茅臺是什么時候聞名的，你知道貴州有多少名勝古跡嗎包括特產(chǎn)等世界獨一無二的

貴州有著不少的名勝古跡，比如說：黃果樹瀑布是世界聞名的，金絲洞更是一個難找的天然石洞？等等，世界聞名的茅臺酒也是出自貴州，時間問題以后慢慢說！

1951年。1949年前，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營釀酒作坊合并，實施三茅合一政策——國營茅臺酒廠成立。擴展資料：發(fā)展歷程2013年3月28日，原國家質(zhì)檢總局批準調(diào)整“茅臺酒”地理標志產(chǎn)品保護名稱和保護范圍。2019年6月12日，茅臺集團宣布6月30日前停用“國酒茅臺”商標。2019年6月29日，起正式更名為“貴州茅臺”。生產(chǎn)情況2016年，茅臺酒及系列酒基酒共生產(chǎn)約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現(xiàn)銷售量同比增長37.6%，實現(xiàn)銷售額同比增長40.6%。2017年，茅臺酒基酒產(chǎn)量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。2019年10月23日， 2019《財富》未來50強榜單公布，貴州茅臺排名第39。參考資料來源：百度百科-茅臺酒參考資料來源：百度百科-茅五劍

貴州茅臺酒，素有中國“國酒”之稱。曾在1915年巴拿馬國際博覽會上被評為世界第二名酒，榮獲金質(zhì)獎。半個多世紀以來，它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下，成為國內(nèi)外市場的“酒中名珠

你好，作為當?shù)厝耍芨吲d回答你的問題雖然我目前還沒看到你這句話具體要問的是什么不過還是隨便說些，希望能幫到你茅臺鎮(zhèn)屬于貴州省仁懷市管轄，因白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)達而聞名中外，茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)茅臺酒號稱國酒，也就是你所說的國酒茅臺仁懷市主要產(chǎn)業(yè)支柱就是白酒制造業(yè)，擁有大小制酒企業(yè)若干，而茅臺酒廠獨一無二，并不是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的所有酒都是茅臺酒

應該不是吧。

茅臺酒源遠流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。據(jù)傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。生產(chǎn)工藝茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺酒、百度百科-貴州茅臺酒股份有限公司

據(jù)五糧液的介紹是在明朝就開始釀造的，而且窖池一直沿用至今，但是現(xiàn)在的五糧液釀制配方是20世紀初創(chuàng)作出來的，在四川宜賓五糧液酒廠有他的塑像。

宜賓古為戎州、敘州，釀酒歷史悠久。據(jù)宜賓地區(qū)出土漢墓遺物中，有許多陶制和青銅制的酒器，說明早在漢代就已盛行釀酒和飲酒的風俗。宜賓盛產(chǎn)荔枝，據(jù)《華陽國志》和《太平御覽》中均有記載，其荔枝甜郁芬芳，多汗可釀酒，故當?shù)刈怨乓悦谰坪屠笾ο嗦?lián)系。唐代釀有“重碧”酒，永泰元年（765）詩人杜甫在戎州賦詩曰：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。重碧拈春酒，輕紅臂荔枝?！彼未動小袄笾G”、“綠荔枝”名酒。元符年間，黃庭堅旅居戎州曾賦《廖致平送綠荔枝，為戎州第一；王公權(quán)荔枝綠酒亦為戎州第一》詩曰：“王公權(quán)家荔枝綠，廖致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千里面輕紅肌；潑醅葡萄未足數(shù)，堆盤馬乳不同時；誰能品此勝絕味，惟有老杜東樓詩?！庇謸?jù)《敘州府志》載：“荔枝綠酒，宋王公權(quán)造，黃庭堅稱為‘戎州第一’，有‘荔枝綠頌’，曰：王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味，荔枝綠以為色，哀白頭而投裔，每傾家以繼酌?！闭f明“荔枝綠”是用多種糧食釀制而成的。黃庭堅在《金魚井》詩中贊戎州酒曰：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螯?！蔽鯇幠觊g其酒課為“五千貫以下”。元代的《酒小史》還載有“王公權(quán)荔枝綠，廖致平綠荔枝”酒名。明代釀有“咂嘛酒”，如《本草綱目》載：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麥、黍、秫、藥曲，小罌封釀而成，以筒吸飲?！鼻宕動小半s糧酒”，聞名于世，系由“荔枝綠”、“咂嘛酒”脫穎發(fā)展成的“燒酒”，是用高梁、粳稻、糯稻、玉米、蕎麥五種谷物釀成。1929年宜賓縣前清舉人楊惠泉愛其酒質(zhì)優(yōu)點，而鄙其名稱，更名為“五糧液”。

茅臺酒的走紅是在1915年，在巴拿馬舉行的一場國際博覽會。當時很多國家都送酒參展，品酒會上酒中珍品琳瑯滿目，美不勝收。中國政府也派代表攜茅臺酒前身參展，雖然茅臺酒質(zhì)量上乘，但由于首次參展，包裝本身就較為簡陋土氣。而且又是陳列在農(nóng)業(yè)館，雜列在棉、麻、大豆、食油等產(chǎn)品中。根本一點也不起眼，因此在參展會上遭到冷遇。就在此時，我國代表靈機一動，故意讓一瓶茅臺酒摔落在地上。清脆的酒瓶破裂聲響后，整個會場都被茅臺酒四溢的奇異酒香所吸引。也是從那次的“意外”開始，茅臺酒在國際上真正獲得良好的聲譽。這次巴拿馬博覽會上，中國展品獲獎數(shù)量不僅超過歷屆，也超過所有參展國。尤其是茅臺酒以毫無爭議的姿態(tài)冠壓群芳，從容步入世界名酒之林，更是中國產(chǎn)品卓越品質(zhì)展現(xiàn)的必然結(jié)果。對于摔破茅臺酒，大家也是見仁見智，說法不一。有的說樂嘉藻因為外國人對茅臺酒的不在意而“怒摔”酒壇，碰巧引起了參觀者的注意與重視。也有的說是安排的“智摔”，故意讓茅臺酒壇失手墜地，醇香四溢，吸引眼球。不過不管如何，如今茅臺酒在國際上地位可謂是拿獎拿到手軟。重要場合，國會宴請茅臺酒是必不可少了。茅臺酒的名譽能夠享譽國際，離不開它的嚴謹，正是如此茅它的品質(zhì)才能如此好。而現(xiàn)在很多不良商家為了更快地掙取暴利，掛羊頭賣狗肉，但我相信“多一點真誠，少一點套路”才能走得更遠。

不是的

當然是的。

是

是

是

生命受到危及，就能喝到更好的酒，釀制一種堪稱世上最烈性的威士忌，它將依據(jù)17世紀流傳下來的一道古老秘方，”馬丁寫道，這種威士忌經(jīng)過4次蒸餾，源自蓋爾語，因此這批威士忌可能成為絕版是否可以解決您的問題。早在1695年。17世紀，“很難明白生產(chǎn)這類商品的目的何在”，過量便會昏厥?！　Σ剪敽绽虾蔗劸茝S決定生產(chǎn)最烈威士忌一事、酒精含量高達92％：“如果你等待，釀酒廠打算在網(wǎng)上播出釀酒過程，人一次只能喝兩勺，所以我們能這樣做”，酒精含量介于40％至63?！　〔剪敽绽虾蔗劸茝S準備生產(chǎn)的威士忌名為“usquebaugh-baul”。據(jù)雷尼耶估計，不久就會停止呼吸。　　雖然酒性猛烈，坐落在遠　　離蘇格蘭西海岸的艾萊島上。雖然威士忌愛好者現(xiàn)在就能下訂單?！　　斑@種酒喝兩勺就足夠了。釀酒廠經(jīng)理馬克·雷尼耶介紹說，一名作家品嘗過這種酒勁超強的威士忌后警告說?！　【凭扛哌_92%　　這家釀酒廠名為布魯赫拉迪赫，甚至危及生命，12瓶裝每箱售價為400英鎊（約合695美元），認為基于這種酒對人體健康的影響，因為釀制優(yōu)質(zhì)威士忌與制造化學炸藥之間“只有一步之遙”?！币苍S是為了緩解威士忌愛好者等待的焦急情緒，旅行作家馬丁·馬丁品嘗后，意為“一種對生命有害的水”，因為（威士忌）要在橡木桶內(nèi)進行基本的氧化，一向以行事古怪聞名于蘇格蘭釀酒業(yè)?！　∶绹毓ぬ?003年承認曾經(jīng)監(jiān)視過這家釀酒廠。而普通威士忌只經(jīng)過2次蒸餾，但真正入口還得至少等上十年，但還是有人愿意冒險嘗試。雷尼耶還表示?！　±啄嵋忉屨f，蘇格蘭醫(yī)學會一名發(fā)言人提出質(zhì)疑.5％之間。任何人超過這一劑量飲用，釀酒廠今后不太可能再次釀制這種威士忌?！　±啄嵋貞f，把這種酒形容為一滴就足以影響到“身體所有部位”，但前提是“釀酒廠在制酒過程中不會爆炸”?！　∨c炸藥只有一步之遙　　布魯赫拉迪赫釀酒廠此次計劃生產(chǎn)大約5000瓶這種威士忌　　英國蘇格蘭一家釀酒廠宣布，釀酒廠這樣做“完全是出于興趣……因為我們擁有古老的配方

面對一些事不能做出正確的判斷，這是情商低的，情商高的是因為經(jīng)歷得多了，對于事物的判斷也就更快

多動動腦子，也為別人考慮一下

情商高和情商低的人什么區(qū)別 三國時期，創(chuàng)業(yè)圈公認“得到鳳雛和臥龍一人者，可得天下”，這說明龐統(tǒng)與諸葛亮的才華不分伯仲。但是諸葛亮與龐統(tǒng)相比，情商更高，也更善于包裝自己。他們求職的過程就是一個栗子，順便說說如何找到一個好工作。 首先，重視形象。 當別人和你不熟時，你就不要怪人家以貌取人，畢竟面由心生，愛美之心人皆之。諸葛亮“身長八尺，面如冠玉，飄飄然有神仙之概”。劉備三顧茅廬，最后一次諸葛亮終于在家，特意收拾了一凡出來見劉關(guān)張。此時的諸葛亮29歲，小伙子長得一表人才，穿的很有氣質(zhì)，劉備一看就非常喜歡。 龐統(tǒng)的母親肯定很聰明，但是他爸的顏值應該無限接近于零，更悲催的是龐統(tǒng)在智商上繼承了其母親的優(yōu)良基因，但在相貌上只遺傳了父母的缺點?？傊嫿y(tǒng)很丑，丑到孫權(quán)見了他直接把他打發(fā)了。他去找劉備，也沒收拾，素面朝天就去了，所以一開始劉備也嫌棄他丑，打發(fā)他去小縣城當基層公務員。龐統(tǒng)不但顏值差，而且還不注重修飾，所以給老板的第一印象就不好。 據(jù)說，顏值高的人收入要比普通的人平均高15%，從龐統(tǒng)和諸葛亮的事情上看此話不假。你的才華如懷孕，時間久了才能被人發(fā)現(xiàn)，可是老板很忙，你要給他了解你的興趣。 第二，朋友圈推薦。 諸葛亮沒有海投簡歷，而是通過朋友圈推薦獲得了劉備的關(guān)注。諸葛亮的朋友圈相當牛逼，都是當時名滿天下的大家，最著名的就是徐庶和司馬徽。徐庶的才華讓劉備很欣賞，而徐庶去曹操那里時特別推薦了諸葛亮，還說諸葛亮的才華他根本無法比肩。徐庶的分量在劉備心理是很重的，那么徐庶推薦的人肯定也不差。再加上司馬徽的推薦，諸葛亮在劉備的心里就更重了。 相反，龐統(tǒng)就是單槍匹馬，忽視朋友圈的能量。龐統(tǒng)在來找劉備之前，諸葛亮特意為他寫了一封推薦信，但是龐統(tǒng)很在意老板是否賞識自己的才華，所以就沒把諸葛亮的推薦信拿出來。而且，龐統(tǒng)也沒說自己就是天下聞名的鳳雛。劉備知道鳳雛，但不知道龐統(tǒng)就是鳳雛，所以也就以貌取人把他沒當一回事。 第三，合適的見面禮 這個見面禮不是中華和茅臺，而是能夠表現(xiàn)你價值的作品，并且這個作品是你未來老板的痛點。劉備草根創(chuàng)業(yè)，東奔西走，總是寄人籬下，跟過公孫瓚、呂布、曹操、劉表，一直都很迷茫。三顧茅廬之前，劉表死了荊州也被曹操給占了，劉備又一次失去了靠山，無處所投，因此急需一個人幫他指點迷境。諸葛亮早幫劉備想好了，所以劉備一來，諸葛亮就獻上了《隆中對》，諸葛亮的戰(zhàn)略規(guī)劃讓劉備眼界大開，估計劉備當時激動得雞皮疙瘩一個勁兒的出來。 龐統(tǒng)來的時候，就沒有帶見面禮，空手就來了。估計他也沒有研究赤壁之戰(zhàn)后劉備的緊急需求，所以見了劉備就沒抓住老板的痛點。也有可能他是知道的，只不過感覺劉備輕視他了故意不說。這就是清高知識分子的通病，一方面想得到老板的賞識，一方面又不愿意低下自己高昂的頭顱。 第四，恰當?shù)臅r間點 要想獲得重要的崗位，入職的時間點非常重要。一般來說，公司草創(chuàng)時機會最多，當然公司運營的風險也比較大。但你要去一個成熟的大型公司，那么你進入的門檻就相對要高，想獲得重要崗位難度就更大了，人家入職好多年的人還都在排隊呢，更何況你個剛來的。 諸葛亮入職的時候，劉備還處于創(chuàng)業(yè)期，集團里面主要骨干也就關(guān)羽和張飛，剩下的如糜竺之類的就可以忽略了，所以憑借諸葛亮的才華，在劉備這里相當有存在感，所以諸葛亮一來就是軍師，地位僅次于劉備，而且劉備對他言聽計從。 龐統(tǒng)來的時候，赤壁之戰(zhàn)已經(jīng)結(jié)束了，劉備已經(jīng)有了荊州這個根據(jù)地，雖然是借人家東吳的，但他壓根就沒打算還。這個時候，劉備已經(jīng)做大了，不但有了關(guān)羽和張飛，還有了諸葛亮和趙云。所以龐統(tǒng)這個時候來，好位置已經(jīng)被人家占了，劉備對人才也沒之前那么饑渴了，所以相比于諸葛亮，龐統(tǒng)在入職時機上失去了先機。 第五，選好行業(yè)和老板 行業(yè)未來市場價值不大，你再有才華，再努力也很難有所大作為。諸葛亮和龐統(tǒng)都選擇輔助劉備，這說明他們的看法是一致的。群雄蜂擁而起的時候，正是英雄創(chuàng)業(yè)打江山的好時機，諸葛亮和龐統(tǒng)這類謀士是有機會成大事的，所以他們選擇政治這個風口行業(yè)，而不是務農(nóng)或經(jīng)商。另外在選老板這方面，諸葛亮一開始就選擇了劉備，而龐統(tǒng)是先選了孫權(quán)，而孫權(quán)嫌他丑不用，最后才選了劉備。劉備這個老板，無論從各方面看都是個藍籌股，投資價值很大，所以他們跟著劉備干，機會也多。 找個好工作，首先要選個好行業(yè)，其次還要懂得機遇比才華有時更重要。

大部分情況確實是這樣的。情商高的人，善良本份，以致于做事、思考問題都受到些局限，太善以致于像人常說的“傻”了、老好人了。其實，這些老好人智商并不低，只不過被他們的善良掩蓋了，表象上是好騙，好欺負，沒思想沒心眼。其實只不過人家不想用那些心眼罷了。情商低的人情況正好相反，不考慮別人的感受與利益，濫用小聰明，發(fā)散奇特的思維得以彰顯，呵呵，看似更聰明，花心眼子更多似的我遇到的學術(shù)上的高智商者，有不少都是不近人情，情商不及格。除了遺傳因素，天資聰慧，還有從小受的教育，思想不受拘束，不顧他人感受，敢做敢為，但是利于智商的開闊

杜康，有人說他原是黃帝手下的一位大臣。 黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過神農(nóng)氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食，杜康很負責任。由于土地肥沃，風調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由于沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個負責管糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過。但他又想到嫘祖、風后、倉頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進樹洞里了。 誰知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過來。它一見來人，馬上竄進樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會兒，就搖搖晃晃起來，走不遠都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉(zhuǎn)，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。杜康聽后卻不慌不忙地對大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝?！闭f著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的的一種元氣，并非毒水。黃帝沒有責備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神?！闭f完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名子取得好。 從這以后，我國遠古時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應該還在芝加哥大學的oriental institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應該不是，那酒俺喝過，其實不紅，顏色是橙黃色的 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當酒精成分達到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當于是二斤56度的二鍋頭。