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1，多少度以上的白酒可以著火
40度的就可以點(diǎn)燃40度以上都可以點(diǎn)燃60度左右的白酒，因?yàn)榫凭扛?，點(diǎn)火后會(huì)引起燃燒。
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茅臺(tái)酒的存放：茅臺(tái)酒的存放和其他白酒存放一需要在溫恒濕、干燥、無太陽直射的環(huán)境下，此外，茅臺(tái)酒存放過程中國還尤其需要注意茅臺(tái)酒的膠帽變化、膠帽毀了收藏價(jià)值會(huì)下降，膠帽一旦開裂再無繼續(xù)收藏價(jià)值，茅臺(tái)酒的具體存放方法如下：散瓶茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存方法：1、茅臺(tái)酒和其他白酒一樣，儲(chǔ)存過程中需注意避光，防止暴曬，儲(chǔ)存過程中需存放在陰涼、干燥、通風(fēng)、無太陽直射；2、茅臺(tái)酒需恒溫恒濕的環(huán)境下儲(chǔ)存：如果貨品比較多，選擇倉庫保存可安裝空調(diào)，相對濕度在控制在70%，溫度不超過30℃為宜，家中儲(chǔ)存時(shí)放在酒柜也可，最好不要放在臥室、廚房、陽臺(tái)；3、原裝保存：不同品相的茅臺(tái)酒價(jià)格差異很大，在保存過程中需盡量保持酒的原有包裝沒有損毀，如果是原箱酒，能不拆箱情況下盡量不拆箱，拆箱后的茅臺(tái)酒尤其主要保管好裝箱單；4、密封瓶口保存：長時(shí)間儲(chǔ)存，需做好防揮發(fā)處理；5、瓶口向上正放：儲(chǔ)存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏；6、家中保存時(shí)，存放在小孩和寵物活動(dòng)范圍以外的地方；6、做好防蟲防潮、防火防盜措施；原箱茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存方法：1、未開箱原箱茅臺(tái)酒：防潮：由于原箱瓦楞紙受潮后容易破損腐爛。所以在儲(chǔ)存過程中一定要注意防潮，保持干燥環(huán)境?？梢栽诜胖眠^程中使用地墊卡板等硬塑料物件來墊高隔離地面存放，盡量避免紙箱直接接觸地面。另外，如果您家南方，在儲(chǔ)存過程中，一定要注意不要放在地下室或車庫等潮濕地方；除了防潮外，原箱茅臺(tái)酒在存儲(chǔ)過程中還應(yīng)保通風(fēng)、避光、避免紙箱溫度過高，破壞酒分子，影響口感，存儲(chǔ)過程中一旦選定存放位置，不可隨意移動(dòng)，保持使酒液處在靜止?fàn)顟B(tài)；2、已開箱原箱茅臺(tái)酒：逐瓶封裝處理：開箱后，保留原箱膠帶。用生料帶，或熱收縮膜，對每一瓶進(jìn)行封裝處理，同時(shí)記錄好各個(gè)酒的物流碼、生產(chǎn)日期、批次、瓶身碼等信息；瓶身正標(biāo)背標(biāo)封裝處理：對瓶頭進(jìn)行封裝后，可用保鮮膜包裹瓶身，保護(hù)正標(biāo)，背標(biāo)。也可用熱收縮膜包裹利用熱風(fēng)槍進(jìn)行收縮封裝。在使用熱收縮膜包裝過程中，可在瓶蓋位置加扣航空杯，避免收縮膜直接接觸瓶頭。同時(shí)也避免了熱風(fēng)槍在使用過程中，高溫對瓶蓋封膜的破壞；封裝出廠資料：將處理好的酒放回原箱中，同時(shí)將原箱中的裝箱單等原廠資料用防水袋進(jìn)行封裝保護(hù)一起放回原箱中；原箱封裝處理：做完以上處理后，將之前的原箱膠帶貼回封裝，或用新膠帶進(jìn)行密封包裝即可。然后按照原箱的放置環(huán)境及方法可以了。多少度收藏價(jià)值高：茅臺(tái)生產(chǎn)的酒53度、43度、38度、33度度中53度的收藏價(jià)值高，一般都收藏53度的酒。50度以上為高度，高度白酒內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，更適合長期收藏，而且在長時(shí)間收藏后，醬香會(huì)更加濃郁，口感更加醇厚；低度白酒長期儲(chǔ)存過程中很容易揮發(fā)，失去原有風(fēng)味；茅臺(tái)酒隨儲(chǔ)存時(shí)間變化，酒質(zhì)變化會(huì)越來越明顯，選擇合適的白酒有效保存后，將來不管是飲用價(jià)值還是收藏價(jià)值都會(huì)隨時(shí)間變化呈正向變化。
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3，白酒是喜涼還是喜溫
白酒屬于中性，促進(jìn)血液循環(huán)作用。與熱性食物、藥物配合，就會(huì)更熱。與涼性食物配合，它會(huì)加速?zèng)?。要看是來自什么國家的老外咯~來自蘇聯(lián)的就喜歡白酒，歐美洲老外就“較”喜歡黃酒~
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4，溫白酒什么度數(shù)最合適
喝涼酒，花贓錢，早晚是病。燙酒，一是有益于揮發(fā)低沸點(diǎn)的有害物質(zhì)，如甲醇甲醛；二是減少低溫對胃腸的刺激。一般20——40℃之間都可以。太高，酒及其香味的損失大。大企業(yè)瓶酒，走下限。小燒，走上限。酒的度數(shù)表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。 通常以為的質(zhì)量百分比是錯(cuò)的.應(yīng)該是體積.
這要看你的喜好了，但要論酒的質(zhì)量的話，劍南春還是比古井的強(qiáng)點(diǎn)兒。每個(gè)品牌都有不同等級(jí)的酒，同等級(jí)的是劍南春貴。你說哪個(gè)好啊。當(dāng)然是劍南春好啊，全國三大名酒之一，茅五劍啊，茅臺(tái)
五糧液劍南春古井貢酒好。古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于建安元年（196年）曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。古井貢酒原產(chǎn)地域范圍位于渦河之灣、洪河的河套，地處溫暖帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中，光、熱、水組合條件較好。年平均氣溫15.6℃左右，最冷為一月，平均氣溫為1.1℃左右，最熱為七月，平均氣溫為32.3℃左右，年平均降雨量達(dá)1065.8毫米左右。優(yōu)越的地理環(huán)境，溫暖濕潤的氣候，為微生物的生長繁殖提供極為有利的條件。古井貢酒年份原漿20是一款標(biāo)價(jià)788，對標(biāo)珍藏劍南春或者
水井坊井臺(tái)的一款產(chǎn)品。它的實(shí)力如何？本期視頻，茅酒守藝人品一品這款酒
6，多少度的白酒可以燃燒
酒精體積含量在40－50％的在常溫下就可以點(diǎn)燃。天熱一些的話，20％酒精含量的也可能被點(diǎn)燃。當(dāng)然室溫低了就不大容易被點(diǎn)燃。點(diǎn)燃了就可以維持穩(wěn)定燃燒，正好卡在閃點(diǎn)條件下，一旦點(diǎn)火源被撤除，燃燒是無法維持的。要維持穩(wěn)定燃燒總要比閃點(diǎn)要求高一些的，或者溫度更高，或者濃度更高。白酒不是單純的酒精和水的混合物，情況要略為復(fù)雜一些，不過白酒里面不是乙醇和水的主要是有機(jī)酸、酯，一般閃點(diǎn)都比乙醇的高，進(jìn)一步加大了點(diǎn)燃難度。擴(kuò)展資料酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精，一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進(jìn)一步由酵母發(fā)酵生成酒精；糖蜜原料發(fā)酵酒精，直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精。和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精，利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精。參考資料來源：搜狗百科-高度白酒參考資料來源：搜狗百科-乙醇40度以上的白酒可以燃燒，但燒過后，底部的水依然存在，只是隨著酒精的燃燒揮發(fā)一部分水。一般是50度的易燃燒些，30度的也可以，但需要預(yù)熱?。?
7，白酒陳化的方法
白酒陳化的方式有很多種1、高溫催陳，高溫熟化在殺菌的同時(shí)也可以使白酒更加醇和，這是一種傳統(tǒng)的酒老熟方法，其溫度可控制在50~60℃。微波輻射使酒老熟是另一種熱催陳法，其微波頻率在3000MHz~1500MHz，因?yàn)槲⒉ㄝ椛淇蓪飘a(chǎn)生2個(gè)作用。一方面揮發(fā)掉酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì)，改善酒質(zhì);另一方面加速分子間摩擦和撞擊，促進(jìn)分子間的締合作用2、光催陳，將各種可見光、紅外線、紫外線、激光、射線等白酒催陳方法統(tǒng)歸為光催陳，其對白酒均有不同程度的催陳作用。在波長514.5nm~530nm處有較好的催陳效果，波長過長的光對白酒催陳效果不是很明顯，普通強(qiáng)光源(碘鎢燈、氨燈等)具有很寬的連續(xù)光譜，是較好的催陳光源。3、高電壓脈沖電場催陳，高壓脈沖電場將高電壓脈沖電場應(yīng)用于白酒老熟技術(shù)中，以電場作為能量源，促進(jìn)各類化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，特別是氧化和酯化反應(yīng)，使酒中的醇類物質(zhì)和酸類物質(zhì)減少，并且產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，有效提高白酒的質(zhì)量品質(zhì)。高電壓脈沖電場在白酒的快速催陳領(lǐng)域應(yīng)用也比較廣泛，且效果明顯，步驟簡便，處理周期短，幾十秒就可完成。4、超聲波催陳，超聲波作用于白酒的催陳過程，提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促進(jìn)酯化和氧化還原等反應(yīng)發(fā)生，有利于白酒醇香味的形成。與此同時(shí)超聲波還能加強(qiáng)白酒中各個(gè)締合成分間形成締合體的力度，特別是增加乙醇和水分子的締合度，形成大而穩(wěn)固的極性分子締合群。5、活性炭催陳，就是把活性炭放到酒中，促使白酒加速各分子間的反應(yīng)，加速酒的老熟，不過這種方式的催陳會(huì)降低白酒自身的酒精度數(shù)。5種催陳方式，超聲波催陳是目前應(yīng)用最廣，最可行的一種方式。目前好多酒廠都在應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)。白酒快速陳化的方法
8，花生米怎樣炒更香
冷鍋冷油對冷油的時(shí)候就放花生米
小火不要太大 炒出來香味了就好了
還有不要放太多油..因?yàn)橛头哦嗔顺云饋頉]有花生米的原味炒花生米主要有兩點(diǎn)：（非常關(guān)鍵） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時(shí)候放入花生米。 之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時(shí)可以根據(jù)口味放入鹽或糖）呵呵， 祝嗑花生米快樂！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待花生米顏色微變，這時(shí)香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學(xué)者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時(shí)花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會(huì)糊。 方法二：[鹽炒花生米] 其實(shí)就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當(dāng)于糖炒栗子中的砂子），小火預(yù)熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 不帶皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一點(diǎn)水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進(jìn)水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時(shí)油星濺出 3.在花生米內(nèi)加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺(tái)什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會(huì)長時(shí)間的香脆可口。 4.稍微涼一下。開火上鍋。?。。∽⒁猓阂欢ㄓ眯』穑。。?！倒入適量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時(shí)候花生米的皮會(huì)炸破而賤出小油點(diǎn)，所以一定要小心?。?5.待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經(jīng)脆了的時(shí)候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了！??！ 已經(jīng)實(shí)踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！ 特點(diǎn)： 香 、脆 功效： 補(bǔ)血養(yǎng)血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、鹽 做法： 1 花生米用冷水沖洗，晾干 2 冷鍋放入冷油？先干炒待其皮變顏色時(shí)在加油冷鍋下油油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。 材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香 作法： 1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分 。 2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦模S著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可 。 3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。