一．紅酒喝剩怎么保存
1．方法一：用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。
2．方法二：將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。
3．如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來(lái)就更加方便。方法三：使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。
4．這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒(méi)被說(shuō)服。你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
5．方法四：使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。
6．但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。
7．這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。
二．怎樣儲(chǔ)存喝剩的紅酒？
1．保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。
2．你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。
3．最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。
4．保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。一瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過(guò)1小時(shí)，酒溫便會(huì)下降10oC， 一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時(shí)，酒溫就會(huì)降至20oC以下。
5．假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久，也不用擔(dān)心，只要將紅葡萄酒取出，開(kāi)啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的"室溫"。
三．喝剩紅酒怎么保存
1．喝剩紅酒的保存方法： 將塑膠瓶塞塞進(jìn)酒瓶，形成氣密密封，然后將泵放在瓶口，推動(dòng)幾下，抽出瓶中殘留的氧氣即可。
2． 補(bǔ)充： 紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。
3．以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
4． 葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。
5．又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。
四．喝剩下的紅酒應(yīng)該怎么保存比較好？
1．使用真空泵和瓶塞保存葡萄酒最省錢(qián)的方法是買(mǎi)個(gè)瓶塞和真空泵，它們可以多次使用，價(jià)格約為五美元。只要將塑膠瓶塞塞進(jìn)酒瓶，形成氣密密封，然后將泵放在瓶口，推動(dòng)幾下，抽出瓶中殘留的氧氣即可。
2．放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。較濃郁、含酒精較多的葡萄酒比較清淡、含酒精較少的葡萄酒保存時(shí)間更長(zhǎng)。
3．充入惰性氣體惰性氣體是不易反應(yīng)的氣體，它不會(huì)引起氧化。氮?dú)夂蜌鍤馐潜４嫫咸丫茣r(shí)的常用選擇。只要將惰性氣體噴進(jìn)打開(kāi)的酒瓶中即可，由于惰性氣體比氧氣重，因此它會(huì)沉降下去并覆蓋在葡萄酒表面。
4．然后，蓋上軟木塞。充入的惰性氣體將會(huì)使開(kāi)瓶后的葡萄酒保質(zhì)期延長(zhǎng)到大約五天，這取決于葡萄酒的類(lèi)型。制酒機(jī)重型專業(yè)制酒機(jī)可以使開(kāi)瓶后的葡萄酒保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)1年。
5．這種葡萄酒是氣密密封的，并且也充入惰性氣體以立即置換酒瓶中的空氣，盡量降低葡萄酒在氧氣中的暴露程度。
五．喝剩下的紅酒應(yīng)該怎么存放
用橡木塞或或?qū)Ｓ玫募t酒瓶塞把酒密封好之后放到陰涼的地方！橫放就行！
六．如何保存紅酒？
1．用真空塞或者紅酒保鮮機(jī)盡可能多的抽出瓶中所剩余的空氣，也有采用氮?dú)饣蛘邭鍤馓畛浞绞奖ｕr的！冰箱并非紅酒適合貯藏的地方，最好是恒溫柜！
2．即使沒(méi)有恒溫柜也不要放在冰箱里面，當(dāng)然，如果你想從紅酒里面喝出青椒炒肉味的話是可以考慮的。不管是否開(kāi)啟過(guò)的紅酒，都比較適合放在陰涼潮濕避光恒溫的地方，一般開(kāi)過(guò)瓶后的酒用真空塞抽真空后能保證3-5天的品質(zhì)無(wú)明顯下降（差異是肯定會(huì)有的），用機(jī)器抽空后填充其他氣體的可以保持半個(gè)月到一個(gè)月，但是設(shè)備價(jià)格稍微高點(diǎn)！
七．紅酒開(kāi)后怎樣保存
1．盡量和朋友和愛(ài)人分享，這樣的話，很容易就會(huì)喝掉。然后你要做到的就是回訪你的朋友，這個(gè)時(shí)候當(dāng)時(shí)分享的紅酒就可以賺回來(lái)了。
2．這樣的好處就是大家都可以很盡興，同時(shí)你也不會(huì)有太大的損失。放冰箱，很多人都不喜歡將開(kāi)瓶之后的紅酒放冰箱，其實(shí)冰箱提供的溫度能很好的延緩開(kāi)瓶后的紅酒變質(zhì)，放進(jìn)冰箱之前要記得將軟木塞塞回瓶身，同時(shí) 要保持直立擺放，這個(gè)和平時(shí)在酒架上儲(chǔ)存的橫放有所不同。
3．這樣就能儲(chǔ)存2-3個(gè)星期，我想這個(gè)時(shí)間來(lái)說(shuō)一瓶紅酒可以飲完，除非你是健忘的那種。另外值得一 提的是，下次拿出來(lái)再度飲用的時(shí)候，記得將其溫度回復(fù)到室溫（16~18℃左右），紅酒才能回復(fù)到最佳的口感狀態(tài)。
4．使用Vacuum Stopper也就是真空酒瓶塞，這種工具可以幫助我們讓開(kāi)瓶后紅酒的生命再延長(zhǎng)5-10天。
5．買(mǎi)小瓶裝紅酒，這個(gè)方案可能要等兩年，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上的紅酒都是以大瓶（75cl）為主，國(guó)外已經(jīng)有小瓶裝（35cl）和灌裝葡萄酒出現(xiàn)，我想這個(gè)可能是國(guó)際上紅酒大眾化的一個(gè)趨勢(shì)，不過(guò)在中國(guó)這樣的紅酒還需要等待。
6．盡量買(mǎi)紅酒，我不知道你是否有飲白酒（白葡萄酒）的習(xí)慣，白酒較于紅酒在冰箱中的壽命，只要短短的一個(gè)星期，所以如果你是去出差的話，就要做好白酒在冰箱里壞掉的準(zhǔn)備。
7．液氮儲(chǔ)存液和換小瓶灌裝，作這些的目的都是不讓酒體和空氣再“幽會(huì)”，但是由于比較專業(yè)，一般是提供杯點(diǎn)紅酒服務(wù)的餐飲單位用的比較多。
八．剩了半瓶紅酒怎么保存？
1．剩了半瓶紅酒，其實(shí)根本是在，這酒到底貴不貴，如果不貴，建議你直接木塞塞回去，并且在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完，如果酒比較珍貴，沒(méi)辦法，去買(mǎi)個(gè)空氣抽取機(jī)吧，吧紅酒瓶里面的空氣抽出來(lái)，然后用木塞塞好，并且保存在恒溫恒濕的梵尼詩(shī)紅酒柜里面，這是比較好的紅酒存儲(chǔ)方式。
九．如何儲(chǔ)藏紅酒
1．既然保存剩酒是在所難免，那么掌握一些基本知識(shí)和技巧還是必要的。冰箱里存放也許會(huì)比在室溫下存放更能延長(zhǎng)酒的壽命，尤其是對(duì)于白葡萄酒和甜葡萄酒來(lái)說(shuō)，但千萬(wàn)不要迷信冰箱，它的優(yōu)勢(shì)其實(shí)微乎其微，冰箱里其他食物的味道很可能會(huì)影響到葡萄酒，就是我們通常說(shuō)的“串味”。
2．尤其是從冰箱里拿出的酒在喝之前還要回暖到適飲的溫度，這個(gè)過(guò)程本身就又讓酒的品質(zhì)和口味遭受了一次損失。
3． 有時(shí)候最原始的方法反而是比較有效的。知道拿破侖時(shí)期人們是怎么保存剩酒的嗎？取清洗徹底的半瓶裝（375ml）葡萄酒空瓶?jī)蓚€(gè)，以及相應(yīng)數(shù)量完整清潔的瓶塞。
4．新酒打開(kāi)后以“迅雷不及掩耳”之勢(shì)分別注滿兩個(gè)空的半瓶，馬上塞緊瓶塞。喝一瓶，存一瓶。這樣全憑人力幾乎把酒和空氣接觸的機(jī)會(huì)降到了最小。
5． 還有極少的人試過(guò)“冷凍法”，就是把葡萄酒冷凍起來(lái)保存，喝的時(shí)候再把酒化開(kāi)。相傳是北歐人發(fā)明的。當(dāng)然不是要把葡萄酒凍成冰砣子。
6．只要讓酒凍到“雪花酪”的狀態(tài)就足夠了，盡管這樣會(huì)引起酒石酸的沉淀，損失了葡萄酒的酸度，但是據(jù)說(shuō)最長(zhǎng)可以保持葡萄酒的品質(zhì)達(dá)半年之久。
7．這種方法風(fēng)險(xiǎn)太大，還是不采用為妙，但有意開(kāi)發(fā)葡萄酒冰淇淋的人除外。 總之，無(wú)論是任何酒，開(kāi)瓶后我都不建議保存一周以上的時(shí)間，特別是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千萬(wàn)不要讓過(guò)多的氧氣再侵蝕它了。
8．對(duì)于剩酒，最現(xiàn)實(shí)簡(jiǎn)單的方法就是克服內(nèi)心的“完美主義”情結(jié)，盡快將不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀請(qǐng)親朋好友若干將一瓶新酒一氣“喝”成。
十．紅酒一次喝不完怎么存放
塞好軟木塞，并略微倒置，使木塞浸沒(méi)在紅酒中。
