茅臺(tái)迎賓酒53度為什么辣，白酒為什么都是辣的呢

酒的口味與酒的種類(lèi)、質(zhì)量有關(guān)，白酒因酒精度高口感辛辣，度數(shù)越高口感越辣，但好酒辣的很純，喝在嘴里、咽到肚里，象一條線，就算喝醉了頭也不會(huì)痛。

喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛類(lèi)物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。一、度數(shù)一般指”酒精含量“，按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用體積分?jǐn)?shù)來(lái)表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺(jué)上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此白酒度數(shù)與酒的辣與不辣并沒(méi)有必然的關(guān)系。

度數(shù)應(yīng)該不等價(jià)于辣味，虛標(biāo)也是有可能的

于白酒中含有辣味物質(zhì)所致。辣味物質(zhì)主要是醛類(lèi)。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。

高度酒才有你說(shuō)的燒口和燒嗓子的感覺(jué)，通常是50度以上。41.6度不算高度白酒。

1、喝白酒最好是慢點(diǎn)喝，不要一口一大杯。2、千萬(wàn)不要空腹喝白酒，人的胃不是金屬容器，空腹喝白酒對(duì)胃的傷害最大，尤其是高度白酒，一口下肚，感覺(jué)就像是火燒一樣難受。如果能在喝酒前20分鐘喝點(diǎn)稀飯或羹類(lèi)的食物就好了，那樣對(duì)酒的反應(yīng)不會(huì)太強(qiáng)烈。3、最重要要的一點(diǎn)：不要過(guò)量。如果實(shí)在沒(méi)辦法，那也要記住能少點(diǎn)就少點(diǎn)，就怕喝到盡興的時(shí)候控制不住自己。

一適當(dāng)降度酒度，二適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存，三有條件適當(dāng)添加陳酒或是醇甜感好的酒調(diào)味處理。

呃，舌頭

舌頭的感覺(jué)

白酒么？

酒辣其實(shí)就是酒精刺激到了舌頭的痛覺(jué)感受器,從而產(chǎn)生了辣的感覺(jué),熱的酒更辣就是因?yàn)闊岣铀傺毫鲃?dòng),能提高神經(jīng)的興奮度,使痛覺(jué)感受器產(chǎn)生更強(qiáng)烈的興奮,也就是更強(qiáng)烈的痛感,所以會(huì)更辣

樓主說(shuō)的酒是什么酒？ 加熱后酒精蒸發(fā)了

本人最有經(jīng)驗(yàn)，我來(lái)告訴你，跟據(jù)物理學(xué)的知識(shí)，酒熱了以后，分子間運(yùn)動(dòng)加巨，這樣在喝酒時(shí)與舌頭接觸的酒精增多，所以感覺(jué)辣

你已經(jīng)看到問(wèn)題的所在：發(fā)酵過(guò)程水少，導(dǎo)致發(fā)酵出酒率低，釀造的白酒沖辣就正常不過(guò)了。水是調(diào)解發(fā)酵的重要物質(zhì)，水少導(dǎo)致的因素很多，醛類(lèi)生成量大、酯類(lèi)也會(huì)增加?？诟凶匀痪蜁?huì)出現(xiàn)你說(shuō)的沖辣情況。這個(gè)季節(jié)發(fā)酵時(shí)候泥窖，入池糧醅水份達(dá)到56~58%，若是瓷磚窖池水份達(dá)到58~60%，地缸發(fā)酵水份控制在55~57%?？梢跃徑獍l(fā)酵節(jié)奏，沖辣問(wèn)題就可以解決。

酒醅粘的原因很多，最主要的原因是，發(fā)酵過(guò)程中菌種沒(méi)有充分發(fā)揮作用，導(dǎo)致酒醅里面的殘余淀粉高、殘?zhí)歉摺Ｔ斐蛇@樣的殘余淀粉、糖含量高的因素：1、發(fā)酵水分不足，制約了菌種繁殖、發(fā)酵。2、輔料（稻殼）用量比例不足，糧殼比例失調(diào)，導(dǎo)致糧醅比例偏移，抑制發(fā)酵的酒醅使用比例提高。糧醅酸度過(guò)高，抑制了發(fā)酵。3、發(fā)酵劑使用的數(shù)量不足，菌種數(shù)量不夠。

回答您好，很高興為您解答???我已看到您的問(wèn)題???我正在幫您查詢相關(guān)的信息，請(qǐng)您稍等馬上回復(fù)您?提問(wèn)你好茅臺(tái)鎮(zhèn)王子酒1945多少錢(qián)一瓶回答要看是幾年的了一般都超過(guò)200元一瓶的 貴州茅臺(tái)酒報(bào)價(jià)表 品 名 規(guī)格 每瓶單價(jià)38度新飛天茅臺(tái) 12支/箱 380元 53度新飛天茅臺(tái) 12支/箱 720元 茅臺(tái)迎賓酒 6支/箱 58元 43度迎賓喜相逢酒 6支/箱 86元 53度迎賓喜相逢酒 6支/箱 88元 53度茅臺(tái)王子酒禮盒 4支/箱 288元 39度茅臺(tái)王子酒 6支/箱 128元 46度茅臺(tái)王子酒 6支/箱 138元 53度茅臺(tái)王子酒 6支/箱 138元 53度珍品茅臺(tái)王子酒 6支/箱 258元 53度飛天598元/瓶.15年3588元/瓶.30年9888元 /瓶.50年15888元/瓶.以上價(jià)格僅參考！茅臺(tái)王子酒藍(lán)標(biāo) 425ml價(jià)格：245元普通王子酒 500ml價(jià)格：258元醬色王子酒 500ml價(jià)格：275元金王子酒 500ml價(jià)格：298元黑金王子酒 500ml價(jià)格：308元醬香經(jīng)典王子酒 500ml價(jià)格：338元珍品王子酒 500ml價(jià)格：418元王子傳承1999 500ml價(jià)格：418元鼠年王子酒 500ml價(jià)格：578元狗年王子酒 500ml價(jià)格：538元牛年王子酒 500ml價(jià)格：568元豬年王子酒 500ml價(jià)格：598元提問(wèn)我發(fā)的這個(gè)圖片茅臺(tái)鎮(zhèn)王子酒1945多少錢(qián)一瓶你發(fā)的這里面沒(méi)有這個(gè)酒啊回答麻煩您詳細(xì)給我說(shuō)一下您這瓶酒的規(guī)格可以嗎？提問(wèn)450回答麻煩您詳細(xì)給我說(shuō)一下您這瓶酒的規(guī)格可以嗎提問(wèn)回答您好，目前為您查詢到?jīng)]有的相關(guān)信息??建議您到實(shí)地考察，或者詢問(wèn)一下現(xiàn)場(chǎng)的工作人員?更多12條

要看是幾年的了一般都超過(guò)200元一瓶的 貴州茅臺(tái)酒報(bào)價(jià)表 品 名 規(guī)格 每瓶單價(jià)38度新飛天茅臺(tái) 12支/箱 380元 53度新飛天茅臺(tái) 12支/箱 720元 茅臺(tái)迎賓酒 6支/箱 58元 43度迎賓喜相逢酒 6支/箱 86元 53度迎賓喜相逢酒 6支/箱 88元 53度茅臺(tái)王子酒禮盒 4支/箱 288元 39度茅臺(tái)王子酒 6支/箱 128元 46度茅臺(tái)王子酒 6支/箱 138元 53度茅臺(tái)王子酒 6支/箱 138元 53度珍品茅臺(tái)王子酒 6支/箱 258元 53度飛天598元/瓶.15年3588元/瓶.30年9888元 /瓶.50年15888元/瓶.以上價(jià)格僅參考！

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答飛天茅臺(tái)的價(jià)格為2000元一瓶。飛天茅臺(tái)中，53%(V/V)的酒是品質(zhì)最好的酒。普通飛天茅臺(tái)就是大家最常見(jiàn)的茅臺(tái)酒，也是最基礎(chǔ)版的茅臺(tái)。陳年老酒飛天茅臺(tái) 2011年￥1959.00飛天茅臺(tái)（國(guó)酒定制醬色） 201￥2449.00飛天茅臺(tái) 2013年 53度 5￥11069.00飛天茅臺(tái)（國(guó)酒定制金色） 201￥2688.00陳年老酒 飛天茅臺(tái)酒 1996年￥2460.00陳年老酒 飛天茅臺(tái) 2003年￥5289.00陳年老酒 飛天茅臺(tái) 2005年￥4589.00陳年老酒 飛天茅臺(tái) 2012年￥1859.00陳年老酒 飛天茅臺(tái) 2002年￥5689.00提問(wèn)我是仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)酒鄉(xiāng)窖酒2004年的46度的回答這種陳酒應(yīng)該保存的怎么樣。酒怎么樣，酒花程度怎么樣。才能給出最終的價(jià)格。如果都是非常好的。現(xiàn)在的收藏價(jià)值應(yīng)該快到3000了提問(wèn)保存應(yīng)該可以。我這酒不是紙盒包裝的 是密碼箱裝的一箱二大二小 封面是三十年陳酒回答只要什么事情都沒(méi)有，那你就一直放下去。這個(gè)以后還是會(huì)漲價(jià)的。雖然說(shuō)現(xiàn)在有很多賣(mài)的。但是好的酒還是會(huì)保存的。更多13條