一．如何看酒的生產(chǎn)年份？
1．看生產(chǎn)日期一些檔次比較低的酒水會(huì)有生產(chǎn)日期，酒精度在十度以下，不過一些廠家為了讓消費(fèi)者知道自己購買的產(chǎn)品是什么時(shí)候的，即便是十度以上也會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)日期，但是并不會(huì)注明保質(zhì)期，因?yàn)槭纫陨系木扑遣恍枰獦?biāo)注保質(zhì)期的。
2．人們可以通過出廠日期來判斷白酒生產(chǎn)了多久，但如果標(biāo)注的是出廠日期的話，那么白酒的年份可能就不是很好辨別了，因?yàn)橐恍┕镜木扑鰪S前都會(huì)存放一定年限再出廠銷售，因此出廠日期不能完全代表白酒的年份。
3．運(yùn)營商告知白酒的年份具體無法通過技術(shù)去檢查，不過每一款白酒都有人知道是多少年的，那就是該酒水的運(yùn)營商，可以是公司、廠家、代理商等。
4．一般情況下，很多大公司都會(huì)在酒水開始銷售時(shí)對(duì)外公布酒水的基本信息。當(dāng)然其中肯定也包括了年限，畢竟對(duì)于消費(fèi)者來說，一款酒即便包裝再好，酒水沒達(dá)到年限酒質(zhì)不好的話，他們是不會(huì)去消費(fèi)的，該運(yùn)營公司或者廠家、代理商既然用其公司及品牌的信譽(yù)做擔(dān)保，年份應(yīng)該是不會(huì)錯(cuò)的。
5．通過品嘗判斷經(jīng)常喝酒的人，對(duì)酒水的品質(zhì)會(huì)了解比一般人多，但是要想做到喝出各種酒水的年份，還不是那么簡單的一件事，只有那些懂得去品酒的人才會(huì)品出大概，要想做到評(píng)出準(zhǔn)確年份，是非常難的，這需要品酒人對(duì)白酒有著很強(qiáng)的喜愛并且遇酒就品嘗的人，經(jīng)過長時(shí)間的積累，品過無數(shù)年份的白酒之后，才能將白酒的年份品出來，要是對(duì)白酒不是很懂，品嘗也少的話，是很難判斷出酒水的年份的，畢竟差一兩年的酒水味道差別也并不是很大。
6．揮發(fā)系數(shù)揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí)，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。
7．該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺(tái)精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
8．?dāng)U展資料我國白酒標(biāo)注的年份的概念主要有以下幾種：指按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)且采用一定年份的基酒勾兌的品質(zhì)等級(jí)。
9．如30年茅臺(tái)酒，指使用不低于15年的基酒按30年陳年貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。這一點(diǎn)，國外對(duì)年份酒的規(guī)定中，也是允許的，允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合。
10．但國外相對(duì)很嚴(yán)格，混合之后只能按照最低酒齡來分級(jí)。比如標(biāo)12年的威士忌，瓶中絕不會(huì)有低于12年的酒液，即便混了1或18年的酒液，也只能標(biāo)12年。
11．用來區(qū)分產(chǎn)品檔次及價(jià)格。如古井貢酒的年份原漿。連續(xù)不斷釀酒的窖池年齡。如瀘州老窖30年窖齡指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用30年。
12．瓶貯年份，就是酒廠生產(chǎn)出酒后，等5年、6年、7年甚至很多年以后，再拿出來上市銷售，業(yè)內(nèi)稱之為“瓶貯年份酒”。
13．除此之外，還有一些不規(guī)范酒企將年份較長的原酒作引子生產(chǎn)“年份酒”，實(shí)際上這些“年份酒”中大部分都是新酒。
二．古井貢酒年份原漿5年的怎么辨別真假？
這個(gè)需要看具體情況，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認(rèn)準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，望采納
三．請(qǐng)高人指點(diǎn)這是哪一年的古井貢酒？
1987
四．古井貢酒年份原漿瓶蓋如何打開
古井貢酒年份原漿獻(xiàn)禮版 采用天地蓋結(jié)構(gòu)，拉環(huán)式開啟。
五．古井貢酒年份原漿現(xiàn)在在賣的都有多少年的？
1．古井貢酒年份原漿：40。6°5年原漿（獻(xiàn)禮版）：零售價(jià)108/瓶 40。6°5年原漿：58元/瓶40。
六．古井貢酒生產(chǎn)日期是98年底的,還能喝嗎?
和新的一樣的差別不大，再擱個(gè)50年會(huì)有人當(dāng)古董珍藏，但是喝起來沒太大差別
七．各種名酒的名字及出廠年份
1．中國十大名酒：茅臺(tái)酒（貴州）、五糧液（四川）、劍南春（四川）、古井貢酒（安徽）、瀘州老窖（四川）、董酒（貴州）、竹葉青（山西）、綿陽大曲（四川）、汾酒（山西）、陽河大曲（江蘇）名酒簡介：茅臺(tái)酒：為大曲醬香型。
2．茅香，香氣柔和幽雅，郁而不烈，酒液純凈透明，敞杯開飲，味感柔綿醇厚，飲后空杯留香不絕，為茅臺(tái)酒的特殊風(fēng)格。
3．由醬香、窯底香、醇香三大特質(zhì)融合而成，每種特質(zhì)由許多特殊的化學(xué)成份組成。濃郁的茅臺(tái)酒有46度、53度、55度的高糧酒，也有38度的中度酒，其產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。
4．茅臺(tái)酒歷史悠久，已有近三百年的歷史。1915年在巴拿馬國際博覽會(huì)上，茅臺(tái)酒被評(píng)為世界名酒第二，僅次于法國的白蘭地，獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，從此馳名中外。
5．茅臺(tái)酒所以成為名酒，這和它的自然條件有極大關(guān)系。茅臺(tái)鎮(zhèn)海拔四百多米，四面群山環(huán)抱，氣候溫和，雨量充沛，終年無雪。
6．夏天，這里氣溫高，四面不透風(fēng)，是一個(gè)天然的發(fā)酵場所。由山泉水匯合而成的赤水河，從層巒疊嶂中奔流而下，在茅臺(tái)鎮(zhèn)流過。
7．赤水河水清味美，是茅臺(tái)酒品質(zhì)特佳的一個(gè)重要因素。茅臺(tái)鎮(zhèn)的土壤為桔紅色“朱砂土”，釀制茅臺(tái)酒的發(fā)酵池底都是用朱砂土砌成的，土質(zhì)有利于微生物的繁殖。
8．因此茅臺(tái)酒具有一種特殊的風(fēng)味。茅臺(tái)酒釀工藝復(fù)雜，操作要求極嚴(yán)。它用優(yōu)良小麥制曲，用精選的高梁作糟。用曲數(shù)量相當(dāng)于作糟的原料，而且釀造是有季節(jié)性的。
9．每年必須在重陽節(jié)前后投料。叫“重陽下沙”。從投料到烤酒，需要十個(gè)月左右時(shí)間。從第一次烤酒起，烤過酒的糟加入部分生沙（生糧），這樣反復(fù)八次，叫八次下曲，八次蒸餾。
10．每下曲一次，發(fā)酵時(shí)間要一個(gè)月左右。各次蒸餾所得的酒，品質(zhì)都不相同，要分別進(jìn)行處理，比如第一次蒸餾的酒全部回窖發(fā)酵。
11．以后每次蒸餾的酒分別貯存，三年以后，在進(jìn)行勾兌，勾兌好后再貯存一年裝瓶出廠，勾兌也是一種特殊技藝。要勾兌出一批色香味俱佳的合格酒，少則要用四十種，多則要用七八十種單型酒。
12．勾兌師分別采用不同生產(chǎn)輪次，不同貯存年份及不同酒精濃度的酒，加以調(diào)配，使酒的主體香更加突出。五糧液：為大曲濃香型，以噴香為酒中舉世無雙的妙品。
13．開瓶時(shí)噴香，濃郁撲鼻，飲用時(shí)滿口溢香，宴席間四座皆香，飲后余香不絕，滿室留芳。酒液清澈透明，雖為50多的高度酒，但沾唇觸香，并無強(qiáng)烈的刺激性，唯覺酒體柔和甘美，酒味醇厚落喉凈爽，恰到好處，酒味全面，又在同類酒中有顯著的風(fēng)格；不上火，而不醉，隔壺留香，暢快而飲。
14．五糧液的酒度為52度的高度酒，也有38度的中度酒。該酒主要以紅高梁、糯米、大米、小麥為原料釀造而得名，產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠。
15．劍南春：為大曲清香型。酒液無色透明，芳香濃郁， 醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長，并獨(dú)特的曲酒香味。劍南春具有芳、洌、醇、甘的特點(diǎn)，一般有52度的高度酒和38度的中度酒。
16．早在明末清初時(shí)稱具為綿竹大曲，后更名為劍南春，產(chǎn)于四川省劍南春酒廠。古井貢酒：為大曲濃香型。酒液清澈透明如水晶，香純幽蘭，倒入杯中沾稠掛杯，酒味醇和、濃郁、味香悠長，有經(jīng)久不息的風(fēng)格。
17．在明清兩代被選為敬獻(xiàn)皇朝的貢品，故此而得名古井貢酒。并在安徽省毫縣有一古井泉，清澈甜美，此泉千余年都是用于釀制古井貢酒杯之用。
18．產(chǎn)地為安徽省古井貢酒廠。董酒：為復(fù)合香型，主要采用沾糧為原料。酒液晶瑩透亮，濃郁撲鼻，濃郁香氣，飲用時(shí)甘美、清爽、滿口醇香，飲后回味香甜優(yōu)絕。
19．以混合特有的香味和因產(chǎn)地董公寺而得名。產(chǎn)地為貴州省遵義市董酒廠。董酒的工藝非常獨(dú)特，它用小曲酒串蒸大曲酒，使董酒既具有大曲酒的濃香，又具有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，在我國的白酒香型中獨(dú)成一型。
20．董酒的下窖發(fā)酵是用酒糟再發(fā)酵，發(fā)酵較長，酸度偏高，窖底香持久，回味中微含爽口的酸味。從原料上看大曲、小曲中都配入品種繁多的珍貴中藥材，酒味略帶使人心曠神怡的藥棧香。
21．這一切因素使董酒的香型 介于清、濃之間，所以有人也稱它為兼型，獨(dú)具一格，別開生面。洋酒：（外國酒）按洋酒的特點(diǎn)分為：烈酒類，蒸餾酒，配制酒，啤酒，麥酒及釀造酒六大類。
22．一。烈酒類與酒類威士忌（Whisky）“威士忌”一詞出自愛爾蘭方言，意為“生命之水”。威士忌以糧食谷物為主要原料，用大麥芽作為糖化發(fā)酵劑，采用液態(tài)發(fā)酵法經(jīng)蒸餾獲得原酒后，再盛于橡木桶內(nèi)貯藏?cái)?shù)年而成（普通品貯藏期約3年，上等品貯藏期在7年以上）。
23．飲用時(shí)一些人喜歡加蘇打水，還可將其與檸檬水、汽水混合飲用，一般使用古典杯斟酒，斟1/3杯滿。白蘭地（Brandy）世界著名佳釀白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭。
24．由發(fā)酵的生果取出原汁釀制而成，蒸餾時(shí)酒精度不能超過85%，一般要達(dá)到成熟的白蘭地，必須要在橡木桶里儲(chǔ)存2年以上。
25．白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質(zhì)越好，一般有五角星來表示老熟程度，每顆星代表5年，當(dāng)今被譽(yù)為洋酒這王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負(fù)盛名。
26．伏特加（Vodka）又名俄得克，最早出現(xiàn)于俄國，其名稱來源于俄語“伏達(dá)”俄羅斯具有代表性的烈性酒，是俄語“水”一詞的延伸。
27．它主要以土豆、玉米為原料，經(jīng)過蒸餾再加8小時(shí)的過濾，使原酒的酒液與合性炭充分接觸而成，酒液無色透明，口味純正，酒精度多為34－40度。
28．金酒（Gin）又稱松子酒，起源于荷蘭，是國際著名蒸餾酒之一。它的名稱是從荷蘭語中嬗變而來，意為“檜屬植物”以麥芽和裸麥為原料，經(jīng)過發(fā)酵后再蒸餾三次而成的谷物酒。
29．現(xiàn)有荷蘭麥芽式金酒和英美式干型金酒兩種。朗姆酒（Rum）它以甘蔗汁或制糖后的副產(chǎn)品中的廢糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾成食用酒精，然后放于橡木桶中陳釀，最后與香料兌制而成。
30．其酒液透明，呈淡黃色，有獨(dú)特的香味，入口有刺激感，酒精度為40度左右，分甜和不甜兩種。特吉拉酒（Teguila）經(jīng)過發(fā)酵的龍舌蘭汁和無刺仙人掌壓榨成汁，蒸餾而成。
31．香檳酒是一種起泡的白葡萄酒，產(chǎn)自法國歷史上的香檳省。據(jù)偉17世紀(jì)末，由香檳省萊妙斯城山上教堂內(nèi)的僧侶發(fā)明并以地名取名香檳酒，以后逐漸遍銷世界，成為世界著名佳釀。
32．香檳酒含酒精12-13度，分極干、干、半甜和極甜四種。二．利口酒和配制酒利口酒：氣味芬芳，有甜蜜的味道。
33．一般有苦艾酒、波多酒、雪莉酒，通過調(diào)配后成為雞尾酒。配制酒類：就是廣義上的葡萄酒，是世界上消費(fèi)量最高的酒類，主要有紅、白葡萄酒和香檳酒等，一般酒度為11度到18度之間。
34．三．啤酒與麥酒類啤酒是用大麥或其它雜類麥、糊狀物，經(jīng)過發(fā)酵釀制，再加上啤酒花而制成的低度酒。一般酒度為11至于8度之間。
35．啤酒的成份有水、酒精、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、礦物質(zhì)等組成，其中碳水化合物可提供精力、蛋白質(zhì)，可同化食物、二氧化碳，可使人清涼舒適，啤酒可起開胃作用。
36．鑒別啤酒好壞主要看其持泡性是否顯著，優(yōu)質(zhì)啤酒泡多，白色狀，又細(xì)又密，根據(jù)色香味等指標(biāo)進(jìn)行判斷質(zhì)量。洋酒年份標(biāo)志：三星：表示三年釀五星：表示五年存釀Vsop：表示五年以上，十年以下存釀。
37．Vo：表示十年存釀以上。XO：表示二十年以上六十年以下存釀。Extra·old：表示六十年以上存釀。
38．故：Pale淺色，Very非常，Supervision高級(jí)的，Old老的，Extraold特級(jí)老的。
