茅臺礦物質(zhì)多少，珍三十和茅臺有什么區(qū)別

為什么在茅臺鎮(zhèn)買MT酒，反而更貴？ - 西瓜視頻1 00:00 / 01:3570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

珍酒和茅臺酒都是貴州知名的醬香白酒，并且珍酒與茅臺酒還有著一段不解之緣：上世紀(jì)六、七十年代，人們提出擴大茅臺產(chǎn)量的想法，但受到經(jīng)濟條件、地理環(huán)境等多方面因素的影響，于是就有人提出易地生產(chǎn)茅臺酒的辦法，珍酒便是易地茅臺酒的產(chǎn)物，所以珍酒也是茅臺酒的姐妹酒。于是就有人把這兩種酒混淆了，認為是同一種酒，其實不然，珍酒和茅臺酒還是有很大的區(qū)別的，下面小編就從三個方面給大家分享珍酒和茅臺酒的區(qū)別。珍酒和茅臺酒的產(chǎn)地有所不同，珍酒產(chǎn)自貴州省遵義市匯川區(qū)北郊十字鋪，這里終年溫和濕潤，氣候宜人，且夏天降水充沛，這種特殊的小氣候很是適合釀酒微生物的生長，這也是為什么當(dāng)初茅臺酒易地生產(chǎn)要選址在這兒。茅臺酒的產(chǎn)地位于貴州省仁懷市赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，這里屬于河谷地帶，風(fēng)俗較小，有利于釀酒微生物的生長，且這里的河水清甜透明，含有礦物質(zhì)，為茅臺酒的釀造提供了很好的條件。珍酒和茅臺酒口感的區(qū)別：珍酒的釀造工藝和茅臺差不多，但由于產(chǎn)地不同，受到自然環(huán)境，人文環(huán)境等多方面因素的影響，所以珍酒和茅臺酒在口感上也有所不同。珍酒具有較為正宗的典型醬香風(fēng)格，酒的醬香味突出，喝起來圓潤優(yōu)雅，醇厚綿甜，后味較長，可以說是酒中珍品。茅臺酒具有完美的醬香大曲風(fēng)格，酒液微黃透明，同時茅臺酒的香味是由醬香、醇香、窖底香三種風(fēng)味融合而成的、還有著芳香撲鼻、空杯隔夜香的特點。珍酒和茅臺酒價格的區(qū)別：這兩款酒價格相差較大，珍酒是百元酒，適合普通的消費群體；而茅臺酒是千元酒，價格并不是所有的人都能承受的。

應(yīng)該沒有鉛含量茅臺的微量元素有如鉀、銅、鎳、鐵、錳等微量元素。酒的貯存過程也是微量元素不斷融入酒的過程，貯酒時間越長，融入酒中的微量元素越多。另外，與酒的感官相關(guān)的元素，如鉀、銅、鎳、鐵、錳等微量元素越多，酒的老熟效果越好。在微量元素中，鉀與白酒口感質(zhì)量的關(guān)系最為突出，鉀能夠使酒體老熟、柔和細膩、醇甜。

茅臺酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。茅臺地區(qū)特殊的氣候、水質(zhì)，獨具匠心的釀酒工藝，早為古人所知并加于總結(jié)。清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺燒。仁懷地瘠民貧，茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石?！边@段記載，準(zhǔn)確地描繪了當(dāng)年茅臺酒的品牌、酒質(zhì)、制作工藝及生產(chǎn)規(guī)模。茅臺酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標(biāo)是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。周恩來總理評價茅臺酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！泵绹翱偨y(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺酒能治百病”。

綠色，代表生命，寓意健康和活力。國際上對綠色的理解通常包括生命、節(jié)能、環(huán)保各個方面。對食品而言，綠色這個概念包含著天然、健康、可口三層意思。因為茅臺醬香酒擁有的得天獨厚的釀造環(huán)境、獨一無二的釀造工藝及一絲不茍的質(zhì)量要求，從而在其身上實現(xiàn)了最有機綠色完美的統(tǒng)一。流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)的赤水河是與孕育茅臺醬香酒的搖籃，由于周恩來總理等一帶又一帶領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)懷，迄今，流域內(nèi)的生態(tài)基本上沒有受到破壞，也幾乎沒有任何的工業(yè)污染。從茅臺鎮(zhèn)逆流而上幾十公里，兩岸林深樹茂，郁郁蔥蔥，山泉、瀑布廣布，一如古人形容的集靈泉于一身，匯秀水而東下。越來越多的研究表明，赤水河中上游地區(qū)形成于7000萬年前的特殊地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使得沿河兩岸紫色沙頁巖遍布，匯聚河中的地表水和地下水，從紫色沙頁風(fēng)化而成的鈣質(zhì)上層組溶解了多種人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，為茅臺醬香酒的釀造提供了不可多得得優(yōu)質(zhì)水源。不僅如此，赤水河兩岸高山海拔大都在1000米以上，但到了茅臺鎮(zhèn)一帶，河谷陡然陷落，海拔僅在400米左右，冬天嚴(yán)寒，氣候暖和，形成一個有利于釀酒微生物繁殖得小環(huán)境，加之釀酒活動在茅臺地區(qū)千百年經(jīng)久不息，使得空氣中始終活躍著大量得微生物群。這些小精靈般在茅臺醬香酒開放式發(fā)酵過程中被充分網(wǎng)羅到曲醅里，孕育著茅臺醬香酒神氣品質(zhì)。事實上茅臺醬香酒采用了開放式的發(fā)酵工藝，其直接結(jié)果是能敞開胸懷盡情吸納大自然靈氣。因此，茅臺酒同時也是我們生存的這個星球上唯一不加任何添加、調(diào)味、凈化物質(zhì)的純天然發(fā)酵產(chǎn)品。從端午踩曲到重陽投料，從九次蒸煮到七次取酒，茅臺醬香酒的整個釀造全部都順應(yīng)春夏秋冬的交替規(guī)律，讓五谷之精魂與四季之華韻渾然融合到一體。香自天成。自然而然，這是其它白酒難以做到的，此外；加之其獨特的貯存、勾兌工藝，使得茅臺醬香酒具有酒香細膩幽雅，酒體醇厚、豐滿協(xié)調(diào)，不上頭、不刺喉的特點，茅臺醬香酒的這種翹楚群雄長處應(yīng)該說早得到了眾多消費者的一致公認。除此之外，過去數(shù)十年之間，經(jīng)過眾多的科學(xué)檢測，專家們已經(jīng)進一步證實，茅臺醬香酒中所富含的對人體有益的微量物質(zhì)至少在170種以上，更遠勝于其它白酒。醬香酒確實好喝，酒說醬香本人就一直喜歡，但被目前的魚龍混雜市場攪得喝得不安穩(wěn)。同時，要想喝到性價比高的酒，確實需要花門心思，需求靠譜的渠道。當(dāng)然，不花心思也行，茅臺酒1600元/瓶，沒人敢說不是好酒。但是，這并不是你我普通大眾自飲待客的口糧。酒說醬香本人身在茅臺鎮(zhèn)酒廠，帶著良心從事醬香酒事業(yè)，深知其中一些好酒，現(xiàn)致力于把真正的純糧醬香美酒推向普通百姓餐桌，讓老百姓都喝上健康放心的好酒。一瓶用茅臺酒工藝的純糧坤沙酒，80塊就能買到，而且酒質(zhì)也是秒殺你在市面上買到的160左右的酒，價錢差了卻是兩倍。150塊就能買到品質(zhì)很高的坤沙老陳酒，300來塊就能買到接近飛天茅臺酒質(zhì)的酒了。所以你看這個白酒市場多暴利，關(guān)鍵要找到靠譜的購酒渠道。最后，祝天下酒友都能喝上健康放心的有機綠色好酒！醬香型白酒，醇香好口感，健康不傷身，值得你去慢慢品嘗！酒說醬香（Roson-X）版權(quán)所有，歡迎添加交流學(xué)習(xí)白酒知識。

茅臺的酒精含量在百分之五十三——五十五之間,茅臺酒小史 茅臺是飲譽世界的中國名酒，在一九一五年的巴拿馬世界物產(chǎn)比賽會上，它名列前“茅”，獲得世界第二名酒的榮譽(金質(zhì)獎?wù)?。據(jù)傳說，評判員對中國茅臺酒的評價極高，本來可以高踞冠軍的寶座，可是當(dāng)時的中國正處于半殖民地的地位，評判員的意見怎敵得過帝國主義的軟硬兼施，于是眾口交贊的茅臺便屈居第二位，由法國的白蘭地取而代之，成為世界名酒的第一名。自然，這不過是個傳說，史實是否真的如此，有待史學(xué)家去考證。 茅臺因產(chǎn)于貴州省仁懷縣(原為“廳”)的茅臺鎮(zhèn)(原為“村”)，故名茅臺。茅臺本身的歷史雖然不太久，但貴州產(chǎn)的酒，早在宋朝(距今已八九百年)，便已馳名天下。歷史上有名的詩人、書法家黃山谷在宜州飲過貴州產(chǎn)的“牂柯酒”，并給它以很高的評價。此段記載說明釀酒在貴州有悠久的歷史。 說來有趣，茅臺酒最初并不是以商品的形式問世的；它的誕生，與和酒毫無共同處的食鹽有關(guān)。 清政府的供應(yīng)食鹽有一套特殊辦法——與現(xiàn)在國際貿(mào)易中的“獨家經(jīng)營”有點類似。哪處的食鹽，由哪一家鹽商供應(yīng)，這種專利又是世襲的，任何人不能侵犯。不是這種持有“鹽引”的商人販運的鹽，是“私鹽”，販運者要受法律制裁。清朝時運銷食鹽至貴州的商人，大多為山西人、陜西人，赤水河畔的茅臺是食鹽的轉(zhuǎn)運站，當(dāng)時詩人的詩“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”，便是這種情況的具體寫照。這些“秦商”腰纏萬貫，習(xí)尚奢靡，終日宴樂，他們遠在貴州，經(jīng)常懷念山西的汾酒，為了滿足這一需要，他們特地從山西雇來工人，與當(dāng)?shù)氐尼勗煺吖餐芯恐圃鞂９┧麄兿碛玫母呒壝谰?。此舉據(jù)說肇始于清康熙四十三(一七○四)年，經(jīng)過反復(fù)試驗，無數(shù)次的改進提高，終于摸索出一套獨特的釀造技術(shù)，制造出別具一格的茅臺酒來。由于技術(shù)復(fù)雜，加上又受當(dāng)時氣候和水質(zhì)的限制，別地?zé)o從仿造，所以特別珍貴。當(dāng)初，茅臺是鹽商家中的私釀，當(dāng)時詩人的“家唯儲酒賣，船只載鹽多”“酒冠黔人國，鹽登赤虺河”，都是指此而言。到了道光年間，這種家釀漸露頭角，《黔語》：“尋常沽貰，皆燒春也，茅臺村隸屬仁懷縣，濱河，土人善釀，名‘茅臺春’，極清冽?！痹俳?jīng)過近一百多年來的改進、提高，茅臺便成了名滿天下的中國名酒，它的特色是無色透明、特殊芳香、醇和濃郁、味長回甜。 茅臺之所以具有這些特色，與釀造方法有關(guān)。雖說起初，它在釀造方法上與汾酒不無干系，現(xiàn)在卻截然不同了。汾酒發(fā)酵的時間說起來也相當(dāng)長，二十二天，經(jīng)過一次蒸餾而成，而茅臺比它要復(fù)雜得多，它共要經(jīng)過八次下曲、八次蒸餾，每下一次曲，發(fā)酵時間要一個月，整個生產(chǎn)過程，共要九個月之久!所以造茅臺酒有個極獨特的現(xiàn)象：用曲的數(shù)量大大超過了做酒的主要原料——高粱。據(jù)統(tǒng)計，一斤茅臺耗高粱一斤七兩左右，而所需酒曲在三斤以上。看來，用曲多、發(fā)酵期長、發(fā)酵次數(shù)多、多次取酒是茅臺具有別種酒不可企及的特色的重要原因。 茅臺的酒精含量在百分之五十三——五十五之間，只因它特別醇美，許多不勝酒力的人，也樂于飲用?，F(xiàn)在茅臺酒的最早一家“烘房”是創(chuàng)設(shè)于同治八年(一八六九年)的“成義”，到一九五一年改為國營企業(yè)，它共有八十三年的歷史，產(chǎn)量隨著茅臺酒名的遠揚而上升。開始時，它年產(chǎn)不過三、五千斤，四十年代，達四萬余斤，一九五二年，產(chǎn)量便提高到七十五噸，一九七八年，產(chǎn)量是一九五三年的十二倍多，質(zhì)量更大有提高。