清香型白酒和清香型白酒的區(qū)別，汾酒商標上的清香型與清香型白酒有什么區(qū)別

沒區(qū)別。應(yīng)該只是生產(chǎn)的批次不同罷了。

通常辨別定型包裝食品（包括瓶裝白酒在內(nèi)），主要看5大基本要素：即，品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。當然如果熟悉的話還可以查看產(chǎn)品配方或主要成分、使用或食用方法、執(zhí)行標準及標準代號、衛(wèi)生或生產(chǎn)許可證證號，，，等等，不一一列舉了。 言歸正題，你說“清香型”和“清香型白酒”其實就是一個品名的區(qū)別。不同廠家或同一廠家取不同的品名都是可以的，單就名字來看跟產(chǎn)品質(zhì)量沒有任何關(guān)系。

清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。

清香白酒：是乙酸乙酯為主的香氣，講究清、凈。清冽的特點。 濃香白酒：是己酸乙酯為主的復(fù)合香氣，講究窖香濃郁、綿柔、回味悠長、落口爽凈。

濃香型白酒和清香型白酒的生產(chǎn)和工藝上的區(qū)別： 1、所用的大曲有區(qū)別： 濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。 清香型白酒：制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。糖化力、發(fā)酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。 2、釀酒工藝區(qū)別較大： 濃香型白酒：采用“混蒸混燒”，“續(xù)渣法萬年糟”工藝，發(fā)酵池強調(diào)“肥泥老窖”（這是產(chǎn)生主體香味物質(zhì)---己酸乙酯的關(guān)鍵），雙輪低增香，發(fā)酵期一般50天左右。 清香型白酒：采用“清蒸二次清”工藝，地缸（現(xiàn)在很多廠采用瓷磚貼面的發(fā)酵池）發(fā)酵，強調(diào)“清香純正一清到底”，典型的清渣法工藝，主體香味物質(zhì)（乙酸乙酯、乳酸乙酯）的產(chǎn)生主要來自大曲微生物群的發(fā)酵，發(fā)酵期一般是28天左右。 有什么不清楚還可問得具體點。