為什么茅臺酒喝了不口干，2000年的38度茅臺酒喝起來有一股類似藥味一樣的味道是怎么回事

一是工藝特殊。茅臺酒的釀制，每年重陽分兩次投 料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶酒從原 料進廠到出廠，至少要經(jīng)過五年。其香氣成分極其復雜，使產(chǎn)品風格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細膩。二是茅臺酒中相對來說，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅臺酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，而其他白酒要求低溫接酒，后來受茅臺酒生產(chǎn)工藝的影響，其他白酒才逐漸將接酒溫度提高到25度左右，很顯然25度 到40度之間易揮發(fā)的物質(zhì)也揮發(fā)掉了，能最大限度地排除有害物質(zhì)，如：醛類及硫化物等。按照蒸餾原理，一般易揮發(fā)的先出來，不易揮發(fā)的后出來，因此，茅臺 酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅臺酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上頭的原因， 這是其他任何白酒無法比擬的。三是茅臺酒的酸度高。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)，所以蒸餾時，前面酒精度高時酸度較低，到后來 酒精低時酸度高。茅臺酒的標準規(guī)定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸餾酒酸度很低，濃香型酒規(guī)定酸度在0.5~1.7克/升。茅臺酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅臺酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功 能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產(chǎn)品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝茅臺酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒時后味悠長。四是茅臺酒的酚類化合物多。近年來，國內(nèi)提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預防心血管疾病，當然還有其他原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。根據(jù)已故白酒專家周恒剛的分析，茅臺酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，可見茅臺酒和干紅 葡萄酒有異曲同工之妙。五是茅臺酒的酒精濃度科學合理。茅臺酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達65%(V /V)，根據(jù)科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經(jīng)典試驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅臺酒還要經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。實踐證明，茅臺酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加，這充分證明， 隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。六是茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。茅臺酒工藝非常科學合理，其產(chǎn)品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很 科學合理，使茅臺酒形成了獨特的風格。目前，國內(nèi)外分析水平尚不能達到檢測出茅臺酒所有成分的水平，因此不像有些名優(yōu)白酒找到了某種物質(zhì)為其主體香(也許 根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質(zhì)是其主體香)。找到了主體香，這既是科學的進步，同時也帶來了一個問題，即主體香不夠時可添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)，所 以相應(yīng)的香料廠、調(diào)酒液廠應(yīng)運而生，這對茅臺酒來說是絕對不可能的，茅臺酒不準添加任何香氣香味物質(zhì)!七是茅臺酒中SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)的存在。1999年，中組部組織國內(nèi)中青年專家做國情考察來到茅臺酒廠，我向他們介紹了貴州茅臺酒能治病保肝的情 況，請他們指導。其中一位專家即北京醫(yī)科大學副校長、科研處長、內(nèi)科肝病和病毒分子學專家，王宇博士說：董事長介紹茅臺酒具有保肝功能的說法是對醫(yī)學界的 挑戰(zhàn)，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當一部分就是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。茅臺酒綜合了本地的水質(zhì)、土質(zhì)、微生物等，通過科學的、自然的發(fā)酵過 程，就會產(chǎn)生一些非常復雜的化合物質(zhì)，而這些化合物質(zhì)在一般物質(zhì)里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫(yī)學專家的研究，也確實證實了 SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)存在。茅臺酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的風格令人傾倒，她的功效令人稱奇。廣大消費者十分關(guān)心茅臺酒，很多人到茅臺來解密。有的同志認為是由于茅臺的土壤 好，是朱砂土，所以有的企業(yè)不惜工本千里迢迢來茅臺運土運石；有的同志說是這里的水好，中性，硬度低，不污染；有的說是工藝好。眾說紛紜。這些說法都有一 定的道理，但又是片面的。還有一些不了解茅臺酒的人，認為茅臺酒有利于人體健康的提法是炒作，質(zhì)疑茅臺酒不傷肝，認為我們誤導了消費者，甚至認為茅臺酒有 利于人體健康的科學研究是我們贊助的，以此質(zhì)疑學術(shù)商業(yè)化。實際上，茅臺酒有利于人體健康的研究，我們從未參與，也從未炒作，飲用茅臺酒不傷肝還是新華社最先發(fā)現(xiàn)并報道的。網(wǎng)上有文章質(zhì)疑酒精傷肝，以此影射茅臺， 事實上我們從來沒有說過酒精不傷肝。我們說國酒茅臺喝出健康來是有根據(jù)的，茅臺酒和酒精、普通白酒是有區(qū)別的，飲用茅臺酒有利于身體健康的這些實例和研究 發(fā)現(xiàn)的這些現(xiàn)象是實實在在的。不信你可以試試。俗話說：不怕不識貨，就怕貨比貨。有些白酒辣喉，試試茅臺酒辣不辣？有些酒喝了頭疼，試試茅臺疼不疼？有些 人喝了酒肝區(qū)疼，試試茅臺疼不疼？有些酒喝了口要干，試試茅臺口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，試試茅臺酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有區(qū)別了！茅臺酒不是一般的白酒，更不是所謂的酒精。我們說茅臺酒有益健康，也是說適量飲用，不是無節(jié)制的濫飲。我想，任何問題有爭議是正常的，但是對于我們不了解的事，還是不應(yīng)該用慣常的思維隨意否定。我 堅信，隨著科學的進步，隨著研究的深入，國酒茅臺有益人體健康之謎，在不久的將來會有正確、完整的結(jié)論。我在白酒評酒委員會年會上曾介紹過茅臺酒與健康的 情況，目的是提醒白酒企業(yè)應(yīng)調(diào)節(jié)工藝，更有利于健康，這是符合以人為本的科學發(fā)展觀的。

你說的應(yīng)該是固液法白酒和液態(tài)法白酒，這關(guān)鍵看你做什么口感，不同口感添加的添加劑的種類和比例都是不一樣的，原料合格，技術(shù)過關(guān)，添加的比例協(xié)調(diào)一般不會出現(xiàn)你說的上頭，口干，頭疼。

你好！冰水僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

我是廣東的，53度的茅臺王子酒三兩說實話是不少了，你想想三兩比一杯啤酒杯還多一點。當然也不會很多，這樣的酒量基本上不會失禮人了。但還是要看你從事什么工作，工作的類型不一樣對喝酒的要求也不一樣。酒量在一定程度上是可以培養(yǎng)的，就是人體的酒化酶多的話就喝酒厲害，反之亦然，這跟人的體質(zhì)有關(guān)系，多少可以培養(yǎng)一下。當然你如果喝酒會臉紅臉青就最好不要死撐，自己知道自己事的，喝得差不多就行了。我的酒量也就三四兩，有次跟同事聚會，喝到五兩上下了后來就倒了。就很愚~~~不要死撐。三兩不錯了！很多時候不是說喝得酒都就厲害的，只要感情在那里，能喝多少就喝多少，互相體諒一樣好辦事的！祝你工作順利，身體健康！

你好厲害！小心酒精中毒啊

不差了，茅臺就算喝一小杯后勁都大，別說三兩了，再說了東北的也沒多能喝啊。

造成白酒口干的原因不是缺少什么，而是什么東西多了，如何處理掉。白酒發(fā)酵、勾兌、過濾、化驗全方位進行分析，喝白酒造成口干的原因如下：1、白酒發(fā)酵、蒸餾，會帶入高級醇類、酯類，這些高級酯類、醇類在分解過程緩慢、分解時候需要大量水做為載體。2、白酒發(fā)酵，特別是高檔白酒，為了提高白酒質(zhì)量，多選擇延長發(fā)酵期，這樣會導致白酒里面有益的香味物質(zhì)豐富，同時也導致不利的物質(zhì)產(chǎn)出，這些香味物質(zhì)分解過程也會增加口干的情況。3、白酒發(fā)酵多選擇窖池發(fā)酵，窖池上層的水份在漫長發(fā)酵期里會淋漿到底層，上層酒醅顯得干燥一些，品嘗時候感覺口干。解決喝酒后口干的問題：混合好的綜合基礎(chǔ)白酒通過介質(zhì)罐（活性炭吸附的原理）吸附一下，把高級酯類、高級醇類吸附掉，然后化驗，調(diào)整微量指標，做到醇酸酯平衡最佳點位，然后做抗凍實驗，可以通過抗冷除濁機微調(diào)，把白酒做到-10~-15度之間以后失光即可。這樣生產(chǎn)的白酒口干情況基本消失。

是白酒的質(zhì)量太次。衡量好酒的標準其實很簡單：喝了不口干舌燥；隔夜無宿醉

大量的喝酒會消耗體內(nèi)大量的維生素B1，還會阻礙維生素B1的吸收，然后，體內(nèi)維生素B1缺乏，膽堿酯酶活性升高，腸胃蠕動減慢，所以酒后食欲不振的情況就發(fā)生了?！　∪绾晤A防酒后食欲不振的發(fā)生：　　1、首先喝酒要限量，這樣食欲不振的癥狀也不會發(fā)生。（雖然有點像廢話，但是還要告誡愛喝酒的朋友，這也是最重要的）　　2、多吃富含維生素B1的食物，含維生素B1豐富的食物有：葵花籽、花生、瘦肉、糙米、小米、玉米等粗加工的谷類食物；　　3、喝酒太多的人，可以適當補充維生素B1的制劑，藥店有售，價錢不貴。

酒中的乙醇會直接損傷你的胃粘膜，使你的胃粘膜水腫、糜爛甚至出血，從而導致你惡心、沒胃口。

喝酒多對胃肯定傷沒胃口的話 喝了酒之后吃一包解酒藥 1元一包吃2到3包 或者第二天起來之后吃

酒本來就傷胃，度數(shù)越高傷害越大，如果你有胃病最好不要喝白酒，有損害胃黏膜造成胃出血的可能，為了健康忍忍吧，如果喝了白酒，可以喝點粥或牛奶，對你的胃有好處的

有這種事嗎?我喝完酒后第二天胃口很好.....也許是 碰巧不想吃飯吧!

我來解釋一下：1、只要喝酒，多少有點口干是正常的，為什么？因為喝酒后身體會發(fā)熱，跟夏天容易口渴是一樣的道理，如果喝酒的時候身體本來就缺水，那就更明顯了，這個是正常的，無關(guān)酒的品質(zhì)。2、白酒中的醛類會影響口干。3、白酒中的雜醇油會影響口干。4、外加香料引起，酒精勾兌酒都加得有，純糧食酒以上品質(zhì)的沒有。5、食用酒精中的異戊醇引起口干，酒精酒基本都是用食用酒精勾兌的，本身食用酒精生產(chǎn)就有問題，危害更大的就是用工藝酒精直接勾兌，容易喝死人，請不要喝酒精勾兌酒。6、衛(wèi)生不達標影響口干。7、白酒酸脂不平衡引起口干，就是市場中某些中底檔新型白酒中，往往人為加入大量外來脂類，確忽視了酸味的調(diào)整。

這是正常現(xiàn)象，主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的。要想不口干不上頭，可以喝谷養(yǎng)康純糧酒，在京東或者某貓就有。

酒精本身不是人體所需要的物質(zhì)，屬于異物，當身體代謝有害物質(zhì)的時候需要大量水稀釋后分解，這是其中一個原因，更重要的是酒精能收縮血管，但擴張毛細血管，而肺泡中毛細血管眾多，所以喝了酒的人呼吸中有很重的酒味，而這也是人體排泄的一個過程，同時呼吸的水流失量是正常情況下的兩到三倍，這樣就導致了2方面的缺水。屬于輕微脫水的癥狀，適當補充鹽和糖能緩解癥狀但千萬別多，因為多了濃度高了身體又要用水來稀釋你喝下的糖和鹽的濃度會導致更嚴重的脫水，多吃維生素類的水果，別吃高蛋白的物質(zhì)，蛋白和脂肪在吸收時要的水最多。生理學的小問題而已，如果有興趣生存手冊上會有很通俗的講解。

你好，喝酒以后口干是非常正常的，因為短期內(nèi)攝入大量的酒精以后， 是需要通過肝臟用水來解毒的，這樣的話就會消耗很多的水，其次就是說酒精有舒張血管的作用，這樣也會導致組織中的水分變少的，所以就會口干了。飲酒后口干通常是由酒和肉中的熱痰、內(nèi)生痰、脾胃運化不良、水和體液分布不均、難以獲得優(yōu)質(zhì)口服液引起的。因此，應(yīng)該注意飲酒的量，平時應(yīng)注意清淡飲食，避免暴飲暴食。葛根、玄參、麥冬、五味子等中成藥可作為茶的替代品。

1.早上吃麥片~沖著吃、煮著吃都行，然后配上豆?jié){。外加一個蘋果。 2.中午吃飽飯。多吃青菜，人一天要吃至少三種青菜，適當吃肉食。不要相信一些人說的少吃飯，那樣自己會餓的，然后肯定會忍不住吃零食，那不是完全白費功夫嘛！吃完飯之后，運動半小時，走路就可以了，走的速度快一點，走的過程中把肚子吸著，但是保持正常呼吸，要在你走完后感覺微微出汗。 3.晚飯少吃點。吃點粗糧最好，據(jù)專家說粗糧可以幫助胃的蠕動促進消化，像紅薯呀玉米呀。早點吃，4、5點鐘就把晚餐結(jié)束，然后去看看夕陽（嘿嘿，運動運動）。千萬別為了減肥速度，而選擇晚餐不吃，就用水果代替，那樣的話，你有沒有感覺第二天會非常餓，然后食欲就膨脹了，那可就糟了！ 4.減肥最重要的還是心態(tài)。不要著急，不是一天兩天就能見效，甚至不是一個星期就能看到明顯成效的。但是保證一個月就有明顯效果。不用刻意避免吃零食，太苛刻自己，會導致暴飲暴食。選擇低熱量低脂肪的食物，少吃點，還有盡量讓自己忙一點，不要太在意這個痛苦的減肥。 5.把體重計扔到一邊去，不要理它。你瘦了，自然會有感覺，比如衣服寬松了，比如有人會驚叫“啊，你瘦了 ！”有了成就，不要忘了痛苦，不要又開始大吃大喝，安慰自己是“獎勵”。堅持，堅持?。?！ 6.真的建議你不要吃減肥藥，可能你沒吃過，然后現(xiàn)在有很性急很苦惱，但真的不要去嘗試比較好，因為減肥藥確實有浪費錢又沒什么效果，而且剛剛等你有所起色，藥物依賴性就出來了，接著你就會以兩倍的速度反彈回去，這絕對是真的?。?！ 嘿嘿~我也在減肥中，我們一起！一起加油?。?！