一．西班牙葡萄酒
1．西班牙常見的酒標(biāo)一般包括以下幾個(gè)部分：品牌或酒廠名 酒名 葡萄品種或酒的類型 酒生產(chǎn)釀造工藝（如是否在酒莊內(nèi)裝瓶）生產(chǎn)者的名稱及地址 酒產(chǎn)區(qū)名稱 酒精度 容量規(guī)格釀酒葡萄采收的年份 陳釀年份西班牙葡萄酒的風(fēng)格各異，但是如果你看不懂西班牙葡萄酒酒標(biāo)酒就無從下手了。
2．如何挑選一款西班牙葡萄酒呢？首先可以從這些關(guān)鍵詞匯入手。 酒的類型：Blanco ：。選擇一款自己喜歡的類型之后，我們開始辨別酒的等級(jí)好壞：Bodega ： 酒莊（類似法語 Chateaux）有自己的葡萄種植園，種植并釀造Vino de Cosecha ：年份酒，要求用85%以上該年份的葡萄釀造。
3．Crianza： 佳釀 收獲后在酒莊至少陳化2年的紅葡萄酒，其中至少六個(gè)月在橡木桶中和18個(gè)月在瓶內(nèi)。
4．在Rioja和Ribera del Duero地區(qū)則要求最少1年在橡木桶內(nèi)和1年在瓶內(nèi)的陳釀時(shí)間。Reserva ：陳釀 收獲后在酒莊至少陳化3年的紅葡萄酒，其中一年在橡木桶內(nèi)和兩年在瓶內(nèi)。
5．對(duì)于白酒來說要求最少陳釀2年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月。Gran Reserva ：陳年特釀 收獲后在酒莊至少陳化5年的紅葡萄酒，其中至少二年在橡木桶內(nèi)和三年在瓶內(nèi)。
6．對(duì)于白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見的，要求最少陳釀4年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月。
7．Joven ：收獲后第二年上市的葡萄酒barrica：Barrica 意思是酒經(jīng)過木桶陳釀Robles：橡木桶法定等級(jí)劃分：Vino de Mesa， 西班牙餐酒;Vino te la Tierra，特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒例如 "Vino te la Tierra: Rioja"；Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD)，特定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
8．A。 特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Vinos con Indicación Geográfica)，這一級(jí)別比DO低一些，產(chǎn)區(qū)的范圍比DO大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定相對(duì)DO要少。
9．B。 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominación de Origen，DO）C。 法定產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)葡萄酒（Denominación de Origen Calificada，D。
10．O。Ca。）D來自于Denominación，O來自于Origen，C來自于Calificada，之所以后面加一個(gè)小a，是為了區(qū)別開意大利的DOC等級(jí)制。
11．D。 非DO特殊頂級(jí)葡萄酒(Vinos de Pago)這是2003年開始的一個(gè)特別的級(jí)別，是為非DO產(chǎn)區(qū)的成員擁有能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的葡萄園，并能用高標(biāo)準(zhǔn)來種植和釀造葡萄酒，這一標(biāo)準(zhǔn)通常只為單一酒莊而制訂。
12．附錄：西班牙酒標(biāo)常見詞匯表Abocado——中等甜度 Anejado POR——由……陳年Vino Blanco——白葡萄酒Bodega——酒莊、酒窖，或是葡萄酒公司的部分名稱。
13．Aloque——紅、白葡萄混合釀的酒Brut——非常干到干型口味Cava——用香檳法釀制的汽泡酒Clarete——介于淺紅和深玫瑰紅之間的酒Con Crianza Crianza經(jīng)橡木桶貯存的葡萄酒，紅酒至少一年以上，白酒和玫瑰酒至少六個(gè)月以上的貯存。
14．Consejo Regulador Stamp——保證該瓶酒的標(biāo)簽注明產(chǎn)區(qū)是正確的1Consechero——年份酒1Criado Por由……混合；由……熟成；由……栽種1Dulce——甜味1Denominacion de Origin法律判定的法定產(chǎn)區(qū)1 Doble Pasta葡萄酒在發(fā)酵時(shí)，用兩倍多的葡萄皮浸汁，使酒汁顏色深濃不透明，可單獨(dú)裝瓶販?zhǔn)?，也可整桶賣以混入其他較淡顏色的酒。
15．1Elaborado Por——由……制造1Embotellado Por——由……裝瓶1Embotellado de Origin——酒莊裝瓶1 Espumoso——用任何方式制造的汽泡酒Generoso——強(qiáng)化酒或飯后酒2 Gran Reserva最佳年份的酒，可存放更長久。
16．2Negro——西班牙口語，強(qiáng)調(diào)酒色深濃且強(qiáng)度夠勁口2Nuevo——新鮮果香的新酒2 、Reserva——好年份最好的酒稱之，若是紅酒需經(jīng)三年以上的貯存熟成，白酒和玫瑰紅酒需經(jīng)兩年以上貯存熟成，其中紅酒需至少一年橡木桶貯存，白酒和玫瑰紅酒至少在橡木桶中貯存六個(gè)月以上，在西班牙最佳產(chǎn)區(qū)RIOIA，只有衡的葡萄酒是Reserva酒。
17．2Rosado——酒的種類屬干性玫瑰紅酒2Seco——干型酒2Semi-Sec——中等干口味ZSin Crinanza——未經(jīng)橡木桶貯存熟成的葡萄酒2Tintillo——淡紅酒，和Clarete類似30、Vino Tonto——紅酒3Viejo——陳年，但非法定的32 、Vina或Vinedo——葡萄園或品牌名3Vino de Aguja半汽泡酒，即在瓶中第二次發(fā)酵產(chǎn)生汽泡的葡萄酒，也稱為Petillant Wine3Vi no de Cosecha Propia——。
18．由私人莊園生產(chǎn)的葡萄酒3Vino de Mesa——日常餐酒3Vino de Lagrima——用來壓榨葡萄釀制的酒，通常是甜的。
二．西班牙葡萄酒的特點(diǎn)都有哪些
1．葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。
2．通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種，前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的;按狀態(tài)分類分為靜止酒和起泡酒。
三．西班牙葡萄酒等級(jí)？
根據(jù)《國際葡萄釀酒法規(guī)》對(duì)葡萄酒汗糖量分類做出的規(guī)定：VDM-Vino De Mesa 分級(jí)制度中最低的一級(jí)，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄混合釀制而成VC-Vino Comarcal 可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對(duì)釀造無限制VDLT-Vino De La Tierra 約等同于法國的Vin De Pays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)，為第三級(jí)DO-Deromination De Origin和法國AOC 管制系統(tǒng)相當(dāng)，管制比較嚴(yán)格DOC-Denomination De Origin Califaada 最高等級(jí)，更嚴(yán)格的規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制過程（溫州萬福醫(yī)院）
四．西班牙葡萄酒分級(jí)
1．西班牙葡萄酒從地理標(biāo)識(shí)保護(hù)上分為DO和DOCa，后者分級(jí)最高，DO以下的酒都是非常一般的餐酒。從出廠時(shí)間上可以分為Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva。
五．西班牙葡萄酒等級(jí)劃分
1．西班牙的葡萄酒法規(guī)借鑒與法國的產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度主要有 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen Clificada）簡稱DOC或DOCa，這個(gè)級(jí)別的在歐盟葡萄酒法規(guī)中成為DOP目前這個(gè)級(jí)別的只有里奧哈和普里奧哈兩個(gè)區(qū)2。
2．優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)特級(jí)葡萄酒（Denominacion de Origen-Pago）簡稱DO Pago。
3．這個(gè)級(jí)別的也是頂級(jí)酒莊，只有幾十個(gè)法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen）簡稱DO這個(gè)級(jí)別的西班牙有將近一百個(gè)，級(jí)別和法國的AOC 類似，對(duì)葡萄酒品種，產(chǎn)量和工藝有嚴(yán)格要求。
4．地區(qū)餐酒：（Vino de La Tierra ）簡稱 VdlT類似于法國的VDP 級(jí)別普通餐酒： （Vino de Mesa）簡稱 VDM最低的級(jí)別，等同于法國的VDT級(jí)別純手打，望能幫到小伙伴們。
六．請(qǐng)懂葡萄酒的人看一下這瓶紅酒,西班牙DO級(jí)別的,想知道這酒標(biāo)的詳細(xì)信息.
1．第一行GABRISAN是這款酒的名字，有的時(shí)候是酒莊名有的時(shí)候是酒的名字第二行CRIANZA2007說的是這是一款2007年的酒并且是CRIANZA級(jí)別的，CRIANZA級(jí)別是西班牙葡萄酒特有的陳釀級(jí)別，這表明在葡萄收獲年份后的第三年才能夠上市，需要最少6個(gè)月在小橡木桶內(nèi)和2個(gè)整年在瓶中陳釀。
2．在Rioja和Ribera del Duero地區(qū)則要求最少1年在橡木桶內(nèi)和1年在瓶內(nèi)的陳 釀時(shí)間。
3．第三行Ribera del Duero，就說明這款酒要求最少一年在橡木桶內(nèi)陳釀，一年在瓶中陳化，杜羅河產(chǎn)區(qū)的酒第四行Denominaciones de Origen是酒的級(jí)別，簡稱為DO級(jí)別，是西班牙僅次于DOC級(jí)別的酒黃色標(biāo)志下面是西班牙產(chǎn)品的意思再下面CONTIENE SULFITOS和CONTAINS SULPHITES的意思都是含亞硫酸鹽。
七．西班牙本土葡萄品種都有哪些？都什么有特點(diǎn)？釀制的葡萄酒有什么特色?
1．丹魄，外文名TEMPRANILLO，也稱泰利奧，添普蘭尼洛，添帕尼尤等等中文名字，這是西班牙本土紅葡萄品種，釀造了讓世人矚目的西班牙頂級(jí)葡萄酒，也是西班牙最致命產(chǎn)區(qū)里奧哈RIOJA的知名葡萄品種。
2．丹魄紅葡萄酒丹魄的詞源來自西班牙里的“早熟”的意思，也就意味著它比一般的西班牙葡萄品種成熟的時(shí)間會(huì)稍稍的提前。
3．由它釀造的葡萄酒一般都比較適合早期飲用，但是另外一些經(jīng)過橡木桶精心培養(yǎng)過的葡萄酒則需要很長的時(shí)間來進(jìn)行成熟。
4．丹魄釀造的紅葡萄酒有這悅?cè)说膶毷t色，典型香氣有李子，漿果，煙草，香草和皮革，草本的味道。 著名的葡萄專家OZ CLARKE認(rèn)為這種皮厚，喜歡高海拔的西班牙本土紅葡萄品種有這很好的適應(yīng)能力，即使稍微炎熱點(diǎn)的氣候它依然可以適應(yīng)。
5．他認(rèn)為西班牙最好的產(chǎn)區(qū)是RIBERA DEL DUERO，因?yàn)檫@里有涼爽的氣候，這樣可以讓葡萄酒的酸度更好，而這里的氣溫又適合讓TEMP可以聚集更多的糖分和在葡萄品種聚集更多的酚類物質(zhì)。
6．太涼快葡萄成熟不夠，酸度過高，太熱的話，成熟過度，釀出來的葡萄酒更加肥碩，這不會(huì)是優(yōu)質(zhì)葡萄酒該有的特性。
7． RIBERA DEL DUERO正好有這兩個(gè)完全相反的氣候條件。葡萄果實(shí)成熟的時(shí)間這里的平均氣溫可以達(dá)到22度左右，當(dāng)天溫差可以達(dá)到24度，最低溫度16度。
8．TEMP卻可以在這種環(huán)境下生存下來，可見他的適應(yīng)能力。氣候?qū)EMP的影響也很大，濕度過大會(huì)影響葡萄的品質(zhì)，而根據(jù)不同土壤類型，石灰質(zhì)土壤里面則影響要稍微小些，可是沙質(zhì)土壤則要大的多了，特別是那些樹齡不高的葡萄藤。
9． 葡萄里面含有的礦物質(zhì)含量會(huì)影響成酒的品質(zhì)，影響葡萄酒的酸堿度，例如鉀就是一個(gè)影響葡萄酒酸堿度的礦物質(zhì)之一，而對(duì)于TEMP來說更加是如此，因?yàn)樗兄鴮?duì)鉀很敏感的根系，很容易的吸收土壤中的鉀元素。
10．如果吸收了過多的鉀元素，會(huì)是蘋果酸的含量減少，而使得PH值升高。西班牙也體現(xiàn)著老派釀酒國家體現(xiàn)平衡葡萄酒的概念來釀造葡萄酒，所以不像新世界會(huì)單一釀造TEMP，西班牙人則更多的用其他葡萄品種來調(diào)配，例如GRENACHE，CARIGNAN，甚至是MERLOT CAB來調(diào)配，而這些調(diào)配方法很多方面的考慮都是在于酸度和含糖量等的考慮，不過一般情況下TEMP的含量都會(huì)在90%左右。
11．西班牙各大知名產(chǎn)區(qū)均有種植著TEMP，在RIBERA DEL DUERO稱為TINTO FINO，而它更是RIOJA和NAVARRA釀酒師刻畫葡萄酒的神奇畫筆。
12．TEMP釀造的葡萄酒有這典型的草本，煙草和香料的味道，草莓和紅櫻桃也是TEMP葡萄酒的常有香氣。類似法國的新酒一樣，西班牙也生產(chǎn)一種稱為JOVEN 的葡萄酒，這種葡萄酒鮮嫩明亮，就是由TEMP釀造，而且都是乘新鮮時(shí)候飲用。
