一．什么叫正牌紅葡萄酒和副牌紅葡萄酒酒?
正牌紅葡萄酒應(yīng)該是從廠家出的。副牌紅葡萄酒應(yīng)該是自己釀的吧
二．如何識別紅酒正牌和副牌
只有靠自己的學(xué)識沒有簡單的方法不過還好副牌不是很多，只有頂級的少數(shù)酒莊才有副牌，用點功把他們記住就可以了下面是五在酒莊的副牌，當(dāng)然別的還有，但不多了，靠自己平時的經(jīng)驗吧奧比昂Bahans de Haut-Brion小拉菲(Carruades de Lafite)小武當(dāng)王”(Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild)拉圖堡"Les Forts de LatourPavillon Rouge du Chateau Margaux(瑪歌紅亭)
三．什么叫做副牌酒,與正牌酒有什么區(qū)別?
1．副牌酒是一些頂級莊園在生產(chǎn)出高質(zhì)量的正牌酒之后，用剩余的，或者品質(zhì)稍稍遜色的葡萄汁釀造的，一般為了即保證質(zhì)量，又不造成浪費，許多名莊酒都會生產(chǎn)至少一個，最多兩個的副牌。
2．他們的產(chǎn)地、年份、氣候和工藝水平與正牌酒是一致的，所以質(zhì)量雖然少遜色與正牌酒，但也比市場上普通的餐酒好得多。
3．但是在市場經(jīng)濟(jì)的驅(qū)使下，許多大的酒莊都會并購其自身產(chǎn)地之外的小酒莊，這些酒莊或許處在其他產(chǎn)區(qū)甚至海外，所以與名莊酒有著本質(zhì)的區(qū)別。
4．但是因為這些酒莊由名莊酒集團(tuán)所擁有，為了提高銷量，抬高身價，可能會已他的名字命名，但是這與那些大牌酒是有本質(zhì)區(qū)別的。
四．拉菲副牌和正牌的區(qū)別？
1．拉菲堡( Ch。 Lafite Rothschild )屬法國波爾多五大名莊之一，其品質(zhì)和一級酒莊的地位早已無可置疑。
2．1982年以來，釀造拉菲酒的苛刻標(biāo)準(zhǔn)使副牌Carruades De Lafite也具有了與正牌相近的品質(zhì)。
3．副牌酒的名字來自于與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德(Carruades)臺地，此處的幾個地塊于1845年就被拉菲堡購入。
4．由于它含有的美樂的比例比正牌要高，加之其產(chǎn)地卡許阿德(Carruades)臺地的風(fēng)土特征，它又具有獨特的個性。
5．19世紀(jì)時，卡許阿德( Carruades)的酒與拉菲(Lafite)是分別銷售的， 后來，卡許阿德(Carruades)這一名字被用于標(biāo)識拉菲堡( Ch。
6． Lafite Rothschild )的副牌酒。副牌酒最開始被稱為“卡許阿德磨坊”，從1980年代起更名為拉菲卡許阿德(Carruades De Lafite )。
7．平均年產(chǎn)量為2萬箱至3萬箱，由于采用了和拉菲一樣的苛刻標(biāo)準(zhǔn)，副牌同樣具有陳年收藏的品質(zhì)。副牌的市場價位，接近正牌拉菲的一半，根據(jù)不同年份約2千多至3千多人民幣不等。
五．如何鑒別葡萄酒的真假？
1． 品酒其實并不復(fù)雜 — 只要關(guān)注三點：葡萄酒的色澤怎樣 ；氣味怎樣；口味怎樣。 視覺角度在品酒的時候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺到的要素。
2．一種葡萄酒的顏色 可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類 — 甚至是釀造工藝。端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。
3．觀察純凈度，渾濁的顏色說明這個酒是有問題的。評價酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。
4．偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕 。深黃色或者金黃色說明酒已經(jīng)有一定的年齡，比較成熟。對于紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特征，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。
5．每種酒的色澤都代表酒的特制 — 嘗試用描述性的詞匯來評價葡萄酒的色澤。 嗅覺角度人類的嗅覺比人類的味覺有更好的判斷力，在你品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會帶來足夠多的信息。
6．葡萄酒的“香氣”不僅會因為它的年齡和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣，土壤質(zhì)地，和釀造過程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里）。
7． 把鼻子湊近葡萄酒杯，集中注意力在氣味上——它是濃烈復(fù)雜的還是清淡簡單的？香氣是否延續(xù)還是立刻就消失了？
8．用自己的詞匯去描述葡萄酒的氣味。很多中國人對于黑加侖和黑梅都不是很熟悉，用他們熟悉的詞匯描述會更好一些，比如用相關(guān)的詞匯（例如楊梅），更精確。
9．在對葡萄酒做描述的時候沒有絕對的對與錯— 只是把握如何把有幫助的信息傳遞給其他人 。葡萄酒的香氣證明了它的年齡。
10．有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。 味覺角度最后就是品嘗釀酒商的杰作！
11．好的葡萄酒要平衡個中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧。淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴你酒的酸度如何。
12．前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的？
13．咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的“余味時間”，這一點可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。
六．葡萄酒怎么分別真假呀！
1．葡萄酒的質(zhì)量可從3個主要方面進(jìn)行判別，即理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和感官指標(biāo)。其中的理化指標(biāo)是對葡萄酒最基本的特征予以規(guī)定，即它應(yīng)達(dá)到的最起碼的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；衛(wèi)生指標(biāo)是衡量葡萄酒受微生物或重金屬污染的程度；感官指標(biāo)是判斷葡萄酒質(zhì)量好壞的一個重要方法，是對葡萄酒質(zhì)量的綜合評價。
2． 首先，從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷質(zhì)量。按照我國食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒的標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。
3．目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種，是國家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037—94《葡萄酒》，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。
4．按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產(chǎn)品是以大于或等于50％葡萄原酒經(jīng)調(diào)配而成的非原汁葡萄酒，這類產(chǎn)品中摻入了數(shù)量不等的水、酒精和添加劑。
5．第三種，是以q開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前執(zhí)行這類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的質(zhì)量相差非常懸殊，有些企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定得高于國家標(biāo)準(zhǔn)，而有些企業(yè)特別是一些小企業(yè)，制定的標(biāo)準(zhǔn)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，根本就是為劣質(zhì)酒 “量體裁衣”而制定的。
6． 其次，從酒精度的高低上判斷質(zhì)量。酒精度是葡萄酒標(biāo)簽中必須標(biāo)注的內(nèi)容。按照葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒酒精度不應(yīng)低于7％（v／v），正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該在11％（v／v）左右，一些特殊的產(chǎn)品可在7％～24％（v／v）之間。
7．當(dāng)葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）時，一個原因可能是葡萄原料質(zhì)量太差；另一個原因就是根本沒有用葡萄進(jìn)行發(fā)酵，這兩個原因都是導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)劣的原因。
8．另外，酒精度太低，使葡萄酒的保質(zhì)期受到影響，很難保證質(zhì)量。 第三，從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。
9．香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭。
10．口感：任何一個好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長；質(zhì)量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有。
七．怎么樣區(qū)分假葡萄酒和真葡萄酒？
1．鑒別葡萄酒的質(zhì)量主要是通過人們的感覺器官眼、鼻、舌、口來體察葡萄酒的品質(zhì)。 1． 觀察酒的清晰度和酒的色澤。
2．晶亮透明是好酒的基本條件。干白葡萄酒色微黃帶綠，甜白葡萄酒色金黃發(fā)亮，干紅葡萄酒呈寶石紅色，晶瑩透亮。
3．觀色應(yīng)將酒瓶對著光源。酒液中無混濁、沉淀為優(yōu)質(zhì)。紅葡萄酒只需稍加沉淀，酒液仍應(yīng)是清澈透亮。 2． 嗅香。
4．嗅酒時應(yīng)取郁金香形酒杯，杯中裝五分之二酒液，將鼻子伸入杯口細(xì)聞酒香。優(yōu)質(zhì)葡萄酒擁有十分怡然的花香或果香，若酒中有爛蘑菇氣味則說明酒已變質(zhì)不宜飲用 3． 品酒。
5．酒液入口后應(yīng)吸進(jìn)一些空氣，將酒液在口中漱遍，均勻地對舌部產(chǎn)生刺激后將酒咽下，細(xì)細(xì)品味酒的余香和口腔感覺 老人易飲干紅葡萄酒，利于血液流暢，防止動脈硬化及心臟病等。
6． 女性易喝甜紅葡萄酒，即可美容，又能提神。葡萄酒在攝氏8-18度時，香氣最為突出。 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應(yīng)。
7． 知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 看酒的掛杯度，把葡萄酒到在杯子里，搖一搖，如果有顆粒狀的東西掛在杯子上，說明就是假酒或略質(zhì)酒，好的葡萄酒就不會掛杯，而且色澤都偏深色，深紅或是深褐紅色，流動感光滑圓潤。
8．紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。
9．如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。
10．如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。好的葡萄酒瓶子底部應(yīng)該是凹下去的，不同于其他的平底的！
11． 好的 葡萄酒的產(chǎn)地和年份很重要。 好的葡萄酒應(yīng)該有統(tǒng)一的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，就是瓶帖上產(chǎn)地的下邊那寫著的。
12． 好的葡萄酒，它的瓶子制造商也特別重要，因為生產(chǎn)葡萄酒的莊園是很少直接生產(chǎn)瓶子的，所以，瓶子的產(chǎn)地也很重要！
13．！ ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
14． ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。
15．國內(nèi)紅葡萄酒主要分兩大類：全汁（果汁含量100%）、半汁（加了一部分水的，也包括沒有葡萄在內(nèi)的某些“葡萄汁”）。
16． 每瓶葡萄酒的瓶背都有一個小瓶貼，根據(jù)其內(nèi)容很容易區(qū)分全汁和半汁葡萄酒：生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號：這是鑒別全汁和半汁紅葡萄酒最基本的一條，即一般標(biāo)注GB/T15037（國標(biāo)）標(biāo)準(zhǔn)的都是全汁葡萄酒 。
17． 凡用Q字頭標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）的絕大多數(shù)是半汁葡萄酒。酒精度：正規(guī)原汁紅葡萄酒的酒精度一般在10——12%（V/V）之間，低于10%（V/V）的紅葡萄酒大多數(shù)是勾兌酒。
18．果汁含量：標(biāo)注100%或全汁即為正規(guī)原汁紅葡萄，反之則為勾兌酒。很簡單，標(biāo)注果汁含量50%，就是另外再加了50%的水。
19．另外，正規(guī)全汁紅葡萄酒不能用塑料容器盛裝，塑料容器盛裝的一般都是低檔調(diào)配葡萄酒（加了水的勾兌酒）。用白玻璃盛裝的葡萄酒一般保質(zhì)較短。
20．這是因為紅葡萄酒內(nèi)有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，光線照射要引起變質(zhì)。所以正規(guī)的紅葡萄酒只能用有顏色的遮光玻璃瓶盛裝再就是正規(guī)原汁紅葡萄酒一般都是用軟木塞做瓶塞。
21．正規(guī)原汁紅葡萄的優(yōu)劣在無色透明酒杯內(nèi)主要從以下三個方面鑒別： 觀色：好的紅葡萄酒應(yīng)該是純正的寶石紅色，在酒杯內(nèi)越亮越好。
22．好的紅葡萄酒長期裝在瓶內(nèi)，會從亮麗的鮮紅隨著時間的推移向棕紅轉(zhuǎn)變，偏黃則是存放時間過長，不太新鮮。攀西陽光100%原汁紅葡萄酒是最正宗的寶石紅色，玲瓏剔透，晶瑩可愛。
23． 聞香：這是最容易鑒別紅葡萄酒好壞的。發(fā)育成熟的紅葡萄酒應(yīng)有陳釀香和果香。如果沒有陳釀香則表示該葡萄酒沒有在酒窖中發(fā)育過，是較差的酒。
24．如果聞到帶餿味或刺鼻味的酒，絕不是好酒。攀西陽光100%全汁紅葡萄酒有天然的草莓香味，這種葡萄酒在國內(nèi)的葡萄酒中是非常罕見的。
25． 品味：好的紅葡萄酒酸味和澀味和諧統(tǒng)一，回味悠長，且?guī)в忻黠@的葡萄味，絕對沒有香精味在里面。無澀味的基本就不太可能是紅葡萄酒了。
26．專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手： 一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。 葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容： 產(chǎn)品名稱。
27．根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應(yīng)該為"葡萄酒"。 酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7%（V/V）。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15037。
28． 二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。 葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。
29．葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個方面來體現(xiàn)： 外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
30． 香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。
八．拉圖副牌紅酒與拉圖正牌紅酒區(qū)別？？
1．在波爾多很多名酒莊都有正牌和副牌酒，一般副牌有幾種可能：低齡葡萄樹產(chǎn)的葡萄釀出來的酒（一般是10～15年以下）；產(chǎn)于酒莊以后購進(jìn)的葡萄園釀出來的酒；葡萄分揀時，不夠好的葡萄釀造副牌酒；發(fā)酵完成后，品嘗口感差些的打入副牌的行列；有些廠家除了副牌酒，可能還會有更低檔酒。
九．葡萄酒中什么是三牌酒？我知道正牌，副牌,可不知道什么是三牌？
1．葡萄酒的牌是表明酒的質(zhì)量品級的標(biāo)志，一般來說，同一個酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，正牌的質(zhì)量最好，副牌的質(zhì)量次之，三牌的質(zhì)量相對最差，但不同酒莊的葡萄酒不具有可比性。
十．正牌拉菲和副牌拉菲包裝上有什么區(qū)別啊？
1．第一，從酒標(biāo)上看，正牌拉菲的最大一行字，也就是他的酒莊名字是CHATEAT（城堡的意思），而副牌拉菲，酒標(biāo)上就不會出現(xiàn)CHATEAT。
2．第二，很多外面人都以為拉菲傳奇、拉菲傳說、巖石古堡等拉菲家族旗下的系列產(chǎn)品是拉菲的副牌，其實是被誤導(dǎo)的，他們只是拉菲家族在其他產(chǎn)區(qū)或國家收購的葡萄園或者酒莊，可能用的技術(shù)和釀酒師都是和正牌拉菲一樣，但是由于本身的葡萄品質(zhì)不一樣，所以出來的酒，價格也會天差地別！
3．第三，葡萄酒的行業(yè)里流傳著一句話：葡萄酒的品質(zhì)，七分來源于葡萄本身，三分才是釀造工藝！正牌在葡萄酒本身就是相當(dāng)有講究的。
4．更多的信息樓主可以看下名酒坊網(wǎng)站，這個地方是我見過的拉菲賣的最多的，有好幾個年份的，可以去看看！我是那里的常客。