一．STRIDE是什么葡萄酒
斯瑞德美樂(lè)紅葡萄酒 斯瑞德美樂(lè)紅 Stride Merlot Red Wine產(chǎn)地：法國(guó) 奧克地區(qū) 斯瑞德酒莊葡萄品種：00%美樂(lè)酒精含量：3%凈含量：750ml
二．這是什么牌子的葡萄酒？
1．法國(guó)原瓶進(jìn)口，樂(lè)歐迷酒莊葡萄酒等級(jí)：AOP產(chǎn)地：BORDEAUX SUP 超級(jí)波爾多容量：750ml葡萄品種：80%美樂(lè)，15%赤霞珠，5%品麗珠觀色：明亮的深紅寶石色澤，發(fā)射淺紫色和梅紅色聞香：濃郁的 紅色漿果和一些香料的氣味口感：順滑的水果成熟味道，平衡良好的結(jié)構(gòu)京東掃碼價(jià)格1980元AOC → AOPAOC 全稱是 Appellation d'Origine Controlee，翻譯過(guò)來(lái)就是“原產(chǎn)地命名控制”。
2．其中，Appellation 在法語(yǔ)中是“產(chǎn)區(qū)”的意思，Origine 原指“根源、原本”，在這里引申為“原產(chǎn)地”，Controlee 則是“被檢查、被核實(shí)”的意思。
3．因此，AOC 的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)檢查后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。而這里指的“檢查”的內(nèi)容就是 AOC 產(chǎn)區(qū)規(guī)范，包括地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、成熟度（酒精度）、葡萄栽培技術(shù)、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)等，這在一定程度上保證了葡萄酒的品質(zhì)。
4．在具體的 使用中，Origine 常被替換成具體的產(chǎn)區(qū)，如最常見(jiàn)的 Appellation Bordeaux Controlee，當(dāng)然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 這種也有。
5．值得一提的是，法國(guó)有數(shù)百個(gè) AOC 產(chǎn)區(qū)，而不同級(jí)別的 AOC 葡萄酒品質(zhì)也有差異，因此看 Origine 這個(gè)位置是哪就顯得尤為重要了。
6．在 新的體系下，把 AOC 中的 C 換成了 P，于是就成了 Appellation d’Origine Protegee，即 AOP，翻譯過(guò)來(lái)就是“原產(chǎn)地命名保護(hù)”。
7．這也是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，它取代了原來(lái)的 AOC，不過(guò)究竟在酒標(biāo)上使用 AOC 還是 AOP 基本取決于生產(chǎn)商自己，因此目前新年份的葡萄酒依然可能看到 AOC 標(biāo)識(shí)。
三．葡萄酒德種類，具體點(diǎn)哈
1．世界上最好的葡萄酒大多產(chǎn)自法國(guó)，尤其是波爾多、布艮地等地葡萄酒，可以用超凡脫俗來(lái)形容其質(zhì)量之好口感之美。
2． 而德國(guó)葡萄酒酒精含量低，有種令人喜愛(ài)的果味，并且有時(shí)調(diào)制成沁人心脾的酸甜味。美國(guó)葡萄酒早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，尤以加利福尼亞的葡萄酒獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
3．澳大利亞有與美國(guó)相似的葡萄酒釀造工藝，所釀造的葡萄酒與加利福尼亞釀制的極為相似，但風(fēng)格常迥然不同。 此外，還有葡萄牙、奧地利、匈牙利、保加利亞等國(guó)家，也都有各自的葡萄酒風(fēng)格。
4．葡萄酒的種類* 紅葡萄酒 (Red Wine)赤霞珠(Cabernet Sauvignon )種植最為廣泛的紅葡萄品種。
5．深紫色，高單寧。果味(李子，黑莓)，樹(shù)及皮草味。適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏以使口感變得柔順。年青時(shí)象尷尬，不起眼的小伙子，年久的酒象滿腹錦綸的學(xué)者。
6．美樂(lè)(Merlot )深紅色，低單寧，簡(jiǎn)單直接，由於易被大眾接受，又稱新手酒。絲綢般的質(zhì)感，入口圓潤(rùn)。
7．果味(李子)。也常與其他葡萄勾兌以降低刺激，增加圓潤(rùn)。黑品樂(lè)(Pinot Noir )顏色較淺，低單寧，酒體輕。
8．結(jié)構(gòu)復(fù)雜，氣質(zhì)優(yōu)雅。有櫻桃，草莓的果香，又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。該種葡萄較難種植，也不易釀初好葡萄酒，十分不穩(wěn)定。
9．但有淑女風(fēng)范。西拉(Syrah) 深色，高單寧，酒體重。有紫羅蘭，巧克力，煙草，咖啡等香氣。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪邁粗獷。
10．佳美(Gamay) 紫色，單寧很低，酸度較高。有濃重的櫻桃，草莓，覆盆子的香氣，不能貯藏。主要產(chǎn)于法國(guó)。
11．其鮮亮活潑的性格象未涉世事的小姑娘。內(nèi)比奧羅(Nebbiolo) 高酸度，重單寧。有丁香花，玫瑰，煙草，皮革的氣息。
12．大結(jié)構(gòu)，教刺激。因而許窖藏多年而品嘗。象酒中泰森，個(gè)性極強(qiáng)。桑驕維賽(Sangiovese) 單寧好，教接近黑品樂(lè)。
13．具有茶，泥土的芳香，是意大利最為著名的葡萄。極象酒中的少婦，成熟而不失嫵媚。增芳德(Zinfindel) 加里佛尼亞獨(dú)有，紅寶石色，也有白色。
14．酒體重，單寧高，酒精度高。微度櫻桃，覆盆子香氣。開(kāi)放，熱烈，來(lái)自亞熱帶海邊的風(fēng)情。* 白葡萄酒 (White Wine)霞多麗(Chardonney) 種植最為廣泛的白葡萄品種。
15．草黃色，微綠。有奶酪，青蘋果，檸檬的香氣。入口滑膩，后味長(zhǎng)，酒體滿。有時(shí)會(huì)覺(jué)得口味呆滯，無(wú)個(gè)性。象美麗的少女，自信，高傲，易討人喜歡，但易受傷害。
16．絕對(duì)貴族風(fēng)范。白詩(shī)南(Chenin Blanc) 極適合做冰酒的葡萄。有蜂蜜，杏，桃，蘋果等果味。會(huì)有不同程度的甜度。
17．象一只丑小鴨，需要有足夠的耐心，細(xì)細(xì)品味。雷司令(Riesling) 酸度高，酒精低，酒體輕。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的礦物質(zhì)特性，象山泉撫摸石頭的感覺(jué)，高貴，清爽。
18．是酒中的謙謙君子。常相思(Sauvignon Blanc ) 酸度高，刺激感強(qiáng)，有干草，草坪，煙，綠茶等味道。
19．是霞多麗的對(duì)立面，不易讓人接受。但獨(dú)特的個(gè)性也使人一旦愛(ài)上，便難以忘懷。正如電影中身材極好，有點(diǎn)男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。
20．賽美蓉(Semillon) 檸檬味，常與其他葡萄混合釀造，是常相思的老搭檔。瓊瑤漿(Gewurzraminer ) 德國(guó)名字，味道特別。
21．感覺(jué)有些"辣"，適合搭配口味較重的菜肴，才不失其騎士風(fēng)范。白品樂(lè)(Pinot Blanc ) 較少有高品質(zhì)精品。
22．但口感平淡，無(wú)個(gè)性，易入口，因而也易被接受。感覺(jué)象流行樂(lè)壇的歌手，簡(jiǎn)單，大眾。* 加強(qiáng)葡萄酒 (Fortified Wine)加強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)生于十六，十七世紀(jì)繁忙的海上運(yùn)輸，正常的葡萄酒很容易在長(zhǎng)途的海上運(yùn)輸中變質(zhì)。
23．於是人們開(kāi)始在葡萄酒中加入白蘭地以提高酒精度防腐。因而，加強(qiáng)酒的酒精度高，一般在17到21度之間。主要加強(qiáng)酒有：=> 泊特葡萄酒 (Port) => 雪麗葡萄酒 (Sherry)* 氣泡酒 (Sparkling Wine)在法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的氣泡酒才能叫做香檳酒，其他地方的只能叫氣泡酒，無(wú)奈不可盜用他人產(chǎn)地名稱。
24．* 冰酒 (Ice Wine)采用入冬后受凍后才采摘的葡萄釀制。因?yàn)槠咸压r(nóng)要經(jīng)受更長(zhǎng)的天氣，自然災(zāi)害，鳥(niǎo)，蟲(chóng)的侵害才能采摘，所以成本高，冰酒的價(jià)格也比普通葡萄酒貴一倍以上。
25．該類酒較受亞洲人喜愛(ài)，口味膩甜。在較低溫度飲用，并配以甜點(diǎn)，才不會(huì)破壞它的風(fēng)采。 （一）法國(guó)：佳釀無(wú)數(shù)的葡萄酒王國(guó)法國(guó)各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒，主要是無(wú)氣泡酒（Still Wine），和以"香檳"為代表的氣泡酒（Sparkling Wine）。
26．顏色方面有紅、白及玫瑰紅；味道方面從甜到不甜；價(jià)格方面從作為代茶飲料的餐酒，到一瓶數(shù)千美元的頂級(jí)葡萄酒，其種類及變化極其豐富。
27．因?yàn)樗a(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒，所以被公認(rèn)為"葡萄酒王國(guó)"。法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)： 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 優(yōu)良地區(qū)餐酒 地區(qū)餐酒 日常餐酒葡萄酒的種類 葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。
28．全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個(gè)方面進(jìn)行葡萄酒的分類：（一）按酒的顏色1．紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行2．白葡萄酒：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。
29． 桃紅葡萄酒：用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色，淺紅色，淡玫瑰紅色等（二）按酒內(nèi)糖分多少1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?。
30．4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。
31．干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。
32．2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。
33．4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。
34．我國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。（三）按含不含二氧化碳1．平靜葡萄酒：也稱靜止葡萄酒或靜酒。是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時(shí)含有二氧化碳的壓力低于0。
35．05MPa）2．起泡葡萄酒(氣酒)：含CO2的葡萄酒為氣酒（在20℃時(shí)含有二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?。
36．05MPa），這又分為兩種：天然氣酒：酒內(nèi)CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。
37．（四）按釀造方法分A．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分，酒精及香料的葡萄酒B．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀制工藝中使用特種方法釀制而成的葡萄酒，又分為：1．利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地，食用精餾酒精或葡萄酒精，濃縮葡萄汁等（成品酒度在15%～22%（v/v）之間）。
