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1，能達(dá)到濃的發(fā)黃的醬香型白酒有哪幾款
五糧液。，
茅臺(tái)久豐大曲，御臺(tái)酒
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酒色微黃，說明含的老酒比較多，并且酒質(zhì)比較好。
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3，白酒下面有層黃黃是什么東西我家自做的白酒為什么會(huì)有黃黃的東西請(qǐng)
是沉淀的釀酒原料，可以喝是不是吃到假的了
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4，茅臺(tái)酒的是什么顏色的
茅臺(tái)酒醬香型酒色微黃。白酒高溫時(shí)，無色、透明，茅臺(tái)等醬香型酒微黃；低溫時(shí)，純糧釀造、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、原汁原味的白酒混濁失光，或有絮狀物結(jié)晶、沉淀。 2006年以前國家白酒標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于感官要求是無色透明。為了適應(yīng)要求，企業(yè)采用精密儀器過濾，既增加了成本，又損失了白酒中的有益成分。2006年版白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)事求是地加上了重要一條，當(dāng)酒溫低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或失光，10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。因而無色透明不是純糧白酒的本色，或者說不是所有白酒的恒定顏色。
5，高梁酒發(fā)黃是什么呢
白酒儲(chǔ)存時(shí)間稍長，或儲(chǔ)存過程中接觸鐵質(zhì)容器或工具，或者發(fā)酵過程溫度較高、用曲量較大，都會(huì)造成白酒在短時(shí)間內(nèi)有微黃現(xiàn)象。如果是儲(chǔ)存時(shí)間很久有微黃現(xiàn)象，那酒的品質(zhì)應(yīng)該是不錯(cuò)的。
6，茅臺(tái)土黃瓶屬于什么茅臺(tái)
茅臺(tái)土黃瓶是國宴，為黃瓷瓶茅臺(tái)。精品，百年輝煌，工匠，國宴2013年已經(jīng)停產(chǎn)。黃瓷瓶茅臺(tái)酒盒體瘦小細(xì)長，盒體和
飛天茅臺(tái)酒的盒體可以說幾乎一模一樣，從外觀來看，僅在盒體側(cè)面茅臺(tái)瓶圖案上用黃色凸顯該酒為黃瓷瓶茅臺(tái)。打開盒蓋后上面赫然印著貴州特需商品，以彰顯黃瓷瓶茅臺(tái)的獨(dú)特身份。茅臺(tái)土黃瓶相關(guān)介紹看到黃瓷瓶茅臺(tái)酒的瓶體，通體陶瓷黃的瓶身與飛天茅臺(tái)一下就區(qū)分開來。這樣的顏色也讓人看到它不禁就聯(lián)想到糧食在泥窖中發(fā)酵的畫面，充滿了歷史的厚重感。瓶體拿在手中的質(zhì)感細(xì)膩順滑；瓶蓋開啟很便捷，倒出酒體也很流暢不會(huì)撒漏。酒香入鼻感受香甜，并伴有明顯的醬酒特有醬香氣味，整體香氣和諧、充盈，但無刺鼻感覺，且香氣持久。將酒滴到手背揉搓，會(huì)有咸味突出的窖香撲鼻。此款黃瓷瓶茅臺(tái)酒入口綿甜，舌中順滑，酒體柔和且酒味凝聚，有種酒味融于口中的感覺。酒體入喉無強(qiáng)烈性刺激感，醬味明顯并偏甜，且回味較長。飲后喉頭與小腹有微熱感覺，舌中后部微微發(fā)麻，有醬香味道留存。
7，茅臺(tái)貴賓用酒辣喉嗎
不辣喉，曾多次品嘗過該酒，酒體很醇厚，酒色微黃，很喜歡茅臺(tái)貴賓用酒的香氣，持久留香，會(huì)令人有一種回味無窮的感覺！茅臺(tái)貴賓酒的口感是順滑的，不會(huì)喝酒，都會(huì)覺得辣喉嚨。再看看別人怎么說的。
8，茅臺(tái)酒為什么微黃透明
優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征，得到眾多消費(fèi)者青睞。茅臺(tái)酒是優(yōu)質(zhì)醬香白酒的代表，它的顯著特征是酒體呈現(xiàn)“微黃透明”。為什么茅臺(tái)酒會(huì)有這樣的顏色？茅臺(tái)酒股份有限公司出品的
賴茅金樽這與茅臺(tái)酒長時(shí)間的存儲(chǔ)有關(guān)。我們看到的酒體微黃，其實(shí)是白酒中的聯(lián)酮類化合物的顏色。隨著白酒存儲(chǔ)時(shí)間的增加，酒體內(nèi)部發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)使得聯(lián)酮類化合物含量增加，因而茅臺(tái)酒存儲(chǔ)時(shí)間越長，酒色越黃。但到了一定的酒精度數(shù)之后就會(huì)穩(wěn)定下來，顏色始終保持在微黃的程度。茅臺(tái)酒遵循“三高三長”的釀造傳統(tǒng)，高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，高溫也是促成酒體微黃的原因。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵使得茅臺(tái)酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了“美拉德反應(yīng)”，氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生反應(yīng)，生成酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶等雜環(huán)化合物。美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下會(huì)生成有色產(chǎn)物，比如丁二酮，它是一種黃色油狀液體的物質(zhì)，從而讓茅臺(tái)酒看起來色澤晶瑩微黃。茅臺(tái)酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生產(chǎn)時(shí)，高溫大曲的使用量較少，因而第一、二次的酒是沒有顏色的。到了第三次取酒，高溫大曲的使用量增多，加上前兩次發(fā)酵，美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的有色產(chǎn)物越來越多，使得第三次到第七次的酒體顏色逐漸變成微黃透明色。七次取酒之后，茅臺(tái)酒還要經(jīng)過三年時(shí)間的存貯，經(jīng)過勾兌之后還要經(jīng)過半年才能出廠，整體過程長達(dá)五年。在五年時(shí)間里，茅臺(tái)酒體內(nèi)部仍然在進(jìn)行著美拉德反應(yīng)，有色成分緩慢增加，酒體會(huì)逐漸變深。一般來說，一瓶茅臺(tái)酒的出廠幾年到十幾年后會(huì)漸變成淡黃色，再長一些漸變成琥珀金色，但到幾十年之后，酒體可能會(huì)透出輕微的綠的色澤，黃色反而沒以前那么深了。
9，為什么啤酒是黃色的而白酒是無色的啊
白酒是蒸餾的,啤酒是過濾的 制造工藝不同,因?yàn)楣に嚥煌唾A存年限不同從而導(dǎo)致其微量成份構(gòu)成不同,一般來說,名優(yōu)醬香型白酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律兩次投料,且大多貯存三年以上,而濃香型白酒毋須按季節(jié)規(guī)律,隨取酒隨即丟棄一半糟醅,一般貯存半年即可出廠,所以醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比濃香型白酒復(fù)雜,因而茅臺(tái)酒略顯微黃色,而所有濃香型酒都是無色透明的可能因?yàn)槠【评锖趸及?是有氣發(fā)酵酒.白酒可不光是"玉米芯"釀的!可以釀白酒的谷物有很多!啤酒里有大麥,而且不經(jīng)蒸餾白酒其實(shí)是蒸餾水啤酒是大麥釀的白酒是玉米芯釀的
10，茅臺(tái)酒為什么發(fā)黃醬香型白酒特點(diǎn)
白酒自然如其名一樣，特點(diǎn)在于
清醇的白。而啤酒則是用小麥釀造而成的黃色，不過白酒也有黃色的，相信許多不了解茅臺(tái)酒的人看到茅臺(tái)酒發(fā)黃一定會(huì)好奇。 那么，本期 茅臺(tái)酒文化 一起來了解原因。 因?yàn)楣に嚥煌唾A存年限不同從而導(dǎo)致其微量成份構(gòu)成不同，一般來說，名優(yōu)醬香型白酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律兩次投料，且大多貯存三年以上，而濃香型白酒毋須按季節(jié)規(guī)律，隨取酒隨即丟棄一半糟醅，一般貯存半年即可出廠，所以醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比濃香型白酒復(fù)雜，因而茅臺(tái)酒略顯微黃色，而所有濃香型酒都是無色透明的。 白酒產(chǎn)生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時(shí)間較長，加上蒸餾后的
原酒貯存時(shí)間又較長時(shí)，白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況。 茅臺(tái)酒一般貯存（陳釀）至少3年才能勾調(diào)出廠。這是一。它決定某些濃香型年份酒也具有微黃色。獨(dú)特的香型，是因?yàn)檫€有獨(dú)特的成分或成分組。這是二。它決定所有的醬香型白酒基本上都是微黃色。工藝不同，醬香酒酒糟利用率高，有大醬風(fēng)格了。 醬香型白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應(yīng)發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。美拉德反應(yīng)是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，該反應(yīng)是一個(gè)集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應(yīng)的交叉反應(yīng)。 生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等雜環(huán)化合物，醬香型白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的。至今為止醬香型白酒的主體香成分都沒有研究清楚，但是大家都公認(rèn)美拉德反應(yīng)與醬香型主體香產(chǎn)生密切相關(guān)，美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下一般生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。 酒的顏色有點(diǎn)黃是因?yàn)橘A存時(shí)間長了變黃，應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)一種正常現(xiàn)象。正常情況下，老酒的色澤會(huì)泛黃，口感柔和，不沖！ 白酒變黃一般還有三種原因： 1、儲(chǔ)藏或釀造時(shí)候受高溫影響； 2、存放的時(shí)間長了，酒精揮發(fā)的影響； 3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。
11，這幅插圖來自哪篇小學(xué)語文課文80后的同學(xué)應(yīng)該學(xué)過的謝謝啦 搜
這幅插圖來自小學(xué)語文課文《我要的是葫蘆》90后的也學(xué)過哈從前，有個(gè)人種了一棵葫蘆，細(xì)長的葫蘆藤上爬滿了綠葉，開出了幾朵雪白的花，花謝了以后，藤上結(jié)了幾個(gè)小葫蘆。多么可愛的小葫蘆??！他每天都要去看幾次。有一天，他看見葉子上有幾只蚜蟲，他想：“有幾只蟲子怕什么呀？”他盯著小葫蘆自言自語地說：“我的小葫蘆快長?。】扉L??！長得賽過大南瓜才好呢！”一個(gè)鄰居看見了對(duì)他說：“別光盯著葫蘆了，葉子上生了蚜蟲，快治一治吧！”他奇怪地望著鄰居說：“什么？葉子上的蟲還用治？我要的是葫蘆?！笨墒?，過了幾天，葉子上的蟲子越來越多，小葫蘆慢慢變黃了，一個(gè)一個(gè)都掉光了。那個(gè)人看見了后悔極了，決定下一年再種。 第二年，那個(gè)人又種了一棵葫蘆。他細(xì)心地照料，經(jīng)常給它澆水、施肥，沒過幾天，細(xì)長的葫蘆藤上長滿了綠葉，開出了幾朵雪白的小花?；ㄖx以后，藤上掛了幾個(gè)小葫蘆。多么可愛的小葫蘆哇！那個(gè)人每天都要去看幾次。有一天，他發(fā)現(xiàn)葉子上又和去年一樣爬著一些蚜蟲，于是，他想起鄰居說的話，馬上拿來藥水把蚜蟲消滅得精光。 就這樣，葫蘆一天天長大，后來，葫蘆真的長得比南瓜還要大呢！那個(gè)人高興極了！這是一個(gè)有趣的故事《我要的是葫蘆》《我要的是葫蘆》二年級(jí)上冊(cè)第14課《我要的是葫蘆》
12，茅臺(tái)醬香型酒用什么糧食做的
醬香型酒用主要原料：高粱，小麥。醬香型酒以醬香為主，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格。擴(kuò)展資料：醬香型酒健康特點(diǎn)：1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。2、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。參考資料來源：百度百科-醬香型白酒人民網(wǎng)-中國白酒：“香型”的價(jià)值獨(dú)特的地域環(huán)境 云貴高原海拔1200多米,茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。一年有大半年時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?！ —?dú)特的赤水河水 赤水河水質(zhì)優(yōu)良無色透明,微甜爽口,酸堿適度,鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。赤水河水有一個(gè)奇怪現(xiàn)象,每年端午節(jié)至重陽節(jié),河水呈紅色;而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間,河水清徹透明。茅酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀制?！ √赜械募t纓子高粱 茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅酒工藝的多輪次翻烤。是茅酒優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚的重要因素,其它外地高粱均無法取代。 復(fù)雜的釀造工藝 茅酒生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng),必須在每年端午節(jié)踩曲,重陽節(jié)投料。茅酒工藝的特點(diǎn)可概括為三高三長:高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時(shí)間長、基酒酒齡長。茅酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月,比其他白酒多存3-4個(gè)月,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。茅臺(tái)本地糯高粱、 優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河河水 比如 蜀相老酒 就是對(duì)原料極度苛刻，才能釀出正宗的大曲醬香好酒。高粱為主料，小麥用來發(fā)酵的，配料就是小麥高粱水，雖然是醬香型白酒，但是又分為捆仔酒，碎沙酒和翻砂酒，各種品質(zhì)不一樣，最為優(yōu)質(zhì)的就是捆仔酒，這種釀造工藝和茅臺(tái)酒是一樣的，碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成，或者已經(jīng)取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次釀造取酒，叫碎沙酒，希望幫到你，