一．適合葡萄生長(zhǎng)的幾種常見土壤列表
1．Albariza通常由40%左右的石灰?guī)r(limestone)構(gòu)成，而其余的是粘土(clay)和沙子(sand)。
2．在此地種植的葡萄用來釀造高品質(zhì)的Fino和manzanilla雪利酒(sherry)。西班牙的佩內(nèi)德斯區(qū)(Penedes)，在巴塞羅那附近，也有出現(xiàn)這種土壤。
3．它的一個(gè)特點(diǎn)是當(dāng)它干的時(shí)候，它就不會(huì)結(jié)塊。Alluvial(沖積土)這種土是被水流沖積而成的土質(zhì)，通常帶有泥土、泥沙、沙子及其石礫甚至石頭。
4．這種土質(zhì)比較肥沃并常見于波爾多梅多克及新西蘭Marlborough產(chǎn)區(qū)。Calcaire / Limestone(石灰?guī)r)中文就比較直觀：石灰?guī)r主要由石灰構(gòu)成。
5．石灰和白堊(chalk)不太一樣。相對(duì)來說，石灰?guī)r土質(zhì)比白堊土質(zhì)更堅(jiān)硬，使得葡萄根必須尋找裂縫才能向下伸延，尋求水源。
6．偏棕色的石灰質(zhì)土壤(如澳大利亞庫(kù)拉瓦拉區(qū)的Terra Rossa)酸度比較低，并通常帶有良好結(jié)構(gòu)的粘土。
7．在涼爽氣候產(chǎn)區(qū)，石灰?guī)r屬于比較優(yōu)質(zhì)的土質(zhì)，但在暖和氣候產(chǎn)區(qū)，這種優(yōu)勢(shì)不明顯。Chalk(白堊)雖然白堊也是由純石灰構(gòu)成的，但是比石灰?guī)r更參水(35%至40%)。
8．白堊擁有非常好的排水功效，且下層土較容易儲(chǔ)積大量水分。另外一個(gè)優(yōu)勢(shì)是純白堊比較貧瘠，使得葡萄樹葉子不會(huì)過于茂盛。
9．有名的白堊土壤產(chǎn)區(qū)包括英國(guó)南部和法國(guó)香檳區(qū)。Clay(粘土)這種土質(zhì)的粒子極小。為了能有比較結(jié)實(shí)的結(jié)構(gòu)，所有的土壤都必須有一定量的粘土在里面。
10．卡斯特蘇州總代理szchkst。cn。baimao。/Granite(花崗巖)粒子比較粗糙的花崗巖，主要由石英(quartz)、長(zhǎng)石(feldspar)及其它礦物。
11．這種土質(zhì)比較貧瘠并有良好的排水功能?；◢弾r在許多產(chǎn)區(qū)可見，比如說法國(guó)寶組利(Beaujolais)的Moulin-a-Vent、法國(guó)的北羅訥的部分莊園、撒丁島(Sardegna)的部分產(chǎn)地等。
12．Gravels(碎石土)這種土壤由石礫組成的，常見于波爾多左岸、教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、意大利的Grave Del Friuli等。
13．主要特點(diǎn)是排水功能極佳、土質(zhì)貧瘠、有利于儲(chǔ)存熱量等。Loam(盧姆)由粘土、淤泥和沙子構(gòu)成。好的盧姆有很好的儲(chǔ)水功能，但是盧姆往往太肥沃，導(dǎo)致葡萄樹過于茁壯，尤其是在雨水量大的涼氣候產(chǎn)區(qū)。
14．Loess(黃土)這種土質(zhì)粒子小，由粘土和淤泥組成的，顏色淺。Marl(泥灰)這種土質(zhì)主要由石灰石及粘土構(gòu)成。
二．什么土壤適合種植葡萄
1．葡萄根系發(fā)達(dá)，對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，幾乎可以在各種類型的土壤中栽培生長(zhǎng)。最適宜葡萄生長(zhǎng)的土壤是土質(zhì)疏松，孔隙度適中，容重較小的沙壤土或輕壤土。
2．這類土壤通氣、排水及保水保肥性良好，有利于葡萄根系生長(zhǎng)。沙性強(qiáng)的土壤雖疏松透氣性強(qiáng)，排水良好，雜草少，病蟲害輕，葡萄根瘤蚜不易繁殖，晝夜溫差大，有利養(yǎng)分積累，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低，保肥保水力差，導(dǎo)熱性高，溫變大，冬、春兩季植株易受凍害。
3．在這類土壤上種植的葡萄常表現(xiàn)成熟早，含糖量高，但果粒較小。含有大量礫石和粗沙的土壤也適宜葡萄栽培，它不僅通氣、排水良好，且晝夜溫差較大，有利于養(yǎng)分積累，有益于花芽形成，有助于提高果實(shí)品質(zhì)。
4．黏重的土壤對(duì)葡萄最為不利，因其透氣性差，雨季易積水，根部窒息，促進(jìn)嫌氣微生物活動(dòng)，毒害根系，干旱時(shí)又易板結(jié)，對(duì)葡萄根系、地上部生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)均為不利。
5．土層的深淺、含水量、地下水位高低均影響葡萄根系的分布。土層厚度在1米以上，質(zhì)地良好，根系分布必深而廣，枝蔓生長(zhǎng)健壯，抗逆性強(qiáng)。
6．土壤表層太薄，則不利于葡萄生長(zhǎng)。葡萄根系在通透性強(qiáng)、水分適度、含氧量高的土壤環(huán)境中，生長(zhǎng)良好。土壤水分以田間最大持水量的60%～80%為宜，低于30%時(shí)植株停止生長(zhǎng)，降至5%時(shí)葉片凋萎，土壤含水量過多必然使空氣相對(duì)減少，缺氧會(huì)產(chǎn)生硫化氫等有毒物質(zhì)，抑制根系活動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)根系停止生長(zhǎng)并中毒。
7．地下水位過高或過低均不適于葡萄生長(zhǎng)，一般以5～2米以下較好。土壤酸堿度對(duì)葡萄生長(zhǎng)亦有影響，pH一般以5～7為宜，最為適宜的pH為6～pH低于5或高于葡萄生長(zhǎng)不良。
8．不同種類品種對(duì)pH反應(yīng)不一，美洲種和歐美雜交種抗鹽堿力弱、適應(yīng)性差。葡萄園地的坡度、坡向亦是影響山地葡萄栽培的因素之一，坡度應(yīng)以200°～250°以下為好。
9．50°～100°的緩坡地既有利于排水，又不易積聚冷空氣，光照條件也優(yōu)于平地，是栽培葡萄的最佳地塊。在坡向選擇方面，南坡優(yōu)于北坡，東坡和西坡的優(yōu)缺點(diǎn)介于南北坡之間。
三．適應(yīng)種植釀酒葡萄的土壤類型
1．在中國(guó)北緯45°—25°廣闊的地域里，分布著各具特色的葡萄，葡萄酒產(chǎn)地，但由于葡萄生長(zhǎng)需要特定的生態(tài)環(huán)境和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度的差異，這些產(chǎn)地的規(guī)模較小，較分散，多數(shù)在中國(guó)東部。
2．主要釀酒葡萄產(chǎn)地的分布： 東北產(chǎn)地 包括45°以南的長(zhǎng)白山麓和東北平原。這里冬季嚴(yán)寒，溫度—30——40℃，年活動(dòng)積溫(≥10。
3．)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃．在冬季寒冷條件下，歐洲種葡萄(V．vinifera)不能生存，而野生的山葡萄(V．a(chǎn)murensis)因抗寒力極強(qiáng)，已成為這里栽培的主要品種。
4．據(jù)1960年資料的統(tǒng)計(jì)．當(dāng)時(shí)東北采摘野生山葡萄的總量已達(dá)1．5萬噸，主要用于釀酒。 渤海灣產(chǎn)地 包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津?yàn)I海區(qū)、山東半島北部丘陵和大澤山。
5．這里由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動(dòng)積溫3756-4174℃，年降水量5560-670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤，海濱鹽堿土和棕壤。
6．優(yōu)越的自然條件使這里成為我國(guó)最著名的釀酒葡萄產(chǎn)地，其中昌黎的赤霞珠，天津?yàn)I海區(qū)的玫瑰香，山東半島的霞多麗，貴人香，赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠，梅鹿輒、佳利釀，白玉霓等葡萄，都在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名。
7． 渤海灣產(chǎn)地是我國(guó)目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)地。葡萄酒的產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的1/2。 沙城產(chǎn)地 包括宣化，涿鹿，懷來。
8．這里地處長(zhǎng)城以北，光照充足，熱量適中。晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動(dòng)積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏沙，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長(zhǎng)。
9．龍眼和牛奶葡萄是這里的特產(chǎn)，近年來已推廣赤霞珠，梅鹿輒等世界釀酒名種。 清徐產(chǎn)地 包括汾陽，榆次和清徐的翼西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動(dòng)積溫3000—3500℃，降水量445mm，土壤為壤土，砂壤土，含礫石。
10．葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。近年赤霞珠、梅鹿輒也開始用于釀酒。 銀川產(chǎn)地 包括沿賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里天氣干旱，晝夜溫差大，年活動(dòng)積溫3298—3351℃，年降水量180—200mm，土壤為沙壤土，含礫石，土層30—100mm。
11．這里是西北新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅鹿輒。 武威產(chǎn)地 包括武威，民勤，古浪，張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國(guó)絲綢之路上的一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)地。
12．這里氣候冷涼干燥，年活動(dòng)積溫2800—3000℃，年降水量110 mm，由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長(zhǎng)，近年來已發(fā)展梅鹿輒，黑品諾，夏多麗等品種。
13． 吐魯番產(chǎn)地 包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善，紅柳河，這里四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達(dá)45℃以上，年活動(dòng)積溫5319℃；雨量稀少，全年僅有14mm。
14．這里是我國(guó)無核白葡萄生產(chǎn)和制干基地。十幾年前，著名葡萄酒專家郭其昌在這里試種了赤霞珠，梅鹿輒，歌海娜，西拉，柔丁香等釀酒葡菊。
15．雖然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品質(zhì)欠佳，而生產(chǎn)的甜葡萄酒具有西域特色，品質(zhì)尚好。 黃河故道產(chǎn)地 包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考，民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年活動(dòng)積溫4000—4590℃。
16．年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長(zhǎng)，病害嚴(yán)重，品質(zhì)降低。近年來一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過引進(jìn)赤霞珠等晚熟品種，改進(jìn)栽培技術(shù)．基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。
17． 云南高原產(chǎn)地 包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。
18． 這里的氣候特點(diǎn)是光照充足，熱量豐富，降水適時(shí)，在上年的10—11月至第二年的6月有一個(gè)明顯的旱季，降水量為329mm(云南彌勒)和100mm(四川攀枝花)適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)和成熟。
19．利用旱季這一獨(dú)特小氣候的自然優(yōu)勢(shì)栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。 以上九個(gè)產(chǎn)地是經(jīng)歷了幾十年發(fā)展才逐步形成的，它構(gòu)筑了21世紀(jì)我國(guó)釀酒葡萄產(chǎn)地的基本框架。
四．什么土質(zhì)適應(yīng)葡萄種植
葡萄適應(yīng)性很強(qiáng)，從南到北，種植很多，土地只要不是酸性和強(qiáng)堿性就行。微堿性土壤最好。
五．適合釀酒葡萄品種生長(zhǎng)的幾種常見土壤列表
1．西班牙南部Jerez區(qū)的著名白花花土質(zhì)。Albariza通常由40%左右的石灰?guī)r(limestone)構(gòu)成，而其余的是粘土(clay)和沙子(sand)。
2．在此地種植的葡萄用來釀造高品質(zhì)的Fino和manzanilla雪利酒(sherry)。西班牙的佩內(nèi)德斯區(qū)(Penedes)，在巴塞羅那附近，也有出現(xiàn)這種土壤。
3．它的一個(gè)特點(diǎn)是當(dāng)它干的時(shí)候，它就不會(huì)結(jié)塊。Alluvial(沖積土)這種土是被水流沖積而成的土質(zhì)，通常帶有泥土、泥沙、沙子及其石礫甚至石頭。
4．這種土質(zhì)比較肥沃并常見于波爾多梅多克及新西蘭Marlborough產(chǎn)區(qū)。Calcaire / Limestone(石灰?guī)r)中文就比較直觀：石灰?guī)r主要由石灰構(gòu)成。
5．石灰和白堊(chalk)不太一樣。相對(duì)來說，石灰?guī)r土質(zhì)比白堊土質(zhì)更堅(jiān)硬，使得葡萄根必須尋找裂縫才能向下伸延，尋求水源。
6．偏棕色的石灰質(zhì)土壤(如澳大利亞庫(kù)拉瓦拉區(qū)的Terra Rossa)酸度比較低，并通常帶有良好結(jié)構(gòu)的粘土。
7．在涼爽氣候產(chǎn)區(qū)，石灰?guī)r屬于比較優(yōu)質(zhì)的土質(zhì)，但在暖和氣候產(chǎn)區(qū)，這種優(yōu)勢(shì)不明顯。Chalk(白堊)雖然白堊也是由純石灰構(gòu)成的，但是比石灰?guī)r更參水(35%至40%)。
8．白堊擁有非常好的排水功效，且下層土較容易儲(chǔ)積大量水分。另外一個(gè)優(yōu)勢(shì)是純白堊比較貧瘠，使得葡萄樹葉子不會(huì)過于茂盛。
9．有名的白堊土壤產(chǎn)區(qū)包括英國(guó)南部和法國(guó)香檳區(qū)。Clay(粘土)這種土質(zhì)的粒子極小。為了能有比較結(jié)實(shí)的結(jié)構(gòu)，所有的土壤都必須有一定量的粘土在里面。
10．Granite(花崗巖)粒子比較粗糙的花崗巖，主要由石英(quartz)、長(zhǎng)石(feldspar)及其它礦物。
11．這種土質(zhì)比較貧瘠并有良好的排水功能?；◢弾r在許多產(chǎn)區(qū)可見，比如說法國(guó)寶組利(Beaujolais)的Moulin-a-Vent、法國(guó)的北羅訥的部分莊園、撒丁島(Sardegna)的部分產(chǎn)地等。
12．Gravels(碎石土)這種土壤由石礫組成的，常見于波爾多左岸、教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、意大利的Grave Del Friuli等。
13．主要特點(diǎn)是排水功能極佳、土質(zhì)貧瘠、有利于儲(chǔ)存熱量等。Loam(盧姆)由粘土、淤泥和沙子構(gòu)成。好的盧姆有很好的儲(chǔ)水功能，但是盧姆往往太肥沃，導(dǎo)致葡萄樹過于茁壯，尤其是在雨水量大的涼氣候產(chǎn)區(qū)。
六．什么樣的土質(zhì)適合種葡萄
釀酒葡萄的話，波爾多葡萄酒莊園，一般是沖積扇地區(qū)，土質(zhì)是礫石土，較貧瘠，礦物質(zhì)含量高，通透性好。鮮食葡萄，還是要肥沃一些，這樣才能有產(chǎn)量，沙質(zhì)土可以，位置要高一些，不能太低洼了，注意排水
七．葡萄樹對(duì)土壤有哪些要求？
1．成土母質(zhì)：成土母質(zhì)決定土壤的理化性質(zhì)。由石灰?guī)r發(fā)育形成的土壤質(zhì)地疏松、通透性好、富含石灰質(zhì)，有利于葡萄根系的發(fā)育和生長(zhǎng)，有利于糖的積累和芳香物質(zhì)的形成，并對(duì)葡萄酒質(zhì)有良好的影響。
2．世界上許多葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)都具有類似的土壤，如法國(guó)的香檳地區(qū)和夏朗德省科涅克地區(qū)等。理化形狀：土壤有機(jī)質(zhì)的含量是影響土壤肥力的首要因素。
3．有機(jī)質(zhì)不但可直接供給植物各種的有機(jī)和無機(jī)養(yǎng)分，還有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，改善土壤的通透性和水肥的保持能力，增強(qiáng)土壤酸堿性和營(yíng)養(yǎng)釋放的緩沖能力。
4．因此，土壤中的有機(jī)質(zhì)對(duì)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育有良好的影響。肥力較高土壤的有機(jī)質(zhì)含量一般在5%左右，而目前我國(guó)絕大多數(shù)葡萄園的有機(jī)質(zhì)含量在0。
5．5%～1%，有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重不足，應(yīng)加強(qiáng)土壤的改良和土壤肥力的培養(yǎng)。土壤酸堿度（pH）對(duì)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響。
6．葡萄適宜的土壤pH為6～在pH低于4的土壤上，葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育明顯受到抑制，枝條細(xì)弱，葉色變淡，降低葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。
7．土壤pH過高（3～7），葉片黃化，并經(jīng)常出現(xiàn)各種生理病害。因此，對(duì)于過酸或過堿的土壤最好要經(jīng)過土壤改良后再種植葡萄。
8．地下水位：地下水位的高低，對(duì)土壤濕度、含鹽量和葡萄根系的生長(zhǎng)發(fā)育及分布有明顯的影響。地下水位過高，往往會(huì)造成土壤鹽堿化，土壤通氣性差，不利于根系的生長(zhǎng)，并導(dǎo)致根系分布淺，在冬季易發(fā)生凍害。
9．適宜種植葡萄的土壤地下水位一般應(yīng)低于5～2米，如果排水條件良好，地下水位在0。7～1米的土壤上，也可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄（王秀峰，2003）。
八．做葡萄酒需要哪些葡萄好，種植葡萄需要什么土壤氣候，重慶哪些地方合適，江津啦！
1．中國(guó)適合做釀酒葡萄的就是龍眼，是想做白葡萄酒還是紅葡萄酒？紅白葡萄酒需要的葡萄肯定是不同??！不過一般還是紅葡萄酒的多，也就是龍眼合適！
2． 氣候和天氣：一般來說， 葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候條件在很大程度上決定了適合種植的葡萄品種和葡萄酒的風(fēng)格。葡萄園的管理和短期氣候變化能大大影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。
3． 在葡萄種植方面講究三種氣候：第一種是大氣候即產(chǎn)區(qū)氣候，第二種是中氣候即當(dāng)?shù)貧夂?，第三種是小氣候即葡萄園的氣候。
九．葡萄樹喜歡那種土質(zhì)
1．土壤給葡萄酒提供足夠的養(yǎng)分，還會(huì)影響到葡萄酒的口感和香氣。葡萄樹喜歡貧瘠的土壤，因?yàn)樨汃さ耐寥滥軌虼偈蛊咸褬涞母客掳l(fā)展，去吸取更多的礦物質(zhì)和養(yǎng)分，并把有限的養(yǎng)分供應(yīng)給果實(shí)。
十．什么樣的地方適合種植釀酒葡萄？
1．什么樣的地方適合種植葡萄酒？買到一瓶葡萄酒會(huì)這樣問自己?jiǎn)?？一個(gè)好的種植環(huán)境決定了一瓶葡萄酒的好壞，品酒網(wǎng)說，有好的葡萄才能釀造出口感十足的葡萄酒呀。
2．適合釀酒葡萄種植有以下四個(gè)條件：A。氣候：葡萄適合在南北緯38—53度的溫帶地區(qū)的氣候生長(zhǎng)。太冷，葡萄無法達(dá)到成熟，太熱則葡萄成熟過快，只會(huì)釀成平淡無味的酒；B。
3．土壤：土壤對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響非常重要。無需肥沃的土地，反而貧瘠的土壤特別適合。土壤所含的礦物質(zhì)、排水性、酸度、表土顏色都深深地影響葡萄酒的品質(zhì)和特色；C。
4．日照：日照越充分，葡萄的成熟度越好，釀造出來的酒的品質(zhì)就越高，在葡萄成熟的收割期尤為重要；D。水分：水對(duì)葡萄也很重要。
