為什么茅臺酒缺乏創(chuàng)新，有人知道紅糟蒲公英酒嗎

貌似就叫紅糟酒 文獻上記載：紅糟采糯米、紅趜和米酒三種主要原料制成，也是釀制女兒紅，烹調紅糟肉不可缺的主要材料，中國人吃紅糟的歷史約有一千多年，由于紅糟料理所含的紅趜成份可促進新陳代謝正常、降血脂、預防心血管疾病等健康功效，而引起部分學者的重視及研究，美國更將紅糟的特有成分粹取出來而申請專利。 有人說，紅糟是客家人的特有發(fā)明，在臺灣會制作道地紅糟料理的，只有清水家鄉(xiāng)鄰近的客家地區(qū)，加上經(jīng)過多年傳承經(jīng)驗來改良和創(chuàng)新，在紅糟料理的天地里已占有一席之地。又說，以往客家人用紅糟來制作女兒紅、紅露灑、紅糟酒之外，紅糟亦可用來保存肉類的鮮度。過年過節(jié)祭祀祖先神明，常有雞鴨豬肉無法在短期內全部吃完時，用紅糟浸泡后，不但可以保存久一些時日，還可以制作變化成另一道新養(yǎng)生佳肴。

首先目前大部分時尚小酒只完成了包裝上的時尚化，所謂“新瓶裝舊酒”，酒體酒質及酒的口感等方面都還沒有完成轉變，要真正做到“新瓶”裝“新酒”才行;其次是對90后的思想引導和消費習慣的培養(yǎng)還做得不夠，口感上要創(chuàng)新，先在口感上抓住他們的需求。三是缺乏新的充滿健康活力的品牌文化。四是營銷不夠時尚化和現(xiàn)代化，現(xiàn)在大家都是低頭一族，傳播手段上也要創(chuàng)新，要借助新媒體、社交媒體、酒段子高手、網(wǎng)紅、短視頻及音樂、電影等90后關注的元素和形式。五是心態(tài)上不要急，20-26歲的年輕人接觸酒，都有一個必然的階段，要慢慢培養(yǎng)他們的消費習慣，要“暖男式”的營銷，不能再是“王婆式”營銷，酒企要走進90后的生活方式，了解他們的心理，要懂他們的喜怒哀樂，更要注意溝通方式;六是團隊不夠年輕化，目前的時尚小酒口感還是比較傳統(tǒng)古板，不易被接受，所以調酒師也要盡量年輕化，盡量30歲左右，不僅技術上要轉變，而且管理和營銷團隊也要年輕化。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

貌似就叫紅糟酒文獻上記載：紅糟采糯米、紅趜和米酒三種主要原料制成，也是釀制女兒紅，烹調紅糟肉不可缺的主要材料，中國人吃紅糟的歷史約有一千多年，由于紅糟料理所含的紅趜成份可促進新陳代謝正常、降血脂、預防心血管疾病等健康功效，而引起部分學者的重視及研究，美國更將紅糟的特有成分粹取出來而申請專利。有人說，紅糟是客家人的特有發(fā)明，在臺灣會制作道地紅糟料理的，只有清水家鄉(xiāng)鄰近的客家地區(qū)，加上經(jīng)過多年傳承經(jīng)驗來改良和創(chuàng)新，在紅糟料理的天地里已占有一席之地。又說，以往客家人用紅糟來制作女兒紅、紅露灑、紅糟酒之外，紅糟亦可用來保存肉類的鮮度。過年過節(jié)祭祀祖先神明，常有雞鴨豬肉無法在短期內全部吃完時，用紅糟浸泡后，不但可以保存久一些時日，還可以制作變化成另一道新養(yǎng)生佳肴。

你說的紅糟酒是用紅曲發(fā)酵做成的,是糟酒的一種 糟酒是用蒸熟后的糯米（或大米）經(jīng)加入酒曲發(fā)酵而成的一種食品。可直接吃，也可煮后吃，還可沖入雞蛋（或煮荷包蛋）加紅糖或白糖吃。其味香甜可口，又有營養(yǎng)保健作用，故很受人們喜愛。 據(jù)分析，糟酒富含碳水化合物，還含有人體所必需的營養(yǎng)成分如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種氨基酸、維生素和有機酸等。中醫(yī)認為，糯米味甘性溫、有補肺健脾、暖胃止汗之功，大米有補脾養(yǎng)胃、強壯滋養(yǎng)之效。常吃些糟酒，對老年慢性胃病和脾胃虛弱者有輔助治療效果。糟酒中含有少量酒精成分寒冷的冬天喝上一小碗熱乎乎的糟酒，可興奮神經(jīng)，擴張血管，加快血液循環(huán)，使人渾身感到暖和。適量的酒精還可提高血液高密度脂蛋白含量，減少脂類沉積于血管壁，有助于防治動脈粥樣硬化。因此，中老年人，尤其是高血壓、冠心病、腦血管病及高脂血癥患者常吃一些糟酒。對身體健康十分有益。

1,抄著吃,鍋里放點油,一直抄,熟了后放點鹽就好了,也可以放點老醋,就是北京人愛吃的老醋花生了.2,煮著吃,把花生煮了之后,放點鹽放點味精,放點醬油,放點蔥花,拌一下,很好吃3,烤著吃,放到烤箱里烤熟,可以做零食吃我就知道這幾種做法，希望對樓主有幫助．

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜?；ㄉ俏覈膫鹘y(tǒng)干果，現(xiàn)在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風味小吃，家常的話個人認為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據(jù)花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據(jù)口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風味俱佳。2.無殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調料渣，將花生和芹菜裝盤澆調料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風味同樣獨特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，希望可以幫到你，才只有適合自己的才是美味，中國的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享，謝謝。

炒花生米主要有兩點：（非常關鍵） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。 之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據(jù)口味放入鹽或糖）呵呵， 祝嗑花生米快樂！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。 方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當于糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 不帶皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出 3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。 4.稍微涼一下。開火上鍋。！??！注意：一定用小火?。。。〉谷脒m量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！） 5.待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經(jīng)脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了?。。?這是我在中央臺的為你服務上學來的，已經(jīng)實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候?。?特點： 香 、脆 功效： 補血養(yǎng)血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、鹽 做法： 1． 花生米用冷水沖洗，晾干 2． 冷鍋放入冷油 3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米變得飽滿，花生衣變紅 4． 起鍋 5． 涼了之后，開心地大吃吧！

可以考慮一下神力源。

現(xiàn)在白酒市場不好做，做保健酒是發(fā)展趨勢，喝了可以養(yǎng)生、保健，同事又不會醉。有意向了聯(lián)絡我，我是洛陽的

近年來保健酒行業(yè)增長強勁，新品牌不斷涌現(xiàn)。從2000 年開始，保健酒以年均超過30%的增長率超過了白酒的市場增長。2006 年保健酒市場的總規(guī)模已達到了50 億元， 2007 年保健酒以更是以70 億元的銷售額引起人們的廣泛關注，預計2012 年保健酒的行業(yè)規(guī)模將會超過130 億元，超過黃酒成為中國酒水家族的第四名。但保健酒產(chǎn)品定位不準，口味欠佳;保健酒生產(chǎn)企業(yè)不注重品牌經(jīng)營，缺乏自主創(chuàng)新品牌等因素，嚴重地制約了行業(yè)的大規(guī)?；l(fā)展。 1 保健酒主要企業(yè)概覽 1 勁酒：勁牌有限公司經(jīng)五十余年穩(wěn)定發(fā)展，已成為一家專業(yè)化的健康食品企業(yè)，產(chǎn)品從單一的白酒發(fā)展到以保健酒為主，以健康白酒、保健飲品為輔的健康產(chǎn)業(yè)結構。其經(jīng)營特點是精準市場定位、全面市場布局、終端精細化建設及立體促銷推動和終端拉動等等。 1． 2 椰島鹿龜酒：海南椰島股份有限公司是由一家有70 多年歷史的?？陲嬃蠌S穩(wěn)健發(fā)展起來的國有股份制上市公司，主打產(chǎn)品是椰島鹿龜酒，不僅具有悠久的歷史淵源和深厚文化內涵，更融合了現(xiàn)代高科技釀造技術，已成為家喻戶曉的知名品牌。其經(jīng)營特點是注重品牌建設、市場切入以文化為導向、廣告訴求對象選擇準確等等。 1． 3 “龍虎酒”與“不老酒”：“龍虎酒”是五糧液集團旗下重點開發(fā)的品牌，已成為保健酒市場一個不可忽視的品牌。借中國傳統(tǒng)節(jié)日不斷造勢，走高檔禮品路線。茅臺酒股份有限公司的“不老酒”在禮品市場上與五糧液“龍虎酒”一樣都是走高端禮品路線。 2012-2016年中國保健酒市場供需預測及投資前景分析報告 2 保健酒市場分析 2． 1 市場年齡及常態(tài)劃分 據(jù)調查數(shù)據(jù)得知，在30 歲以上的人群中飲用保健酒的人占所占比率為70%， 30 歲以下人群中飲用過保健酒的人所占比率為27． 06%，聽說過保健酒的比率較高，為80． 49%，這表明在30 歲以下人群中可開拓的市場非常廣闊。另有數(shù)據(jù)表明，曾經(jīng)喝過保健酒的占66． 7%，但是只有14． 32% 的人是常態(tài)化飲用，另外52． 38%的人有飲用經(jīng)歷，但尚未形成飲用習慣?？梢姳＝【破髽I(yè)應該多做“保健”宣傳，使“偶爾為之”的顧客轉化為常態(tài)化飲用。 2． 2 市場的關注因素 市場對保健酒所關注的因素主要有: 價格、功效、品牌、包裝以及購買方便。所以，保健酒企業(yè)只有做好自己的品牌，給自己的產(chǎn)品一個合理的定位，讓產(chǎn)品的功效最大程度的滿足消費者的需求，建立自己的銷售渠道和銷售終端更加方便消費者購買產(chǎn)品，才可能做大做強。 2． 3 市場價位分析 保健酒的主要市場是消費者，而消費者購買動機千差萬別，對于保健酒的價格要求自然有很大差距。對于自購自飲的消費者，其承受價位集中在8～ 20 元這一區(qū)間，而對于禮品保健酒所能承受的價位在80 ～ 200 元這一區(qū)間。此外，不同地區(qū)間的差異性較大，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的消費者一般可以承受較高的價位。 2． 4 市場喜好分析 對保健酒的喜好分析主要采用兩個考核指標口感及容量。對保健酒口感的統(tǒng)計數(shù)據(jù)使我們清晰看到，濃香型是保健酒最受追捧的口感，而藥香、淡香及回甜等口感認知度相對較低。在對保健酒的容量選擇上，目前的消費者傾向于小容量的保健酒，比如勁酒的125 毫升就是大眾相當認可的小容量包裝。 保健酒之所以逐步為大眾接受，就是突出在“保健”功能上，所以在進行產(chǎn)品的功效推介時，必須反映出其保健功效; 其次是禮品贈送與治療疾病，至于希望保健酒品養(yǎng)顏和益壽的比重相對較小，可見市場購買群體對于保健酒的認識是比較客觀公正的。 參考http://www.abaogao.com/c/shipin/L85043V3W7.html