一．倒酒時有哪些注意事項
1．中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，倒酒需要注意的事項如下：按長幼的次序倒酒，先給最長者倒，然后依次倒；倒酒時要雙手持壺，神色端莊，表達(dá)尊敬；酒不可太慢也不可太少，約9分滿比較適合。
二．斟倒紅酒時需注意什么？有什么樣的禮儀？
1．倒酒時應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優(yōu)先。倒酒時應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。
2． 倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。
三．關(guān)于倒紅酒后的問題！
1．一般來說，在非常正式的場合才會這樣侍酒師在倒酒的時候，會在快倒完的時候，把手腕往里面旋一下，同時抬起瓶口，這樣瓶口的殘留酒液不至于滴下到桌面或者其他地方。
2．擦一下瓶口，是為了把前一次倒酒時候殘留在瓶口外面的酒液擦掉，這樣在倒酒的時候，不會有酒液滴下來，一般用絲巾，普通的餐巾也可以。
四．紅酒如何倒酒
1．高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因為有的酒標(biāo)簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。
2．年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。
五．倒酒 禮儀
1．如何上酒？這個問題在愈來愈注重餐桌文化的現(xiàn)代生活中，已是一個頗受年輕人關(guān)注的話題?，F(xiàn)在，就讓我們來聊聊有關(guān)酒的禮儀和小常識吧。
2． 首先在倒酒時，通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。 不論宴會是在住家或餐廳舉行，如果你提供的是珍品佳釀，務(wù)必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。
3． 如果你提供的只是普通酒類，請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內(nèi)，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。 許多品酒師都覺得，加重酒精濃度的葡萄酒，應(yīng)先倒進有塞子的玻璃瓶，再端出款客。
4． 款客的紅酒溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫。如果你的紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。 宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。
5．記住，白酒品質(zhì)愈好，降溫所需時間也愈短。如果忘記預(yù)冰，請把酒瓶放進冰室15分鐘。不過，不管你將它放在哪兒，千萬別忘了取出來!
6． 許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以一個用 心的主人會同時準(zhǔn)備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當(dāng)實用。
7． 第一次上酒時，作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才輪到主人自己。
8．客人喝完一杯后，可以請坐在你對面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果你同時準(zhǔn)備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。
9．記住絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。 除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。
10． 有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。參考資料：/snapshot/2005-3-4/snapshot_1542shtml 倒酒時，通常正確的方式為酒杯的13或12滿。
11． 不論宴會在家還是在餐廳，務(wù)必把酒瓶拿出來給客人看看。 款待客人的時候，紅酒的溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫；白葡萄酒要先冰鎮(zhèn)。
12． 第一次上酒時，主人要親自為所有的客人倒酒。不過千萬要記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才是主人自己。
13． 除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。 有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。
14． 紅酒:商標(biāo)面向自己，手握在酒瓶三分之一處 中國的方式倒酒要倒三分之二，除非客人有特殊要求，西餐是要倒二分之一 要依逆時鐘方向進行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才是自己。
15． 1:如果是家人親戚，先從輩份高的到最后自己2:你和同事和客戶、老板，現(xiàn)主后賓，注意女士要先哦！3:喝啤酒，倒酒時要‘杯壁下流’！
六．倒紅酒的正確方式
1．倒酒時，拖住酒瓶底部，但不要直接拿起酒瓶就倒，將手腕旋轉(zhuǎn)30度倒酒可以防止酒灑出。同時注意瓶口不要碰到酒杯。
2．一般來講，倒酒的量大約是略少于酒杯容量的一半，如果杯肚很大，則只需倒三分之一。在你倒完酒的時候手肘稍微旋轉(zhuǎn)瓶身，這樣就能防止葡萄酒潑灑出來。
七．倒紅酒的禮儀和動作的規(guī)范要求
1．首先在倒酒之前要先包一塊口布，然后從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應(yīng)該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成 丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3，收口時要轉(zhuǎn)一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。
八．餐廳給客人倒紅酒規(guī)范操作
1．客人在點酒之后，服務(wù)員或侍酒師需要正標(biāo)朝上，拿給客人確認(rèn)，一般還需要拿個白毛巾墊著酒瓶?？腿舜_認(rèn)過之后，服務(wù)員或者侍酒師需要把酒瓶直立放在桌子上，開酒。
2．開酒應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)的侍酒師開酒程序來打開。打開之后無論需不需要醒酒，都先要倒出來一點給宴會的主人，就是花錢請客的，他確認(rèn)之后再倒入醒酒器或直接為其他客人倒酒。
3．倒酒的順序應(yīng)該是順時針方向，先為全桌女士倒酒。然后再為男士也是順時針方向倒酒，最后為宴會的主人倒酒。
九．何為正確倒紅酒的姿勢
1．倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)動作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進行包墊。
2．某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。然后從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應(yīng)該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成丁字步。
十．不銹鋼小酒壺能裝紅酒嗎
1．不銹鋼小酒壺不能裝紅酒。葡萄酒發(fā)酵完畢后，產(chǎn)生了有機酸，酒石酸，生物堿等多種成分，如果用不銹鋼小酒壺存放，會發(fā)生輕微的化學(xué)反應(yīng)，特別是那種看起來很亮的色澤不白的那種非食品級不銹鋼做的杯子，危害就更大。