葡萄酒怎么樣才能過濾出白酒，自己釀的葡萄酒如何過濾

用潔凈的紗布疊幾層便可過濾，最簡單的用紗布口罩拆開當過濾網。

先用沙布過濾，再用300目~500目的金屬濾網過濾。

用筷子將蛋清打散，不要怕費力氣，最少打它十幾分鐘，讓滿碗全是蛋清泡沫。之后用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌，接著靜置二個星期：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后對含有殘渣和酒泥的部分過濾，則可以用雞蛋請對其進一步澄清。具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個雞蛋）磕一個小孔，把蛋清倒進大碗（不必要倒得很凈，剩余部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜），裝進瓶中靜置。如果你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺這時可對瓶內酒液進行一次過濾

白葡萄釀酒用新的絲襪，用酒精消毒然后再過濾即可，如果是釀造大量的，要用專用過濾袋就可以過濾(一般在網上就可以買到過濾袋)

一般葡萄酒廠會用板框式過濾機過濾，自己家的話，如果量不大可以自己去網上買濾紙，折成漏斗狀過濾。不過自己濾肯定沒法像廠家那樣做除菌過濾，所以最好快點喝。

用干凈的湯匙、在干凈的無風的地方，將霉狀物去除，多一些邊上的。 避免發(fā)霉的辦法就是，隔幾天將漂浮物攪拌到液面以下。因為霉菌是好氧菌，表面極易生長。 如果品嘗不甜、酒度明顯，可以用紗布（如口罩）過濾到干凈的酒瓶中，放陰涼干燥處保存，隨時飲用。

編輯人：碧云天瀏覽次數：930標簽： 虹吸法 過濾 自釀葡萄酒時，在葡萄汁完成主發(fā)酵過程后就可以將葡萄皮渣與酒液進行分離，分離時最好使用虹吸管進行，一方面這樣可以便捷高效地將清澈的酒液抽取出來，另外也可以防止酒液過多地接觸空氣，過快被氧化導致香氣喪失。采用虹吸法時，可以將發(fā)酵罐放置在較高的位置，將另外一個清潔消毒后的容器放置在低處，將虹吸管的一端插入到酒液中，另外一端插入空容器中。虹吸管開始僅需人工擠壓吸氣，至酒液充滿管體后再無需外力液體即可在虹吸作用下自動流向待裝容器。注意在虹吸的過程中，發(fā)酵罐中的虹吸管管頭不要碰到葡萄皮渣和底部的沉淀，以免影響葡萄酒的口感。當發(fā)酵罐中的酒液即將轉移完畢時，即可將虹吸管從發(fā)酵罐中拔出。最后剩下的皮渣和部分酒液可以采用紗布進行過濾，在保證沒有沉淀的情況下可以同虹吸出來的酒液混合。 參考資料： 葡萄汁的發(fā)酵 為答案的滿意度打分 答案滿意度：點擊查看其他網友對該問題的提問

可用細不銹鋼網（不漏葡萄核即可）、絲襪等工具粗過濾，用力將酒液擠出。

釀制方法：　　1、采購葡萄　　這里用的是巨豐葡萄，個大，汁多，糖份含量多，比較經濟實惠。同時，它一串中的個數相比玫瑰香等要少些，剪粒和清洗相對方便點；　　2、“摘”葡萄　　這個摘葡萄看著似乎很簡單，不就摘下完事嘛！其實不然哈。第一次做時就是不太專業(yè)，一個個用手摘了下來，之后再一問專家，讓人家批了一頓。后來才知道，這個摘下的葡萄，它會留下一個小空，在清洗時，污水會滲入果泣中，且這樣帶水的葡萄不易控干。切?。好恳涣Ｆ咸讯际怯眉舻都粝聛淼?。這樣就不會有進水的小空。 3、洗葡萄　　洗葡萄，為了洗的更干凈，可在葡萄上撒少許面粉，這樣清洗出來的葡萄就更清爽 4、晾葡萄　　要做葡萄酒的每一粒葡萄在清洗后都要晾干 5、捏葡萄　　盡量做到每一粒都要捏碎?！　?、放糖　　這似乎是整個過程中最有技術含量的關鍵之處了。以10：3的比例做的，也就是說10斤葡萄放3斤糖。不過提醒一下，巨豐葡萄下甜挺多哈，這白糖的確可以少買一點，哈。7、封口　封口，是初期制作過程中最后一步了。有一點要注意，加糖后的葡萄汁，不能沒過壇口，一定要留有一定有空間，因葡萄會發(fā)酵，會向上拱起，太滿了就會溢出。估計留有整壇的1/5就可以。封口可用保鮮膜來完成，它的嚴密性還是比較高的。姐妹們還可以把壇口系一下，在壇邊緣可倒上水，這樣空氣就永遠進不去了。將此壇存放在陰處即可。　　8、兩至三個月后去渣　　備好干凈的紗布和盆子。揭開封口，這時葡萄應該發(fā)酵的差不多了，葡萄皮等渣子都會浮在表面，將它們撈出，放在平鋪在盆中的紗布上，再擰出葡萄酒，直至清完所有的渣子。清理完后，再次封口。再過一個月后可以將壇中的葡萄酒分裝入小容器中，方便保存與飲用。如何過濾：　　一般來說葡萄裝入容器后24小時就會有氣泡出現(xiàn)，往后泡沫會逐漸增多。如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起，汁液上溢，這時每天要用勺子攪動兩次，把浮起來的葡萄皮壓進去（稱酒帽）讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發(fā)酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳氣泡減少接近平靜，酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時間短，溫度低時間長?！　〗涍^五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時第一次發(fā)酵完成。

用紗布過濾下。紗布可以多用幾層。多過濾幾次

準備材料：葡萄酒：適量、杯子：一個、紗布或漏網：一個、勺子：一個。1、準備好發(fā)酵完成的葡萄酒2、準備一個干凈無水的容器，然后用很細的紗布（也可以用漏網），封住瓶口。3、用一個無水無油的勺子，把發(fā)酵好的葡萄酒（連葡萄渣一起）倒在紗布上4、過濾完成

按照精釀葡萄酒的技術要求，一次發(fā)酵7-15天，如果您的酒一次發(fā)酵還在正常進行，現(xiàn)在加糖沒有問題，如果不是這樣的情況，那您就要先查清楚釀酒故障的原因再考慮是否加糖。 按照我們精釀葡萄酒的技術要求，一次發(fā)酵結束后要進行皮渣分離，而不是過濾，皮渣分離與過濾不同，皮渣分離時酒液不會與空氣接觸，能保證葡萄酒不會被氧化或者被空氣中的有害細菌污染；而過濾是暴露在空氣中進行，過濾后的酒液已經被嚴重地氧化了，甚至會被空氣中的有害細菌所污染 原料：葡萄　　配料：白糖　 釀制方法：　　1、采購葡萄　　這里用的是巨豐葡萄，個大，汁多，糖份含量多，比較經濟實惠。同時，它一串中的個數相比玫瑰香等要少些，剪粒和清洗相對方便點；　　2、“摘”葡萄　　這個摘葡萄看著似乎很簡單，不就摘下完事嘛！其實不然哈。第一次做時就是不太專業(yè)，一個個用手摘了下來，之后再一問專家，讓人家批了一頓。后來才知道，這個摘下的葡萄，它會留下一個小空，在清洗時，污水會滲入果泣中，且這樣帶水的葡萄不易控干。切?。好恳涣Ｆ咸讯际怯眉舻都粝聛淼?。這樣就不會有進水的小空。 3、洗葡萄　　洗葡萄，為了洗的更干凈，可在葡萄上撒少許面粉，這樣清洗出來的葡萄就更清爽 4、晾葡萄　　要做葡萄酒的每一粒葡萄在清洗后都要晾干 5、捏葡萄　　盡量做到每一粒都要捏碎?！　?、放糖　　這似乎是整個過程中最有技術含量的關鍵之處了。以10：3的比例做的，也就是說10斤葡萄放3斤糖。不過提醒一下，巨豐葡萄下甜挺多哈，這白糖的確可以少買一點，哈。7、封口　封口，是初期制作過程中最后一步了。有一點要注意，加糖后的葡萄汁，不能沒過壇口，一定要留有一定有空間，因葡萄會發(fā)酵，會向上拱起，太滿了就會溢出。估計留有整壇的1/5就可以。封口可用保鮮膜來完成，它的嚴密性還是比較高的。姐妹們還可以把壇口系一下，在壇邊緣可倒上水，這樣空氣就永遠進不去了。將此壇存放在陰處即可?！　?、兩至三個月后去渣　　備好干凈的紗布和盆子。揭開封口，這時葡萄應該發(fā)酵的差不多了，葡萄皮等渣子都會浮在表面，將它們撈出，放在平鋪在盆中的紗布上，再擰出葡萄酒，直至清完所有的渣子。清理完后，再次封口。再過一個月后可以將壇中的葡萄酒分裝入小容器中，方便保存與飲用。如何過濾：　　一般來說葡萄裝入容器后24小時就會有氣泡出現(xiàn)，往后泡沫會逐漸增多。如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起，汁液上溢，這時每天要用勺子攪動兩次，把浮起來的葡萄皮壓進去（稱酒帽）讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發(fā)酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳氣泡減少接近平靜，酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時間短，溫度低時間長?！　〗涍^五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時第一次發(fā)酵完成。

要用紗布的！買的葡萄酒是經過工業(yè)級的過濾機過濾的！在法國，最傳統(tǒng)的辦法是用蛋清黏附懸浮物。

自釀葡萄酒 材料葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶甕一個做法1.將陶甕洗干凈，并用開水消毒2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進陶甕后，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。4.用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發(fā)酵。并且在這三天內每天用一雙干凈的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。5.三天之后，將陶甕進行水封（蓋上陶甕的蓋子，并在甕沿注入清水），水封的時間為七天，在這七天內，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的繼續(xù)發(fā)酵。在這七天內，會經常聽到甕沿的水發(fā)出“咕嘟”的聲音，那是發(fā)酵的葡萄在排氣。6.七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進行過濾。7.把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進玻璃瓶子里，否則會發(fā)酵產生的氣體會讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進塑料瓶子里，而且每天都要定時打開蓋子把發(fā)酵產生的氣體放出來。8.七天后把葡萄酒再次進行過濾，然后在放進瓶子里密封收藏，最少也要等到一個月后才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。小訣竅:三大禁忌：1 整個制作過程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾涼的開水。2 整個制作過程不能用金屬器皿。3 整個制作過程不能碰到油。八項注意： 1 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因為那是天然的酵母，葡萄酒就是靠這層白霜發(fā)酵的。2 要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒有白霜的葡萄已經不夠新鮮。3 選用顏色較深的葡萄釀出來的酒顏色就比較深。4 選擇的葡萄不必太甜，因為在釀造過程中要放冰糖。5 冰糖的份量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。6 葡萄酒需要經過兩次過濾，這樣釀出的酒才比較清澈。 7 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕，如果你所用的甕是透明的玻璃甕，那么在發(fā)酵過程中要用黑色塑料袋把甕遮起來。 8 要把放葡萄酒的甕和瓶子放在陰涼的地方，避免陽光照到。

每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝

要用紗布的！買的葡萄酒是經過工業(yè)級的過濾機過濾的！在法國，最傳統(tǒng)的辦法是用蛋清黏附懸浮物。

絲襪或細紗布 葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。

葡萄酒自然發(fā)酵通常要三周左右，每隔三五天要攪拌一次，以達到發(fā)酵均勻的目的，同時可以讓葡萄皮上的天然色素盡可能融入酒里。過濾用紗布最好，疊上3-4層，過濾之后密封，酒液還會第二次發(fā)酵，結束后，就會變得澄清了！

1，葡萄皮和葡萄籽當然要過濾后酒才好喝啊。不然總是在和葡萄酒的時候吐皮和籽不是太累了？2.在你的葡萄酒釀造好了以后可以稍微加一些白酒，這樣，你的葡萄酒就可以保存的時間長久些。一般一斤加個1～2兩就夠了。