一．如何治理農(nóng)村賑酒行為
1．賑酒是中華民族傳統(tǒng)的喜慶和消費文化的一部分。其本意是人們在結(jié)婚成家、新房落成、讀書中榜、死人安葬等時機親戚朋友相聚慶賀，相送一點谷物、布料、肉油等物品幫助東家度過生活上的暫時困難。
2．但近幾年在農(nóng)村地區(qū)興起的賑酒之風，卻改變了它的初衷，甚至偏離了道德倫理方向。有的視賑酒為斂財之機，有的把賑酒變成了擺闊的平臺，其風之盛，致使人們既感到壓力之大，又感到無力抗爭。
3．為了加強對“農(nóng)村賑酒”的治理，有效預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，決定在全鄉(xiāng)開展“農(nóng)村賑酒”規(guī)范化管理工作。
4．鄉(xiāng)食品安全機構(gòu)要廣泛發(fā)動，制定工作方案，督促建好經(jīng)營臺帳等;鄉(xiāng)衛(wèi)生院負責“農(nóng)村賑酒”專業(yè)隊伍從業(yè)人員的培訓，健康體檢及《健康證》的發(fā)放，指導建好經(jīng)營臺帳等;“農(nóng)村賑酒”舉辦者是食品安全的第一責任人，要嚴把食品原料采購關(guān)，確保原料、用水的安全等;“農(nóng)村賑酒”專業(yè)隊伍負責從業(yè)人員的管理，依法辦理相關(guān)證照，協(xié)助舉辦者把好采購食品原料關(guān)，接受監(jiān)督人員的指導，嚴格遵守烹飪操作規(guī)程。
5． 弘揚傳統(tǒng)的賑酒文化，尊重必要的人情往來，把握有度的經(jīng)濟援助。從上至下，特別是鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）黨委、政府要加強正確引導，村（居）級組織通過宣傳教育，黨員干部、積極分子帶頭，村規(guī)民約治理等措施，循序漸進的推進移風易俗、規(guī)范賑酒行為。
二．怎樣做好酒水推銷的工作？
1．服務(wù)員委婉地引導和推銷，可以提高酒店營業(yè)額。推銷是講究藝術(shù)，要有建議性地進行推銷，合理的推銷和盲目的推銷有很大的差別，后者會使客人生厭，有被愚弄的感覺，甚至認為你是急于脫手某些不實際或非名副其實的東西。
2．另外，服務(wù)員不要憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費情緒，你不喜歡的或許正是客人樂意接受的，不要對客人所點的任何食品、飲品表示不滿。
3． 介紹酒水時，可根據(jù)包間類型、客人類型，先推介高價位酒水，后推介中低價酒水，男士推介洋酒、紅酒或者啤酒，女士推介飼料、雪糕等。
4． 客人已經(jīng)落座并上了開口小菜時，可以采用“二擇一”的推銷方法，如“先生/小姐或老板；晚上好！請問您喝點什么？
5．是喝洋酒、還是紅酒？”假設(shè)客人選擇洋酒，就問：“您是喜歡喝白蘭地，還是威士忌？”服務(wù)員應(yīng)把店里經(jīng)營的酒水品牌報上來，而不是讓客人自己憑空想象。
6．這時，要注意/ A、 觀察客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢所點酒水的數(shù)量，若客人猶豫不定，則主動引導客人，幫助客人拿主意； B、 不可忽視女性客人，對她們應(yīng)熱情并主動介紹； C、 重復客人所點的酒水，以免出錯。
7．如：“先生/小姐，您點的有白蘭地和酸奶，對嗎？請稍等，我很愉送上白蘭地和酸奶?！?D、酒水確定后，需進一步推銷，介紹一些特色小食品。
8．語氣采用征詢的客氣：“XX味道不錯的，是我們這里剛推出的特色，想不想試試？”“先生/小姐，需不需要來點小食品嘗嘗？
9．” 客人就餐中途也是推銷的好機會。這時的推銷更要注意適時、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。根據(jù)多年的推銷經(jīng)驗，我總結(jié)出幾條： A、 隨時搞好臺面衛(wèi)生，及時收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。
10．酒水剩余不多時可再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來瓶XX或拿幾瓶啤酒？” B、 留意女性顧客的飲料是否喝完。
11．若差不多喝完，同樣實行第二次推銷。 C、 對待特殊客人要進行特殊推介，例如，女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等；而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；若有患感冒的客人可推薦可樂煲姜湯。
12． 推銷時要注意身體語言的配合。與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；上身微傾，盡量接近客人講話，不要距離太遠客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。
13．” 推銷也需要“基本功”，平時多留意客人，注意積累經(jīng)驗，會大大提高推銷效果。 A、 熟記客人姓名和他的愛好，以便日后再光臨時推銷方便，增加你的信心。
14． B、 熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。 C、 熟記酒水價格，管人不能決定要什么時，為客人提供建議，介紹高價、中價、低價多款式酒水，由客人去選擇。
15． D、不斷為客人斟酒。 E、 收空杯、空盤時，應(yīng)禮貌地詢問客人還需要加點什么。 F、 根據(jù)不同類型的客人進行各種方式的推銷，大致分為：家庭型，朋友聊會，慶賀生日，業(yè)務(wù)招待、請客，公司除會，情人約會。
16． G、根據(jù)客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。 H、 了解不同民族飲酒習慣，根據(jù)客人來自不同地方、不同民族的飲食特點加以推銷。
三．怎樣做一名好的酒水業(yè)務(wù)員？
1．把自己融入公司。自己是公司的一員，著裝、舉止等都代表著公司的形象，始終為公司的利益著想。這樣才能獲得公司的認可，從而獲得自己的發(fā)展空間。
2．同時也提升了公司的形象。，特別是一些比較刁難的問題，事先有所準備，從容應(yīng)對。酒水業(yè)務(wù)員以要有一定的語言表達能力。
3．銷售就是溝通，其中大部分時間是在“扯淡”，只有一少部分時間是正經(jīng)談業(yè)務(wù)，利用簡練的語言在這一少部分時間把生意做成。
4．注意不要說些諸如“上你家的樓梯真累”這種讓客戶討厭的話。能吃苦耐勞。自己開辟的市場要及時回訪，老客戶打電話提出要貨時就表明自己的回訪沒有到位，應(yīng)該事先先把貨送去。
5．另外，業(yè)務(wù)員不是公司的搬運工，只負責把公司的產(chǎn)品送到客戶手中，而要積極尋找客戶、開發(fā)客戶，并做好對已有客戶的維護工作。
6．有一定的市場分析能力。明確本公司產(chǎn)品的目標消費人群，同類產(chǎn)品競爭對手的情況。不了解自己產(chǎn)品競爭對手的情況是做不好推銷工作的。
四．怎么做好白酒業(yè)務(wù)員?
1． 業(yè)務(wù)首先要求必須有一個很好的心態(tài)，呵呵 也許下面的話我說的太多了一些，單我希望你能看完它，應(yīng)為我感覺它肯定會對你有很大的幫助的！
2． 我自己就是一個做了幾年銷售的業(yè)務(wù)員！在學校還在讀書的時候，就非常喜歡銷售這個行業(yè)，就想畢業(yè)后做銷售，所以，平時比較喜歡看銷售技巧這方面的書籍，做了很多的筆記，后來畢業(yè)后這幾年也一直在做銷售，現(xiàn)在我已經(jīng)不在做業(yè)務(wù)了，但我自認為我還算一個比較成功的業(yè)務(wù)員，下面這些話是我把筆記和我這幾年的刨業(yè)務(wù)經(jīng)驗綜合總結(jié)出來，我想如果你能把這些話都讀明白了解了，我敢保證你絕對會成為一個優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員！
3． 做好業(yè)務(wù)的最基本的原則是要“不放棄”！也許我們前一百次的推銷都會失敗，但第一百零一次，可能它就會成功！
4．希望你加油！成功?。?不明白的地方，可以加我QQ問我 呵呵要做好銷售工作，首先要求你要喜歡銷售這個行業(yè)，要理解銷售的含義和掌握銷售的最基本的技巧，在我們平時的理解中，都感覺銷售就是賣東西！
5．其實這種觀念是錯誤的，銷售并不是單純的賣東西，我記得有個大師說過：想要在你學習銷售東西前，你首先要學會銷售你自己，只有在客戶接受了你之后，才會有可能進一步來接受你所銷售的東西！
6．銷售的定義：銷售就是銷售員運用專業(yè)的銷售技巧將理念、產(chǎn)品、服務(wù)等賣出并保持不間斷提供服務(wù)的過程；銷售就是先推銷自己，再推銷觀念，最后達到銷售產(chǎn)品的目的；銷售并非是一種技能，而是一種心理的溝通；銷售是我在幫助你解決問題，要尋找客戶需求；銷售人員應(yīng)該是專業(yè)的咨詢?nèi)藛T；銷售其實很簡單，用自己的方法去實現(xiàn)舊的結(jié)果，所以學會了一套銷售模式不要試圖去改變它；銷售應(yīng)該以客戶得到產(chǎn)品后的享受（即結(jié)果）為導向介紹，而不能以成份為導向。
7．銷售員（營業(yè)員）應(yīng)該具備的素質(zhì)：熟悉產(chǎn)品知識，包括生產(chǎn)過程、品種、特點、安裝、保養(yǎng)等。了解行業(yè)內(nèi)各種信息，注意收集競爭對手的信息。
8．銷售五力：觀察力（應(yīng)該有哲學家的頭腦）；適應(yīng)力（心理學家的判斷）；表演力（演員的激情）；說服力（雄變的口才）；管理力（管理者的才能）。
9．基本的禮儀常識（如：歡迎、倒水、談吐、舉止、道別等應(yīng)注意禮貌與客氣）。 良好的心態(tài)及勤奮的工作態(tài)度。
10．決不放棄每一份努力，處事不驚，擁有積極而又大方的心境。良好的服務(wù)意識。強烈的推銷意識。顧客購買過程及相應(yīng)的心理分析視留意階段：顧客首先有想法及需要后才會對相關(guān)的品牌和產(chǎn)品的關(guān)注；故從品牌產(chǎn)品的形象展示，產(chǎn)品的陳列、POP的擺放、營業(yè)員的站位等方面均要充分引起顧客的注意。
11．感興趣階段：對商店、品牌、產(chǎn)品感興趣；對營業(yè)員的服務(wù)態(tài)度、誠意而產(chǎn)生興趣。產(chǎn)生聯(lián)想階段（或者說喜歡階段）：先介紹品牌或產(chǎn)品給他帶來的益處加以擴大化宣揚，用各種方法及手段適度的幫助客戶提高他的聯(lián)想力，為激發(fā)其欲望而做好準備。
12．激發(fā)欲望階段：通過宣揚后達到讓客戶產(chǎn)生豐富聯(lián)想，進而促使客戶產(chǎn)生一種躍躍欲試的欲望，這時顧客會詢問各種問題，仔細端詳，撫摸產(chǎn)品等各種方式表明其對品牌或產(chǎn)品產(chǎn)生了較強的欲望，此時應(yīng)揣摩顧客的真實心理。
13．抓住要點的介紹品牌及產(chǎn)品的相關(guān)特性和利益來消除顧客的疑慮。比較權(quán)衡階段：顧客要將產(chǎn)品的性價比作一番權(quán)衡比較及進行激烈的思想斗爭之后，才會做出一個初步的決定，此時銷售員（營業(yè)員）應(yīng)提供兩套以上可供選擇的方案或建議，以促成其留下深刻的記憶。
14．信任階段：相信銷售員（營業(yè)員）態(tài)度誠懇、主動熱情專業(yè)素質(zhì)（商務(wù)禮儀、風度、專業(yè)知識、熟悉客戶心理等的綜合體現(xiàn)）；相信商店：商店的形象，氛圍，商店在顧客心理的口碑及信譽；相信品牌或產(chǎn)品，大多數(shù)人都崇尚名牌，產(chǎn)品創(chuàng)新，銷售員（營業(yè)員）的服務(wù)態(tài)度及技巧。
15．決定行動階段： 經(jīng)過上述過程后，其實在顧客心中已有備選答案，此時營業(yè)工作的重點宜注意客戶的情緒變化，做好銷售參謀，采用二選一的方法，抓住時機促成銷售。
16．滿足：買了稱心如意的產(chǎn)品而感到滿足，對銷售員親切服務(wù)的認可而感覺到有滿足感，為口碑效應(yīng)做鋪墊。成功銷售必要的心理素養(yǎng)積極的工作信念：積極的工作就會得到賞識，不要感慨懷才不遇，你要堅信金子總是會發(fā)光的，沒有行動一切都是空談。
17．阻礙人們行動的往往是心理上的障礙和思想中的頑石。而不是事情本來有多困難，拖延和逃避才是讓你停滯不前的根本原因。
18．把困難踩在腳下：要有勇氣去面對困難才會有能力去克服困難，戰(zhàn)勝困難而達到成功。為更好的發(fā)展做好必要的準備：相信自己就會做得更好，拿破侖說過一句話，我之所以成功是因為我志在成功。
19．有自信心才能產(chǎn)生動力、技巧和能力，你的工作就會做得更出色。用自信克服恐懼心理。為環(huán)境所困就會成功，堅持到底就是勝利。
20．先明確自己的工作目標，認真分析自己的性格，優(yōu)勢與缺點，做好自己的工作規(guī)劃，堅持到底，必有作為！愛崗敬業(yè)的工作態(tài)度：應(yīng)付工作就是對自己不負責任。
21．僅僅為了生計而工作就是沒有出息，拿薪水不干活就是沒有職業(yè)道德，馬虎應(yīng)付就是在浪費你自己的青春與生命！
22．永遠保持認真負責的工作態(tài)度：雁過留聲，人過留名，良好的工作態(tài)度和獲得好評將給自己帶來更大的收益。擁有一個良好的工作團隊：團隊意味著協(xié)作。
23．團隊中的每一位都要相互信任。已所不欲，勿施于人，若要人不知，除非已莫為。團隊必須保持良好的溝通。團隊要有不斷學習的能力。
24．發(fā)揮團隊效應(yīng)的幾個必備因素。團隊成員是經(jīng)過挑選的，特意為工作而配備的成員間要有明確的分工，但也要團隊協(xié)作。
25．根據(jù)每一位成員的能力、特長及性格而區(qū)分對待每一位。良好的服務(wù)理念：理解客戶為什么是上帝。服務(wù)形象的好壞決定了吸引客戶的能力。
26．服務(wù)質(zhì)量的好壞決定了顧客成交與否和回頭的頻率。哈佛商業(yè)雜志在一項成果研究中得出：再次觀臨，可為公司帶來百分之二十五到八十五的利潤，而吸引他們再次觀臨的因素中首先是服務(wù)質(zhì)量的好壞，其次是產(chǎn)品本身的品質(zhì)，最后才是價格。
27．客戶導向的真正內(nèi)涵。以顧客為中心不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品本身上，更體現(xiàn)在開發(fā)、銷售、服務(wù)等經(jīng)營活動的每一個環(huán)節(jié)。
28．福特汽車在最紅的上世紀四五十年代曾經(jīng)狂言：“不管顧客需要什么，我們的汽車全部都是黑色的?！钡S著競爭的白熱化，不久就改為：“告訴我們您所需的顏色，我們幫您定做。
29．”服務(wù)要從每件小事做起。熟悉海爾發(fā)展過程的人都知道80年代海爾“砸冰箱事件”，正是靠著“把一件簡單的事做好就是不簡單，把每一件平凡的事做好就是不平凡”的這種精神才有海爾今天的成就。
30．價格競爭是最低級的競爭。價格是把“雙刃劍”，運用得好會帶來很大的收益，但是稍有不慎就會有令自己處于競爭劣勢而失去應(yīng)有的利益，只有提高服務(wù)水準才能在競爭中立于不敗之地。
31．服務(wù)就是為顧客創(chuàng)造價值。營業(yè)工作的“5S”要求：Smile（微笑）：展現(xiàn)迷人的微笑，讓顧客無法拒絕，還能化解顧客自己的疑慮。
32．Speed（速度）：不要讓顧客等待。Smart（靈巧）：做事干凈利索，不拖拉，又能到位，體現(xiàn)貼心的服務(wù)。
33．Sincerity（誠懇）：誠信經(jīng)營，讓顧客感到放心，還應(yīng)站在顧客的立場上考慮，盡量為顧客著想。Study（學習）：善于學習，即使改進自己的不足！
五．怎么做好酒類銷售?。?？
1．酒店渠道是實現(xiàn)產(chǎn)品與消費者溝通最有效的場所，占有快速消費品銷售的制高點地位。核心酒店是每個區(qū)域市場高端消費群體和消費意見領(lǐng)袖的集中場所，啟動好核心酒店的市場小盤會對整個區(qū)域市場大盤的啟動起到很好的帶動作用。
2．酒店是消費者對產(chǎn)品價格最不敏感的封閉性渠道，是唯一的集銷售與消費為一體的終端場所。酒店渠道主要采用以終端為主的市場操作方式。
3．隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代零售渠道的興起，現(xiàn)代酒店渠道的操作難度也越來越大。隨著人民消費水平的提高，飲食習慣由家庭消費向餐飲酒店消費轉(zhuǎn)變的趨勢越來越明顯。
4．加上餐飲渠道特殊的功能和消費特性，使其日益成為各酒水、飲料廠家運做市場的必爭之地。下面分七個部分對酒店渠道的運做詳細分析。
5．酒店渠道的功能和特性酒店渠道作為快消品銷售的窗口，主要有如下五方面的功能和特性：1．酒店渠道是實現(xiàn)產(chǎn)品與消費者溝通最有效的場所。
6．酒店中與街頭或社區(qū)的露天品嘗相比較，其獨特的消費環(huán)境能為產(chǎn)品與消費者提供最充分、有效的溝通，“好產(chǎn)品多是酒店喝出來的”。
7．一般單瓶或單包容量在500ml左右的酒水或飲料產(chǎn)品，要想將終端售價在地級市場作到20元以上、縣級市場作到15元以上，則必須首先在酒店渠道中作到暢銷，否則很難啟動商超和流通渠道。
8．所以多數(shù)廠家往往把餐飲作為中高端產(chǎn)品新市場開拓的切入口。2．核心酒店是每個區(qū)域市場高端消費群體和消費意見領(lǐng)袖的集中場所，啟動好核心酒店的市場小盤會對整個區(qū)域市場大盤的啟動起到很好的帶動作用。
9．具體可見筆者《酒水市場盤中盤操作精解》一文。3．酒店渠道是一種封閉性渠道，在酒店中消費者對產(chǎn)品價格的敏感度最低，同時也是唯一的集銷售與消費為一體的終端場所。
10．在商超、流通主要實現(xiàn)的是產(chǎn)品的銷售與轉(zhuǎn)移，而餐飲渠道則實現(xiàn)了銷售與消費的同步。與商場開放式的自選購物不同，在具有封閉性特點的餐飲渠道中，商品價格的可浮動空間較大，消費者對價格的敏感度較低。
11．酒店中主要通過服務(wù)員或促銷員的“中介”形成銷售，消費者對產(chǎn)品的消費為被動選擇，所以服務(wù)員、促銷員成為酒店銷售中非常重要的環(huán)節(jié)。
12．4．酒店渠道主要采用以終端為主的市場操作方式。與流通渠道的網(wǎng)狀分布不同，餐飲市場呈點狀分布，主要開展以終端為主的市場操作，酒店中的促銷也主要圍繞主導終端店操作的各個環(huán)節(jié)來展開。
13．5． 隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代零售渠道的興起，現(xiàn)代酒店渠道的操作難度越來越大。出現(xiàn)了進店門檻高、易押款、結(jié)算難等操作現(xiàn)狀。
14．酒水行業(yè)甚至有“得餐飲者得天下”的俗語。酒店終端的固定成員組成及其利益點分析酒店作為特殊的銷售場所，有其固定的成員組成。
15．酒店的規(guī)模不等，成員分工細致不同，但總體如下：1．酒店老板。中小型酒店的經(jīng)營者，中小餐飲組織的Keyman，是所有談判的主攻對象。
16．確認誰是老板，是酒店談判的首要問題。2．酒店采購。俗稱“酒店買手”，是酒店談判的主要對象。酒店采購主要存在于中高檔酒店，特別是國營、政府部門主管的餐飲店，職位設(shè)置為采購部或業(yè)務(wù)部經(jīng)理，主要負責酒店進料。
17．在中小型酒店，酒店采購基本由老板或其親屬兼任。3．酒店財務(wù)：酒店采購負責進貨，酒店財務(wù)主要負責貨款的結(jié)算。
18．酒店財務(wù)普遍存在于具備一般納稅人性質(zhì)的中高檔酒店，為回收貨款的主要應(yīng)付對象。增加酒店回款率，則要處理好與財務(wù)的關(guān)系。
19．4．酒店吧臺：酒店吧臺作為酒店產(chǎn)品展示的窗口，具有產(chǎn)品展示、產(chǎn)品推薦、服務(wù)員的回蓋監(jiān)督等方面的權(quán)力。
20．與酒店吧臺關(guān)系處理的好壞，直接關(guān)系到產(chǎn)品在餐飲店的形象展示效果。5．酒店服務(wù)員：在酒店這種特殊的封閉終端中，服務(wù)員完成了產(chǎn)品與消費者的面對面溝通。
21．在新品推廣中，服務(wù)員是餐飲終端非常重要的環(huán)節(jié)之一，與服務(wù)員關(guān)系處理的好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品在酒店的銷量與走勢。
22．許多廠家為彌補這方面工作的不足，采取在酒店中直接派駐專職促銷員的方式來加大對產(chǎn)品的推銷力度。6．餐飲主管/餐廳經(jīng)理。
23．作為服務(wù)員的管理者，餐飲主管可通過行使制度權(quán)來影響服務(wù)員對產(chǎn)品的銷售，對其的適當感情潤滑，往往能“以點帶面”的影響產(chǎn)品銷售，在不能界定酒店盒蓋“明返或暗返”的情況下，則更應(yīng)注意與餐飲主管的溝通。
24．7．酒店老板娘。老板娘是餐飲終端中一個不容忽視的角色，她的言行往往能影響決策者的決定。對老板娘的適當投入往往有意想不到的收獲。
25．這一點在中小型餐飲店中表現(xiàn)的更為突出。由于餐飲組織中各成員位置的不同，決定了其利益點需求方面的差別，具體如下表所示：酒店渠道的進店前調(diào)查基本資料調(diào)查包括負責人及背景，酒店的所有權(quán)，主要部門負責人、位置、交通狀況；規(guī)模方面的調(diào)查包括營業(yè)面積、包間和散臺數(shù)、員工多少；檔次方面包括裝修情況、餐具好壞、停車位、經(jīng)營菜系；管理水平方面包括服裝是否統(tǒng)服務(wù)是否規(guī)范、有無保安人員；信譽狀況包括結(jié)帳是否按時、有無帳務(wù)糾紛；生意狀況包括月、年酒水銷售額，客人平均消費力、上座率，返臺數(shù)；競爭狀況包括主銷酒水，有無廠家買轉(zhuǎn)場，有幾家促銷人員、有無廠家聯(lián)合搞促銷活動；費用狀況包括進場，混場促銷、專場促銷、買斷酒水供應(yīng)權(quán)、暗促銷等費現(xiàn)在酒店入場銷售方式主要有以下幾種：① 只進場銷售：把產(chǎn)品鋪進酒店銷售，只是在店方吧臺陳列銷售，而不做人員等促銷投入。
26．此種方式一般是針對B、C類小店和店方有規(guī)定不能上促銷的A類店和特級店。此進店方式力在追求產(chǎn)品的覆蓋率，擴大產(chǎn)品影響力。
27．② 混場促銷方式：即和其他競品一道在某一酒店開展人員促銷活動的入場方式。此入場方式一是針對那些如果要買專場費用很高，投入產(chǎn)出比算不過來的特級和A級酒店；二是市場費用投入不多，而又想做特級和A級酒店的廠家常采用的入場方式。
28．另外如果自己作某一價位段的產(chǎn)品，與競品不在一個檔次上也可采用此入場方式。③ 買斷專場促銷方式：即讓店方保證同類產(chǎn)品只有自己一家開展人員等促銷活動的入場方式。
29．此種入場方式的好處是能最大限度的避免同類競品在同一家酒店與自己競爭、便于自己更好的推廣自己的產(chǎn)品和產(chǎn)品文化（因為專場促銷酒店一般都允許自己陳列相關(guān)宣傳品和促銷道具）、能為自己在一個城市樹立良好的銷售形象和銷售樣板酒店。
30．但這種入場方式費用相當高，稍微好的酒店專場促銷買斷費都在萬元以上，有的甚至高達幾十萬。所以這種入場方式一般在一個省級城市只選擇最有影響力、規(guī)模較大的二三十家店來操作，并期望以此來帶動其他酒店的銷售。
31．④ 包量銷售方式：即以協(xié)議的方式規(guī)定酒店在規(guī)定的時間內(nèi)（一般為一年）完成一定的銷量，在完成銷量指標后廠家一次或分階段給予店方一定比例或確定的費用的入場方式。
32．此種入場方式按理來說是廠商最愿意和酒店合作的入場方式，因為前面三種入場方式一般在簽訂協(xié)議時廠商就得把相應(yīng)的費用支付給店方，而店方是不會在乎廠商的銷售狀況的，也不會主動的發(fā)動店方人員去協(xié)助推銷你的產(chǎn)品，保量銷售方式是在店方完成銷量目標后才按比例支付費用，廠商一可保證合理的利潤，二可降低風險，三是一般店方為完成銷量都會發(fā)動服務(wù)人員主動去推銷你的產(chǎn)品，會更大限度的提高銷量。
33．但是隨著市場競爭日益激烈，酒店也如同大賣場一樣已被大多廠家寵壞，不太愿意接受這種要完成銷量才能得到費用的銷售方式了。
34．⑤ 暗促銷方式：此入場方式是針對別人已買了專場，或酒店的促銷名額已滿不能再上人員促銷的酒店，廠商和店方達成協(xié)議，為避免引起已買專場促銷的廠家注意，由店方指定1－2名服務(wù)員協(xié)助促銷你的產(chǎn)品，在完成每月基本銷量任務(wù)后，由廠商給店方承擔（相當于1－2名促銷人員工資）一定名額的店方服務(wù)人的工資或其他費用的入場促銷方式。
35．⑥ 買斷酒水供應(yīng)權(quán)銷售方式：此種方式一般是實力較大，經(jīng)營品種較全的商家才采用的入場方式。即與酒店簽訂協(xié)議，該酒店銷售的所有酒水只能從自己一家進貨，而自己保證其充足的貨源，并支付一定專供費用的入場方式。
36．這種入場方式對于酒店來說可以降低其進貨成本；對于經(jīng)銷商來說可以確保自己的整體銷量；對于廠家來說也可和經(jīng)銷商經(jīng)營其他品種共同分攤費用，是三方都樂意的事，也是現(xiàn)在比較看好的酒店合作方式。
37．2．酒店入場時的注意事項① 無論以何種方式入場銷售，都必須是建立在對酒店的全面了解和分析后作出的決定。
38．② 如果店方規(guī)模較小宜采用只進場或包量銷售方式。③ 在作專場促銷時，一定要把促銷物料的陳列一項考慮進去、并明確不準競爭對手以任何的方式在該店作宣傳或促銷，不要讓競品鉆了自己的空子。
39．④ 在簽訂混場促銷時一定要明確店方同類產(chǎn)品的促銷不能超過一定的數(shù)量，因為現(xiàn)在有的酒店只管收費用，不管廠家的收益，如果促銷超過一定的數(shù)量，混場促銷的效果就相當?shù)牟盍恕?/p>
40．④ 包量銷售方式一般約束力較小，任務(wù)要訂得合理，如果太高店方完不成得話，他們就會把精力轉(zhuǎn)向其他競品。
41．⑥ 暗促銷人員畢竟是店方的服務(wù)員，一定要找機會給她們培訓公司及產(chǎn)品的有關(guān)知識，讓其真正地成為公司的促銷和宣傳員。
42．⑦ 買斷酒水供應(yīng)權(quán)的經(jīng)銷商，一定要確保自己有滿足酒店對不同酒水產(chǎn)品要貨的實力，如果你買斷了一個酒店的酒水供應(yīng)權(quán)，卻不能滿足別人的要貨計劃，店方就會另尋貨源，你將會落個竹籃打水一場空的下場。
43．一般酒店（特別是高檔酒店）經(jīng)營酒水的品種都不是很多，在簽訂買斷酒水供應(yīng)權(quán)協(xié)議時你最好對店方的經(jīng)營品種作個限定。
44．⑧ 酒店收取入場費用因涉及到費用的稅收問題現(xiàn)仍存在較大的爭議，所以好多店在收取費用后都不會提供正式的發(fā)票，大部分都是收據(jù)，有的甚至連收據(jù)都不會提供。
45．為了加強費用的監(jiān)控，涉及到酒店的入場談判（特別是費用較高的酒店）最好是派2名業(yè)務(wù)人員共同參與。⑨ 入場費用的支付方式除直接給現(xiàn)金外，還有提供同價值的產(chǎn)品，為酒店提供附帶自己產(chǎn)品宣傳的店招或其它裝修等方式。
六．如何跑白酒業(yè)務(wù)。
1．作為銷售人員，你必須對你所要銷售的產(chǎn)品有足夠的了解，并且你還要明確你的產(chǎn)品所面對的消費人群，再者你還要學會分析你的產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中的優(yōu)勢和劣勢以及產(chǎn)品在市場上的供求情況，從而制定 你的銷售策略和計劃，使自己更好的完成銷售任務(wù)。
2．同時還要具備的一些素質(zhì)，衣著整潔、大方自信，面帶微笑，能言善辯這是基本，積極好學，察言觀色，隨機應(yīng)變這是附帶，圓滑交際，守時守信這是必備。
七．做好銷售白酒的方法.途徑.技巧和要求?
1．我覺得首先給自己的酒下一個定義，低、中、高檔？？適合什么樣的消費群體，如果做促銷？？中國白酒做營銷最成功的是金六福，所以廣告必不可少。
2．你自己要給酒定位以后，就跟廠家要廣告費和促銷費，然后你看是進飯店，還是做比如婚慶這樣的市場。理論上的東西還是要的，你要研究理論，結(jié)合自己的產(chǎn)品，然后自己找出營銷的方式，所以下面的內(nèi)容，你還是有必要參考的： 隨著人們生活水平的提高，人們在飲食方面更加注重營養(yǎng)和科學，更加講究品位和個性。
3．在消費逐步走向理性化的今天，白酒在文化方面不斷提升，從英雄文化到孤獨文化，從好客到饋贈，從福文化到運文化，作為婚喪嫁娶、佳節(jié)喜慶、朋友小聚、拜訪親友的主導產(chǎn)品之一。
4．春節(jié)的臨近使得當前白酒的競爭非常激烈，要想贏得更多的市場，白酒的營銷不僅要在傳播方面、渠道方面深度細分，而且要關(guān)注終端銷售，做好臨門一腳，因為廣告的拉動必須配合終端的“推動”，營銷才能更有效。
5． 搶占終端 白酒的終端體現(xiàn)在許多方面，按傳統(tǒng)的思路去分析主要有酒店、賣場、酒吧、超市和百貨店，如果是拓展思路，實施嫁接營銷，其終端可以延伸到婚紗影樓、煙草專賣店、戶外等等，營銷和搶占終端，一是要對終端細分，分為ABC，進行分類管理；二是需要在策略方面進行促銷，如系列化、生動化的產(chǎn)品排列、如針對不同對象的促銷、如捆綁銷售等等；三是要在終端利用人員進行推銷，在戶外進行推銷，既要吸引顧客走進來，又要主動走出去。
6． 終端細化 （一） 酒店終端 酒店終端是白酒商家必爭之地，對于酒店終端的促銷，主要有三個群體： 一是主流酒店老板。
7．白酒，尤其是中高端，其消費主要集中在酒店終端。酒店老板在白酒銷售環(huán)節(jié)上充當?shù)慕巧陵P(guān)重要。白酒要進入酒店，除了給予酒店一筆數(shù)額巨大的進場費外，還必須要針對酒店老板開展促銷，只有這樣，才能一方面通過酒店老板直接向消費者推銷產(chǎn)品，另一方面能夠保證產(chǎn)品在酒店開展的活動能正常進行。
8．在終端給予酒店老板直接利益，激發(fā)酒店老板積極性推銷白酒新產(chǎn)品，主要以鋪貨返利和銷售返點兩種常用方式，滿足酒店老板的心理期望值，如對銷售達到一定量的酒店，定期組織酒店老板外出旅游，為參加企業(yè)準備酒店管理、員工管理等相關(guān)培訓。
9． 二是酒店促銷員或服務(wù)員。白酒完成銷售過程的最后一個環(huán)節(jié)，就是酒店促銷員或服務(wù)員將產(chǎn)品成功推薦給消費者，這是產(chǎn)品銷售尤其是白酒產(chǎn)品實現(xiàn)銷售工作的最重要的一個環(huán)節(jié)，也是最后的“臨門一腳”。
10．在酒店配備具有良好形象和促銷技巧的專職促銷員，可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳，提升產(chǎn)品品牌的消費形象度，有效拉近產(chǎn)品和消費者之間的距離。
11．需要招聘儀表端莊、得體、形象佳、語言表達流利的年輕女性專職促銷員，并為她們從整體設(shè)計簡潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝，風格要與產(chǎn)品品牌風格相一致，讓她們熟悉促銷產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵，尤其是產(chǎn)品包裝所內(nèi)涵的酒文化，讓她們在推薦產(chǎn)品的時候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵，同時，可以在酒店由專職促銷員組織一些具有娛樂性的節(jié)目，比如在酒店設(shè)置卡拉ok卡座，凡是飲用這個品牌的消費者都可以挑選專職促銷員唱歌，或為朋友現(xiàn)場點歌之類的，也可以在晚宴上參加幸運抽獎等活動。
12． 三是酒店消費者。終端銷售的最終目的就是讓消費者購買產(chǎn)品，在針對消費者的促銷過程中，可以采取許多創(chuàng)新的促銷策略，如上演玩“幣”風暴，瓶內(nèi)設(shè)置外幣或人民幣；如掀起有獎促銷，采用刮刮卡和禮品贈送等形式，設(shè)立極具文化與收藏價值的不同獎項禮品，集卡有獎活動等等，如在每瓶酒內(nèi)放置制作精美的箔金書簽，也可以將產(chǎn)品包裝設(shè)計成精美古典的收藏品，而禮品設(shè)置則要注意其文化性、價值性、品位性。
13． （二）賣場和超市終端 賣場和超市是僅次于酒店的第二大終端，在這個終端的促銷過程中，一是在強化POP廣告和賣場廣告，如新產(chǎn)品上市宣傳畫、吊旗、展示牌、如利用電視展示企業(yè)形象或產(chǎn)品生產(chǎn)過程等等；二是產(chǎn)品實行堆碼管理，即將產(chǎn)品堆成垛放置在醒目位置或提供專柜陳列；三是可以為超市與賣場制作帶有產(chǎn)品宣傳標記的攜帶用品，如塑料袋、提籃等；四是在產(chǎn)品的培育期內(nèi)，可配合實物促銷，也可以采用捆綁銷售或促銷的方式切入；五是終端導購的培育，在賣場和超市，導購的用途非常大，對消費者的選擇有巨大的影響，如察言觀色的能力、差異化的形象、銷售技巧等等。
14． （三）戶外 為了快速搶占終端，走出去也是一種有效的策略，在商超這一塊，戶外活動一般都是配合商超來開展，但對于農(nóng)村市場的開拓，戶外路演是一種非常好的營銷策略。
15．在農(nóng)村市場的開拓過程中，由于品牌還沒真正形成，找準農(nóng)村消費者的口味，培養(yǎng)和引導全體農(nóng)村消費者一種全新的思維習慣與消費模式是白酒品牌培養(yǎng)未來市場（即農(nóng)村市場）的主要突破口。
16．針對這個終端的促銷，戶外路演效果比較好，因為當前他們都在為節(jié)日準備，在購買年貨。如果利用趕集的時間在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集市舉辦戶外路演，配合相應(yīng)的促銷活動，既能夠提升品牌在這個群體中的形象，又能夠促進銷售。
17．當然，戶外路演需要前期宣傳造勢到位，需要更多人了解、認知，甚至直接產(chǎn)生購買行動，自然要眾多的人知道并參與這個活動，才能達到戶外路演的宣傳和銷售目的。
18． （四）婚紗影樓 婚宴市場作為白酒主要的市場之一，要想真正拓展婚宴渠道，借助婚紗影樓這個終端是有效的途徑，這個群體的目標消費者需要得到包含更多利益承諾（精神與物質(zhì)兩方面）的商品和服務(wù)，不僅要賣喜酒，而是要結(jié)合婚慶服務(wù)做好文章。
19．采用雙向合作、聯(lián)合促銷的方式介入，爭奪眼球，做到先聲奪人，促進間接銷售。首先，要博取影樓的好感，在影樓的促銷中，主動提出將該品牌的白酒作為贈品，送給每對拍照的新人；其次，說服影樓留出專門一角供白酒進行陳列布置，發(fā)放喜帖及促銷信息，努力營造婚慶專用酒的氣氛；方法選擇上，可將“XX酒+某某婚紗攝影”捆綁促銷，并設(shè)置較大幅度的讓利，同時贈送婚慶配套服務(wù)等，給目標消費者實在的利益承諾。
20．可以針對婚慶服務(wù)公司開展；可以結(jié)合當?shù)刂南蔡欠咒N點或經(jīng)營部。如可以在年歷，海報，產(chǎn)品展示臺，產(chǎn)品宣傳單張，圓型與心型氣球，喜字貼，來賓簽到簿，請柬，座位安排表等工具上都需印制該白酒品牌的“Slogan”，將喜慶、高雅、醒目有效結(jié)合；如購買白酒作為婚慶酒提供花車服務(wù)；如購買白酒贈送相應(yīng)的紅酒、喜糖等等。
21． 推拉互動 “渠道為王”、“終端制勝”，要營銷終端，需要推動與拉動有效結(jié)合，在傳播方面整合，針對終端的SP，需要有新由頭、新賣點、新活動形式，善于借勢和造勢；需要促銷性、公益性、權(quán)威性、新聞時事性。
22．如某品牌的白酒推出選美活動，但要求是先喝三兩該品牌的白酒，“醉美人”成為了議論的焦點；如某品牌的白酒推出子母酒，贏得了眼球；如推出工業(yè)旅游和體驗活動；如推出經(jīng)銷商和終端培訓計劃；如實施分眾傳播等等。
23．在終端的銷售上，加強推的力度，特別是節(jié)慶活動、宴請活動、聚會等等，加強團購和進行捆綁銷售，深度分銷，不斷搶占終端市場。
24． 當然，白酒的終端還有許多，如社區(qū)店、如酒吧等等。在競爭日趨激烈化的今天，白酒的銷售將會決戰(zhàn)終端，這需要白酒企業(yè)加強對終端的控制與銷售，贏取消費者的消費權(quán)與偏好，細分終端，針對不同的終端進行促銷。
八．如何做好一名合格的白酒推銷員
1．現(xiàn)在市場競爭越來越激烈，如何打好營銷占是關(guān)葫企業(yè)存亡的大事。這對營銷人員來講是一個機遇，但是競爭同樣相當?shù)臍埧帷?/p>
2． 一個好的推銷人員不但得有很高的專業(yè)知識，還得有一套能靈活運用的戰(zhàn)術(shù)，形象的問題亦不可忽略。 戰(zhàn)術(shù)得通過實踐經(jīng)驗來總結(jié)，只有經(jīng)過鍛煉的東西才是好的東西。
3．在戰(zhàn)術(shù)的選擇方面要針對人群而定:可以采用語匯包抄戰(zhàn)，也可采用正面進攻，但是一般說來正面進攻雖然攻勢猛，但是遇到的阻礙也多，迂回包抄則是在其不經(jīng)意間使其接受信息，效果不錯。
4．但是無論什么戰(zhàn)術(shù)，只要用起來得心應(yīng)手的就是好戰(zhàn)術(shù)。 形象是顧客對你了解的最直接的渠道。第一印象對你工作的進行十分重要，首先得讓人相信你才用進一步談下去的可能。