一．我國的冰葡萄酒產區(qū)有哪些
主要在西安。
二．冰葡萄灑都產自全國什么地方
最早出名的是德國 現(xiàn)在是加拿大 現(xiàn)實是熱帶地區(qū)都有冰葡萄酒出產
三．中國的冰酒酒莊在哪里？
中邑就有屬于自己的酒莊，在我看來很多國內的廠商都是去那里進貨的呢
四．冰葡萄酒是如何釀造的？
1．釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個小時以上。這樣的葡萄通常要到每年12月的第二個星期或第三個星期才能收獲。
2．為了保證采摘，壓榨都在攝氏零下8度左右的溫度下完成，一般葡萄的采摘要從凌晨3點鐘開始，趕在太陽出來前采摘完畢，并送到釀酒房，開始壓榨。
3．榨出來的果汁如蜂蜜般粘稠，緩緩流淌到小發(fā)酵罐里進行低溫發(fā)酵。由于糖度高、溫度低，發(fā)酵的過程十分緩慢。
4．因為冰酒的試用的葡萄要求在每年12月中旬才能完整采摘。一場突如其來的雨水就能夠毀掉所有掛滿枝頭的葡萄。
5．沒有雨水的侵襲，葡萄種植園主還得張起大網保護葡萄。一面遭受過冬沒有糧食的鳥兒的啄食。很顯然，冰酒生產試用的葡萄，很金貴，是要看天時的美酒，只有天公作美的年景才有可能生產。
6．按照過去幾百年的說法，每10年只有7個年份能產冰酒。制作方法：采摘葡萄后，經過分選，用專門的破碎機將葡葡破碎，除去葡萄梗，防止將果梗中的不良味道帶到酒中，得到葡萄漿，在葡萄漿中充入二氧化硫（其主要作用是殺死葡萄皮表面的雜菌）。
7．釀造紅葡萄酒需要獲得色素和芳香物質，有以下四種提取方法：混合發(fā)酵法，采用深和淺色葡萄原料混合發(fā)酵來加深葡萄酒的色澤；旋轉發(fā)酵法，采用旋轉的方法，將果汁及皮渣在旋轉罐中充分接觸，發(fā)酵產生二氧化碳，浸提皮上的色素及芳香物質；熱浸提法，通過加熱酒漿，取得色素和芳香物質，然后進行皮渣分離發(fā)酵；白蘭地浸泡法，將發(fā)酵后的皮渣蒸餾所得的白蘭地浸泡染色葡萄品種，將獲得較好的調紅葡萄酒顏色的溶劑。
8．葡萄漿被輸送到發(fā)酵罐中進行前發(fā)酵，葡萄漿不應超過容器的 80% ，發(fā)酵溫度控制在 30 ℃以下，發(fā)酵 5 ～ 7 天，在發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，葡萄皮中的色素成份及香氣成份被浸取出來，故紅葡萄酒的顏色較深。
9．發(fā)酵完畢，應立即將酒液和皮渣分離，經壓榨，自流液調整成分后轉入后發(fā)酵，分離出的皮渣可以加糖進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵酒可制作普通酒或蒸餾成白蘭地作調配酒使用。
10．后酵后，裝入橡木桶，調整成分，采用健康同品種、同酒齡的原酒添滿桶，并在酒石上撒少量酒精進行進行陳釀。
11．再經過調配、澄清處理，最后經過包裝、低溫滅菌，就得到紅葡萄酒。紅葡萄酒酒以干紅葡萄酒為基酒，再按規(guī)定標準，含糖度高低，調配成半干、半甜、甜型的紅葡萄酒。
五．中國釀酒葡萄主要分布在什么地區(qū)
1．中國釀酒葡萄主要產區(qū)有新疆的吐魯番、和田，山東的煙臺，河北的張家口、宣化、昌黎，遼寧的大連、熊岳、沈陽及河南的蘆廟鄉(xiāng)、民權、儀封等地。
2．葡萄生長時所需最低氣溫約12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實膨大期最適溫度為20℃-30℃．如日夜溫差大，著色及糖度較好。
