本文目錄一覽
- 1,八仙游白酒主要用在哪些場(chǎng)合
- 2,茅臺(tái)系列有哪些酒
- 3,柳樹(shù)葉炒酒的功效
- 4,貴州茅臺(tái)的產(chǎn)品主要用在什么行業(yè)
- 5,怎樣藏酒能最久
- 6,茅臺(tái)到底是用來(lái)喝的還是用來(lái)炒的
- 7,香檳主要用于哪些場(chǎng)合名貴的酒品牌有哪些
- 8,大學(xué)商務(wù)報(bào)告怎么寫(xiě)要一篇有關(guān)產(chǎn)品的商務(wù)報(bào)告
- 9,請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)會(huì)做臭豆腐
- 10,自己家里炸臭豆腐有沒(méi)有什么門道可以學(xué)學(xué)
1,八仙游白酒主要用在哪些場(chǎng)合
一般宴會(huì)、接待、家庭小酌,都可以啊,只要是好酒,價(jià)格實(shí)惠,都可以用啊!
2,茅臺(tái)系列有哪些酒
茅臺(tái)旗下的嫡系酒你知道哪些?了解什么茅臺(tái)酒比較有收藏價(jià)值嗎?
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3,柳樹(shù)葉炒酒的功效
您好鮮柳樹(shù)葉據(jù)《中華醫(yī)學(xué)寶典》記載性味苦寒無(wú)毒,嫩葉味苦性涼、無(wú)毒,具有清熱透疹、利尿解毒功效。筆者用其煎汁治療腳氣、腳氣感染而引起的紅腫、化膿等,有較好療效,采用鮮柳樹(shù)葉90g,水煎洗一周后痊愈。左足則用3次而愈。 注:柳葉還具有散風(fēng)、祛濕、利尿的功效??捎糜谥委煻喾N疾病:①治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎初起:柳芽15克,水煎服。每日1次。②急性尿潴留:鮮柳葉60-90克,水煎服,每日1次。③預(yù)防及治療黃膽型肝炎:柳葉10克,開(kāi)水沖泡代茶飲,亦可酌加紅糖和服。 柳葉:柳葉有清散、利尿、消炎、解毒作用。用柳葉制成的注射劑對(duì)治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、化膿性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎都有良好的功效。柳葉中還有豐富的碘,它是治療地方性甲狀腺腫大的良藥,如與海帶交替使用,療效更佳。 在我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中,述及柳葉藥效的典籍頗多。唐朝《外治秘要》一書(shū)里,記載用柳葉治黃疸,明代李時(shí)珍用柳葉治療白濁、解丹毒、消痛腫。至今,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)在實(shí)踐中都驗(yàn)證了柳葉的藥用價(jià)值。希望回答可以幫助您
4,貴州茅臺(tái)的產(chǎn)品主要用在什么行業(yè)
白酒行業(yè)中擁有最雄厚資歷的貴州茅臺(tái),也離創(chuàng)階段新低不遠(yuǎn)了。近來(lái)有不少朋友都發(fā)出了擔(dān)心貴州茅臺(tái)后市發(fā)展的聲音,像是這樣的話:"大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎?"還有一些離譜的聲音說(shuō):"貴州茅臺(tái)這走勢(shì),該不會(huì)暴雷的吧?"但要是讓學(xué)姐來(lái)說(shuō)的話:貴州茅臺(tái)屬于我們A股中價(jià)值投資的榜樣,大家可以長(zhǎng)期看好,穩(wěn)定持股。實(shí)際上,很多行業(yè)的龍頭股都有價(jià)值投資的潛力。想要了解更多內(nèi)容可以看看我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。如果你也不清楚到底該選哪支股票的話,選定龍頭股購(gòu)買很不錯(cuò)的。很簡(jiǎn)單點(diǎn)鏈接就可以得到了:A股超全行業(yè)龍頭股,你的選股好幫手就現(xiàn)在時(shí)間段來(lái)看,目前短暫性的下降較多的影響因素,來(lái)自于市場(chǎng)規(guī)律的影響。因?yàn)楸据喰星槌醋鞯氖浅砷L(zhǎng)性,雖然一線白酒行業(yè)業(yè)績(jī)很好,但卻增長(zhǎng)緩慢,缺失了"增長(zhǎng)性"這個(gè)中心點(diǎn),僅此而已。有一句話說(shuō)的好,好股票,不會(huì)輸錢,僅僅只會(huì)輸給時(shí)間。白酒從基本層面上看依然是很棒的行業(yè),在A股中貴州茅臺(tái)還是那個(gè)無(wú)敵的神話。一、短期看,傳統(tǒng)節(jié)日(如端午、中秋、春節(jié))前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣,尤其是高端酒的價(jià)格,一只比較高從短期看來(lái),在端午、中秋、春節(jié)旺季等傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)候,或者是在擺宴席時(shí)等需求下來(lái)拉動(dòng)下,整體的拉動(dòng)銷售動(dòng)力都朝著好的趨勢(shì)發(fā)展。從這個(gè)價(jià)格來(lái)研究,高端白酒中,貴州茅臺(tái)批價(jià)穩(wěn)中有升,從下面的數(shù)據(jù)看出:茅臺(tái)箱與散裝批價(jià)格相差在幾百塊錢左右,前者為3300-3400元,后者為2750-2850元,價(jià)差依據(jù)5月的數(shù)據(jù)有所收縮,散裝茅臺(tái)上漲明顯。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn),有望將會(huì)是貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極,非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)也有望反映在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看,高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力穩(wěn)中有升按照中長(zhǎng)期來(lái)看,隨著國(guó)人對(duì)飲酒的理性意識(shí)的抬頭,以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升,從2017年起,白酒行業(yè)銷量出現(xiàn)下降,行業(yè)進(jìn)入“量平價(jià)增”階段,但在中低端酒類銷量變差的同時(shí),高端酒類市場(chǎng)呈現(xiàn)出一直增長(zhǎng)的勢(shì)頭,這就說(shuō)明了,行業(yè)逐漸在向比較高端的企業(yè)集中。在行業(yè)規(guī)模上,2017 年高端酒總銷售額約達(dá)1000億,2019年高端酒銷售業(yè)績(jī)差不多有1600億,2017到2019年三年總復(fù)合增速超越20%。白酒行業(yè)噸價(jià)方面,從2017年的4.7萬(wàn)元/噸提升至 2019年的7.2萬(wàn)元/噸,復(fù)合增加速度約為15%。遵循機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)判斷,在2018-2023年,8%是高凈值人群數(shù)量的復(fù)合增速,隨著高凈值人口的增加和居民可支配收入的增加,行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)還將繼續(xù)??山┠陙?lái),茅臺(tái)的白酒批價(jià)跟零售價(jià)一直保持一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)上升,公司的獲利,也是慢慢上升的。對(duì)貴州茅臺(tái)更多的看法和觀點(diǎn),我也整理了其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào),以便于大伙好好研究,可以點(diǎn)開(kāi)瀏覽:行業(yè)研報(bào)(整理版):貴州茅臺(tái)還有沒(méi)有機(jī)會(huì)?三、總結(jié)短期來(lái)看,白酒動(dòng)銷沒(méi)有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來(lái)而沒(méi)落,尤其是高端酒的價(jià)格,一只比較高;從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,高端市場(chǎng)不斷前進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力穩(wěn)中有升。有這種強(qiáng)大的背景支撐下,預(yù)期一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。以現(xiàn)在的走勢(shì)情況來(lái)看,目前的通道還在慢慢下降,但也屬于左側(cè)交易區(qū)間,猜想趨勢(shì)勢(shì)如破竹,希望等到股價(jià)穩(wěn)定以后再進(jìn)行抄底會(huì)更好。由于篇幅受限,更具體一些的,我們也就不給大家展示了,還想對(duì)貴州茅臺(tái)接下來(lái)的行情趨有一個(gè)大致的了解,想要知道更多信息就輸入股票代碼,便能查看:【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來(lái)走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間:2021-08-19,最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn),請(qǐng)點(diǎn)擊查看
5,怎樣藏酒能最久
藏白酒同酒精濃度低的青稞酒不同,它是采用雙蒸法,即二次蒸餾獲得的酒精度較高的飲料。青稞酒“羌”的濃度一般約為10度,藏白酒的酒精度可達(dá)30度左右?! v史上,藏白酒多是自釀自飲或饋贈(zèng)親友,少量用于出售和交換,以藏東芒康一帶和后藏亞?wèn)|一帶所產(chǎn)最為有名?! 〔匕拙频膫鹘y(tǒng)釀制方法為:當(dāng)青稞酒糧發(fā)酵后(青稞酒糧的煮制發(fā)酵同釀青稞酒無(wú)異),取一生鐵鍋或“漢陽(yáng)”鋁鍋,鍋底鋪墊幾層麥秸,將發(fā)酵好的酒糧倒入鍋內(nèi),摻水適量。在鍋的中央支3個(gè)木杈作支架,上放一個(gè)接酒用的陶罐。 然后用一口徑相當(dāng)?shù)腻伔纯塾谏希瑑慑伣Y(jié)合部用密封條封嚴(yán)。以上程序完成后,架柴升火,所用木柴多用堅(jiān)硬耐燒的青岡木,需保持均勻的火力。這樣,酒糧在煮沸后蒸氣往上冒,遇阻后變成蒸餾水滴落進(jìn)陶罐,經(jīng)一段時(shí)間的煮制蒸騰陶罐內(nèi)的蒸餾水越積越多,開(kāi)鍋取出陶罐罐內(nèi)便儲(chǔ)滿了清澈透明酒香四溢的藏白酒。
首先要確定要保存的是糧食酒 現(xiàn)在勾兌酒居多 沒(méi)有保存價(jià)值。如果是瓶裝酒 用蠟把口封好 再用錫紙或塑料袋將瓶口扎緊 存放陰涼處即可。如果是散酒則選擇大點(diǎn)的玻璃瓶或陶缸之類 用泥將口封嚴(yán) 有條件不妨放在地窖中埋入土中 ,容器不能用塑料制品。另外儲(chǔ)藏的酒最好是高度數(shù)的。
不知道你要藏什么酒 如果是白酒的話就不需要太講究在正常溫度和濕度下儲(chǔ)藏,只要不被陽(yáng)光照到就行了,紅酒的話就需要在不通風(fēng)的地方瓶口朝下存放 沒(méi)架子的話 放柜子里就行咯
首先要看你收藏的什么酒如果是紅酒那么要求比較苛刻.最好你家里有地下室.如果是白酒就比較容易了.我爸爸喜歡喝酒收藏了好多白酒.不過(guò)要記住買白酒要買56度以上的也就是高度數(shù)的放的時(shí)間才能長(zhǎng)久.另外酒的包裝.最好是陶瓷的不是玻璃的不要見(jiàn)光.如果實(shí)在就是玻璃的連外面的盒子一起收藏.
6,茅臺(tái)到底是用來(lái)喝的還是用來(lái)炒的
茅臺(tái),已漲瘋!2兩酒=1克黃金!這酒到底是喝的,還是炒的?市場(chǎng)又撒“酒瘋”了,上周五,貴州茅臺(tái)創(chuàng)出歷史新高。股王發(fā)威,酒價(jià)也不式微。這不,公司自2018年起適當(dāng)上調(diào)茅臺(tái)酒產(chǎn)品價(jià)格,平均上調(diào)幅度18%左右。業(yè)內(nèi)甚至預(yù)測(cè),茅臺(tái)門店售價(jià)將逼近2000元。都說(shuō)茅臺(tái)是一本萬(wàn)利的“印鈔機(jī)”,是大盤(pán)的“發(fā)動(dòng)機(jī)”,這茅臺(tái),到底是用來(lái)喝的,還是用來(lái)炒的?2017年,貴州茅臺(tái)股價(jià)連破400元,500元、600元和700元。截止今日收盤(pán),茅臺(tái)報(bào)價(jià)703.85元。整個(gè)2017年,茅臺(tái)都顯得很孤獨(dú),坐在股王的位子上,誰(shuí)與爭(zhēng)鋒?正可謂,高處不勝寒,把“酒”問(wèn)青天。甚至有一種窮,叫做“我買不起茅臺(tái)”。當(dāng)然,除了股價(jià),茅臺(tái)的酒價(jià),也是醉了!茅臺(tái)銷售商囤貨惜售 業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì):門店價(jià)格將飆至2000元/瓶央視財(cái)經(jīng)記者了解到,2017年3月份,酒價(jià)上漲趨勢(shì)明顯。茅臺(tái)當(dāng)時(shí)提出官方零售價(jià)每瓶1299元。但由于市場(chǎng)普遍缺貨嚴(yán)重,消費(fèi)者往往在1500元以上才能買到,而價(jià)格最高時(shí)茅臺(tái)酒被炒到1800元。而今天,茅臺(tái)出廠價(jià)由819元提高到969元,終端建議零售價(jià)1499元,雖然提價(jià)了,但是市場(chǎng)缺貨的現(xiàn)象還是很嚴(yán)重。酒仙網(wǎng)上現(xiàn)茅臺(tái)飛天53度價(jià)格為1299元,京東目前標(biāo)價(jià)是1499元,但都處于缺貨的狀態(tài)。按照飛天茅臺(tái)1499元/瓶的價(jià)格來(lái)看,簡(jiǎn)單計(jì)算,2兩茅臺(tái)接近于1克黃金的價(jià)格。隨后記者又聯(lián)系了幾位白酒經(jīng)銷商,酒老板連鎖總經(jīng)理 馬國(guó)明表示,三天前茅臺(tái)開(kāi)了一個(gè)經(jīng)銷商大會(huì),那個(gè)時(shí)候他們店里的茅臺(tái)酒就開(kāi)始漲價(jià),飛天53度每瓶漲到1850元,不過(guò)他們?cè)谏虾5?31家門店,只有20家左右的門店有貨,即使有貨也只能留給老客戶。目前經(jīng)銷商囤貨現(xiàn)象還是比較嚴(yán)重的。馬國(guó)民說(shuō),如果有貨的話,他們門店的茅臺(tái)酒價(jià)格將會(huì)漲到2000元左右。央視財(cái)經(jīng)記者今年4月份去貴州茅臺(tái)酒廠采訪,當(dāng)時(shí)就處于無(wú)貨可發(fā)的狀態(tài),而本次的提價(jià)將使茅臺(tái)公司凈利潤(rùn)率提高10%左右,據(jù)測(cè)算增加稅后凈利潤(rùn)60億元以上。央視財(cái)經(jīng)記者今天也隨機(jī)問(wèn)了幾位喜歡喝酒的朋友,他們認(rèn)為年關(guān)將至,用酒的場(chǎng)合比較多,面對(duì)茅臺(tái)漲價(jià),該喝的還要喝。2017市場(chǎng)行情5年來(lái)最好 酒商毛利潤(rùn)高達(dá)85%貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的幾位做了二三十年醬香酒廠的負(fù)責(zé)人普遍認(rèn)為茅臺(tái)酒的提價(jià),對(duì)他們是利好,因?yàn)楹芏鄬?duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者,會(huì)去尋找市場(chǎng)中價(jià)格實(shí)惠,性價(jià)比高的酒,自2012年白酒進(jìn)入低谷以來(lái),今年是市場(chǎng)行情最好的一年,銷量普遍增長(zhǎng)20%-30%。央視財(cái)經(jīng)記者算了筆賬,如果按照之前819元出廠價(jià)算的話,批發(fā)商賣一瓶茅臺(tái)酒可以賺700元左右,批發(fā)毛利潤(rùn)高達(dá)85%,賺得比茅臺(tái)酒廠要多,因?yàn)榫茝S生產(chǎn)需要不少成本,而且人工成本每年都在提高,這次茅臺(tái)提高出廠價(jià),批發(fā)商的利潤(rùn)空間大概壓縮了20%多。央視財(cái)經(jīng)記者梳理了下茅臺(tái)基酒產(chǎn)量的數(shù)據(jù),2016年3.9萬(wàn)噸,2017年4.3萬(wàn)噸,預(yù)計(jì)2020年5萬(wàn)噸。為什么茅臺(tái)酒廠不能大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)?記者在采訪了解到,茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心主產(chǎn)區(qū)只有2.5平方公里,現(xiàn)在土地資源有限,即使擴(kuò)建,因?yàn)槎际巧降兀ǚ浅ky,成本很高。所以短期內(nèi),茅臺(tái)酒廠大規(guī)模提高產(chǎn)量的可能性不大,一瓶茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠需要五年時(shí)間,供應(yīng)量有限。成本50元,售價(jià)上千元!茅臺(tái)是“印鈔機(jī)”?那么為什么只有50塊成本的茅臺(tái),可以賣到上千元2015年11月,基金經(jīng)理 董寶珍在北大光華管理學(xué)院授課時(shí)分析:“我說(shuō)生日蛋糕不是蛋糕,你能同意嗎?婚紗照不是照片。所以這種精神性商品它有一個(gè)特質(zhì),這個(gè)特質(zhì)是什么呢?就是此類商品的價(jià)格一定是隨著收入水平或工資水平的提升而提升。同志們這個(gè)規(guī)律意味著什么呢?它是印鈔機(jī),它不是印鈔機(jī)嗎?你開(kāi)一家公司,這個(gè)東西的價(jià)格總是要漲,只要人的收入水平在漲它就漲,但是你的成本并不變化,利潤(rùn)都?xì)w你,你擁有這樣的公司,你的未來(lái)是確定的。9年前買30萬(wàn)元茅臺(tái)股票,現(xiàn)在上海輕松買房說(shuō)完了酒價(jià),我們回到股票市場(chǎng),通過(guò)前復(fù)權(quán)來(lái)算,貴州茅臺(tái)2008年11月份股價(jià)底部時(shí),股價(jià)到過(guò)30.62元,今日中午收盤(pán)價(jià)差不多是9年前的20倍了。如果9年前拿出30萬(wàn)買茅臺(tái),如今即使在中國(guó)房?jī)r(jià)最高地區(qū)之一的上海買套房也就沒(méi)那么難了。如今,所有人都在問(wèn),茅臺(tái)的頂在哪,現(xiàn)在入手茅臺(tái),劃算嗎?一向低調(diào)的貴州茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng) 袁仁國(guó),在去年12月12日的中國(guó)上市公司峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng),接受了我們央視財(cái)經(jīng)頻道的專訪。他的一席話,意味深長(zhǎng)。記者:茅臺(tái)是否將“四高”——高酒價(jià)、高股價(jià)、高成長(zhǎng)和高回報(bào)維持下去?貴州茅臺(tái)董事長(zhǎng) 袁仁國(guó)?回應(yīng)稱,價(jià)格是價(jià)值的體現(xiàn),價(jià)格高不高實(shí)際體現(xiàn)了價(jià)值。在采訪中,他進(jìn)一步表示,茅臺(tái)堅(jiān)持工藝,促進(jìn)質(zhì)量,不賣新酒?!盀槭裁疵┡_(tái)酒質(zhì)量好?我們堅(jiān)持我們的質(zhì)量,就是堅(jiān)持工藝,促進(jìn)質(zhì)量,不賣新酒。當(dāng)年生產(chǎn)的酒要五年以后才銷售,當(dāng)年銷售的酒是五年以前生產(chǎn)的。明年有增量的部分,是五年以前就生產(chǎn)的,主要用于出口上,用于國(guó)家“一帶一路”出口上。”袁仁國(guó)的“小目標(biāo)”:在2020年實(shí)現(xiàn)千億集團(tuán)采訪中,袁仁國(guó)?向我們透露了茅臺(tái)的發(fā)展戰(zhàn)略?!皟删湓挘阂粋€(gè)是做好酒的文章。第二是擴(kuò)大酒的天地。我們?cè)谧龊梦恼?,我們把酒的文章做好做足,比如說(shuō)現(xiàn)在我們茅臺(tái)酒,我們茅臺(tái)酒的產(chǎn)量接近四萬(wàn)多噸,明年也要到四萬(wàn)六千多噸,這是酒的產(chǎn)量。我們供產(chǎn)量,今年是兩萬(wàn)噸,明年和今年保持一樣的水平。整個(gè)酒廠包括系列酒要生產(chǎn)十余萬(wàn)噸。一個(gè)是擴(kuò)大規(guī)模,第二要慢慢走出這個(gè)規(guī)模,也就是我們?cè)谧鼋鹑?、多元化等等,這個(gè)現(xiàn)在也在做,我們這個(gè)目標(biāo)在2020年我們實(shí)現(xiàn)千億集團(tuán)。茅臺(tái)的酒瘋,還要瘋多久?股王“茅臺(tái)”的酒瘋何時(shí)休?私募人士指出,券商不斷上調(diào)茅臺(tái)目標(biāo)價(jià),是茅臺(tái)酒市場(chǎng)需求與供給不斷碰撞的結(jié)果,其中摻雜著茅臺(tái)缺貨、批發(fā)價(jià)漲價(jià)、經(jīng)銷商囤貨、需求大漲等因素。從市場(chǎng)角度看,茅臺(tái)是越來(lái)越稀有,茅臺(tái)酒本身也是,茅臺(tái)的股票也是。關(guān)注股市的同時(shí),我們也不能忽略樓市信號(hào)。當(dāng)前在房地產(chǎn)調(diào)控措施的步步緊逼下,業(yè)界對(duì)于前期的炒房資金是否會(huì)流入A股市場(chǎng),抱有極大的關(guān)注度。方正證券房地產(chǎn)行首席分析師 夏磊表示,在大類資產(chǎn)配置中,股市和房樓是天然的替代品,存在蹺蹺板效應(yīng)。撤出樓市的資金,很有可能成為A股市場(chǎng)的增量資金。像茅臺(tái)一樣的績(jī)優(yōu)股們會(huì)不會(huì)成為樓市資金的寵兒呢?沒(méi)有人有答案,資金流動(dòng)變幻莫測(cè),股市漲跌均屬正常。但我們必須要看到,股市漲跌起落的背后,監(jiān)管是不是嚴(yán)格,投資者保護(hù)是不是健全,投資者教育是不是做好。高端白酒紛紛漲價(jià),茅臺(tái)終端售價(jià)還要“飛”一會(huì)兒?jiǎn)??而關(guān)于茅臺(tái)酒價(jià)的酒瘋,酒業(yè)知名觀察員 王建軍表示,其實(shí)早在半年前茅臺(tái)就有漲價(jià)打算,但考慮到終端市場(chǎng)承受能力,遲遲沒(méi)能行動(dòng)。而在消費(fèi)升級(jí)、市場(chǎng)供需偏緊的大背景下,五糧液、古井、郎酒、水井坊等白酒企業(yè)紛紛漲價(jià),這也就助推了茅臺(tái)提價(jià)。王建軍分析指出:“消費(fèi)升級(jí)很明顯,而且主要社會(huì)矛盾發(fā)生了變化,整個(gè)酒行業(yè)也進(jìn)入到了明顯的恢復(fù)性的發(fā)展,重新進(jìn)入到了一個(gè)上升周期的過(guò)程中。認(rèn)牌銷售,好東西肯定是需要多花些價(jià)錢去買?!敝档靡惶岬氖?,在近日召開(kāi)的經(jīng)銷商大會(huì)上,茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理 李保芳放出狠話,經(jīng)銷商要嚴(yán)格執(zhí)行每瓶1299元價(jià)格不變,否則將被取消資格。不過(guò)也有業(yè)內(nèi)人士表示,在大經(jīng)銷商囤貨,小經(jīng)銷商搶貨的情況下,貴州茅臺(tái)很難阻止?jié)q價(jià)向讓終端消費(fèi)者傳導(dǎo),也勢(shì)必引領(lǐng)各類白酒普漲。真得搞不懂了,茅臺(tái)酒到底是用來(lái)喝的還是用來(lái)炒的?!
7,香檳主要用于哪些場(chǎng)合名貴的酒品牌有哪些
杜洛兒香檳原產(chǎn)地法國(guó),位列于世界十大香檳品牌。色澤為小麥的金黃色,帶有清新的水果芳香,綠蘋(píng)果,餅干味,持久的花香,香檳入口柔和,優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)且回味悠長(zhǎng)。因?yàn)樗哂猩莩?、?yōu)雅和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。香檳一般都用于慶典、派對(duì)、浪漫晚宴。高朋網(wǎng)名品頻道發(fā)起0元抽獎(jiǎng)“杜洛兒香檳”。名酒進(jìn)口量小需求大很難買到,如果想要,可以先去碰碰運(yùn)氣啦。
香檳是一種葡萄酒.因?yàn)獒勗煜銠壘频闹饕暇褪瞧咸选?香檳“champagne”一詞,與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒,它具有奢侈,誘惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在歷史上沒(méi)有任何酒,可比美香檳的神秘性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美,適合任何時(shí)刻飲用,配任何食物都好;如舉行大的宴會(huì),用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上,也適合用來(lái)干杯,它也是第一流的調(diào)酒配料,而且價(jià)格也不太貴。 現(xiàn)代的香檳酒,滿帶歡騰氣泡的香檳酒的發(fā)明是十七世紀(jì)晚期的事情。在香檳省奧維耶修道院曾經(jīng)有一位叫做佩里儂的修士(dom perignon),他在1668~1715年是修道院酒窖主管。很多美麗的傳說(shuō)講了他在偶然狀況下發(fā)明起泡香檳的故事。不過(guò)當(dāng)時(shí)的佩里儂修士整天在為如何防止香檳發(fā)泡而犯愁,根據(jù)當(dāng)時(shí)的條件,修士更傾向于釀造好的靜態(tài)葡萄酒,于是他發(fā)明了用紅葡萄釀造白葡萄酒和將不同的原酒進(jìn)行調(diào)配的方法。而葡萄酒起泡,完全是不得已的事情。雖然并非是佩里儂發(fā)明了香檳,至少不是他一個(gè)人發(fā)明的,但是仍然不能否定他香檳之父的地位。 在過(guò)去的100年里,香檳的名稱被無(wú)休止地濫用,美國(guó)有上百萬(wàn)瓶的劣質(zhì)起泡酒標(biāo)著“香檳”的字樣。為保護(hù)這個(gè)民族驕傲,法國(guó)人在全世界打了700多個(gè)官司來(lái)維護(hù)香檳酒名稱的純潔性,目的是為了讓大家知道——“只有來(lái)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的起泡葡萄酒才能配得起香檳這個(gè)名字”!
杜洛兒香檳主要是由2種葡萄品種釀成的,還是唯一位列世界百大葡萄酒的香檳。
8,大學(xué)商務(wù)報(bào)告怎么寫(xiě)要一篇有關(guān)產(chǎn)品的商務(wù)報(bào)告
電子商務(wù)調(diào)查報(bào)告寫(xiě)作規(guī)范與技巧一、電子商務(wù)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的用途 [例文一] ××市居民家庭飲食消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告 為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況,特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān),調(diào)查時(shí)間是2001年7月至8月,調(diào)查方式為問(wèn)卷式訪問(wèn)調(diào)查,本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后,該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié),其調(diào)查報(bào)告如下: 一、調(diào)查對(duì)象的基本情況 ?。ㄒ唬悠奉悓偾闆r。在有效樣本戶中,工人320戶,占總數(shù)比例18.2%;農(nóng)民130戶,占總數(shù)比例7.4%;教師200戶,占總數(shù)比例11.4%;機(jī)關(guān)干部190戶,占總數(shù)比例10.8%;個(gè)體戶220戶,占總數(shù)比例12.5%;經(jīng)理150戶,占總數(shù)比例8.52%;科研人員50戶,占總數(shù)比例2.84%;待業(yè)戶90戶,占總數(shù)比例5.1%;醫(yī)生20戶,占總數(shù)比例1.14%;其他260戶,占總數(shù)比例14.77%?! 。ǘ┘彝ナ杖肭闆r。本次調(diào)查結(jié)果顯示,從本市總的消費(fèi)水平來(lái)看,相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平,大部分的人均收入在1000元左右,樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在2000元以上。因此,可以初步得出結(jié)論,本市總的消費(fèi)水平較低,商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重?!《?、專門調(diào)查部分 ?。ㄒ唬┚祁惍a(chǎn)品的消費(fèi)情況 1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因,一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外,用于送禮的較多,而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告,紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)?! ?、白酒消費(fèi)多元化?! 。?)從買白酒的用途來(lái)看,約52.84%的消費(fèi)者用來(lái)自己消費(fèi),約27.84%的消費(fèi)者用來(lái)送禮,其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者?! ≠I酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者,其價(jià)格大部分在20元以下,其中10元以下的約占26.7%,10~20元的占22.73%,從品牌上來(lái)說(shuō),稻花香、洋河、湯溝酒相對(duì)看好,尤其是湯溝酒,約占18.75%,這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來(lái)看,大部分價(jià)格也都集中在10~20元之間,其中,10元以下的占10.23%,價(jià)格檔次越高,購(gòu)買力相對(duì)越低。從品牌上來(lái)說(shuō),以花果山、張?jiān)?/a>、山楂酒為主?! ∷投Y者所購(gòu)買的白酒其價(jià)格大部分選擇在80~150元之間(約28.4%),約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣,生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù),定價(jià)要合理,又要有好的包裝,才能增大銷售量。從品牌的選擇來(lái)看,約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液,10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺(tái),另外對(duì)紅酒的調(diào)查顯示,約有10.2%的消費(fèi)者選擇40~80元的價(jià)位,選擇80元以上的約5.11%。總之,從以上的消費(fèi)情況來(lái)看,消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場(chǎng)的規(guī)模。 ?。?)購(gòu)買因素比較鮮明,調(diào)查資料顯示,消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度,這樣就可以得出結(jié)論,生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的,創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
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9,請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)會(huì)做臭豆腐
臭豆腐制成 原料: 豆腐、15cm×15cm的濕棉布(最好是白色)若干、稻草若干、紙箱一個(gè) 制作: 1、把買回來(lái)的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊,每塊都斜放在中間濕布包緊(不用捆)。 2、稻草去掉葉子和稻穗,只留下稻桿,洗干凈,剪成20公分長(zhǎng)的段洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上(可放在菜板上),最高可重疊三層或四層,底面積盡量大些,然后用另一塊木板或石板壓在上面,這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上(用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇,反正一個(gè)字,壓在上面的東西就是要“重”?。?,這樣壓著24小時(shí)內(nèi)不要管它,這個(gè)過(guò)程是通過(guò)重力把豆腐里面的水全部給擠出來(lái),而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程會(huì)有水滲出來(lái),所以最好放在水池里做這個(gè)工作,當(dāng)然,這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴疂B出來(lái)把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的,整整齊齊的。好了,現(xiàn)在可以把紙箱找出來(lái),底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層1cm厚的稻桿,然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面,放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方,每天去檢查一遍,一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了,你檢查一下有沒(méi)有長(zhǎng)毛或者表面拉絲,如果有,就算做好了,記住,標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長(zhǎng)毛、拉絲。 4》南京的臭豆腐 如今,南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐,口味和做法也隨著當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣而不同。除了油炸之外,還有黃山的蒸臭豆腐、云南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。 南京的臭豆腐可分為兩種,一種是灰白的嫩豆腐,一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色,就可以起鍋,吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末,吃起來(lái)外脆內(nèi)酥軟,味道香濃;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的時(shí)間需稍久一些,才能炸得透,隨著誘人的臭味彌漫開(kāi)來(lái),豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡,待色轉(zhuǎn)變成灰黑色,就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊,串在竹簽上,炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬,趁熱食之,香脆可口,頗有嚼頭。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的,需要用隔年留下的爛咸菜汁做成,純綠色、純天然,沒(méi)有添加任何色素,散發(fā)出來(lái)的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口,再埋到地底下,數(shù)天之后取出,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰開(kāi)豆腐干,可以看到從里面到外面,都是青墨色,聞聞奇臭,炸熟后入口卻又是奇香無(wú)比
油炸臭豆腐的特色:聞起來(lái)臭,吃起來(lái)卻香,外焦里嫩,香辣味美。教您油炸臭豆腐怎么做,如何做油炸臭豆腐才好吃1. 將青礬放入桶內(nèi),再倒入沸水用棍子攪動(dòng),然后放入豆腐,浸泡2 小時(shí)后撈出冷卻;2. 再放入鹵水中,主要還需看胚子的軟硬,硬的可多泡一下,輕的則少泡一些時(shí)間;3. 鹵好后取出,用冷開(kāi)水稍洗一下,裝入篩子內(nèi)瀝干水分,洗后的水留著繼續(xù)洗,洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi);4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁;5. 將油燒沸,鹵好的豆腐逐塊下入油鍋,炸約5 分鐘,成外焦內(nèi)嫩撈出;6. 瀝油后裝入盤(pán)后用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)眼,將兌好的辣油汁調(diào)勻,淋在豆腐眼內(nèi)即成。
油炸臭豆腐的制作要訣:
1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品,其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨(dú)特風(fēng)味,深受國(guó)內(nèi)外人士的好評(píng),許多外國(guó)朋友專程前來(lái)考察制作臭豆腐的詳細(xì)過(guò)程,對(duì)此表示了濃厚的興趣;2.鹵水的制作方法:用冷水15 公斤,放人豆鼓3 公斤,燒開(kāi)后再煮半小時(shí)左右,然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后,加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺(tái)酒150 克以及豆腐腦1.5公斤,浸泡約半個(gè)月左右(每天攪動(dòng)一次),發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油,要注意清潔衛(wèi)生,防止雜物混人,而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握,使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用,隔三月加入一次主料,做法和份量同上(但不要加青礬和堿),同時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水(越久越好)。檢驗(yàn)鹵水的正常標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)酵,如果不發(fā)酵,氣味不正常時(shí),就要及時(shí)挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅,放在鹵水內(nèi),促使發(fā)酵,同時(shí),還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去,使其發(fā)酵后不致變味(每次浸泡的取出后,鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽,以保持咸淡正常);3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備植物油1000克;4. 用鹵水浸泡豆腐時(shí),春、秋季浸泡3 至5 小時(shí),夏季1 至2 小時(shí),冬季6 至10 小時(shí);5. 炸至豆腐時(shí)如火大時(shí)移用小火,以炸焦透為準(zhǔn)。
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一、原料
精制水豆腐32塊,專用鹵水2500g,醬油50g,青礬(硫酸亞鐵)3克,雞湯150g,干紅辣椒面50g,香麻油25g,炸用茶油1000g。
二、制法
1)將青礬放入桶內(nèi),倒入沸水,用棍攪動(dòng),然后將豆腐放入浸泡兩小時(shí),撈出放平、晾涼并瀝去水分,再放入專用鹵水中浸泡(春秋季3-5小時(shí),夏季泡1-2小時(shí),冬季泡6-10小時(shí)),豆腐經(jīng)鹵水浸泡后,呈黑色豆腐塊,取出用涼開(kāi)水稍沖洗,平放在漏網(wǎng)上瀝去水分。
2)把干紅辣椒面放入盆內(nèi),放精鹽、醬油拌勻,燒熱的香油淋入,然后放入雞湯兌汁備用。
3)鐵鍋置中火灶上,倒入茶籽油,五成熱時(shí)將鹵好的黑豆腐坯逐塊下入熱油中翻炸一會(huì),再將火開(kāi)至小火再炸至豆腐呈膨空、皮焦脆即可撈出,瀝油裝盤(pán),再用筷子在每塊熟豆腐中扎一個(gè)孔,將已經(jīng)兌好的辣椒汁淋入,即可。
PS:臭豆腐專用鹵水制法
鐵鍋上中火,倒入清水15KG,加入瀏陽(yáng)豆豉2500g,燒開(kāi)后再煮半小時(shí),將鍋端離火冷卻,倒入瓦缸內(nèi),加入純堿100克,冬筍2500克,香菇150克,青礬20克,精鹽750克,60度曲酒150克,豆腐腦1500克及部分老鹵水浸泡半個(gè)月,每天須攪勻一次,發(fā)酵后即成臭豆腐的浸泡用鹵水。
家里有兩位同志對(duì)臭豆腐很是癡迷,只要在路上逮著賣的,就一定要吃上兩串再走。只是,那小吃的油真是讓人不敢看,再加之前一段時(shí)間爆光的各種臭豆腐的制作方法,讓人做嘔。只要是我在旁邊,是不會(huì)讓那兩人想吃的陰謀得逞的。 還得感謝那個(gè)竅門一點(diǎn)通,使我在家也能做出聞著臭,吃著香的臭豆腐了。原來(lái)美味如此簡(jiǎn)單 需要的材料就三樣:豆干、王致和臭豆腐、白酒做法:1、豆干切成小塊 2、兩塊臭豆腐加等量白酒調(diào)成糊狀 3、調(diào)好的糊倒入豆干中,加適量礦泉水 4、容器密封,過(guò)二十四小時(shí)即可,這期間你千萬(wàn)不要經(jīng)常開(kāi)蓋來(lái)看,那味道會(huì)污染家里空氣的 5、鍋中放少量的油,小火進(jìn)行煎炸,油少量即可,豆腐不吃油的,多了就會(huì)浪費(fèi)的 6、煎的表皮硬硬脆脆的,可以出鍋了,我撒的是超市買的燒烤調(diào)料,省事,您也可以自己配制
10,自己家里炸臭豆腐有沒(méi)有什么門道可以學(xué)學(xué)
毛豆煎臭豆腐
做法:
臭豆腐洗凈,切成小塊,漓干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱,將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi)留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻炒至熟,再將臭豆腐倒入加少許水,加鹽、味精,待湯汁收干后裝盤(pán)即可。
風(fēng)味特色
味道鮮美
清蒸臭豆腐
材料:臭豆腐四塊,酸菜二片,大豆芽四兩,冬菇六只,紅辣椒一只,芫茜適量。
調(diào)味:麻油,黑醋,鹽,醬油,糖各適量。
做法:酸菜,冬菇,紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等,中火蒸約十分鐘,灑上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料
絞肉、臭豆腐(A料)香菇、蝦米(泡軟切末)、大蒜、辣椒、蔥(切末)、(調(diào)味料)辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量
作法
平底鍋倒少許油,開(kāi)中火,將A料及絞肉入鍋炒香后,放入臭豆腐及調(diào)味料、水(蓋過(guò)臭豆腐即可)蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透,入味即可。
肉醬蒸臭豆腐
材料:1.廣香肉醬1罐2.臭豆腐6塊3.毛豆仁2大匙4.紅辣椒1條
調(diào)味料:1.醬油膏1大匙
作法:1.將臭豆腐洗凈切成4塊。2.毛豆仁洗凈,紅辣椒切片。3.廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4.臭豆腐排盤(pán)后,將作法3淋在上面,用猛火蒸約15分鐘即可。
備注:素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。
硬豆腐一塊,切成2CM見(jiàn)方的小塊,放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙30秒。撈出涼干,盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封),室溫,直到豆腐有絨毛??馗伤?,然后放鹽,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封狀態(tài),2周左右。可以經(jīng)常拿出來(lái)嘗嘗,根據(jù)個(gè)人口味放調(diào)料。如果想吃就試一試。
南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐,口味和做法也隨著當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣而不同。除了油炸之外,還有黃山的蒸臭豆腐、云南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。
南京的臭豆腐可分為兩種,一種是灰白的嫩豆腐,一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色,就可以起鍋,吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末,吃起來(lái)外脆內(nèi)酥軟,味道香濃;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的時(shí)間需稍久一些,才能炸得透,隨著誘人的臭味彌漫開(kāi)來(lái),豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡,待色轉(zhuǎn)變成灰黑色,就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊,串在竹簽上,炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬,趁熱食之,香脆可口,頗有嚼頭。
南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的,需要用隔年留下的爛咸菜汁做成,純綠色、純天然,沒(méi)有添加任何色素,散發(fā)出來(lái)的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口,再埋到地底下,數(shù)天之后取出,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰開(kāi)豆腐干,可以看到從里面到外面,都是青墨色,聞聞奇臭,炸熟后入口卻又是奇香無(wú)比。這種地道的臭豆腐,近年來(lái)已經(jīng)快在市場(chǎng)上絕跡,出售的多是些仿制的贗品。
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臭豆腐的幾種吃法:
1.用油炸;
2.用其爆炒;
3.用其燒湯;
以上是普通的做法,有心的人可以試試:
1.用其煮面條:把青菜和臭豆腐一起下鍋,
依個(gè)人的喜好放上其他的配料,
再放適當(dāng)?shù)乃ㄌ唷恫缓?,且喝不完;太少濃湯?
一直煮到臭豆腐浮起,再下面條,
面條好了就可以開(kāi)動(dòng)了!
油炸臭豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:湘菜
口味:香辣 工藝:炸 油炸臭豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)1000克
調(diào)料:植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克
油炸臭豆腐的特色:聞起來(lái)臭,吃起來(lái)卻香,外焦里嫩,香辣味美。 教您油炸臭豆腐怎么做,如何做油炸臭豆腐才好吃1. 將青礬放入桶內(nèi),再倒入沸水用棍子攪動(dòng),然后放入豆腐,浸泡2 小時(shí)后撈出冷卻;
2. 再放入鹵水中,主要還需看胚子的軟硬,硬的可多泡一下,輕的則少泡一些時(shí)間;
3. 鹵好后取出,用冷開(kāi)水稍洗一下,裝入篩子內(nèi)瀝干水分,洗后的水留著繼續(xù)洗,洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi);
4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁;
5. 將油燒沸,鹵好的豆腐逐塊下入油鍋,炸約5 分鐘,成外焦內(nèi)嫩撈出;
6. 瀝油后裝入盤(pán)后用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)眼,將兌好的辣油汁調(diào)勻,淋在豆腐眼內(nèi)即成。
油炸臭豆腐的制作要訣:1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品,其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨(dú)特風(fēng)味,深受國(guó)內(nèi)外人士的好評(píng),許多外國(guó)朋友專程前來(lái)考察制作臭豆腐的詳細(xì)過(guò)程,對(duì)此表示了濃厚的興趣;
2.鹵水的制作方法:用冷水15 公斤,放人豆鼓3 公斤,燒開(kāi)后再煮半小時(shí)左右,然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后,加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺(tái)酒150 克以及豆腐腦1.5公斤,浸泡約半個(gè)月左右(每天攪動(dòng)一次),發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油,要注意清潔衛(wèi)生,防止雜物混人,而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握,使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用,隔三月加入一次主料,做法和份量同上(但不要加青礬和堿),同時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水(越久越好)。檢驗(yàn)鹵水的正常標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)酵,如果不發(fā)酵,氣味不正常時(shí),就要及時(shí)挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅,放在鹵水內(nèi),促使發(fā)酵,同時(shí),還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去,使其發(fā)酵后不致變味(每次浸泡的取出后,鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽,以保持咸淡正常);
3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備植物油1000克;
4. 用鹵水浸泡豆腐時(shí),春、秋季浸泡3 至5 小時(shí),夏季1 至2 小時(shí),冬季6 至10 小時(shí);
5. 炸至豆腐時(shí)如火大時(shí)移用小火,以炸焦透為準(zhǔn)。 油炸臭豆腐視頻在線觀看:
http://www.ttmeishi.com/Video/d704010c0909fc16.htm
炸臭豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:港臺(tái)菜
炸臭豆腐的制作材料:主料:手工臭豆腐 5片 泡菜 1包 醬油 1/2大匙 辣椒醬 1大匙 蒜末 1大匙
教您炸臭豆腐怎么做,如何做炸臭豆腐才好吃將臭豆腐用熱油油炸至金黃色起鍋切塊,淋上醬油及辣椒醬,蒜末可依個(gè)人喜好食用。 炸臭豆腐視頻在線觀看: http://www.ttmeishi.com/Video/d704010c0909fc16.htm
我支持的良種臭豆腐 謝謝
清蒸
麻辣
臭豆腐制成 原料及配方: 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產(chǎn)工藝: (1)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā),泡好后用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,裝入布袋內(nèi),用力把漿汁擠出,再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠,如此連續(xù)豆渣不沾手,豆?jié){已擠完時(shí),撇去泡沫,將漿汁入鍋用大火燒開(kāi),倒入缸內(nèi),加進(jìn)石膏汁,邊加邊用木棍攪動(dòng),約攪15~20轉(zhuǎn)后,可滴上少許水,如與漿混合,表示石膏汁不夠,須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合,約過(guò)20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi),蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi),倒入沸水用棍子攪開(kāi),放入豆腐浸泡2h左右,撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡,春、秋季約需3~5個(gè)h,夏季約浸泡2h左右,冬季約需6~10個(gè)h,泡好后取出,用冷開(kāi)水略洗,瀝干水分,再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅,放入豆腐用小火炸約5min,一待焦黃,即撈出放入盤(pán)內(nèi),用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞,將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻,放在豆腐洞里即成。 (3)鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,須加清水15kg燒開(kāi),過(guò)濾后,在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右,每天攪動(dòng)1次,發(fā)酵后即成鹵水。 產(chǎn)品特點(diǎn) 色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。 臭豆腐制成 原料: 豆腐、15cm×15cm的濕棉布(最好是白色)若干、稻草若干、紙箱一個(gè) 制作: 1、把買回來(lái)的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊,每塊都斜放在中間濕布包緊(不用捆)。 2、稻草去掉葉子和稻穗,只留下稻桿,洗干凈,剪成20公分長(zhǎng)的段洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上(可放在菜板上),最高可重疊三層或四層,底面積盡量大些,然后用另一塊木板或石板壓在上面,這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上(用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇,反正一個(gè)字,壓在上面的東西就是要“重”!),這樣壓著24小時(shí)內(nèi)不要管它,這個(gè)過(guò)程是通過(guò)重力把豆腐里面的水全部給擠出來(lái),而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程會(huì)有水滲出來(lái),所以最好放在水池里做這個(gè)工作,當(dāng)然,這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴疂B出來(lái)把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的,整整齊齊的。好了,現(xiàn)在可以把紙箱找出來(lái),底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層1cm厚的稻桿,然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面,放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方,每天去檢查一遍,一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了,你檢查一下有沒(méi)有長(zhǎng)毛或者表面拉絲,如果有,就算做好了,記住,標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長(zhǎng)毛、拉絲。