一．重慶啤酒，，，，，，，
重慶啤酒目前處于二次探底途中，先按照超跌反彈操作為宜
二．重慶夜啤酒的麻辣鴨頭的做法
1．知道的做法:原料：鮮鴨頭5 000 g，干辣椒400 g，姜塊100 g，蔥結(jié)120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香葉3 g，精鹽200 g，味精50 g，硝鹽1 g，紅曲米50 g，料酒100 g，鮮湯5 000 g，精煉油2 000 g 制作方法： 鴨頭的初步加工 將鴨頭沖洗干凈后，加入姜塊50 g、蔥結(jié)50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時(shí)取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥龃谩?/p>
2． 鹵制麻辣鴨頭 將鴨頭與調(diào)料、湯一同放入砂鍋，大火燒開5分鐘關(guān)火，浸泡12小時(shí)，再開火燒開后出鍋，出鍋后撒上炕過的白芝麻。
三．重慶一般火鍋店的啤酒的價(jià)格
精致6塊勇闖8塊純生10塊哈啤12塊有一塊錢左右的浮動。
四．啤酒麻辣串的做法，延吉風(fēng)味的，哪位大神知道
1．麻辣串的做法主料豆皮3張油豆腐50g海帶50g雞肫5個(gè)香菇8朵土豆200g菠菜50g魔芋粉50g油豆皮3張輔料油適量鹽適量重慶火鍋底料100g蔥適量蒜瓣5個(gè)糖3g生抽10ml胡椒粉3g料酒10ml雞精適量姜適量步驟準(zhǔn)備好所有的食材。
2．鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。海帶煮上3分鐘備用。所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。
3．雞純用開水焯燙備用。所有食材用竹簽串好備用。炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。直到火鍋底料融化出香。
4．加入適量的高湯或者清水。加入蔥姜蒜。1加入適量的料酒。1在加少許生抽。1加入少許白糖。1加入少許黑胡椒粉和雞精。
5．1大火煮上10分鐘，煮出香味。1把串好的食材放入一個(gè)小鍋中1煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。
