茅臺(tái)飛天酒為什么漲價(jià)，白酒漲價(jià)的原因

對(duì)于白酒漲價(jià)，來(lái)自業(yè)內(nèi)外及媒體方面的聲音很多，一般的通用解釋是糧食、包裝材料、原輔料、人力成本等方面的一路上升。作為一個(gè)在行業(yè)工作15年的營(yíng)銷人，究竟如何看待漲價(jià)背后的原因呢？ 實(shí)際上，白酒漲價(jià)，雖有原材料如紙張、糧食、人力成本等不斷上升的原因；更是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)位持續(xù)上移。 我們都知道白酒生產(chǎn)工藝對(duì)產(chǎn)品帶來(lái)的成本壓力究竟有多大。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，無(wú)論投資拉動(dòng)、成本推動(dòng)，還是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，其最終的一個(gè)表現(xiàn)結(jié)果就是，從最上游的初級(jí)產(chǎn)品到相關(guān)的下游產(chǎn)品，價(jià)格上升是必然規(guī)律。這也是經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中關(guān)于通貨膨脹的一種類型。 既然經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)必然結(jié)果就是漲價(jià)，從成本推動(dòng)角度看，白酒漲價(jià)就是經(jīng)濟(jì)大勢(shì)在白酒產(chǎn)業(yè)的必然表現(xiàn)。 投資、消費(fèi)和出口——gdp的三駕馬車，拋開出口，大規(guī)模的固定資產(chǎn)投資是推動(dòng)成本上漲的一個(gè)原因，這是從生產(chǎn)領(lǐng)域推理的結(jié)論。那么從消費(fèi)角度看又有什么不同？沿著這一思路分析，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很吃驚的結(jié)論：消費(fèi)者要求的價(jià)位越來(lái)越高，是白酒不斷漲價(jià)的核心原因！ 為什么說(shuō)消費(fèi)者喝酒價(jià)格越來(lái)越高推動(dòng)了白酒漲價(jià)？我們每個(gè)人都仔細(xì)想想，幾年前同學(xué)朋友戰(zhàn)友之間自飲或聚飲喝什么價(jià)位的酒？現(xiàn)在呢？我曾對(duì)身邊的不少朋友做過(guò)喝酒場(chǎng)合和消費(fèi)價(jià)格的口頭調(diào)查：在鄭州市場(chǎng)，十年前的自飲和聚飲大多數(shù)在每瓶酒30元左右，現(xiàn)在低于80元的酒幾乎都感覺(jué)拿不出手了。 再看政商務(wù)招待，十年前喝酒大約集中在每瓶100～200元之間，極少數(shù)貴賓的往來(lái)招待大概300～400元。現(xiàn)在招待最高級(jí)的貴賓，至少800元每瓶；一般的客人招待，單瓶酒也在300～500元之間。 價(jià)格低了感覺(jué)拿不出手的背后是什么？就是白酒消費(fèi)的一個(gè)本質(zhì)需求——面子——消費(fèi)者“個(gè)人面子”或者說(shuō)政商務(wù)的“集體面子”在升值！無(wú)論哪個(gè)消費(fèi)，因?yàn)閭€(gè)人或單位的“面子”越來(lái)越值錢，也就推動(dòng)了白酒價(jià)格的不斷抬升。 也就是說(shuō)，因?yàn)橄M(fèi)者個(gè)人或者組織法人的收入越來(lái)越高，從身份、地位、圈層的匹配要素看，需要消費(fèi)價(jià)格越來(lái)越高的酒，所以推動(dòng)了白酒的漲價(jià)——或者借新產(chǎn)品順勢(shì)漲價(jià)。說(shuō)到底，企業(yè)的漲價(jià)行為，只是迎合了消費(fèi)者對(duì)白酒的一個(gè)潛在的本質(zhì)需求而已。 同時(shí)還有一個(gè)不得不提的原因，就是“茅臺(tái)”價(jià)格成了市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，是“茅臺(tái)”價(jià)格的上漲不斷刺激著消費(fèi)者心智的改變，讓大家對(duì)在不同場(chǎng)合消費(fèi)什么價(jià)位的白酒，有了自然而然的心理認(rèn)知。 因此歸根結(jié)底，白酒漲價(jià)的根本原因，一是“茅臺(tái)”作為行業(yè)龍頭的不斷漲價(jià)拉升了消費(fèi)者心理認(rèn)知與消費(fèi)定勢(shì)；二是消費(fèi)者和單位的面子升值推動(dòng)了消費(fèi)價(jià)格的提高。在雙向作用的推動(dòng)下，形成了自2003年以來(lái)連續(xù)七年的白酒漲價(jià)。 如果這個(gè)觀點(diǎn)會(huì)挨罵，不妨請(qǐng)每個(gè)人站在消費(fèi)者角度再想想，白酒不屬于生活必需品，不是剛性需求。從微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)分析，供給和需求都存在彈性，那么對(duì)一線和二線強(qiáng)勢(shì)品牌持續(xù)不斷的漲價(jià)，你為什么要買單呢？通俗點(diǎn)說(shuō)，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨，僅此而已。

2022年3月份，茅臺(tái)上線了自己的電商平臺(tái)也就是“i茅臺(tái)”，上面推出的幾款產(chǎn)品是可以自由買的，客戶不需要預(yù)約就可以買到，其中就有一款小型飛天茅臺(tái)，也就是100毫升的飛茅售價(jià)只需要399元。那為什么茅臺(tái)要推出100毫升的飛天型號(hào)呢？難道是要曲線提價(jià)？其實(shí)這并不是曲線提價(jià)，如果只是按照容量來(lái)計(jì)算，100毫升的茅臺(tái)確實(shí)比較貴，目前500毫升的飛天茅臺(tái)建議零售價(jià)也只不過(guò)是1499元左右，折算下來(lái)每100ml大概是300塊錢。而100毫升型號(hào)的茅臺(tái)售價(jià)卻達(dá)到399元，相當(dāng)于比正常的茅臺(tái)貴出了99元，而這貴出的部分其實(shí)并不是酒貴了，而是瓶貴了。茅臺(tái)本身的包裝成本是比較高的，對(duì)于100毫升型號(hào)的飛天茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，它的包裝成本肯定也不低，所以對(duì)應(yīng)的每100毫升比500毫升型號(hào)的更貴很正常。其實(shí)我覺(jué)得茅臺(tái)之所以要推出100毫升的飛天茅臺(tái)，這里面可能有兩種意圖。第一、走平民化路線，讓普通消費(fèi)者也能夠嘗到茅臺(tái)。一直以來(lái)飛天茅臺(tái)都是高高在上，普通零售價(jià)一瓶就達(dá)到1499元，被經(jīng)銷商一炒之后，每瓶甚至可以賣到兩三千塊錢，普通人根本喝不起。而且現(xiàn)在茅臺(tái)市場(chǎng)出現(xiàn)了一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，那就是買茅臺(tái)的人不喝，喝茅臺(tái)的人不買。之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，一方面是茅臺(tái)目前已經(jīng)被當(dāng)做一種高端禮品來(lái)送給客戶，或者用來(lái)做其他用途，所以很多人買茅臺(tái)并不是自己喝，而是用來(lái)送禮。另一方面是過(guò)去十幾年茅臺(tái)的價(jià)格一直在不斷往上漲，很多人就看到了其中的投資機(jī)會(huì)，因此很多人買茅臺(tái)就是為了囤貨，等高價(jià)再出貨，通過(guò)這種投資其實(shí)利潤(rùn)空間是比較豐厚的。從某種程度上來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)已經(jīng)脫離酒的屬性，它不是用來(lái)喝的，而是用來(lái)投資或者用來(lái)做其他用途的。但茅臺(tái)再怎么高高在上，其實(shí)他的本質(zhì)就是一種酒，是酒就應(yīng)該拿來(lái)給人喝，不僅有錢人可以喝到，普通老百姓也應(yīng)該可以有機(jī)會(huì)喝到這種好酒。這次茅臺(tái)在自己的電商平臺(tái)上推出100毫升的飛天茅臺(tái)就可以滿足很多普通人的需求。對(duì)那些買不起幾千塊錢一瓶的飛天茅臺(tái)，大家可以買100毫升過(guò)來(lái)品嘗，雖然100毫升也非常貴，但是相比兩三千塊錢的500毫升型號(hào)，我相信對(duì)那些從來(lái)沒(méi)喝過(guò)茅臺(tái)的人來(lái)說(shuō)，花個(gè)四百塊錢去買一口茅臺(tái)來(lái)嘗一嘗，還是能夠滿足大家的好奇心的。第二、這種小體積的包裝更能俘獲年輕人的心?，F(xiàn)在很多年輕人都不喜歡喝白酒，很多人都以啤酒或者洋酒為主。而年輕人之所以不喜歡喝白酒，可能是白酒的味比較重，很多人承受不了，但是對(duì)茅臺(tái)這種好酒來(lái)說(shuō)，我相信很多人喝過(guò)之后還是會(huì)想著第2次喝，畢竟喝茅臺(tái)不上頭。但是之前飛天茅臺(tái)一瓶售價(jià)幾千塊錢，年輕人根本買不起，所以即便想喝也喝不到。現(xiàn)在茅臺(tái)推出100毫升包裝的飛天系列后，我相信很多年輕人都能夠買得起，這時(shí)候有些人就會(huì)有購(gòu)買的沖動(dòng)，如此一來(lái)就能夠抓住年輕人這個(gè)消費(fèi)群體，并慢慢把這些年輕消費(fèi)群體給培育起來(lái)。畢竟年輕人才是茅臺(tái)市場(chǎng)的未來(lái)，如果現(xiàn)在茅臺(tái)不主動(dòng)拉攏年輕人這群消費(fèi)群體，等未來(lái)茅臺(tái)的主力消費(fèi)群體漸漸老去，甚至去世之后，茅臺(tái)的市場(chǎng)就隨時(shí)可能面臨萎縮，這就需要及時(shí)開辟年輕人市場(chǎng)。所以通過(guò)推出小容量的茅臺(tái)，既能滿足普通消費(fèi)者，又能夠抓住年輕人的消費(fèi)市場(chǎng)，這可以說(shuō)是一箭雙雕。