一．喝葡萄酒搭配什么甜點(diǎn)
1．各式甜點(diǎn)/ All desserts食物搭配之葡萄酒說明Cakes and pastries蛋糕和茶點(diǎn)Sauternes / 索泰爾訥白葡萄酒Vouvray moelleux / 武弗雷起泡酒蛋糕及茶點(diǎn)大多具有甜度，晚摘型葡萄酒。
2．帶有辛辣感的干杏與索泰爾訥白葡萄酒一直被當(dāng)成是絕配。Puddings布丁Muscat de Rivesaltes 里韋薩爾特-麝香(Roussillon)以熱蒸做成的布丁，可能口感較厚實(shí)，搭配起泡酒頗為協(xié)調(diào)，若以Asti Spumante來搭配挺順口的。
3．此外淡質(zhì)型之強(qiáng)化葡萄酒也相當(dāng)?shù)姆洗钆湫裕鏛ight fortified Muscats、Cream Sherry。
4．Meringues蛋酥Moscatel / 西班牙甜白酒Australian Liqueur Muscat麝香甜白酒由于蛋酥甜度頗高，大概只有甜味強(qiáng)化葡萄酒可以作為搭配性之酒款。
5．此外蛋酥上的水果也是考量酒款的指標(biāo)。Chocolate巧克力Sauternes / 索泰爾甜白葡萄酒Vin doux naturel / 天然甜葡萄酒(from Banyuls or Maury Languedoc-Roussillon)巧克力的口味很容易壓過葡萄酒的口感，淡口味的巧克力可用質(zhì)感較優(yōu)的索泰爾訥甜白葡萄酒，否則只有選擇強(qiáng)化葡萄酒之一途了。
6．Ice cream冰淇淋Vin de paille / 麥秸酒由于冰淇淋的溫度會(huì)使舌的敏感度遲鈍，連帶的一般葡萄酒在此狀況下是英雄無用武之地。
7．唯一可搭配的是具有相當(dāng)刺激感的酒款，甜味強(qiáng)化葡萄酒則是不二選擇。Fruits and nuts水果與核果Pink Champagne / 粉紅香檳Sauternes / 索泰爾訥甜白葡萄酒干燥水果可搭配各種葡萄酒，無論是強(qiáng)化或未強(qiáng)化之葡萄酒，Port、Madeira是典型的強(qiáng)化葡萄酒。
8．新鮮水果具有天然的果酸，所以口感上比較飽實(shí)。不同的水果因口味及特性不同，搭配的葡萄酒也隨之改變，例如：水蜜桃搭配索泰爾訥葡萄酒或晚摘型葡萄酒，粉紅香檳搭配草莓。
二．葡萄酒配什么
1．美酒與美食是天然的一對(duì)。有美酒而無美食，或有美食而無美酒，都是一種缺憾。然而美食與美酒的搭配也是頗有講究的，在這門學(xué)問中，有人傾向于和諧統(tǒng)一，也有人則更強(qiáng)調(diào)對(duì)比，個(gè)中搭配之道在葡萄酒選擇時(shí)則更為慎重。
2．時(shí)下，隨著葡萄酒文化的日益普及，葡萄酒已經(jīng)開始代替其他酒精飲料成為大眾日常消費(fèi)的主要選擇，然而，對(duì)于喝葡萄酒應(yīng)該配以什么樣的美食，絕大多數(shù)消費(fèi)者卻依然不甚明了。
3． 其實(shí)葡萄酒與食物的搭配并不復(fù)雜，考慮一下口味、口感各方面的綜合作用，使他們?nèi)缤昝赖幕橐鲆话憬Y(jié)合在一起便是其中的奧妙所在。
4．關(guān)于葡萄酒與食物的搭配，有一個(gè)不成文的準(zhǔn)則，那就是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。紅葡萄酒，口感濃郁，果香豐富，與牛排等紅肉相配，不僅解油膩，而且還能增添牛排的美味。
5．而白葡萄酒，口味清淡，酸度更高，與白肉更為契合，尤其是能很好地去除海鮮的腥味，例如法式生蠔與白葡萄酒的搭配就被美食家們一致認(rèn)為是“天作之合”。
6．資深品酒師李飛先生告訴筆者，他就非常喜歡在品嘗法式生蠔時(shí)，佐以白葡萄酒，而且就其個(gè)人感受而言，對(duì)法國(guó)排名第一的葡萄酒品牌卡斯特-瑪茜系列的米樂白葡萄酒更情有獨(dú)鐘。
7．卡斯特-瑪茜米樂白葡萄酒，色澤宜人、清澈透亮，香氣超凡純粹，充沛的荔枝香味，余韻清爽，實(shí)為領(lǐng)略創(chuàng)意口感的最佳選擇，而生蠔的清甜鮮嫩、入口爆汁，融合米樂白葡萄酒的天賦果香，令人瞬間陶醉，如同炎炎夏日里忽然吹來一陣清涼，那感覺，一個(gè)字———美。
三．半甜葡萄酒宜搭配什么食物
1．在西式的餐飲中，半甜葡萄酒比較少有配菜的機(jī)會(huì)，通常只是單純飲用。這種類型的半甜葡萄酒和比較多辛辣味的菜、或常帶甜味的日本料理甚至有甜味的中式醬料，卻反而特別契合。
2．酒中的甜味讓原本清淡的葡萄酒更有分量，加上原有的強(qiáng)勁酸味，不僅自身均衡，更可以和許多有個(gè)性的醬汁，像咖喱、蝦醬和沙茶等搭配。
四．甜葡萄酒怎樣巧妙搭配食物
1．白葡萄酒搭配白肉，雞肉，火雞肉，海鮮之類。顏色法則：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。
2．所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因?yàn)槿赓|(zhì)較硬，味道重，也被列為紅肉所謂白肉包括魚肉和雞肉等不過一個(gè)例外是，陳年的白色香檳酒，因?yàn)橄銡夂涂谖逗裰?，反而是搭配野味的上選。
3．香味法則：葡萄酒與菜肴的香味的協(xié)調(diào)，也是一個(gè)值得重視的考慮。例如西點(diǎn)水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點(diǎn)檸檬香的干白葡萄酒。
4．酸度法則：酸度高的食物常常會(huì)破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
五．甜白葡萄酒如何搭配食物
一些甜點(diǎn)，比如奶酪什么的，或者鵝肝，如果是有起泡甜白，那搭火鍋也不錯(cuò)
六．葡萄酒跟什么一起吃比較好
1．你是不是想問葡萄酒和什么一起吃比較營(yíng)養(yǎng)健康，如果是這個(gè)意思，那我建議在喝葡萄酒的時(shí)候佐餐生拌洋蔥（口味自調(diào)，口感不要太重和刺激就可以），原因是葡萄酒有軟化心血管的作用，洋蔥有降低血液粘稠度的左右，二者同時(shí)起作用就達(dá)到血管得到軟化，彈性增強(qiáng)，血液粘稠度降低，血流通暢，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)血液流動(dòng)加速，營(yíng)養(yǎng)成分和毒素排除加快，進(jìn)而使身體更加健康。
2．如果是問葡萄酒陪什么菜品最搭，那就復(fù)雜點(diǎn)了，要看是酒的種類（紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、波特酒等等）和具體酒品釀制所用的葡萄品種及所占百分百等等多種元素綜合考慮，大眾定義是紅酒配紅肉，白酒配白肉，但近些年已經(jīng)搭配了這個(gè)思路，菜肴搭配得到了創(chuàng)新。
七．葡萄酒和什么混合在一起最好喝
1．葡萄酒最好不要和任何其他的飲料混合著喝，單獨(dú)飲用的效果肯定是最好的，慢慢品飲葡萄酒中飄散得各類香氣，如果再搭上幾種合適的餐點(diǎn)，就更好了。
2．在紅酒中勾兌飲料其實(shí)是一種不科學(xué)也是一種非常不好的飲酒方式，在這里建議自己一個(gè)人在品酒的時(shí)候不要勾兌飲料。
3．平常最常見的是在紅酒中勾兌雪碧等碳酸飲料，啤酒等與紅酒的搭配，這種搭配方式是大錯(cuò)特錯(cuò)的，不僅對(duì)身體造成巨大的危害還會(huì)影響生活質(zhì)量。
4．碳酸飲料（雪碧、可樂）和啤酒中二氧化碳以及過多的水分，在與紅酒混合搭配會(huì)加速紅酒中酒精在身體滲透，對(duì)腸胃、肝臟以及腎臟等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激造成嚴(yán)重的危害。
5．紅酒與飲料搭配會(huì)影響食欲，由于紅酒與碳酸飲料的搭配影響了體內(nèi)產(chǎn)生的消化酶，使胃酸分泌減少，最后導(dǎo)致胃痙攣、十二指腸炎、急性胃腸炎喝胃出血等一系列胃病，對(duì)心腦血管也有極大的危害，綜上所述，建議在喝紅酒時(shí)候不要摻雜碳酸飲料。
八．葡萄酒如何搭配食物？
1．葡萄酒是一種天然的，復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過或掩蓋了另一個(gè)，葡萄酒與食物的姻緣很巧妙。
2．“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常識(shí)，但不是皆準(zhǔn)。如果一定要給和諧搭配下個(gè)定義，那就是“個(gè)人口味”。
3．事實(shí)證明，沒有不搭配的食物，只有不搭配的做法。美味的東西本來就沒有客觀標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)以自己的口味為主導(dǎo)。但前提是具有冒險(xiǎn)精神和好奇心的人一定比那些吃得少喝得少的人更有發(fā)言權(quán)。
4．將柔膩順滑的魚翅，鮮美飽滿的鮑魚，配以上了年份、單寧柔和、酒體豐滿的紅酒，滋味妙絕；蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯(cuò)的選擇，但巧克力例外：最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒；貴腐酒吃蟹時(shí)飲用正相宜。
5．總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相映成章而非互相掩蓋。
6．紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
7．白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
九．甜白葡萄酒配著什么喝好？朋友在醉夢(mèng)紅酒買了兩瓶甜白葡萄酒，網(wǎng)上說葡萄酒配餐喝才好，想知道甜白該怎么
1．一般來說，白酒要配白肉。調(diào)味較清淡的白肉（如豬肉、雞肉、海鮮）適合口味清淡的白葡萄酒，因?yàn)榘拙浦械乃岫瓤梢匀バ任?，增加口感的清爽?/p>
十．紅酒搭什么絕配？
1．本團(tuán)回答： 首先需要說明，沒有絕配，因?yàn)閭€(gè)人口味不同，就好像北方人認(rèn)為饅頭是最好的主食，而南方人認(rèn)為米飯才是飯一樣。
2． 紅酒有很多香型，搭配的時(shí)候要照顧到香氣類型，單寧比較重的酒可以配一些比較膩的紅肉，比如牛排、紅燒肉之類，而新鮮的果香型干紅可以配一些炒菜之類。
3．總之食物的香氣類型一定要和酒相近。 干紅不適合配甜、腥等氣味的食品，因?yàn)楦杉t的單寧比較重（尤其是新酒），配這兩種味道的食物會(huì)產(chǎn)生苦味之類，配腥味（比如簡(jiǎn)單蒸煮后的活海鮮）最好就是酸度較高的干白（吃海鮮大家都蘸醋，酸解腥氣）。