為什么茅臺(tái) 甜，我喝白酒感覺(jué)是甜的喝高度白酒尤其是五糧液像蜜糖一樣甜不知

酒精有一定的甜度，在10左右的時(shí)候感覺(jué)特別明顯。 酒度越高，甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋。估計(jì)你的甜味味覺(jué)較靈敏。但應(yīng)該說(shuō)也不會(huì)靈敏到那種程度吧，呵呵。 有這種天賦是好的，可以適當(dāng)利用利用。。

茅臺(tái)酒味道喝后稍有點(diǎn)甜味，但太甜就不對(duì)了，可能商家加了甜素而成，真正的茅臺(tái)酒是微甜切還帶點(diǎn)苦和辣的味道！

那是因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)的水好，只要是茅臺(tái)鎮(zhèn)出的酒就箕是小牌子公司的也會(huì)醇美，通常制假茅臺(tái)都會(huì)用茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒廠的。以假亂真很多人都分辦不出。

因?yàn)樗敲┡_(tái)

水質(zhì)好

你好！不是密封很好就會(huì)有這種現(xiàn)象，那是因?yàn)闀r(shí)間久了，酒里面的酒精揮發(fā)，酒味淡了，酒曲的甜味就會(huì)越濃，如果有怪味那就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，堅(jiān)決不能再喝了

白酒時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒(méi)有甜味我就不知道了

白酒變甜是在蒸餾時(shí)候嗎還是什么時(shí)候，如果是蒸餾時(shí)候變甜，應(yīng)該是丙三醇含量多，呈現(xiàn)粘稠狀，酒就會(huì)甜。

酒有問(wèn)題

白酒變甜的原因有多種，其一：加入人參后酒精度會(huì)降低，并且白酒的原味道基本消除了，這樣的酒喝著雖然甜，但是后進(jìn)很大，不要過(guò)量飲用。其二：白酒打開(kāi)包裝后一次沒(méi)有喝上，在存放的時(shí)候沒(méi)有密封，進(jìn)過(guò)幾個(gè)小時(shí)酒精就會(huì)揮發(fā)得差不多了，也就是說(shuō)酒精度降低了，所以就會(huì)變甜。

好白酒是糧食釀造的，釀造過(guò)程中物質(zhì)轉(zhuǎn)化是，淀粉到糖類(lèi)，所以?xún)?chǔ)存一段時(shí)間后，酒體會(huì)自然轉(zhuǎn)化，因而有微甜

好的白酒甜的，而且越喝 越甜”。于是便與j 說(shuō)起這酒中的神妙來(lái)：“喝酒的時(shí)候不能太急， 也不能太多，每次喝一小口，喝了后在嘴里抿一抿，開(kāi)始有些辣，等 舌頭適應(yīng)了，就會(huì)覺(jué)著甜了，越喝越甜，越喝越想喝”... www.rongshuxia.com/reader/12326.aspx 2009-07-11-網(wǎng)頁(yè)快照- 預(yù)覽

主要還是看你喝的是什么香型的酒，你說(shuō)的老村長(zhǎng)是濃香型的，濃香型酒入口順暢，回味甜味，故現(xiàn)在國(guó)內(nèi)主流白酒香型都是濃香型約80%左右。你不想喝回味甜的酒，可選擇醬香型白酒，回味悠長(zhǎng)，空杯留香，國(guó)酒茅臺(tái)就屬于醬香型酒，對(duì)身體的傷害相對(duì)也輕，你不妨試一試醬香型白酒。記得采納啊

白酒的甜味主要來(lái)于醇類(lèi)，特別是多元醇，因甜味來(lái)自醇基。例如甘露醇甜味很濃，山梨糖醇幾乎無(wú)甜味。因?yàn)槎嘣级加刑鹞痘鶊F(tuán)和助甜基團(tuán)，所以比僅有一個(gè)醇基要甜的多。例如丙三醇（甘油）、2,3丁二醇、赤癬醇（丁四醇）、阿拉伯醇、甘露醇等。甜味強(qiáng)弱的順序如下：乙醇< 乙二醇 < 丙三醇 < 丁四醇 < 阿拉伯醇 < 甘露醇丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇有很強(qiáng)的甜味，它在水果甜味中占有重要的地位。這些多元醇不但產(chǎn)生甜味，還因?yàn)樗鼈兌际钦吵眢w，均能給酒中帶來(lái)豐滿(mǎn)的厚感，使白酒口味軟綿。

白酒的甜味主要來(lái)源于醇類(lèi)，特別是多元醇類(lèi)等。多元醇的甜味隨著羥基數(shù)目的增加而加強(qiáng)，如丁四醇的甜味比鹿糖大2倍，己六醇的甜味更強(qiáng)。此外，多元醇都是黏稠體，均能給酒帶來(lái)豐滿(mǎn)、濃厚感，使口味綿長(zhǎng)。

茅臺(tái)更貴，截止2020年茅臺(tái)酒的價(jià)格在1000到10000元之間，而釣魚(yú)臺(tái)就價(jià)格在300到1000元之間，并且茅臺(tái)是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝。釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù) 。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整茅臺(tái)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱(chēng)和保護(hù)范圍。2020年1月13日，茅臺(tái)入選2020胡潤(rùn)至尚優(yōu)品獲獎(jiǎng)名單。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神等特點(diǎn)。

茅臺(tái)和釣魚(yú)臺(tái)同宗同源，茅臺(tái)是被炒作的價(jià)格太高

都是差不多的 茅臺(tái)酒比釣魚(yú)臺(tái)先開(kāi)而已 其實(shí)我覺(jué)得釣魚(yú)臺(tái)喝著更好一些