gè)字基本已經(jīng)是一款好的糧食酒的特征了！ 相同度數(shù)的白酒，純糧食的要比酒精勾兌酒更加柔和，好的糧食酒相比劣質(zhì)糧食酒它更順暢。 好酒，不僅入口柔，而且不醉人。 那么有什么辦法可以讓白酒變得更加柔和呢？其實(shí)辦法是有的，而且不止一個(gè)。 白酒是我日日夜夜都要接觸的東西。 因?yàn)楸救耸且幻劸频墓と?，釀造的是固態(tài)發(fā)酵高粱酒。掐頭去尾之后只保留中段原漿酒，所以這種酒沒(méi)有任何添加。 酒是陳的香，這句話(huà)大家都知道，那么為什么就是沉的香呢？ 其實(shí)白酒辣口，他的主要辣味來(lái)源就是酒中的醛類(lèi)。但是醛類(lèi)物質(zhì)有一個(gè)特質(zhì)就是比較容易揮發(fā)，所以經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放的白酒，他的雜醇雜荃得以揮發(fā)，以后他的口感會(huì)更佳的柔和醇香，所以把白酒存放一段時(shí)間之后，他會(huì)更加的柔和。 第2個(gè)辦法可以適當(dāng)?shù)臏鼐啤? 早些年中國(guó)都有燙酒的習(xí)慣。經(jīng)過(guò)40~60度之間的熱水燙過(guò)之后，這個(gè)時(shí)候的白酒非常容易入口。 只不過(guò)這幾年隨著蒸餾的工藝和提醇的工藝更加成熟以后，燙酒這個(gè)習(xí)俗已經(jīng)慢慢被淡忘了。 燙酒水溫一定不要超過(guò)60度，因?yàn)榫浦械暮芏辔镔|(zhì)揮發(fā)性都特別強(qiáng)。 做了20多年的純糧小燒了，其實(shí)我最看好的辦法就是存放。 把酒循環(huán)起來(lái)，喝老酒存新酒，老酒喝沒(méi)之后新酒又變成了老酒，如此反復(fù)下去才是最合理的。 窖藏 我是小酒飄香，說(shuō)到讓白酒的口感柔和當(dāng)然要想到當(dāng)今綿柔型白酒開(kāi)創(chuàng)者江蘇洋河酒廠股份有限公司！ 大家耳熟能祥的就是洋河系列產(chǎn)品均打出了獨(dú)樹(shù)一幟的差異化分類(lèi)，傳統(tǒng)觀念白酒是從香型進(jìn)行分類(lèi)，但是香型截止目前已有13個(gè)之多，再在上面進(jìn)行創(chuàng)新可謂是難上加難。那么怎么從眾多香型中脫穎而出，各大酒廠就推出了風(fēng)格各異的差異化產(chǎn)品，這里做的最成功的要數(shù)洋河的以味定型，推出了綿柔型白酒，綿柔也像一股風(fēng)一樣，逐步刮變了全國(guó)。目前包括很多醬酒在內(nèi)的白酒都推出了綿柔型風(fēng)格、柔風(fēng)格的差異化的產(chǎn)品。 為什么柔這么受歡迎？ 柔和講的是對(duì)身體的刺激性，正像筆者在之前回答中提到的不同年代的人對(duì)于白酒好壞的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是不一致。60年代出生的人就更喜歡爆香爆辣，源于當(dāng)時(shí)白酒的缺乏，有勁勁大的酒就是好酒。當(dāng)然到現(xiàn)在，口味相對(duì)較重的白酒對(duì)于當(dāng)下的年輕一代顯然不適用。當(dāng)代年輕人更喜歡入口刺激性小一點(diǎn)的，喝起來(lái)更舒服的產(chǎn)品，像一些預(yù)調(diào)酒就有了市場(chǎng)，像柔這樣的舒緩酒辣的詞就走上了更高的層面，直到現(xiàn)在走向了產(chǎn)品名稱(chēng)或者品牌名稱(chēng)！ 怎么讓白酒口感更柔和？ 白酒從釀造的整個(gè)工藝看，選糧食、制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、裝瓶直至出成品酒。各種白酒的工藝，似乎沒(méi)啥大的區(qū)別，也就是說(shuō)大部分的白酒的組成成分是高度相近的。然而好玩就是那一點(diǎn)點(diǎn)的不一樣的地方！也就是酒中高級(jí)醇、高級(jí)酯的含量不一樣，當(dāng)然還有其他更微量的元素！口感更柔和，里面含的物質(zhì)就是那些刺激人體的物質(zhì)就相對(duì)的少！如低度酒較高度酒更容易下咽，水比低度酒更容易下咽！但是不能直接喝水吧，還得是酒，所以變?nèi)岬姆绞街痪褪墙刀?，另一個(gè)方式在不降度的情況下降低一些醇酯的含量使刺激感降低！ 白酒變得柔和方法： 1、延長(zhǎng)發(fā)酵期，使白酒里面香味物質(zhì)豐富，酒水自然柔和。 2、發(fā)酵過(guò)程控制，做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會(huì)辣、微苦等 3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質(zhì)。 4、貯存，貯存時(shí)間延長(zhǎng)，酒精與水慢慢締合，酒水就會(huì)柔和一些。 5、清香白酒甘洌，濃香白酒柔和，采用勾兌的方式，使酒水柔和。 第一，喝低度清香型白酒，像竹葉青，低度汾酒，二鍋頭等口感都比較柔和。 第二，買(mǎi)老酒喝，但前提是有正規(guī)渠道，懂酒（老酒假貨比較多）。 第三就是時(shí)間的醞釀，買(mǎi)到的酒不要著急喝，存放幾年以后在喝。 1、延長(zhǎng)發(fā)酵期，使白酒里面香味物質(zhì)豐富，酒水自然柔和。 2、發(fā)酵過(guò)程控制，做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會(huì)辣、微苦等 3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質(zhì)。 4、貯存，貯存時(shí)間延長(zhǎng)，酒精與水慢慢締合，酒水就會(huì)柔和一些。 5、清香白酒甘洌，濃香白酒柔和，采用勾兌的方式，使酒水柔和。

　　“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動(dòng)物，　　因?yàn)樗兂删埔院?，就有了?dòng)物的生命?！薄　。罡瘛　∶匀说纳?，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵?！　≡鴰缀螘r(shí)紅酒在國(guó)內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場(chǎng)上到處可見(jiàn)紅酒的蹤跡，而一般人對(duì)紅酒的了解、認(rèn)知并不多，而往往飲用紅酒是采取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學(xué)習(xí)品嘗人士亂了選擇?！　≡陲嬘眉t酒之前不妨先了解有氣質(zhì)的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。　　紅酒文化　　葡萄酒風(fēng)格多樣，無(wú)論色、香、味都豐富多彩。有時(shí)甚至?xí)驗(yàn)檫x擇太多，令人眼花繚亂、無(wú)所適從。要認(rèn)識(shí)葡萄酒，最好的方法就是親自品嘗，了解不同產(chǎn)品的特色，就能按自己的口味選出理想的餐酒配合不同的場(chǎng)合和食物?！　≡嚲频姆椒ㄊ牵?）看色；（2）聞香；（3）品味。過(guò)程要慢，才能細(xì)細(xì)欣賞那美妙復(fù)雜的香氣和多變的酒味，好酒的味道回味無(wú)窮?！　∫浞窒硎芷咸丫频臉?lè)趣，發(fā)揮酒的潛質(zhì)，需要注意飲酒的溫度，不同性質(zhì)的酒，有不同的理想溫度。　　基本原則如下：　　★白葡萄酒宜冷飲，確實(shí)的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會(huì)稍微升高?！　　锛t酒適宜室溫飲用，首先應(yīng)讓酒“呼吸”---即讓酒與空氣接觸，這樣可以令酒質(zhì)變得醇厚柔和。此外，一些陳年的酒，有不少沉淀物，也宜在飲用前把酒換瓶，去除沉淀物?！　〖t酒開(kāi)瓶后多長(zhǎng)時(shí)間最適合飲用？要視酒的品質(zhì)和品種而定。一般普通紅酒在開(kāi)瓶15分鐘后就可以飲用，陳年酒可能要提前半日開(kāi)瓶。　　★除了溫度，如果我們一餐飲用的酒不只一款，就要緊記一條原則，除了要考慮酒和食物的搭配（一般紅酒配肉，白葡萄酒配魚(yú)和海鮮）外，還要服從由淡而濃的次序。先飲年紀(jì)較輕、較淡的酒，再飲陳年、濃郁的酒。先飲白葡萄酒，后飲紅酒。由于每人吃的食物不同，最好多準(zhǔn)備幾支酒杯，以方便每位客人選用不同的酒配合不同的食物飲用?！　∑鋵?shí)世界各地都有種植葡萄，所以世界各國(guó)也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨(dú)鐘『法國(guó)紅酒』的原因是，法國(guó)不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國(guó)家，也生產(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒。　　『勃根地第地區(qū)』：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個(gè)產(chǎn)區(qū)：　　莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內(nèi)坡(Cote de Beaune)、莎隆內(nèi)坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Cote d’Or)，前者以紅酒著稱(chēng)，后者則以白酒為尊。該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席?！　　翰柖嗟貐^(qū)』：僅僅以法國(guó)波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過(guò)九千多座的。該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)?！　∶疯I(Medoc)可以說(shuō)是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。梅鐸(Medoc)又可細(xì)分為四個(gè)小酒區(qū)，由北至南依序?yàn)槭ヌ胤蛩?St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡(jiǎn)直變成波爾多地區(qū)的代表了?！　“孛缆?Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說(shuō)『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應(yīng)當(dāng)屬于法國(guó)波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。　　圣特美隆(St.Emilion)這也是一個(gè)名園輩出的產(chǎn)區(qū)，在上個(gè)世紀(jì)中葉以前，本地區(qū)的酒品質(zhì)普遍不佳，甚至有『車(chē)夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)?！　「窭?Graves)：該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評(píng)鑒的一等頂級(jí)酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊。　　『隆河坡地區(qū)(Cotes du Rhone)或稱(chēng)隆河地區(qū)』：與勃根地第、波爾多號(hào)稱(chēng)法國(guó)三大產(chǎn)酒區(qū)。整個(gè)隆河地區(qū)最珍貴的紅酒，當(dāng)推羅帝坡區(qū)的杜克酒(La Turque)。　　『醒酒』　　由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開(kāi)瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺(jué)出來(lái)。每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。如何去發(fā)覺(jué)酒的生命力就靠自己的感覺(jué)跟經(jīng)驗(yàn)了?！　　哼^(guò)酒(Decenting)』　　過(guò)酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱(chēng)為過(guò)酒，但過(guò)酒的目的到底何在?　　其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無(wú)任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。　　另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過(guò)來(lái)。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過(guò)酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤(rùn)了。　　『酒標(biāo)』　　如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個(gè)人喜好，品嘗紅酒是一門(mén)高深學(xué)問(wèn)，學(xué)會(huì)品酒需要長(zhǎng)時(shí)間的研究及一層層的磨煉，不過(guò)學(xué)會(huì)認(rèn)酒則是一件比較簡(jiǎn)單的事?！　∪绾握J(rèn)酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧。葡萄酒的卷標(biāo)又稱(chēng)為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標(biāo)上的圖案有很多種，到底事在寫(xiě)些什么？真想知道…..』一般卷標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱(chēng)、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書(shū)寫(xiě)的位置也不同?！　∈粘赡辍撃甑奶旌驎?huì)影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱(chēng)，城堡內(nèi)裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對(duì)酒品質(zhì)有更一層的保證