一．打開酒瓶 為什么會(huì)有嘭的一聲
里面的氣體釋放了些
二．香檳打開時(shí)為什么會(huì)噴?
1．香檳是兩次發(fā)酵的葡萄酒，是氣泡酒（SparklingWine)。法國(guó)香檳地區(qū)盛產(chǎn)葡萄，有悠久的釀酒歷史。
2．香檳的發(fā)明純屬偶然。在一個(gè)教堂，人們把裝滿葡萄酒的酒桶放進(jìn)酒窯。過了很長(zhǎng)時(shí)間，才被一個(gè)教士無意中發(fā)現(xiàn)酒窯里剩下很多酒，打開酒桶的蓋子，只聽的"砰"的一聲，大量美酒涌了出來。
3．經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，人們掌握了釀造香檳的技術(shù)。為了保護(hù)酒農(nóng)的利益，國(guó)際上簽署了只有法國(guó)香檳地區(qū)產(chǎn)的氣泡酒叫香檳酒的合約。
三．為什么開香檳，拔塞子時(shí)會(huì)發(fā)出砰的聲音
因?yàn)閴嚎s的氣體唄突然釋放所引起的，而汽水瓶是擰開或者起子起出來的，所以氣是通過瓶蓋和瓶口的縫隙瀉出，所以聲音相對(duì)比較細(xì)而銳；香檳是用的木頭塞，氣體是通過瓶口一次擠出的，所以聲音較為鈍而沉
四．香檳開了為什么會(huì)噴出來
1．香檳酒是葡萄酒的一種。 香檳酒起源于法國(guó)，因地方而得名。香檳（Champagne）原是法國(guó)巴黎東北部的一個(gè)省名。
2．相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，牢牢地塞上木塞，保存起來。
3．幾個(gè)月后，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時(shí)，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳?xì)馕?，香氣撲鼻，與當(dāng)初保存的葡萄酒有很大不同。
4．最早的香檳酒就這樣誕生了。 柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進(jìn)行了二次發(fā)酵。
5．香檳酒實(shí)際上是經(jīng)過兩次發(fā)酵的葡萄酒。只有法國(guó)香檳地區(qū)產(chǎn)的起泡酒才可以叫香檳（產(chǎn)區(qū)保護(hù)產(chǎn)品），而其它地區(qū)生產(chǎn)的都叫起泡酒。
五．為什么開香檳會(huì)爆炸?
開香檳爆炸是因?yàn)椴捎昧瞬徽_的開啟方式，例如敲擊瓶底，造成瓶?jī)?nèi)壓力驟然升高。啤酒也有爆炸危險(xiǎn)。
六．自釀葡萄酒釀好密封在瓶里打開砰地一聲像香檳有氣泡上浮怎么回事
發(fā)酵沒結(jié)束就密封了吧？釋放的氣體都憋在液體中出不來。
七．香檳怎么開會(huì)特別響
1．購(gòu)買大瓶氣泡香檳一瓶；準(zhǔn)備鐵錘一只；準(zhǔn)備好麥克風(fēng)、功放、大功率音箱，并連接通電，將麥克風(fēng)、功放、音箱音量調(diào)至最大準(zhǔn)備；將香檳劇烈搖晃后放在麥克風(fēng)前，用力一錘敲碎。
八．香檳酒怎么打開？
1．首先在開啟香檳的時(shí)候需要注意的是香檳的溫度不可超過45℃，這是因?yàn)槿绻銠壘频亩葦?shù)過高，香檳塞就很容易彈出。
2．在拿香檳的過程中不可搖晃香檳瓶，以免增加香檳瓶?jī)?nèi)的壓力。第二個(gè)步驟就是將右手輕輕地托住瓶底，然后左手除掉瓶口的封紙以及鐵絲網(wǎng)，由于瓶?jī)?nèi)壓力非常大，所以左手的拇指或者掌心應(yīng)該按住瓶口，然后用托著瓶底的右手開始轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，當(dāng)瓶塞呼之欲出的時(shí)候就迅速揭開瓶塞，這樣一來，打開香檳酒的工作就算完成了。
九．香檳打開后放一段時(shí)間再打開結(jié)果打開時(shí)有像打開可樂那樣的氣體聲音這是怎么回事
打開之后放置的那段時(shí)間，香檳中的二氧化碳會(huì)繼續(xù)溢出，所以再次打開會(huì)出現(xiàn)可樂那樣的氣體聲音
十．香檳怎么開？
1．電影中?？吹侥信鹘窃诖笮团蓪?duì)上砰地一聲把香檳打開，白色泡沫隨之噴流出來灑在四周歡樂臉龐上的鏡頭。香檳真是一種最奇妙的酒，沒有人會(huì)在苦悶時(shí)喝它，但在婚宴喜慶快樂的時(shí)候總是少不了它。
2．香檳不但伴隨著歡樂，更代表了名貴與豪華，尤其是在高級(jí)宴會(huì)上，以數(shù)百個(gè)酒杯堆砌成高高的香檳金字塔，用鋒利的佩劍唰一聲銷去瓶蓋，再?gòu)淖罡咛幍囊粋€(gè)酒杯中倒酒，使酒液順流注滿下層再下層的酒杯，直到所有的酒杯都注滿了香檳酒，使豪華歡樂的氣氛也達(dá)到了最高潮。
3． 不過這種自拿破侖時(shí)代起盛行于法國(guó)的劍削香檳開瓶法，可不是那么容易，而且還具有相當(dāng)?shù)奈ｋU(xiǎn)性，不值得鼓勵(lì)。
4．倒是正規(guī)的香檳開瓶法是一定要學(xué)習(xí)的。開香檳對(duì)喜歡刺激的人來說是一種冒險(xiǎn)嘗試，非常有趣。但對(duì)于餐廳服務(wù)員尤其是女性而言，卻是一件令人害怕而有心理壓力的事情，其實(shí)這種害怕不是沒有原因的，如果開瓶不慎，真的可能導(dǎo)致以外的發(fā)生。
5． 開香檳酒時(shí)，首先把瓶頂?shù)腻a箔封套撕開拿掉，一手輕輕覆蓋著瓶口木塞處，另一手小心旋轉(zhuǎn)除去鐵絲保險(xiǎn)罩。
6．用手覆蓋著是防范有時(shí)木塞較松，一除去鐵絲罩木塞立即自動(dòng)被沖出。萬一沒注意射到眼睛，后果不堪設(shè)想。接著用干凈的布巾壓住瓶口木塞，把木塞和瓶身輕輕向相反方向旋轉(zhuǎn)，只要木塞略松動(dòng)，就會(huì)立即沖出瓶口，再用干凈布巾把瓶口擦拭干凈，開瓶工作就完成了。
7． 要注意的是香檳酒價(jià)不便宜，開瓶前如果劇烈搖動(dòng)，則酒瓶一開酒液酒會(huì)噴流而出，不但浪費(fèi)，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造噴灑效果，否則開瓶前不要晃動(dòng)它。
8．香檳酒瓶?jī)?nèi)的壓力很大，每平方英吋有九十磅的壓力，相當(dāng)于車胎內(nèi)壓力的三倍大，因此開瓶時(shí)木塞被沖出的力道很強(qiáng)，一定要用布按著比較安全。
9．若是沒有布而徒手開瓶，也一定不能對(duì)著人、玻璃窗或燈泡，以免造成以外傷害。香檳的最佳飲用溫度是攝氏七到十度左右，因此喝以前要先冷藏冰過。
10．但千萬不要把香檳放在冰凍庫內(nèi)急速降溫，因?yàn)榫破績(jī)?nèi)的壓力本已很大，冷凍是壓力更增加，瓶身抗拒不了就會(huì)爆炸。