一．蔔萄酒剛釀兩三天可以打開蓋孑攪拌嗎
可以攪拌的，只是不要有油進入葡萄酒內，最好是晃動幾下就行了。
二．請問,釀葡萄酒,蓋蓋子嗎,還是蒙一層紗布.
1．發(fā)酵葡萄酒，容器口較大的，蓋上蓋子能夠透氣就行，不要密封過嚴；容器口較小的，蓋上幾層紗布也不會有問題的。
三．用大礦泉水瓶釀葡萄酒用什么蓋住口
蓋子沒丟吧？那就用塑料紙封住瓶口然后用蓋子拼命地扭實。
四．家庭做葡萄酒發(fā)酵時要打開瓶蓋么
1．家庭做葡萄酒發(fā)酵時開始兩天是要打開瓶蓋的，之后就不需要了。主要原因如下：在釀制葡萄酒的開始2天，由于發(fā)酵會產生大量的二氧化碳，所以要不時打開蓋子用筷子攪拌，讓氣體排出。
五．紅酒的蓋子怎么裝的
木蓋，直接封上
六．自釀葡萄酒燒開還要冷涼在蓋蓋子嗎
1．自釀葡萄酒，完全發(fā)酵好，澄清后裝瓶避光保存即可，不能用煮沸的方法殺滅里面的殘余酵母菌。煮沸后的葡萄酒，酒精會揮發(fā)，香味會散失，品質下降，口感很差了。
七．如何自制葡萄酒
1．首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來中沖洗干凈，用亞硝酸鹽溶液滅菌后，置于漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝干；酒壇用亞硝酸鹽溶液洗凈，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0。
2．5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須留15厘米左右空間，以防發(fā)酵時汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎壇口密封，置于地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。
3．24小時至48小時后，壇體發(fā)燙聽到葡萄汁冒泡的聲音后，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發(fā)酵，每天用勺子輕輕上下移動，使發(fā)酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時，大部分糖已轉化為酒精，完成前發(fā)酵。
4．此時，改用塑料布密封壇口，隔一個月即完成主發(fā)酵，用紗布將酒與沉淀殘渣過濾分離，即為原酒，可以食用了。
5．原酒還可以轉入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長期陳釀 應置于10℃~15℃低溫中，相對濕度為85%的地下室或酒窖中， 以免細菌增殖，造成葡萄酒腐敗。
