一．儲存葡萄酒需要考慮哪些因素
1．儲存葡萄酒需要考慮6大因素：溫渡、濕度、通風、避光、靜置、平放溫度：通常情況下，葡萄酒的理想儲藏溫度最好設置在10-15攝氏度左右，而且要避免溫度波動過大，因為溫度的變化會影響葡萄酒的成熟速度和口感。
2．室溫環(huán)境溫度越高，葡萄酒就越容易老化。濕度：70%左右的濕度對葡萄酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標簽（簡稱酒標）腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。
3．通風：葡萄酒會像海綿般將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠有點通風，以防霉味太重，不過最好不要有風流。
4．避光：因為光線容易使酒變質，尤其是日光燈、鹵素燈和霓虹燈，最容易讓酒產生還原變化，發(fā)出濃重的難聞氣味。
5．靜置：避免劇烈震動葡萄酒，劇烈震動會導致葡萄酒內部分子結構遭破壞，加速成熟，老化，從而破壞葡萄酒原有的香氣和風味。
6．而葡萄酒靜置儲存，可以讓雜質緩慢地沉淀到瓶底，靜置也是保存葡萄酒的一大要點。平放：將葡萄酒水平放置，可以保持軟木塞濕潤，讓適量的空氣進入瓶中，進一步氧化葡萄酒，發(fā)展出更復雜、精妙的風味。
二．儲存葡萄酒的控制要素是什么
1．葡萄酒儲存三要素溫度、濕度、光線。除了上面提到的三點之外，影響葡萄酒儲存條件的因素還有很多，比如說，不要把葡萄酒存放在堆滿雜物的房間里面，儲藏室不應放一些揮發(fā)性強的物品，比如洋蔥、大蒜、香水等。
三．葡萄酒怎么存儲？
1．影響藏酒的主要因素： 光線---藏酒切忌有光線照射，特別是陽光直射，這樣會使酒質變差。 溫度---對于烈酒一般酒庫室內，酒窖內自然溫度即可； 對于紅酒等低度發(fā)酵酒則溫度不能高，一般在12度-16度最佳，特別防止溫度變化過大。
2． 濕度---對于烈酒在陳藏中濕度影響不大。 對于葡萄酒等低度發(fā)酵酒，則相對濕度應在70%-90%之間，超過95%的過高濕度則會使酒塞發(fā)霉。
3． 振動---在一般酒窖內，振動影響都不大，是屬次要因素，電冰箱內藏葡萄酒，會有些振動，最好做些防振處理。
四．怎樣儲存葡萄酒？
1．葡萄酒的保存條件是非常有講究的，要求：恒定溫度，且12～18度之間（干紅）；恒定濕度，70%左右；避免光照；通風以防異味進入；靜置橫放，對于經過陳年的酒在飲用前最好豎放靜置一天。
2． 要符合以上條件，最好是專業(yè)的地下酒窖，需專門設計和專業(yè)施工，一般家庭難以具備條件，如果對紅酒的需求、收藏量不大的話，可以用專業(yè)的電子酒柜替代酒窖進行葡萄酒的長期保存。
五．如何儲存葡萄酒
1．好的葡萄酒，酒瓶應該是平放的。貯藏地點根據自己的條件來，建議：酒柜、冰箱、床底下、車庫、衣櫥、地窖等。
2． 葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。
3．因此，葡萄酒的保存自然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進行得最充分，使其口感更為醇香。
4．一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個方面，就是：溫度、濕度、光線、震動、異味和放姿。恒溫溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負]發(fā)。
5．如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。
6．保濕濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果；如果濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。
7．葡萄酒的最適宜保存濕度在50%～80%之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
8．關于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內濕度過高，可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠，并打開酒柜門通風。
9．如酒柜內濕度過低，可在酒柜內放入一個小水碟增加濕度。避光葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟。
10．因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。避震震動對酒的損害純粹是化學性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
11．無異味葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
12．平放釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發(fā)生變化。
13．葡萄酒恒溫柜在現(xiàn)代都市中，一般家庭無法去設計挖掘一個專業(yè)的地窖用于收藏葡萄酒?？紤]到葡萄酒的儲存要求及專業(yè)收藏人士的需求，專業(yè)的葡萄酒恒溫柜也應運而生。
六．葡萄酒要怎樣存儲
1．簡單的說：要存放在陰涼的地方酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，勿使溫度忽高忽低，最好保持在10℃~16℃恒溫狀態(tài)下，濕度在60%~80%，隔離各種氣味！
2．再簡單點，如果沒有地方也可以用報紙或無毒的塑料袋把酒瓶包起來橫躺或倒立放在紙箱里，放到床底下，也能儲存一段時間！
七．葡萄酒的存放
1．葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關系到葡萄 酒在瓶中陳年的質量。
2．如果把它儲存在適當?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進行得最充分，使其口感更為醇香。這個適當?shù)沫h(huán)境取決于六個重要因素，也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個方面，就是：溫度、濕度、光線、振動、異味和放姿。
3．恒溫：溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負]發(fā)。更準確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產生最舒適的感覺。
4．如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。美國加州大學化學系教授 AlexanderJ。
5．Pardell曾經做過試驗研究，如果以葡萄酒儲存的通用標準攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的2～5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?～56倍。
6．當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白蘭地 15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。
7．通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？
8．其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發(fā)生過分氧化讓酒變質的可 能。保濕：濕度的影響主要作用于軟木塞。
9．濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。即使酒沒有變質，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情；如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖 里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。
10．葡萄酒的最適宜保存濕度在50％～80％之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試， 90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
11．關于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內濕度過高，可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠，并適當打開酒柜門通風。
12．為保護葡萄酒的酒標，可從家用的塑料袋剪下一角貼在酒標上即可；如酒柜內濕度過低，可在酒柜內放入一個小水碟即可增加濕度。
13．避光：葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶會使這個問題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。
14．因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。 避振：振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
15．所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。無異味：葡萄酒就象海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
16．平放：釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒沒有打開蓋之前，它都會在瓶里有一個繼續(xù)生長和成熟的過程。
17．葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發(fā)生變化。酒窖的高科技替代產品——美晶葡萄酒恒溫柜：在現(xiàn)代都市中，一般家庭無法去設計挖掘一個專業(yè)的地窖用于收藏葡萄酒。
18．考慮到葡萄酒的儲存要求及專業(yè)收藏人士的需求，專業(yè)的葡萄酒恒溫柜也應運而生。深圳市美晶科技有限公司的葡萄酒恒溫柜是替代地窖儲酒的一種高科技冷藏設備。
19．作為一款專業(yè)的葡萄酒恒溫柜，從恒溫、保濕、避光、避震、通風等多環(huán)節(jié)嚴格設 計，確保讓酒時刻保持最佳儲存、飲用溫度。
八．葡萄酒該如何存放？
1．葡萄酒的存放 大多數(shù)也許超過世界九成的葡萄酒，都是預算好消費者買回家便會盡快開瓶飲用的，所以大多數(shù)既不必存放，甚至不宜存放。
2．但酒“怎樣存放”的棘手問題仍然存在。 理論上，一個理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內，而且最好是恒溫，同時也要避免震蕩，震蕩會擾亂酒的分子結構，影響它的香味。
3．不過，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。 一個理想的酒窖，最好能維持13℃的“恒溫”。
4．這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內。 存放在冰箱內是不是解決問題的辦法呢？
5．把酒存放在冰箱內有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。
6．其實酒瓶的木塞也有細孔，會讓適量的空氣滲進去，促進酒的成熟，不過這只是少量。 另外兩個不好的地方，是冰箱不保恒溫。
7．冰箱冷凍馬達到了一定低溫便會自動關掉，升至某較高溫度又會再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達更提供了“定時的震蕩”，很不理想。
8．這兩個不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異。 葡萄酒的味道有哪些方面 第一， 葡萄酒一定有若干程度的酸度，但好酒的酸辣味應能與果味平衡，入口不可以有醋的酸味。
9．有醋味的酒很可能是瓶塞漏氣，因而氧化成醋的酒。 第二， 紅酒中也有單寧酸，這種物質來自葡萄的外皮，這是酒味帶澀令人覺得口干的元素。
10．但酸和單寧酸卻是一瓶上等紅酒之所以能久存，并慢慢成熟變成佳釀的要素。酒太新不夠成熟才會澀，成熟后的酒，丹寧酸會融和在酒里與果味結合，不再苦澀了。
11．試酒、評酒首先要判定的是丹寧酸與酸是不是適量。然后我們要判斷的，才是酒味的“復雜程度”。 一瓶劣酒只有酒精和一點酸辣與澀，加上簡單的一些果味。
12．但好酒的味道，是多種味的“混合”，比如兼有蜜糖、葡萄，甚至“刨鉛筆”的味道，配合的妙不可言。這些味道，也可以在喝酒之前用鼻子的味覺嗅出來。
13． 橡木桶與葡萄酒 對于白蘭地、威士忌等酒類來說，欲使其陳化老熟，橡木桶的作用是至關重要的。 酒在橡木桶中貯存時，空氣會通過橡木細胞進入桶內，使酒吸收氧氣，而同時酒又通過橡木桶向外排出蒸汽。
14．此時，酒液就會滲透入橡木桶細胞壁中，細取木材中的各種質素、成份而改變酒質，使酒的質地趨向柔和。酒中的有機物質還會與木材中的各種成份相互進行反應，使酒變得成熟。
九．如何正確儲存葡萄酒？
1．葡萄酒是有生命的，同時也很嬌氣，稍有不慎，她就會“變老”甚至“死去”。她對溫度、光照、濕度、環(huán)境氣味以及震蕩很敏感。
2．下面介紹一下怎么保存葡萄酒。雖說酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲存卻不是一件容易的事情，里面是有很多學問的。
3．一般來說，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定了它的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下四個方面：溫度、濕度、光線和振動。
4．溫度最重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持 恒定，否則會對酒的品質產生很大傷害。
5．隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。濕度濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%―70%比較合適。
6．濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質。
7．光線光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
8．振動葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
9．還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。
10．因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
11．至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。
12．不過，已開瓶的葡萄酒，還是應盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。個人建議：如果你很喜歡很喜歡葡萄酒，且有很多很多葡萄酒的話，那么建一個地下酒窖是很有必要的。
十．怎么儲放葡萄酒？
1．葡萄酒的日常貯藏 不能是太亮的地方。光線會令酒質產生變化，特別是游動的光線危害更甚，避開可能會被燈光和陽光直射的地方太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。
2．而紅葡萄酒的保存溫度要適當增加，如波爾多酒應18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
3．以下方法是絕對不宜做的：白葡萄酒－－不且放在冷凍機內冷凍，不宜使酒結冰。不宜放在冰箱內兩小時以上，或把酒長期放在冰塊里。
4．紅葡萄酒－－不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內，不宜放在散熱器上。葡萄酒應該避免粗糙的保管，應經常照看，使溫度保持合適。
5．雖說酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲存卻不是一件容易的事情，里面是有很多學問的。一般來說，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定了它的升值潛力。
6．一般來說，保存葡萄酒要注意以下四個方面：溫度、濕度、光線和振動。 溫度最重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。
7．溫度最好保持 恒定，否則會對酒的品質產生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。
8． 濕度濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%―70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。
9．當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質。 光線光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
10．振動葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
11．還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。
12．因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
13． 至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。
14．不過，已開瓶的葡萄酒，還是應盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。１。葡萄酒可抗氧化、延緩衰老葡萄酒的秘密在于單寧，紅葡萄酒比白葡萄酒更加富含單寧，醫(yī)學證明單寧和紅色素等酚類物質有抗氧化、延緩衰老的作用起到美容的功效２。
15．葡萄酒可防治腎結石每天飲用四分之一公升咖啡的人得腎結石的風險很大，而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會很少，得病的風險要比無習慣的人低３６％３。
16．葡萄酒可防治感冒單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都喪失活力４。葡萄酒可提高免疫力葡萄酒中含有氨基酸、蛋白質、多種維生素、礦物質５。