一.紅酒 意大利紅酒 葡萄酒
1.意大利的葡萄酒法規(guī)更分為4個(gè)不同的級(jí)別,如下:優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)(Denominazione di Origine Controllata e Garantita簡(jiǎn)稱DOCG):法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata 簡(jiǎn)稱DOC):與法國(guó)的AOC同等級(jí)別。
2.目前在意大利有315個(gè),品質(zhì)優(yōu)秀。地區(qū)餐酒(Indicazione Geografica Tipica 簡(jiǎn)稱IGT):1992年推出此級(jí)別,與法國(guó)的VDP同等,到2002年為止大約有200個(gè)地區(qū)加入這個(gè)級(jí)別。
二.意大利的葡萄酒的產(chǎn)區(qū)情況?。?!
1.意大利是除了希臘以外最悠久的葡萄酒生產(chǎn)國(guó),近幾年來(lái)一直致力于和法國(guó)爭(zhēng)奪“葡萄酒產(chǎn)量第一”這一桂冠。(世界范圍都產(chǎn)量過(guò)剩了,爭(zhēng)啊,再爭(zhēng)啊~)但是實(shí)際上意大利是剛剛才被納入現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)國(guó)里的,也就是90年代的事情。
2.意大利的法律很惡搞,1963年幾乎與法國(guó)同步形成了框架體系,但一直到今天都沒(méi)有完全成型。最大特點(diǎn)就是限制,大量的限制了釀酒師發(fā)揮的能力。
3.意大利的酒分為4級(jí),餐酒兩級(jí)——vino da tavola和IGT,產(chǎn)區(qū)酒兩級(jí)DOC(已經(jīng)相當(dāng)于法國(guó)aoc,有300多個(gè))和DOCG(相當(dāng)于法國(guó)的明星AOC,有30多個(gè))意大利的主要產(chǎn)區(qū):相當(dāng)?shù)亩啵鱾€(gè)產(chǎn)區(qū)各個(gè)風(fēng)格像是馬賽克圖塊一樣在意大利的國(guó)旗之下。
4.北部:皮埃蒙特,與托斯卡納并稱的超大產(chǎn)地,旗下?lián)碛幸獯罄疃嗟膁oc。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的巴羅洛葡萄和內(nèi)比奧羅葡萄酒。
5.氣候偏寒冷,卻偏偏出產(chǎn)意大利最晚熟的內(nèi)比奧羅葡萄。特點(diǎn)是入口后那壓死你的丹寧質(zhì)感和濃郁悲慘氣息的苦澀回味。
6.喝下內(nèi)比奧羅,會(huì)讓人感覺(jué)到原來(lái)生活是這么輕松~此外,出產(chǎn)穆斯卡托,科斯汀氣泡酒。威尼托,論產(chǎn)量出產(chǎn)意大利最多的doc級(jí),近幾年在積極打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)。
7.出產(chǎn)著名的索維氣泡酒,一些優(yōu)質(zhì)的的甜酒,干白,以及濃郁到被我稱為“苦水果糖”風(fēng)格的干紅。特產(chǎn)是各個(gè)類型的帕西托葡萄酒。
8.中部:托斯卡納:毫無(wú)疑問(wèn)的神選之地,出產(chǎn)聞名世界也是毫不留情的嘲笑意大利法規(guī)的超級(jí)托斯卡納——采用國(guó)際品種,法國(guó)風(fēng)格釀造的IGT級(jí)佳釀。
干白葡萄酒,而匈牙利的“托考伊(Tokaji)”則是一種甜味很濃的葡萄酒,兩者具有明顯的不同。
8.不讓意大利使用“托凱(Tokai)”這個(gè)葡萄酒商標(biāo)就如同不讓意大利人把比薩餅說(shuō)成是pizza一樣的讓人難以理解。
9.“這是篡改歷史的行為!”一位意大利葡萄酒商氣憤地說(shuō)。不管怎樣,結(jié)果已成定局。為了把新名字盡快打響,意大利當(dāng)?shù)卣兄Z給予葡萄酒業(yè)者1500萬(wàn)歐元幫助重建“弗留利(Friulano)”這個(gè)品牌。
七.意大利紅酒知識(shí)
可以從入選百大葡萄酒的意大利酒開(kāi)始,或者選一些很出名的,大家都了解的意大利品牌去這里看看吧“紅酒520網(wǎng)”