洞藏酒的正確方法，洞藏老酒是如何洞藏的

洞藏老酒在洞藏山洞洞內(nèi)放置入陶壇，將原酒密封入壇，藏入洞中。洞內(nèi)環(huán)境常年冬暖夏涼，恒溫恒濕，微生物種類(lèi)繁多，可以與空氣接觸自由呼吸，有利于白酒的老熟與出香。所以洞藏老酒缺不了洞藏山洞，洞藏老酒取決于洞藏山洞的先天獨(dú)特環(huán)境！

中國(guó)人自古就有藏酒的習(xí)慣，古人在女兒剛出生的時(shí)候，會(huì)在家中庭院樹(shù)下埋上幾壇女兒紅，等女兒出嫁的時(shí)候在取出來(lái)招待賓客。這樣的情愫讓人感動(dòng)。以下是白酒的保存方法，希望對(duì)喜歡收藏酒的朋友有所幫助。窖藏一般是指白酒企業(yè)的白酒保存方法，是指企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過(guò)大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。要想使白酒長(zhǎng)期完好地保存下來(lái)，需要很多方面的因素。比如精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、空氣（溶解氧）、運(yùn)輸、包裝等。紅年開(kāi)創(chuàng)推出白酒窖藏服務(wù)，廣泛甄選和設(shè)立專(zhuān)業(yè)酒窖，為想儲(chǔ)藏酒的人提供私人窖藏白酒的場(chǎng)地、專(zhuān)業(yè)管理服務(wù)。為客戶(hù)打造一個(gè)收藏珍品的私人空間，不僅能彰顯客戶(hù)對(duì)高品質(zhì)白酒的堅(jiān)守，對(duì)品質(zhì)生活的積極態(tài)度，更是一種價(jià)值無(wú)限攀升的睿智投資選擇！并根據(jù)客戶(hù)需求，針對(duì)窖藏后的白酒，為客戶(hù)提供價(jià)值回報(bào)的有利渠道。

這取決于你地窖的建筑材料和空間，同時(shí)還要保持濕度和溫度，不同的酒是不一樣的方法，你是想儲(chǔ)藏什么酒？

　　教你藏酒的好辦法依據(jù)傳統(tǒng)，陰暗濕冷的地窖是儲(chǔ)存葡萄酒的最佳場(chǎng)所，但現(xiàn)代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛(ài)酒的朋友們除了盡快把買(mǎi)回來(lái)的酒喝掉，裝置自動(dòng)調(diào)節(jié)的儲(chǔ)酒柜似乎是唯一解決的辦法。盡管如此，以下還是提供存酒的最佳條件，讓有心人好好寶貝愛(ài)酒。 　　溫度：酒窖最理想的溫度約在十一攝氏度左右，不過(guò)最重要的是溫度需恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫五至二十?dāng)z氏度都可以接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。通常底下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設(shè)置在背陽(yáng)處，以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。 　　濕度：70%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則讓軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。 　　光度：酒窖中最好不要留下任何的光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對(duì)光線最敏感，要特別小心。 　　通風(fēng)：葡萄酒像海綿，常將周?chē)奈兜牢狡坷锶?，酒窖中最好能夠通風(fēng)以防止霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。 　　振動(dòng)：即使沒(méi)有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛(ài)酒者還是相信過(guò)度振動(dòng)會(huì)影響到葡萄酒的品質(zhì)，例如長(zhǎng)途運(yùn)輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來(lái)搬去，或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。 　　擺置：傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤(rùn)。因?yàn)楦稍锇櫩s的軟木塞完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發(fā)現(xiàn)留存瓶的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)平放方式會(huì)加大這種效應(yīng)。最好是將酒擺成45°讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項(xiàng)危險(xiǎn)。不過(guò)此種方法比較不方便，還未被普遍采用。