茅臺(tái)50年年份酒顏色發(fā)白是為什么，求教自釀白酒50度一下出現(xiàn)乳白色渾濁現(xiàn)象

正常現(xiàn)象，所有的蒸餾白酒，基本都在50度左右失光、渾濁。它是因?yàn)槟承└呒?jí)醇、高級(jí)酯隨酒度的降低而溶解度降低而析出。

是由于當(dāng)時(shí)技術(shù)不熟練。由于當(dāng)時(shí)技術(shù)有限，瓶底表面，粗糙不規(guī)整，底足四周寬窄不一，露胎，主要呈現(xiàn)灰白色，且為上釉。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。

醬香酒顏色微黃，是因?yàn)榫浦泻幸环N叫做單寧的物質(zhì)，存放的醬香酒越久，顏色就會(huì)越深！無(wú)色透明的醬香酒，估計(jì)有點(diǎn)兒?jiǎn)栴}！傳統(tǒng)工藝釀造出來(lái)的酒，有很多物質(zhì)是科學(xué)驗(yàn)證不出來(lái)的！

醬香型白酒是純糧釀制，高溫或者在太陽(yáng)的照射下酒精就會(huì)蒸發(fā)，剩下的就是糧食，有乳白色的說(shuō)明是真的醬香型白酒，湟金夢(mèng)就是正宗的醬香型白酒

這種情況是正常現(xiàn)象。蒸餾白酒時(shí)候，先流出的白酒酒度高，白酒清亮，隨著蒸餾延續(xù)，酒度逐漸下降，后流出就是白色渾濁物，最后是油花滿(mǎn)面。酒度下降之后，一些香味物質(zhì)不溶解于水，析出造成白色渾濁物現(xiàn)象。

從誕生開(kāi)始就這個(gè)瓶子，一直保持著，沒(méi)有換過(guò)。如果換了也就不是茅臺(tái)了。

茅臺(tái)酒過(guò)去一直都是用當(dāng)?shù)氐耐撂掌?，這種瓶子到上世紀(jì)60年代，土陶瓶最嚴(yán)重的問(wèn)題是瓶口密封不嚴(yán)，漏酒嚴(yán)重，如果使用玻璃瓶的話(huà)，又怕影響酒的質(zhì)量，為此提出了一個(gè)研究課題，解決茅臺(tái)酒漏酒問(wèn)題，多種方案進(jìn)行比較，釆用了這種包裝，現(xiàn)在人們稱(chēng)為乳白玻璃，當(dāng)時(shí)我們稱(chēng)為＂乳濁玻璃＂。

白酒的顏色一般是無(wú)色透明，年份久一點(diǎn)的可能帶一點(diǎn)微黃。 中國(guó)白酒以黃酒演化而來(lái)，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，經(jīng)過(guò)蒸餾后提煉出來(lái)的酒是無(wú)色的。故此得名字 白酒

肯定呀！白酒、白酒肯定是白的呀，。、。。。

因?yàn)檫@種酒是白的所以叫白酒!!! 而不該問(wèn)為什么是白的!!!

我不知道是不是假酒。但是我知道以前我喝醬香白酒（茅臺(tái)酒是醬香）加水的時(shí)候也變白色。但是我敢說(shuō)不是假酒因?yàn)槭亲约横勗斓?。也許是起反應(yīng)了。。因?yàn)楫?dāng)時(shí)我欠別人酒就到了三杯在水里喝了。。。。你說(shuō)的其他酒或者是濃香型。。濃香型沒(méi)試過(guò)。

你自己能釀造出來(lái)??茅臺(tái)酒?說(shuō)假話(huà)不打草稿哦

酯化程度高，就可以成白色：酯不溶于水，成小液滴分散水中，使水成懸濁液，呈白色。靜置一段時(shí)間，應(yīng)該可以分層，下層水清了，上層有油膜（酯類(lèi)）。

你好！樓主你可能買(mǎi)的是假酒，正宗的茅臺(tái)酒加白開(kāi)水不會(huì)變色打字不易，采納哦！

就是工藝不同，醬香酒酒糟利用率高，有大醬風(fēng)格了

你好！茅臺(tái)酒一般貯存（陳釀）至少3年才能勾調(diào)出廠(chǎng)。這是一。它決定某些濃香型年份酒也具有微黃色。獨(dú)特的香型，是因?yàn)檫€有獨(dú)特的成分或成分組。這是二。它決定所有的醬香型白酒基本上都是微黃色。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

因?yàn)楣に嚥煌唾A存年限不同從而導(dǎo)致其微量成份構(gòu)成不同,一般來(lái)說(shuō),名優(yōu)醬香型白酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律兩次投料,且大多貯存三年以上,而濃香型白酒毋須按季節(jié)規(guī)律,隨取酒隨即丟棄一半糟醅,一般貯存半年即可出廠(chǎng),所以醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比濃香型白酒復(fù)雜,因而茅臺(tái)酒略顯微黃色,而所有濃香型酒都是無(wú)色透明的

醬香嗎 聽(tīng)名字就知道 這個(gè)跟釀造時(shí)間有關(guān)系吧 ，登入中國(guó)酒在線(xiàn)看看吧。

茅臺(tái)酒一般貯存（陳釀）至少3年才能勾調(diào)出廠(chǎng)。這是一。它決定某些濃香型年份酒也具有微黃色。獨(dú)特的香型，是因?yàn)檫€有獨(dú)特的成分或成分組。這是二。它決定所有的醬香型白酒基本上都是微黃色。