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- 1,為什么剛蒸餾出來的白酒顏色微黃也不混濁
- 2,飛天茅臺(tái)酒放了10年為什么不變黃
- 3,茅在專賣店買的臺(tái)酒酒液淡黃正常嗎是不是真的
- 4,白酒是不是愈陳愈香啊家里有瓶放了2年的鄒旺股份的酒顏色發(fā)
- 5,衡酒怎么樣
- 6,請(qǐng)問我們要怎樣識(shí)別茅臺(tái)酒的真?zhèn)窝矫┡_(tái)酒如何識(shí)別真?zhèn)?/a>
- 7,茅臺(tái)辨別真假
- 8,黃酒與白酒有什么區(qū)別啊
1,為什么剛蒸餾出來的白酒顏色微黃也不混濁
蒸酒的設(shè)備不經(jīng)常用,雜質(zhì)帶入白酒中所致。
我很喜歡白色。清純,冷艷,還有點(diǎn)惹人憐的味道。
2,飛天茅臺(tái)酒放了10年為什么不變黃
咨詢記錄 · 回答于2022-01-22 飛天茅臺(tái)酒放了10年為什么不變黃? 茅臺(tái)為純糧食酒,原料含有多糖成分,高溫下會(huì)被焦糖化,又在胺類、醛類、微生物等作用下進(jìn)行酵解和酯化反應(yīng),其中就會(huì)產(chǎn)生使酒體呈現(xiàn)微黃色澤的成分,存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng),呈色反應(yīng)就越明顯。而清香型、米香型不管存放多久都不會(huì)變黃。
3,茅在專賣店買的臺(tái)酒酒液淡黃正常嗎是不是真的
您好 酒液淡黃很正常 也能證明是糧食所釀造的酒
如果存放酒的顏色一直不變,證明此種酒是酒精勾兌的酒
您大可放心 經(jīng)糧食釀造的酒越陳越好
很不錯(cuò)的
不假,這是正常的沉淀現(xiàn)象。時(shí)間久了會(huì)有少量沉淀的現(xiàn)象。
假的,
4,白酒是不是愈陳愈香啊家里有瓶放了2年的鄒旺股份的酒顏色發(fā)
樓主你好,白酒沒有保質(zhì)期,因?yàn)榘拙浦形⑸飼?huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng),與某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng),所以會(huì)發(fā)黃,其中茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒,顏色略黃,是其特點(diǎn),如果不黃,反而讓人懷疑,是不是真的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒。希望能幫到你
一般情況下來講,白酒是沒有保質(zhì)期的。而且年頭兒越多就越好喝 你可以先嘗試著少喝一點(diǎn)。因?yàn)榫平莸哪攴荼容^多。顏色有變化是很正常的。
5,衡酒怎么樣
這是天之衡推出的首款醬香型酒,采用的茅臺(tái)酒工藝,用優(yōu)質(zhì)泉水和生態(tài)糯高粱有機(jī)配合發(fā)酵。酒品微黃透明、醬香、幽雅細(xì)膩,入口相當(dāng)柔綿醇厚,我們聚會(huì)都喝這個(gè)。
天之衡.至尊酒是以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅糯高粱、小麥、糯米、大米、玉米、酃湖地下泉水為原料,采用傳統(tǒng)釀酒工藝,泥池固態(tài)續(xù)糟發(fā)酵,混蒸混燒,量質(zhì)摘酒,精心釀制,恒溫洞藏而成的。屬于濃香型白酒,我們公司聚會(huì)一般都喝這個(gè),口感很醇厚,也不上頭。
7,茅臺(tái)辨別真假
字體顏色和圖案清晰,這是公司為防止串貨的手段之一。 防偽標(biāo)識(shí)別,就能使假茅臺(tái)酒現(xiàn)出原形而避免上當(dāng)。如何選購(gòu)正宗茅臺(tái)呢?本文將給你滿意的答復(fù),對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)。其中出廠序號(hào)為5位數(shù)的,三行數(shù)據(jù)具有唯一性,真假一對(duì)便知。 瓶口噴碼識(shí)別。 商標(biāo)識(shí)別。真品茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整,消費(fèi)者在購(gòu)買茅臺(tái)酒時(shí),還要特別注意仿冒的“茅臺(tái)”。仿冒者無非是打“茅臺(tái)牌”前言。即便是普通消費(fèi)者,購(gòu)買茅臺(tái)酒時(shí)只要按照以下方法識(shí)別,也是送給老板,領(lǐng)導(dǎo)的不二之選。假冒茅臺(tái)酒的存在:帶兩瓶茅臺(tái)回家孝敬父母是不錯(cuò)的選擇,誤導(dǎo)消費(fèi)者,使不少消費(fèi)者對(duì)于能否買到真品心存顧慮。實(shí)際上,茅臺(tái)酒廠已建立起較為完善有效的防偽系統(tǒng)及打假機(jī)制,茅臺(tái)酒股份有限公司還在全國(guó)各大中城市授權(quán)設(shè)立了數(shù)百家標(biāo)志統(tǒng)一的國(guó)酒茅臺(tái)專賣店或?qū)9?。防偽?biāo)位于瓶口上,采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺(tái)酒均附有防偽識(shí)別器及操作說明,將識(shí)別器靠近防偽標(biāo)照射,晃動(dòng)識(shí)別器。 防偽電話識(shí)別,就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果,便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。 當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假,而假冒產(chǎn)品則較為粗糙,圖案模糊;出廠序號(hào)為4位數(shù)的,假造的防偽標(biāo)則不會(huì)出現(xiàn)上述字樣。噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上,均由三行數(shù)字組成,第一行標(biāo)明出廠日期,第二行標(biāo)明出廠批次,第三行標(biāo)明出廠序號(hào)。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話0852-2386146,可撥打鑒別咨詢電話。 為方便消費(fèi)者放心消費(fèi):0852—2386146,公司人員將幫助購(gòu)買者進(jìn)行識(shí)別,若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒,則其中必有一瓶是假的,采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每瓶茅臺(tái)酒的外包裝上均有一條形碼,揭開條形碼表層,可看見唯一的不可重復(fù)查詢的8位數(shù)電話防偽碼,撥打防偽電話按照語音提示操作。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣,若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí),屬于正常情況,這些字會(huì)若隱若現(xiàn),充滿動(dòng)感,且沒有動(dòng)感。 此外
(1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺(tái)酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng),也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”,完全可以肯定是假的。 (2)注冊(cè)商標(biāo)鑒別 茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四面留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美,色彩正確,切邊均勻。 假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清楚,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字,瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無字的,也有假造“茅臺(tái)”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別 茅臺(tái)酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明,飲時(shí)醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久,經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。
假的
8,黃酒與白酒有什么區(qū)別啊
區(qū)別:一、口感不同黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風(fēng)味醇厚。白酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈。二、釀造方法黃酒采用的是低溫冷發(fā)酵的工藝,黃酒一般發(fā)酵都是三個(gè)月以上,在釀造方面黃酒的比較原始。白酒采用的是短時(shí)間發(fā)酵加蒸餾技術(shù),屬于較為先進(jìn)的釀造工藝。三、原料不一樣黃酒釀造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米幾種為主。白酒所用原料主要以大米、玉米、小麥、高粱等。擴(kuò)展資料白酒除了飲用外,還有其他功能:減痛:不慎將腳扭傷后,將溫白酒涂于傷處輕揉,能舒筋活血,消除疼痛。去腥:手上沾有魚蝦腥味時(shí),用少許清洗,即可去掉腥氣味。除膩:在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí),加少許白酒, 可使菜肴味道鮮美而不油膩。消苦:剖魚時(shí)若弄破苦膽,立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。減酸:烹調(diào)菜肴時(shí),如果加醋過多,只要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味。去泡:因長(zhǎng)途行走或因勞動(dòng)摩擦手腳起泡時(shí),臨睡前把白酒涂于起泡處,次日晨可去泡。增香:往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。參考資料來源:搜狗百科—白酒參考資料來源:搜狗百科—黃酒
1、白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。黃酒屬于發(fā)酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特征。2、黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒,白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒(一般用白曲,即米曲作糖化發(fā)酵劑)。白酒是要經(jīng)過蒸餾設(shè)備和技術(shù)提高酒精的含量,改善豐富其品味,屬于后起的發(fā)展,白酒之根在黃酒,故黃酒在中國(guó)飲食文化史上據(jù)有領(lǐng)先的地位。3、“黃酒”,在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒,與“白酒”相區(qū)別,明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒,如明代有“三白酒”,是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒,酒色混濁,呈白色。擴(kuò)展資料:黃酒含豐富的功能性低聚糖,可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育,改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。黃酒還能夠顯著提高機(jī)體代謝鉛的能力,具有很好的排鉛作用。米酒,又叫酒釀、甜酒、燒酒(江西人對(duì)它的俗稱)。古人叫“醴”。米酒是黃酒的一種,所謂米酒只用大米作為原料,使用的是甜酒發(fā)酵曲,制作工序簡(jiǎn)單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更大,最宜作夏季的飲料。參考資料來源:搜狗百科——黃酒
區(qū)別如下:1、生產(chǎn)工藝:黃酒和白酒的生產(chǎn)工藝不同,黃酒屬于發(fā)酵酒,而白酒屬于蒸餾酒。2、原料不同:黃酒以大米、黍米、粟為原料,而白酒則是淀粉,糧米為主。3、酒精含量:黃酒一般的酒精含量為14%—20%,白酒中的高度酒為40至60度,低度酒為40度以下。擴(kuò)展資料:鑒別真假白酒的方法:1、查看包裝是否整齊完好好的白酒印刷的標(biāo)簽是十分講究的,印制精美,顏色十分鮮明,并有一定的光澤;而假酒的標(biāo)簽卻非常粗糙。如茅臺(tái)酒,其防偽圖案,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。2、開盒取物檢查瓶蓋目前高、中端價(jià)位的白酒,大都在瓶蓋處使用防偽技術(shù),上面的膠帽在開瓶之后就會(huì)被毀掉了,膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。這些細(xì)節(jié)是假?gòu)S家難以具備的!3、從酒的度數(shù)和透光度上來判斷有的假酒包裝可以亂真,但是度數(shù)會(huì)與酒瓶上所標(biāo)的不符。搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。此外,把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)慢慢地倒置過來,對(duì)著陽光或燈光觀察瓶的底部,如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)多;如酒液不失光不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量較好。參考資料:百度百科-白酒 參考資料: 百度百科-黃酒
黃酒和白酒的生產(chǎn)工藝不同,黃酒屬于發(fā)酵酒,而白酒屬于蒸餾酒。黃酒(Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine)是世界上最古老的酒類之一,酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國(guó),且唯中國(guó)有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時(shí)代,中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法,開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣,品種很多,著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒,無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒;上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒(水明樓)、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒(花雕酒等)、廣東珍珠紅酒等。黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有數(shù)種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn),屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。白酒(外文名:Liquor and Spirits),以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國(guó)三大名酒 [2] 的茅五瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干,是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。”由此可以得出,我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。擴(kuò)展資料:白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。參考資料:搜狗百科- 黃酒搜狗百科-白酒
黃酒和白酒的生產(chǎn)工藝不同,黃酒屬于發(fā)酵酒,而白酒屬于蒸餾酒1、制作方法不同:黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒,白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒(一般用白曲,即米曲作糖化發(fā)酵劑)。白酒是要經(jīng)過蒸餾設(shè)備和技術(shù)提高酒精的含量,改善豐富其品味,屬于后起的發(fā)展,白酒之根在黃酒,故黃酒在中國(guó)飲食文化史上據(jù)有領(lǐng)先的地位。2、顏色不同:黃酒”,在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒,與“白酒”相區(qū)別,明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒,如明代有“三白酒”,是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒,酒色混濁,呈白色。3、功效不同:黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中,味香濃郁,富含氨基酸等呈味物質(zhì),人們都喜歡用黃酒作佐料,在烹制葷菜時(shí),特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許,不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。擴(kuò)展資料白酒:白酒除了飲用外,還有其他功能:減痛:不慎將腳扭傷后,將溫白酒涂于傷處輕揉,能舒筋活血,消除疼痛。去腥:手上沾有魚蝦腥味時(shí),用少許清洗,即可去掉腥氣味。除膩:在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí),加少許白酒, 可使菜肴味道鮮美而不油膩。消苦:剖魚時(shí)若弄破苦膽,立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。減酸:烹調(diào)菜肴時(shí),如果加醋過多,只要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味。去泡:因長(zhǎng)途行走或因勞動(dòng)摩擦手腳起泡時(shí),臨睡前把白酒涂于起泡處,次日晨可去泡。增香:往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。黃酒:黃酒是以糧食為原料,通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的,它的主要成分是乙醇,但濃度很低,一般為8%-20%,很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求,適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣,冬天宜熱飲,放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,會(huì)使黃酒變得溫和柔順,更能享受到黃酒的醇香,驅(qū)寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水,不僅可以降低酒精度,而且清涼爽口。一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物,對(duì)人體有一定的影響,為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量,人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝,因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低,一般在20--35度左右,即使對(duì)甲醇也不過65度,所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物,在黃酒燙熱的過程中,隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時(shí),黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。參考資料來源:搜狗百科:白酒參考資料來源:搜狗百科:黃酒