一．白蘭地（XO）是什么意思？
1．白蘭地中的英文字母其實是一些單詞的縮寫，用來標示白蘭地的等級。 法國的酒法規(guī)定用于出口的干邑，至少要貯存3年以上才能勾兌裝瓶上市。
2．而用英文字母或星來標示白蘭地的等級的做法，是法國推出的，請看下面的說明： 干邑的等級1）V。S（即三星）：沿至20世紀60年代，當星數(shù)去到5星時，沿用了另一種代表方法。
3．2）70年代開始法國起用了字母來分別酒質(zhì)，不同字母代表的意思如下： E—Especiul 特別的 F—Fine 好 O—Old 老的 S—Superior 上好的 P—Pale 淡的 X—Xextra 格外的 C—Cognac 干邑 所以說一瓶X。
二．白蘭地代表什么？
1．白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。
2．而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。
3．“白蘭地”一詞屬于術語，相當于中國的“燒酒”。白蘭地是以葡萄為原料，經(jīng)過榨汁、去皮、去核、發(fā)酵等程序，得到含酒精較低的葡萄原酒，再將葡萄原酒蒸餾得到無色烈性酒。
4．將得到的烈性酒放入橡木桶儲存、陳釀，再進行勾兌以達到理想的顏色、芳香味道和酒精度，從而得到優(yōu)質(zhì)的白蘭地。
5．最后將勾兌好的白蘭地裝瓶。白蘭地起源于法國干邑鎮(zhèn)（Cognac）。約在16世紀中葉，為便于葡萄酒的出口，減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發(fā)生的葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象，干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口，然后輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。
6．這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國白蘭地。當時，荷蘭人稱這種酒為“Brandewijn”，意思是“燃燒的葡萄酒”（Burnt Wine）。
7． 白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。
三．白蘭地XO、VO、VS都是什么意思？
1．VS（Very Special）-調(diào)配時所用的最年輕基酒必須至少桶陳兩年。VSOP（Very Superior Old Pale）調(diào)配時所用的最年輕基酒必須至少桶陳四年。
2．XO（Extra Old）-調(diào)配時所用的最年輕基酒必須至少桶陳六年（2016年起最低標準可能將改為十年），但調(diào)配后的平均桶陳年齡至少要為20年。
3．擴展資料 除了VS、VSOP、XO這三個最主流的法定等級以外，還有Napoléon和Hors d'age這兩個不太常用的等級名稱。
4．名義上，他們和XO一樣，最低陳年要求是6年，但是，熟知干邑命名“潛規(guī)則”的人會知道，它們之間其實有點曖昧的差別。
5．Napoléon這個級別是由干邑品牌Courvoisier創(chuàng)造的，后者因善用拿破侖來營銷自家產(chǎn)品而出名，酒的Logo也是拿破侖肖像的剪影，以至于當這個品牌出口到中國時，干脆就把名字譯作拿破侖。
四．白蘭地上有XO，是什么意思？
1．首先，XO是指白蘭地中的專用術語。那么，XX代表英文的EXTRA （格外的）意思， OO代表英文的OLD（老的）意思。
2．XO是葡萄蒸餾酒（白蘭地）的一種等級表示，是Extra Old的縮寫，意指極陳年。那么， 至于干邑的級別，法國政府有著極為嚴格的規(guī)則，酒商是不能隨意自稱的。
3．類別如下：3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年V。S。O。P干邑：蘊藏期不少于四年NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年X。
4．O。干邑：蘊藏期多在八年以上除此以外，還有級別之分， 級別是這樣表示的：F代表FINE （好）V代表VERY （很好）O代表OLD （老的）S代表SUPERIOR （上好的）P代表PALE （淡色而蒼老）X代表EXTRA （格外的）特別說明一下：所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。
5．干邑是由法國的Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不能稱為干邑 。
6．這個和香檳酒有點兒類似， 真正的香檳酒，只有巴黎東北部的RHEIMS和EPERNAY地方出產(chǎn)。其他國家生產(chǎn)的酒，大都以法國的制造法為范本，換句話說，其它國家生產(chǎn)的香檳酒不是真正的香檳酒。
7．白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。
五．白蘭地的定義
1．白蘭地（Brandy）：屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。
2．從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。
3．除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。
4．干邑（Cognac）：法國著名白蘭地產(chǎn)區(qū)，位于法國波爾多產(chǎn)區(qū)北面。為了保護干邑白蘭地的聲譽及其專營權，這一產(chǎn)區(qū)實施嚴格的原產(chǎn)地命名法規(guī)。
5．干邑產(chǎn)區(qū)包括大香檳區(qū)（Grand Champagne）、小香檳區(qū)（Petite Champagne）、邊緣區(qū)（Borderies）、上乘林區(qū)（Fins Bois）、優(yōu)質(zhì)林區(qū)（Bons Bois）以及普通林區(qū)（Bois Ordinaires）6大子產(chǎn)區(qū)。
6．其中大香檳區(qū)的白堊土壤最為出名，其出產(chǎn)的白蘭地也最為著名。如果在酒標上要標注“干邑白蘭地”，其所采用的葡萄必須全部產(chǎn)自這6個產(chǎn)區(qū)之內(nèi)，其中白玉霓（Ugni Blanc）是最主要的葡萄品種，種植面積占該產(chǎn)區(qū)總種植面積的90%以上。
六．什么叫白蘭地
1．白蘭地最早起源于法國，酒質(zhì)醇厚，芳香濃郁，而且還有晶瑩的琥珀色。影響白蘭地內(nèi)在質(zhì)量的因素主要有葡萄品種和質(zhì)量、蒸餾設備和方法以及貯藏條件和時間。
2．白蘭地具體的等級界定方法，不同的國家有不同的規(guī)定。在法國，三星級白蘭地酒齡在四年半以下，桶貯期要超過兩年半；V。
3．O和V。S。O。P。酒齡不低于四年半；拿破侖酒齡不低于五年半。而對于干邑白蘭地的X。O。、EXTRA、路易十三等釀藏期則需更長。
4．白蘭地可以調(diào)為各種混合飲料，例如在白蘭地中加入蘇打水做為休閑飲料。在咖啡中加入白蘭地，風格獨特，也可在做甜點、布丁和冰淇淋時加上一些白蘭地，增加其美味。
七．白蘭地xo是什么意思
1．在白蘭地國家標準中將白蘭地分為四個等級：特級（X。O）、優(yōu)級（V。S。O。P）、一級（V。O）和二級（三星和V。
2．S）；X。O酒齡為20-50年；V。S。O。P最低酒齡為6-20年；VO最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年。
3．代表ESPECIAL(特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地，不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧，也是因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等， 因此產(chǎn)的葡萄特別好。
八．白蘭地是什么
1．白蘭地概述[編輯本段]白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。
2．而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。
3．“白蘭地”一詞屬于術語，相當于中國的“燒酒”。白蘭地這一名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”。
4．從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。
5．以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
6．現(xiàn)在我們所講的白蘭地是從英文Brandy諧音來的，意思是“生命之水”， 通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。
7．世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。
8．除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風格各異的白蘭地。
9．獨聯(lián)體國家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。白蘭地在英語國家中的定義[編輯本段]美國總的來講認為白蘭地是一種采用果汁或水果酒或是其殘渣發(fā)酵，蒸餾至[95%(V/V)]以內(nèi)，餾出液具有本產(chǎn)品的典型性的酒精飲料。
10．它可以是完全無病害、成熟的水果汁或果醬發(fā)酵的，也可以是加入了20%（以重量計）以內(nèi)的皮渣的果汁或加入了不超過30%的酒腳（以體積計）或二者同時添加的果汁發(fā)酵后蒸餾的。
11．于白蘭地之前，冠以所用水果名稱，但葡萄白蘭地也直接稱為白蘭地，它必須在橡木桶中陳釀至少2年，陳釀時間不足的需標“immature”（未成熟）字樣。
12．皮渣白蘭地是采用水果皮渣蒸餾所得的白蘭地。超標準白蘭地則純粹是以酸敗的果汁、果醬或葡萄酒（但其中不含有SO2）蒸餾的，已無原料的典型性。
13．很顯然在美國，白蘭地是個廣義詞，它既可表示高檔白蘭地，也可表示超標準的白蘭地。英國作為可以進入市場銷售的白蘭地必須是采用新鮮的葡萄汁，不加糖或酒精，發(fā)酵、蒸餾所得，必須陳釀至少三年。
14．南非白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調(diào)配而成，其中應不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度＜75%(V/V)]，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。
15．白蘭地必須在橡木桶中陳釀三年。澳大利亞白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的蒸餾酒度小于98%(V/V)的烈性酒飲料，應具典型性。
16．白蘭地中應含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度＜83%(V/V)]，在橡木桶中貯存應不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。
17．它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對進口白蘭地，必須要附有產(chǎn)地國出具的采用純葡萄酒蒸餾的證明。
18． 白蘭地起源[編輯本段]白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒”。
19．13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船只將法國干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡迎。
20．至16世紀，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒變質(zhì)滯銷。這時，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質(zhì)，并且由于濃度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設的蒸餾設備也逐步改進，法國人開始掌握蒸餾技術，并將其發(fā)展為二次蒸餾法，但這時的葡萄蒸餾酒為無色，也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。
21．1701年，法國卷入了一場西班牙的戰(zhàn)爭，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被存放于橡木桶中，然而正是由于這一偶然，產(chǎn)生了現(xiàn)在的白蘭地。
22．戰(zhàn)后，人們發(fā)現(xiàn)儲存于橡木桶中的白蘭地酒質(zhì)實在妙不可言，香醇可口，芳香濃郁，那色澤更是晶瑩剔透，琥珀般的金黃色，如此高貴典雅。
23．至此，產(chǎn)生了白蘭地生產(chǎn)工藝的雛形──發(fā)酵、蒸餾、貯藏，也為白蘭地發(fā)展奠定了基礎。 白蘭地歷史[編輯本段]白蘭地起源于法國干邑鎮(zhèn)（Cognac）。
24．干邑地區(qū)位于法國西南部，那里生產(chǎn)葡萄和葡萄酒。早在公元12世紀，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱?？诎顿徺I其葡萄酒。
25．約在16世紀中葉，為便于葡萄酒的出口，減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發(fā)生的葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象，干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口，然后輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。
26．這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國白蘭地。當時，荷蘭人稱這種酒為“Brandewijn”，意思是“燃燒的葡萄酒”（Burnt Wine）。
27． 公元17世紀初，法國其他地區(qū)已開始效仿干邑鎮(zhèn)的辦法去蒸餾葡萄酒，并由法國逐漸傳播到整個歐洲的葡萄酒生產(chǎn)國家和世界各地。
28． 公元1701年，法國卷入了“西班牙王位繼承戰(zhàn)爭”，法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來，以待時機。
29．他們利用干邑鎮(zhèn)盛產(chǎn)的橡木做成橡木桶，把白蘭地貯藏在木桶中。1704年戰(zhàn)爭結束，酒商們意外的發(fā)現(xiàn)，本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色，酒沒有變質(zhì)，而且香味更濃。
30．于是從那時起，用橡木桶陳釀工藝，就成為干邑白蘭地的重要制作程序。這種制作程序，也很快流傳到世界各地。
31． 公元1887年以后，法國改變了出口外銷白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產(chǎn)品外包裝的改進，干邑白蘭地的身價也隨之提高，銷售量穩(wěn)步上升。
九．XO代表什么意思？
法國白蘭地的等級標示，按規(guī)定橡木桶陳年6年以上的白蘭地才可以標上XO，但很多生廠商為了增加酒的口感，往往會按一定的比例兌入15年以上的陳酒~~~
十．白蘭地為什么叫白蘭地
白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字〔Brandy〕是由荷蘭文〔Brande〕轉(zhuǎn)變而成。