一．在酒吧怎么推銷酒水？具體方法。
1．看客人是那個(gè)階段的~~~在客人解釋什么酒~~~不一的人喝不一的酒~~~18-25的價(jià)為在50-300 30-50的在200-5000的不等~~~看客人心情~~~好的心可以解釋好的不高的~~~心情不好可以解釋高度的~!
二．酒吧如何推銷酒水有什么技巧？
1．在酒吧向客戶推銷酒水是講究藝術(shù)，要有建議性地進(jìn)行推銷，合理的推銷和盲目的推銷有很大的差別，后者會(huì)使客人生厭，有被愚弄的感覺，甚至認(rèn)為你是急于脫手某些不實(shí)際或非名副其實(shí)的東西，下客戶推銷酒水可以參考以下這些技巧：介紹酒水時(shí)，可根據(jù)包間類型、客人類型，先推介高價(jià)位酒水，后推介中低價(jià)酒水，男士推介洋酒、紅酒或者啤酒，女士推介飼料、雪糕等。
2．觀察客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢所點(diǎn)酒水的數(shù)量，若客人猶豫不定，則主動(dòng)引導(dǎo)客人，幫助客人拿主意；不可忽視女性客人，對(duì)她們應(yīng)熱情并主動(dòng)介紹；重復(fù)客人所點(diǎn)的酒水，以免出錯(cuò)。
3．如：“先生/小姐，您點(diǎn)的有白蘭地和酸奶，對(duì)嗎？請(qǐng)稍等，我很愉送上白蘭地和酸奶。”酒水確定后，需進(jìn)一步推銷，介紹一些特色小食品。
4．語氣采用征詢的客氣：“XX味道不錯(cuò)的，是我們這里剛推出的特色，想不想試試？”“先生/小姐，需不需要來點(diǎn)小食品嘗嘗？
5．”客人就餐中途也是推銷的好機(jī)會(huì)。這時(shí)的推銷更要注意適時(shí)、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。根據(jù)多年的推銷經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)出幾條：隨時(shí)搞好臺(tái)面衛(wèi)生，及時(shí)收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。
6．酒水剩余不多時(shí)可再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來瓶XX酒或拿幾瓶啤酒？”留意女性顧客的飲料是否喝完。
7．若差不多喝完，同樣實(shí)行第二次推銷。對(duì)待特殊客人要進(jìn)行特殊推介，例如，女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等；而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；若有患感冒的客人可推薦可樂煲姜湯。
8．推銷時(shí)要注意身體語言的配合。與客人講話時(shí)，目光注視對(duì)方，以示尊重；上身微傾，盡量接近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時(shí)，隨時(shí)點(diǎn)頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對(duì)不起，麻煩您再說一遍。
9．”推銷也需要“基本功”，平時(shí)多留意客人，注意積累經(jīng)驗(yàn)，會(huì)大大提高推銷效果。熟記客人姓名和他的愛好，以便日后再光臨時(shí)推銷方便，增加你的信心。
10．熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。不斷為客人斟酒。根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行各種方式的推銷，大致分為：家庭型，朋友聊會(huì)，慶賀生日，業(yè)務(wù)招待、請(qǐng)客，公司除會(huì)，情人約會(huì)。
11．根據(jù)客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。了解不同民族飲酒習(xí)慣，根據(jù)客人來自不同地方、不同民族的飲食特點(diǎn)加以推銷。
12．酒水的季節(jié)推銷因季節(jié)的不同，人們對(duì)酒水的消費(fèi)習(xí)慣也有差別，做好季節(jié)推銷是酒吧酒水銷售的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
13．夏季酒水推銷夏季酒水銷售成本最低。在夏天，大部分飲料銷售都需加冰塊。冰塊既可以使酒水溫度降低，口感增加，又可以降低酒水的成本。
14．冬季酒水推銷酒吧的酒水推銷必須從了解賓客開始，不同賓客光顧酒吧的目的不同，其消費(fèi)行為差異很大。光顧酒吧的客人有的是為了消遣時(shí)光，有的是為了尋求娛樂項(xiàng)目的刺激，有的是為了款待朋友，有的是為了擺闊，等等。
15．只有我們酒吧推銷人員做到“看人下菜單”7a686964616fe78988e69d8331333330363235就能充分滿足每一位賓客的需要，又能最大限度地銷售酒水。
三．在酒吧推銷酒水有什么特別的技巧嗎？
1．那要看你是充當(dāng)什么職位了，你要是服務(wù)員的話就比較難了，你的本職就是服務(wù)客人，公司還給你們那么多規(guī)章制度讓你們看起來就像個(gè)木頭人，更何況去酒吧消費(fèi)的客人都是比較感性的，所以說要是服務(wù)員去推銷的話就比較難了（有個(gè)別比較突出），再來說營銷員（氣氛員）吧，（說好聽點(diǎn)叫營銷員，說難聽點(diǎn)就像那些推銷自己品牌啤酒的啤酒妹），這個(gè)職位基本工資都很低，拿的都是提成，主要要看你去怎么用你的這張嘴跟你的形象去跟客人溝通，讓顧客認(rèn)準(zhǔn)你個(gè)人，從而讓他為了你也為了自己開心多往錢包里掏錢，（營銷經(jīng)理，店長就不說了）接下來就是歌手和調(diào)酒師，他們可以說和DJ一樣是酒吧的靈魂，一般他們都只是拿固定工資，也有些酒吧會(huì)按他們賣的酒水量給提成，接下去就不用說了。
四．夜場中如何推銷酒水
1．因則是他們的提成高。同時(shí)在夜場做推銷工作的服務(wù)員他們卻有著很大的差別。造成這種現(xiàn)象的原因則是他們的推銷技巧。
2．今天要和大家一起學(xué)習(xí)的是夜場服務(wù)服務(wù)員們需要掌握的推銷酒水技巧主要有以下幾點(diǎn)：推銷酒水技巧一：注意心理推銷技巧要想讓自己的推銷成功那么抓住客人的心理是相當(dāng)重要的。
3．客人們來夜場消費(fèi)，雖然比較舍得花錢，但是當(dāng)他們消費(fèi)的時(shí)候還是會(huì)對(duì)那些比較有優(yōu)惠的酒水感興趣因此，如果我們夜場中若要有這類酒水應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間里向他們推銷，這樣不僅節(jié)省了你的推銷時(shí)間而且客人比較高興，高興了喝的酒水當(dāng)然多了。
4．在市場調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)有些酒吧在做推銷酒水的時(shí)候他們比較喜歡使用推銷酒水技巧二：贊揚(yáng)式推銷推銷方式是結(jié)合第一種推銷技巧來實(shí)現(xiàn)的。
5．抓住客人們的心理。比方說女孩子們都喜歡別人夸她長得漂亮，你若想給人們推銷酒水的時(shí)候不妨順便贊揚(yáng)她一番這樣或許她一時(shí)高興接受了你的推銷。
6．這兩大推銷酒水技巧看似簡單基本上都是圍繞客人們的心理去找去的應(yīng)對(duì)技巧，但是真正要掌握這兩大推銷技巧并不是很容易。
五．酒吧服務(wù)員應(yīng)當(dāng)怎么合適的推銷雞尾酒？
1．酒水推銷的技巧 在營業(yè)的時(shí)間、價(jià)格、品種、分量及服務(wù)等方面都能體現(xiàn)出推銷的技巧。 時(shí)間 酒吧營業(yè)較興旺時(shí)間是在晚上，許多酒吧為了提高酒吧的利用率，設(shè)置“快樂時(shí)光”的營業(yè)時(shí)間，在空閑的時(shí)間里（例如在下午四點(diǎn)鐘到六點(diǎn)鐘）半價(jià)銷售酒水，由于酒水毛利高，就算半價(jià)也可以收到40％一60％的毛利率，況且這是在空閑的時(shí)間安排的。
2．這樣可以提高酒吧的吸引力，影響客人的情緒，使其認(rèn)為酒吧是在為客人著想。 價(jià)格的制定 一般利用消費(fèi)者的心理因素，總認(rèn)為一位數(shù)比兩位數(shù)小，兩位數(shù)比三位數(shù)小，尾數(shù)定價(jià)又可以使消費(fèi)者感到銷售者是經(jīng)過嚴(yán)格核算，慎重訂出的價(jià)格。
3． 品種 酒吧通常銷售自己幾個(gè)名牌雞尾酒，除此以外，其他酒也應(yīng)當(dāng)齊全，同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)不時(shí)推出自己的特色酒。
4．如果客人要求的酒水調(diào)酒師不會(huì)做，他可以請(qǐng)教客人，切勿不懂裝懂?？腿私棠阏{(diào)一杯雞尾酒可以使你學(xué)到新的東西，也使客人得到當(dāng)教員的滿足和享受。
5． 調(diào)制雞尾酒的原材料分量一定要足，但也不必故意多倒一些，因?yàn)榉至坎町悤?huì)使整杯酒的味道完全不同，但是當(dāng)客人是行家，而且指定某一種酒的分量要多的話，可以按客人的要求做，在賬單上幫他多記一筆就可以了。
6． 服務(wù) 客人在客房里也可以從冰箱里取到酒水喝，但有時(shí)客人是為了找個(gè)人說說話；也可能是為了欣賞調(diào)酒師友善的面孔而來的。
7．因此，服務(wù)可以稱為調(diào)酒師推銷技巧中最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)?？腿说搅笋R上打招呼，盡可能稱呼客人的姓名，使客人感到親切。
8．調(diào)酒師在同客人談話時(shí)盡可能做到感情同化，盡可能站在客人的立場上看問題，站在客人的立場上說話，這會(huì)使客人感到溫暖和滿足。
9．多數(shù)顧客缺少酒水知識(shí)，調(diào)酒師不但不能看不起他們，而且要通過巧妙的方式使顧客增加酒水知識(shí)，從而達(dá)到同顧客感情同化的境界。