醬香酒為什么叫醬香茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒，白酒中所謂醬香中的醬到底是什么意思

白酒醬香中的醬，口味是一種類(lèi)似芝麻醬的膩香味，聞著很濃，是一種細(xì)膩優(yōu)雅的感覺(jué)。

酒糟有個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，在窖坑里面完成，長(zhǎng)期發(fā)酵的窖坑底部的泥土?xí)幸环N特殊的香味，就是醬香的味道，俗稱窖底。。那個(gè)東西是醬香的重要組成部分之一，，其次，醬香味得經(jīng)過(guò)各種復(fù)雜的工藝環(huán)節(jié) 就不詳訴了

醬香型白酒工藝中的三長(zhǎng)主要是指基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。

醬香酒是白酒的種類(lèi)之一，是一種非常受歡迎的香型酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)原料、工藝等不同，使之味道略有焦香，香味細(xì)膩，先酯后醬，所以被稱之為醬香酒。據(jù)我所知目前市面上的醬香酒，雄正醬香酒就非常不錯(cuò)，大品牌，光是醬香酒的歷史都能追溯到公元前135年，靠的就是兩千多年前仡佬族釀酒技藝的傳承，是醬香酒本來(lái)的味道。而且雄正醬香酒生產(chǎn)基地位于仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)巖灘村十組69號(hào)，距離飛天茅臺(tái)生產(chǎn)基地3.2公里，屬于中華人民共和國(guó)商標(biāo)局認(rèn)證及國(guó)家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)范圍內(nèi)7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)。

醬香型白酒因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。

首先了解醬香型白酒貴的原因：1、制作工藝復(fù)雜2、糧食成本高，五斤糧食一斤酒3、時(shí)間成本高，因?yàn)樾枰惸昀暇七M(jìn)行勾兌。當(dāng)然這只是概括，指的是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造確實(shí)需要這樣的成本。所以，如果醬香型白酒很便宜的話那就有可能不是純糧食酒，或者說(shuō)勾調(diào)酒的年份不夠酒的品質(zhì)也就達(dá)不到喝了甚至達(dá)不到對(duì)人身體有益的作用。 優(yōu)質(zhì)醬香型白酒以茅臺(tái)為首可以看到其價(jià)格，當(dāng)然除了茅臺(tái)還有其他優(yōu)質(zhì)醬香型白酒例如七種武器酒、黔小驢小酒、這類(lèi)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的價(jià)格不及茅臺(tái)貴也不會(huì)便宜到那里去，七種武器酒就具有喝時(shí)好喝、好吞、喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。所以醬香型白酒才不會(huì)這么便宜。

醬香型白酒因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。如需購(gòu)買(mǎi)白酒，推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)。【→點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】醬香型是有一段故事的：新中國(guó)成立后為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部在1952年的時(shí)候舉辦了第一屆評(píng)酒會(huì)。這次的評(píng)酒會(huì)雖然給酒行業(yè)帶來(lái)了榮耀和聲譽(yù)，但是因?yàn)楫?dāng)時(shí)對(duì)釀酒沒(méi)有科學(xué)深入地研究，只能根據(jù)“品德優(yōu)良”、“廣受好評(píng)”、“歷史悠久”等條件來(lái)評(píng)選名酒。到了第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)(1979年)的時(shí)候，按照糖化發(fā)酵劑和將白酒分為5種香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型，不屬于前4種香型的白酒都統(tǒng)稱為其它香型。中國(guó)白酒從此開(kāi)始有了香型的劃分，并確立了各香型的風(fēng)格特點(diǎn)。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)始終以質(zhì)量方針為主線，以滿足顧客要求為目標(biāo)，以“品質(zhì)有原則”構(gòu)建出了具有茅世原特色的企業(yè)文化體系。以古法釀造結(jié)合科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)默F(xiàn)代工藝嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，確保了從原料進(jìn)廠到成品酒出廠的每個(gè)環(huán)節(jié)都采取全過(guò)程檢驗(yàn)，從源頭上保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

因?yàn)槊┡_(tái)產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)啊，再加上獨(dú)特的釀酒環(huán)境和那條沒(méi)有污染的赤水河。才有了離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出好的醬香酒這么一說(shuō)。

環(huán)境、水質(zhì)、原料 微生物群 也只有具備這些條件才能釀造出 正宗的醬香型白酒 比如 蜀相老酒 就是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香好酒

茅臺(tái)酒百分之80但是假酒

茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)第一酒鎮(zhèn)，釀酒要與當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)，氣候，釀造工藝有很大的關(guān)系。茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒有酒體醇厚，余韻悠長(zhǎng)，空杯留香等美譽(yù)。其中有聞名中外的著名品牌有貴州茅臺(tái)，貴州古純百，習(xí)酒，珍酒……等

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒價(jià)格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍(lán)星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂(lè)★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

一種白酒的香型，白酒有很多種香型，茅臺(tái)酒就是典型的醬香型的，還有郎酒也是醬香型的，這樣的酒口味很特別，正是因?yàn)樗貏e的口味，才成就了今天偉大的茅臺(tái)。 除此之外，還有濃香型，混香型，清香型，濃醬兼香型等類(lèi)型的白酒。

其用料、釀制不同。 步到酒廠門(mén)口，你間到醬鼓味，是在釀制醬香型白酒。

　醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）

就是有醬香的白酒

醬香白酒對(duì)環(huán)境的要求比較高，真正醬酒的核心技術(shù)，是常年不刮風(fēng)、高溫細(xì)菌，需要營(yíng)造細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)的條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)之所有出名還有一個(gè)原因就是國(guó)酒茅臺(tái)就在這里，歷史等眾多原因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)醬酒做背書(shū)，其實(shí)四川的醬酒也很不錯(cuò)，像郎酒就是，還有一個(gè)之前是做基酒的白酒企業(yè)，潭酒，這兩年才大力做瓶裝酒，性價(jià)比很高，他們都在四川西南的古藺縣，那邊四面環(huán)山，有著峽谷中的小峽谷之稱，整個(gè)氣溫氣候都特別適合醬香白酒的生產(chǎn)，所以自然產(chǎn)品也比較好，樓主可以試試。

茅臺(tái)鎮(zhèn)占據(jù)了地理優(yōu)勢(shì)————小尾巴，什么是小尾巴

這是老黃歷了，專家已經(jīng)證明不只是茅臺(tái)的醬酒好，還有四川古藺，像郎酒就是，還有一個(gè)潭酒，聽(tīng)說(shuō)之前是做基酒的白酒企業(yè)，這兩年才大力做瓶裝酒，性價(jià)比很高。不過(guò)，醬酒對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的確有很?chē)?yán)格的要求，像潭酒就是產(chǎn)自赤水河流域附近一個(gè)大峽谷中的小峽谷，出了這個(gè)峽谷，釀的酒完全是另一個(gè)味兒。

什么叫都在？你調(diào)查過(guò)

工藝，地理，天氣，土壤，

茅臺(tái)鎮(zhèn)里的水里有一種香蟲(chóng)蟲(chóng)

1. 釀造工藝和茅臺(tái)酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)的奪天獨(dú)厚的釀造條件使得茅臺(tái)酒的口感獨(dú)特且好喝細(xì)膩。2. 茅臺(tái)酒作為國(guó)酒歷史悠久釀造工藝獨(dú)特釀造文化深厚3. 白酒類(lèi)型里面醬香酒是最人身體危害最小的一種4. 茅臺(tái)酒多次獲獎(jiǎng)并作為訪問(wèn)禮物出使各個(gè)國(guó)家其地位獨(dú)特。其實(shí)茅臺(tái)醬香酒也不算一枝獨(dú)秀，只是茅臺(tái)酒確實(shí)為中國(guó)白酒領(lǐng)頭老大，醬香酒中茅臺(tái)確實(shí)為佼佼者畢竟茅臺(tái)鎮(zhèn)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在那里，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)還有其他酒出產(chǎn)例如七種武器醬香型白酒、黔小驢醬香小酒等許多醬香型白酒品牌，其中七種武器酒的調(diào)酒大師也是茅臺(tái)八仙之一的馮小寧女士參與勾調(diào)可以嘗試。

貴州醬香白酒真的不錯(cuò)，特別是零售價(jià)過(guò)百得酒，那絕對(duì)是糧食釀造的白酒，喝后對(duì)身體傷害小，酒里還含有幾百種對(duì)人身體有益的微生物，適量飲用可改善身體機(jī)能，但飲用過(guò)多也絕對(duì)是不行的。茅臺(tái)酒為什么價(jià)格不斷飆升，市場(chǎng)供貨嚴(yán)重不足，除茅臺(tái)股份公司在做饑餓營(yíng)銷(xiāo)外，還有確實(shí)貴州醬香型白酒生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，窖藏時(shí)間長(zhǎng)，真正好些的醬香白酒生產(chǎn)周期一年，窖藏3年后出廠，茅臺(tái)是5年，所以也是為什么市場(chǎng)份額少的原因。它不像濃香型白酒，幾個(gè)月就能生產(chǎn)出來(lái)流入市場(chǎng)，有些甚至幾天就能出廠了，說(shuō)實(shí)話那種酒實(shí)在不敢恭維了。酒友們，現(xiàn)在生活好了，喝酒也應(yīng)該注重健康，我們應(yīng)該是少喝酒，喝好酒，一瓶真正好的醬香白酒品嘗起來(lái)卻是十分愜意之事。讓我們一起杜絕那種低價(jià)，直接食用酒精（遇見(jiàn)不懂的外行還會(huì)用成工業(yè)酒精）勾兌的濃香型白酒吧，健康才是硬道理！

醬香型：又稱“茅香型”。這類(lèi)酒品以茅臺(tái)酒為代表。特點(diǎn)是香氣幽雅細(xì)致，香而不艷，郁而不猛，低而不淡，柔和綿長(zhǎng)，留杯不散。 茅臺(tái)酒釀工藝復(fù)雜，操作要求極嚴(yán)。它用優(yōu)良小麥制曲，用精選的高梁作糟。用曲數(shù)量相當(dāng)于作糟的原料，而且釀造是有季節(jié)性的。每年必須在重陽(yáng)節(jié)前后投料。叫“重陽(yáng)下沙”。從投料到烤酒，需要十個(gè)月左右時(shí)間。從第一次烤酒起，烤過(guò)酒的糟加入部分生沙（生糧），這樣反復(fù)八次，叫八次下曲，八次蒸餾。每下曲一次，發(fā)酵時(shí)間要一個(gè)月左右。各次蒸餾所得的酒，品質(zhì)都不相同，要分別進(jìn)行處理，比如第一次蒸餾的酒全部回窖發(fā)酵。以后每次蒸餾的酒分別貯存，三年以后，在進(jìn)行勾兌，勾兌好后再貯存一年裝瓶出廠，勾兌也是一種特殊技藝。要勾兌出一批色香味俱佳的合格酒，少則要用三、四十種，多則要用七八十種單型酒。勾兌師分別采用不同生產(chǎn)輪次，不同貯存年份及不同酒精濃度的酒，加以調(diào)配，使酒的主體香更加突出。

酒的香型1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。 5、鳳香型白酒：無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長(zhǎng)。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國(guó)內(nèi)有兩種類(lèi)型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

醬燒過(guò)后的香為叫醬香

醬香：就是指以面醬為主要炒制爆香的菜肴。如醬爆雞丁、京醬肉絲！

其實(shí)就是怪怪的酒糟味

醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細(xì)膩中有豆瓣醬味道的影子。稱為醬香型白酒。