一．喝葡萄酒為什么要用高腳杯？
1．葡萄酒對溫度非常敏感，如果用普通的水杯，手部直接接觸杯身，必然會影響葡萄酒的風(fēng)味，也就是說：酒不好喝，不是酒的錯。
2．而手持高腳杯，避免手的溫度直接接觸杯身杯壁，就不會對葡萄酒的溫度有什么影響，會更加完美的展現(xiàn)葡萄酒的美感。
二．為什么喝葡萄酒要用高腳杯？有哪些獨特優(yōu)勢？
1．一杯葡萄酒的美好常常體現(xiàn)在細微之處。不同葡萄酒的顏色、透明度、香氣和味道總是會有一些微妙的差別，也正是這些差別決定了葡萄酒的不同風(fēng)格和品質(zhì)。
2．普通平底杯的杯壁厚度常常比高腳杯要厚，既影響葡萄酒的美觀，也影響品鑒感受。另外，普通平底杯的杯形無法像高腳杯那樣將葡萄酒的香氣留在杯口附近，影響品鑒者的聞香過程。
3．每種葡萄酒都有它最佳的飲用溫度，如果使用普通平底杯，人手的溫度就會影響杯中葡萄酒的溫度，無法使其在最佳狀態(tài)下展現(xiàn)其風(fēng)味風(fēng)格。
三．葡萄酒要用什么樣的高腳杯
1．喝葡萄酒，酒杯應(yīng)該選肚窄口型的杯子，如此酒香才不會一下子消失，其香醇的氣味，才有揮發(fā)的空間，同時必需是高腳杯，這樣才方便用手搖動酒杯，讓葡萄酒原則上在裝瓶要存放在陰涼的地方，而且要橫放，原因是橫放時瓶塞（橡木塞）同時受到酒的滋潤，就不會干縮，而造成空氣漏進瓶內(nèi)。
2．但也不可儲存太久，到一定成熟度時便要喝掉它。紅葡萄酒:室溫18℃~20℃開瓶后，得等待15~30分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。
3．宜搭肉類、 洋蔥、奶酪。適用廣口直立厚杯型。白葡萄酒:10℃~12℃開瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。斟酒量不超過杯容1/2，宜搭配海鮮食物。
4．適用郁金香型高腳杯。白蘭地:室溫。多為葡萄酒的蒸餾酒。斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環(huán)。
5．適用口小腹圓矮腳杯。專家特別提醒消費者，警惕劣質(zhì)進口葡萄酒，因為關(guān)稅和成本，進口葡萄酒價格一般不可能低于300元，那些售價在100元以下的酒可能是國內(nèi)灌裝的外國"垃圾葡萄酒"，大家要小心購買。
6．最好在大型超市或一級經(jīng)銷商處購買，而不要輕信那些所謂的多級經(jīng)銷商。優(yōu)質(zhì)葡萄酒品質(zhì)常常取決于其釀造年份，但除非經(jīng)典佳釀，并非都是年份越長酒質(zhì)越好。
7．酒標(biāo)上的年份只表明釀造時間和新鮮程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內(nèi)飲用。
8．葡萄酒應(yīng)該倒放，使液體與軟木塞接觸，才不會變質(zhì)。葡萄酒。因為高腳杯可以握在手中，以手的溫度使葡萄酒中的香氣充分揮發(fā)出來。
9． 推薦一家奧地利酒杯淘寶店，里面的 WINESTAR與Glass&Co 品牌的酒杯，款式和質(zhì)量都是上乘的。
四．各種高腳杯的用途？？
1．和酒杯的分類很廣，我就不一一介紹了，我就簡單說下。葡萄酒杯是高腳杯有兩種，一是喝紅葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。
2．三角型的高腳杯是用來喝雞尾酒的，杯身很細的高腳杯是喝香賓的，而杯身像碟型的也是喝香賓的。矮腳的杯身很大，口小一點的叫白蘭地杯是喝白蘭地的。
3．沒有腳的，杯身很高，口身一樣大的，叫高身杯（按高度分有1哥倫斯杯2水杯3長飲杯）用來喝不含酒精和一些含低度酒精的飲料和雞尾酒，長飲等等。
4．同上杯口大，杯底小，又很矮的叫威士忌杯，也叫古典杯，喝威士忌的，也有人用來喝金酒，伏特加，龍舌蘭等等列酒。
5．還有一種很小的像我國的白酒杯的，叫做烈酒杯。也有像試管樣的，叫試管杯用來喝雞尾酒的。 好的酒杯，可以把酒的瑰麗色彩透露出來，令人賞心悅目，可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來，經(jīng)久不散。
6．西方人還認為，飲什么酒使用什么杯，是一種“酒禮”。 例如長型圓腳杯用于紅葡萄酒，半圓高腳杯用于白酒，如果只喝一種酒一般使用半圓高腳杯為宜，超長半圓高腳杯專用于萊茵、莫索爾兩種德國白酒，漏斗型酒杯專門用來喝比較強烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯專用來喝白蘭地等烈性酒，長腳杯宜用來喝香檳酒。
五．葡萄酒杯對葡萄酒的影響
1．如果配紅葡萄酒的話，好的酒杯要清澈、透明并且有足夠容量的大肚窄口高腳杯，要在注入了三分之一的酒后仍能搖晃酒杯，大肚窄口有助于集中酒的香氣，而選用高腳杯是因為紅酒的最佳飲用溫度是8到12攝氏度之間，如果用手掌直接接觸杯身的話會使酒的溫度上升，影響酒的飲用效果，所以喝紅酒時應(yīng)握著杯腳。
六．為什么喝酒要用高腳杯
1．其實紅酒的高腳杯，這種杯杯托上立著一只細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風(fēng)味首先要求一定的溫度，而這只高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。
七．喝紅酒為什么要用高腳杯，你知道么？
1．隨著生活的富足，葡萄酒已經(jīng)變成大家生活中常見的飲品，但大家可能不清楚喝葡萄酒為什么要用高腳杯。實際上高腳杯的種類特別多，不同的酒要用不同的杯子，喝法也各不相同。
2．雖然用錯了杯子酒照樣可以喝，但是效果會略差。很多酒品質(zhì)和口味只差了一點點，價格可能差出去兩三倍，隨便用一個不合適的杯子，這點細微的差異就感覺不出來了。
3．今天小編就給大家詳細講講平日常喝的紅酒，該陪什么杯子，為什么？方便大家在喝的時候，有更美好的體驗。常用的一種是“肚子”比較大，上面稍微收口的那種酒杯，因為它的形狀像郁金香花苞，也稱為大郁金香型。
4．喝紅酒時，需要等它的味道蒸出來，一邊聞，一邊喝。因此，酒杯的容積要大，這樣便于它揮發(fā)。有時候為了幫助它揮發(fā)，手要不斷地轉(zhuǎn)動杯子。
5．杯口略為收小，是為了防止轉(zhuǎn)動杯子時酒灑出來。此外，還有一種喝紅酒的杯子容積也很大，但是杯口處是直的，這是為了方便酒的味道慢慢揮發(fā)。
6．紅酒在飲用之前，需要醒一段時間，主要是讓它升到合適的溫度（一般10-20度）。酒的醇香開始揮發(fā)，同時讓它和空氣接觸，有一點點氧化，這時酒的層次感才能慢慢品出來。
7．喝紅酒時，一般先會給主人倒上一小口嘗嘗，得到主人的認可后，才會給每一個人倒上。紅酒一般每次倒上4-6盎司，大約120－180毫升，占到杯子容積的一小半到一半。
8．喝的時候要一口一口地慢慢喝，絕不能一口“干了”。喝之前，先要搖一搖，看看紅酒在杯子上留下的印跡（俗稱：掛杯），好的酒在杯子上留下的痕跡像是油狀的，比較厚實，差的酒留下的是水狀的。
9．接下來，要享受它的味道，可以將酒杯45度角端起，放到鼻子前輕輕聞一聞，在體會完酒香之后，輕輕嘬一口，體會一下味道，然后不大不小地喝上一口，在口中體會它里面復(fù)雜的味道，之后再喝下去。
10．喝紅酒時，一般配紅肉，這也比較好記。所謂紅肉就是豬牛羊肉，因為紅肉中脂肪較多，尤其是烤的肉，油脂更是滲了出來。
11．紅酒是酸性的，而且酸度還不低（一般PH值都在3-4之間），里面含有醋酸（乙酸），醋酸和油脂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，生成乙酸乙酯，是我們美食天然的香味來源。
12．了解了這么多關(guān)于紅酒杯，和喝紅酒的方式，想不想趕快試試呢？了解更多關(guān)于酒的知識，可以關(guān)注小編，閱讀之前的文章。
八．為什么喝紅酒要用高腳杯?
高腳的意義 在于 避免手掌接觸杯壁 一是美觀 二是避免手掌溫度使酒升溫其實現(xiàn)在很多廠家生產(chǎn)不帶杯腿的O型杯 所以其實也不用太在意