為什么茅臺(tái)酒缺乏創(chuàng)新，有人知道紅糟蒲公英酒嗎

貌似就叫紅糟酒 文獻(xiàn)上記載：紅糟采糯米、紅趜和米酒三種主要原料制成，也是釀制女兒紅，烹調(diào)紅糟肉不可缺的主要材料，中國(guó)人吃紅糟的歷史約有一千多年，由于紅糟料理所含的紅趜成份可促進(jìn)新陳代謝正常、降血脂、預(yù)防心血管疾病等健康功效，而引起部分學(xué)者的重視及研究，美國(guó)更將紅糟的特有成分粹取出來(lái)而申請(qǐng)專(zhuān)利。 有人說(shuō)，紅糟是客家人的特有發(fā)明，在臺(tái)灣會(huì)制作道地紅糟料理的，只有清水家鄉(xiāng)鄰近的客家地區(qū)，加上經(jīng)過(guò)多年傳承經(jīng)驗(yàn)來(lái)改良和創(chuàng)新，在紅糟料理的天地里已占有一席之地。又說(shuō)，以往客家人用紅糟來(lái)制作女兒紅、紅露灑、紅糟酒之外，紅糟亦可用來(lái)保存肉類(lèi)的鮮度。過(guò)年過(guò)節(jié)祭祀祖先神明，常有雞鴨豬肉無(wú)法在短期內(nèi)全部吃完時(shí)，用紅糟浸泡后，不但可以保存久一些時(shí)日，還可以制作變化成另一道新養(yǎng)生佳肴。

首先目前大部分時(shí)尚小酒只完成了包裝上的時(shí)尚化，所謂“新瓶裝舊酒”，酒體酒質(zhì)及酒的口感等方面都還沒(méi)有完成轉(zhuǎn)變，要真正做到“新瓶”裝“新酒”才行;其次是對(duì)90后的思想引導(dǎo)和消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)還做得不夠，口感上要?jiǎng)?chuàng)新，先在口感上抓住他們的需求。三是缺乏新的充滿(mǎn)健康活力的品牌文化。四是營(yíng)銷(xiāo)不夠時(shí)尚化和現(xiàn)代化，現(xiàn)在大家都是低頭一族，傳播手段上也要?jiǎng)?chuàng)新，要借助新媒體、社交媒體、酒段子高手、網(wǎng)紅、短視頻及音樂(lè)、電影等90后關(guān)注的元素和形式。五是心態(tài)上不要急，20-26歲的年輕人接觸酒，都有一個(gè)必然的階段，要慢慢培養(yǎng)他們的消費(fèi)習(xí)慣，要“暖男式”的營(yíng)銷(xiāo)，不能再是“王婆式”營(yíng)銷(xiāo)，酒企要走進(jìn)90后的生活方式，了解他們的心理，要懂他們的喜怒哀樂(lè)，更要注意溝通方式;六是團(tuán)隊(duì)不夠年輕化，目前的時(shí)尚小酒口感還是比較傳統(tǒng)古板，不易被接受，所以調(diào)酒師也要盡量年輕化，盡量30歲左右，不僅技術(shù)上要轉(zhuǎn)變，而且管理和營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)也要年輕化。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

貌似就叫紅糟酒文獻(xiàn)上記載：紅糟采糯米、紅趜和米酒三種主要原料制成，也是釀制女兒紅，烹調(diào)紅糟肉不可缺的主要材料，中國(guó)人吃紅糟的歷史約有一千多年，由于紅糟料理所含的紅趜成份可促進(jìn)新陳代謝正常、降血脂、預(yù)防心血管疾病等健康功效，而引起部分學(xué)者的重視及研究，美國(guó)更將紅糟的特有成分粹取出來(lái)而申請(qǐng)專(zhuān)利。有人說(shuō)，紅糟是客家人的特有發(fā)明，在臺(tái)灣會(huì)制作道地紅糟料理的，只有清水家鄉(xiāng)鄰近的客家地區(qū)，加上經(jīng)過(guò)多年傳承經(jīng)驗(yàn)來(lái)改良和創(chuàng)新，在紅糟料理的天地里已占有一席之地。又說(shuō)，以往客家人用紅糟來(lái)制作女兒紅、紅露灑、紅糟酒之外，紅糟亦可用來(lái)保存肉類(lèi)的鮮度。過(guò)年過(guò)節(jié)祭祀祖先神明，常有雞鴨豬肉無(wú)法在短期內(nèi)全部吃完時(shí)，用紅糟浸泡后，不但可以保存久一些時(shí)日，還可以制作變化成另一道新養(yǎng)生佳肴。

你說(shuō)的紅糟酒是用紅曲發(fā)酵做成的,是糟酒的一種 糟酒是用蒸熟后的糯米（或大米）經(jīng)加入酒曲發(fā)酵而成的一種食品?？芍苯映?，也可煮后吃，還可沖入雞蛋（或煮荷包蛋）加紅糖或白糖吃。其味香甜可口，又有營(yíng)養(yǎng)保健作用，故很受人們喜愛(ài)。 據(jù)分析，糟酒富含碳水化合物，還含有人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、多種氨基酸、維生素和有機(jī)酸等。中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘性溫、有補(bǔ)肺健脾、暖胃止汗之功，大米有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、強(qiáng)壯滋養(yǎng)之效。常吃些糟酒，對(duì)老年慢性胃病和脾胃虛弱者有輔助治療效果。糟酒中含有少量酒精成分寒冷的冬天喝上一小碗熱乎乎的糟酒，可興奮神經(jīng)，擴(kuò)張血管，加快血液循環(huán)，使人渾身感到暖和。適量的酒精還可提高血液高密度脂蛋白含量，減少脂類(lèi)沉積于血管壁，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化。因此，中老年人，尤其是高血壓、冠心病、腦血管病及高脂血癥患者常吃一些糟酒。對(duì)身體健康十分有益。

1,抄著吃,鍋里放點(diǎn)油,一直抄,熟了后放點(diǎn)鹽就好了,也可以放點(diǎn)老醋,就是北京人愛(ài)吃的老醋花生了.2,煮著吃,把花生煮了之后,放點(diǎn)鹽放點(diǎn)味精,放點(diǎn)醬油,放點(diǎn)蔥花,拌一下,很好吃3,烤著吃,放到烤箱里烤熟,可以做零食吃我就知道這幾種做法，希望對(duì)樓主有幫助．

花生米富含適豐富營(yíng)養(yǎng)，中藥適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達(dá)50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜?；ㄉ俏覈?guó)的傳統(tǒng)干果，現(xiàn)在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風(fēng)味小吃，家常的話個(gè)人認(rèn)為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據(jù)花生量添水，加八角（北方稱(chēng)大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據(jù)口感喜愛(ài)加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風(fēng)味俱佳。2.無(wú)殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤(pán)，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點(diǎn)火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調(diào)料渣，將花生和芹菜裝盤(pán)澆調(diào)料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風(fēng)味同樣獨(dú)特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢(xún)制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，希望可以幫到你，才只有適合自己的才是美味，中國(guó)的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享，謝謝。

炒花生米主要有兩點(diǎn)：（非常關(guān)鍵） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時(shí)候放入花生米。 之后看見(jiàn)顏色變金黃色就起鍋，（這時(shí)可以根據(jù)口味放入鹽或糖）呵呵， 祝嗑花生米快樂(lè)！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待花生米顏色微變，這時(shí)香味也該出來(lái)了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學(xué)者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時(shí)花生米還是燙的，嚼起來(lái)是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會(huì)糊。 方法二：[鹽炒花生米] 其實(shí)就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當(dāng)于糖炒栗子中的砂子），小火預(yù)熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤(pán)了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 不帶皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一點(diǎn)水（不要加多，稍微濕潤(rùn)一下花生仁就可以） 2.把用水浸過(guò)的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進(jìn)水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時(shí)油星濺出 3.在花生米內(nèi)加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺(tái)什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的香脆可口。 4.稍微涼一下。開(kāi)火上鍋。?。。∽⒁猓阂欢ㄓ眯』穑。。。〉谷脒m量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時(shí)候花生米的皮會(huì)炸破而賤出小油點(diǎn)，所以一定要小心?。?5.待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來(lái)很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來(lái)已經(jīng)脆了的時(shí)候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了?。?！ 這是我在中央臺(tái)的為你服務(wù)上學(xué)來(lái)的，已經(jīng)實(shí)踐過(guò)兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候??！ 特點(diǎn)： 香 、脆 功效： 補(bǔ)血養(yǎng)血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、鹽 做法： 1． 花生米用冷水沖洗，晾干 2． 冷鍋放入冷油 3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米變得飽滿(mǎn)，花生衣變紅 4． 起鍋 5． 涼了之后，開(kāi)心地大吃吧！

可以考慮一下神力源。

現(xiàn)在白酒市場(chǎng)不好做，做保健酒是發(fā)展趨勢(shì)，喝了可以養(yǎng)生、保健，同事又不會(huì)醉。有意向了聯(lián)絡(luò)我，我是洛陽(yáng)的

近年來(lái)保健酒行業(yè)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，新品牌不斷涌現(xiàn)。從2000 年開(kāi)始，保健酒以年均超過(guò)30%的增長(zhǎng)率超過(guò)了白酒的市場(chǎng)增長(zhǎng)。2006 年保健酒市場(chǎng)的總規(guī)模已達(dá)到了50 億元， 2007 年保健酒以更是以70 億元的銷(xiāo)售額引起人們的廣泛關(guān)注，預(yù)計(jì)2012 年保健酒的行業(yè)規(guī)模將會(huì)超過(guò)130 億元，超過(guò)黃酒成為中國(guó)酒水家族的第四名。但保健酒產(chǎn)品定位不準(zhǔn)，口味欠佳;保健酒生產(chǎn)企業(yè)不注重品牌經(jīng)營(yíng)，缺乏自主創(chuàng)新品牌等因素，嚴(yán)重地制約了行業(yè)的大規(guī)模化發(fā)展。 1 保健酒主要企業(yè)概覽 1 勁酒：勁牌有限公司經(jīng)五十余年穩(wěn)定發(fā)展，已成為一家專(zhuān)業(yè)化的健康食品企業(yè)，產(chǎn)品從單一的白酒發(fā)展到以保健酒為主，以健康白酒、保健飲品為輔的健康產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是精準(zhǔn)市場(chǎng)定位、全面市場(chǎng)布局、終端精細(xì)化建設(shè)及立體促銷(xiāo)推動(dòng)和終端拉動(dòng)等等。 1． 2 椰島鹿龜酒：海南椰島股份有限公司是由一家有70 多年歷史的?？陲嬃蠌S穩(wěn)健發(fā)展起來(lái)的國(guó)有股份制上市公司，主打產(chǎn)品是椰島鹿龜酒，不僅具有悠久的歷史淵源和深厚文化內(nèi)涵，更融合了現(xiàn)代高科技釀造技術(shù)，已成為家喻戶(hù)曉的知名品牌。其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是注重品牌建設(shè)、市場(chǎng)切入以文化為導(dǎo)向、廣告訴求對(duì)象選擇準(zhǔn)確等等。 1． 3 “龍虎酒”與“不老酒”：“龍虎酒”是五糧液集團(tuán)旗下重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的品牌，已成為保健酒市場(chǎng)一個(gè)不可忽視的品牌。借中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日不斷造勢(shì)，走高檔禮品路線。茅臺(tái)酒股份有限公司的“不老酒”在禮品市場(chǎng)上與五糧液“龍虎酒”一樣都是走高端禮品路線。 2012-2016年中國(guó)保健酒市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資前景分析報(bào)告 2 保健酒市場(chǎng)分析 2． 1 市場(chǎng)年齡及常態(tài)劃分 據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)得知，在30 歲以上的人群中飲用保健酒的人占所占比率為70%， 30 歲以下人群中飲用過(guò)保健酒的人所占比率為27． 06%，聽(tīng)說(shuō)過(guò)保健酒的比率較高，為80． 49%，這表明在30 歲以下人群中可開(kāi)拓的市場(chǎng)非常廣闊。另有數(shù)據(jù)表明，曾經(jīng)喝過(guò)保健酒的占66． 7%，但是只有14． 32% 的人是常態(tài)化飲用，另外52． 38%的人有飲用經(jīng)歷，但尚未形成飲用習(xí)慣?？梢?jiàn)保健酒企業(yè)應(yīng)該多做“保健”宣傳，使“偶爾為之”的顧客轉(zhuǎn)化為常態(tài)化飲用。 2． 2 市場(chǎng)的關(guān)注因素 市場(chǎng)對(duì)保健酒所關(guān)注的因素主要有: 價(jià)格、功效、品牌、包裝以及購(gòu)買(mǎi)方便。所以，保健酒企業(yè)只有做好自己的品牌，給自己的產(chǎn)品一個(gè)合理的定位，讓產(chǎn)品的功效最大程度的滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，建立自己的銷(xiāo)售渠道和銷(xiāo)售終端更加方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，才可能做大做強(qiáng)。 2． 3 市場(chǎng)價(jià)位分析 保健酒的主要市場(chǎng)是消費(fèi)者，而消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)千差萬(wàn)別，對(duì)于保健酒的價(jià)格要求自然有很大差距。對(duì)于自購(gòu)自飲的消費(fèi)者，其承受價(jià)位集中在8～ 20 元這一區(qū)間，而對(duì)于禮品保健酒所能承受的價(jià)位在80 ～ 200 元這一區(qū)間。此外，不同地區(qū)間的差異性較大，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)者一般可以承受較高的價(jià)位。 2． 4 市場(chǎng)喜好分析 對(duì)保健酒的喜好分析主要采用兩個(gè)考核指標(biāo)口感及容量。對(duì)保健酒口感的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)使我們清晰看到，濃香型是保健酒最受追捧的口感，而藥香、淡香及回甜等口感認(rèn)知度相對(duì)較低。在對(duì)保健酒的容量選擇上，目前的消費(fèi)者傾向于小容量的保健酒，比如勁酒的125 毫升就是大眾相當(dāng)認(rèn)可的小容量包裝。 保健酒之所以逐步為大眾接受，就是突出在“保健”功能上，所以在進(jìn)行產(chǎn)品的功效推介時(shí)，必須反映出其保健功效; 其次是禮品贈(zèng)送與治療疾病，至于希望保健酒品養(yǎng)顏和益壽的比重相對(duì)較小，可見(jiàn)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)群體對(duì)于保健酒的認(rèn)識(shí)是比較客觀公正的。 參考http://www.abaogao.com/c/shipin/L85043V3W7.html