九江十二坊酒是什么香型(九江雙蒸酒是什么香型)

九江雙蒸酒是什么香型


一.九江十二坊

《九江十二坊》以九江“酒文化”為背景、講述宋、梁兩大家族的制酒業(yè)競爭和恩怨情仇,故事以佛山清末民初九江鎮(zhèn)12個酒坊的繁榮為背景,林保怡、陳錦鴻和敖嘉年在劇中將飾演血緣、姓氏不盡相同的三兄弟,三人因酒而爭斗結(jié)怨,最后笑泯恩仇,同心協(xié)力經(jīng)營酒坊

二.白酒的十二大香型是哪些

濃香型清香型醬香型米香型鳳香型芝麻香型藥香型特香型豉香型兼香型馥郁香型老白干香型

三.酒都是分什么香型

1.1)醬香型白酒 也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。

2. 濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。

3.發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

4. 清香型白酒 也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。

5. 米香型白酒 以桂林三花酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。 其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

四.中國白酒十二大香型

1.目前白酒十二大香型有:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、藥香型、馥郁香型、特香型、老白干香型、豉香型、芝麻香型、兼香型。

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