一．酒吧一般喝什么酒
除了酒吧最便宜的啤酒雪花 青島 嘉士伯 這些在300左右 中等的啤酒 百威 喜力 冰銳 奧喜銳我們這邊450一打 洋酒 溫莎 芝華士 杰克丹尼 方牌 黑牌 皇太子伏特加 等等450到600不等 人頭馬 軒尼詩 780一瓶 軟飲20一瓶 再往上 人頭馬XO 軒尼詩XO 2000到3000吧 這些都是主要的 其他什么龍舌蘭百利甜之類的老外喝的多
二．酒吧喝什么酒好
1．每個(gè)人的口味不一樣。啤酒：我建議女孩子嘛喝點(diǎn)科羅娜，最好加點(diǎn)檸檬；男的嘛，百威不錯(cuò)，嘉士伯也可以，喜力后勁有點(diǎn)打，不過加冰銳一起味道還不錯(cuò)。
2．洋酒：大多喜歡芝華士或是黑方，瑞典伏特加和橙汁一起也不錯(cuò)，女孩子會喜歡，就是后勁大了點(diǎn)；百利最適合女孩子啦，口味好又不會醉。
三．酒吧都有什么酒
干邑白蘭地（只有在法國政府指定地方產(chǎn)的才可以叫干邑白蘭地）最著名的三大品牌 軒尼詩 馬爹利 人頭馬威士忌 按產(chǎn)區(qū)分四大類 蘇格蘭威士忌 愛爾蘭威士忌 波本威士忌 加拿大威士忌伏特加 是前蘇聯(lián)的 國酒 是世界上唯一一種沒有酒精味的酒特其拉 又叫墨西哥烈酒，是一種墨西哥特有的一種植物的根莖釀造的加鹽 檸檬 和七喜 可以消暑降溫金酒 又叫杜松子酒世界上著名的一款雞尾酒叫 金湯力 就是用金酒加湯力水調(diào)配的朗姆酒 最著名的朗姆酒就是 百加得 系列的了
四．男士在酒吧喝什么酒
如果你在高檔的酒吧；身邊有女性；（最好是女朋友）；就喝威士忌、白蘭地；如果沒有，就喝伏特加；如果是在低檔的酒吧；酒喝啤酒吧；前提是你有足夠的資金
五．酒吧里一般有哪些酒？
1．其實(shí)不同酒吧有不同的配置但下面這些是比較基本的，也是比較常見的：烈酒Cognac干邑白蘭地酒 Whiskies威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種 Gin金酒 Rum老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒，別稱朗姆酒。
2． Vodka俄得克酒 Tequila特其拉酒-墨西哥產(chǎn)利口酒Kahlua咖啡利口酒 Bailey's百利甜酒 紐約白馬酒吧Cointreau君度甜酒 Peppermint白、綠兩色薄荷甜酒 Creme de Cacao白、棕兩色可哥甜酒 Galliano加利安奴香草甜酒 Sambuca圣勃卡利口酒 Amaretto杏仁甜酒 Apricot杏子白蘭地酒 Benedictine D。
六．在酒吧里的都有什么酒啊?
1．酒吧里的酒水配置如下：烈酒，烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒，也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時(shí)分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。
2．蒸餾制酒法是酒類制法中不可缺少的一種，也是酒類發(fā)展的一大領(lǐng)域。利口酒，利口酒 （LIQUEUR） 可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。
3．香檳酒，香檳酒法文champagne的音譯，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產(chǎn)于法國香檳省，故名香檳酒，是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。
4．葡萄酒，葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。白蘭地酒，白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。
5．狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。擴(kuò)展資料：烈酒產(chǎn)地：威士忌主要分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國威士忌。
6．白酒的產(chǎn)地-中國。白蘭地的產(chǎn)地-法國。琴酒的產(chǎn)地-荷蘭。朗姆酒的產(chǎn)地-古巴。龍舌蘭的產(chǎn)地-墨西哥。伏特加的產(chǎn)地-俄羅斯。
7．清酒的產(chǎn)地-日本。飲酒的最佳時(shí)間：一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨最不宜飲酒。因?yàn)樵谏衔邕@段時(shí)間，胃分泌的分解酒精的酶—酒精脫氫酶濃度最低，在飲用同等量的酒精時(shí)，更多地被人體吸收，導(dǎo)致血液中的酒精濃度較高，對人的肝臟、腦等器官造成較大傷害。
8．每天的下午14時(shí)以后飲酒對人體比較安全，尤其是在下午15~17時(shí)最為適宜。此時(shí)不僅人的感覺敏銳，而且由于人在午餐時(shí)進(jìn)食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，對酒精的耐受力也較強(qiáng)。
9．所以此時(shí)飲酒對人體的危害較小。另外，人在空腹、睡覺前或在感冒時(shí)飲酒，對人體也有很大的危害，尤其是白酒對人體的危害較大。
10．烈酒的危害：常飲烈酒癌細(xì)胞長得快飲酒雖不能直接導(dǎo)致癌癥，但它卻是致癌物的“幫兇”，不僅會使病情惡化，還能抑制免疫系統(tǒng)，使人失去抵抗能力。
11．特別是長期飲用烈酒，很可能促發(fā)癌細(xì)胞生長，誘發(fā)食管癌、肝癌、胰腺癌、胃癌等。長期飲酒者易得癌癥，先要從釀酒的原料上找原因。
12．大米、高粱、玉米等糧食是釀酒的主要原料，如果保存不當(dāng)，發(fā)霉變質(zhì)的糧食含有大量黃曲霉毒素，而釀酒時(shí)的溫度無法將這些毒素殺死。
13．黃曲霉毒素屬強(qiáng)致癌物，加上酒中醇類和醛類的刺激，極易誘發(fā)癌細(xì)胞。其次，長期飲酒會造成營養(yǎng)不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的發(fā)病基礎(chǔ)。
14．肝炎、肝硬化的人最好戒酒。另外，常飲酒的人缺乏維生素B維生素B6和葉酸，其中維生素B6和葉酸對人體的健康至關(guān)重要。
七．去酒吧吃什么酒好呢
1．是Tequila Pop，又叫墨西哥zha dan (不能輸入這個(gè)詞，否則不能提交答案)!是龍舌蘭酒30毫升、加七喜汽水(或者雪碧也可以)制作而成的。
2． 將龍舌蘭酒和約8分滿七喜(或雪碧)直接倒入杯中(一般用Rock Glass)，不加冰塊即完成。喝法：用杯墊蓋住杯口抓住杯子往桌上敲，當(dāng)杯中氣沖上來時(shí)一口氣喝完。
八．酒吧有哪些名酒？
1．酒吧點(diǎn)酒常識 highball （通常用的是普通的大玻璃杯）烈酒liquor，甜酒liqueur和調(diào)酒用飲料mix（各種juice，soda，coke或milk）混合的雞尾酒。
2．一般由1盎司的酒和相應(yīng)的飲料勾兌而成。通常是house highball（酒店飯店自己命名的雞尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常見的雞尾酒（highball類的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze， zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s） rootbeer（跟beer無關(guān)） 等等很多名字。
3．點(diǎn)酒的時(shí)候，直接說名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以說“2 ounces tequila sunrise，please”（此時(shí)調(diào)酒師會用2盎司的酒，也可以說“double tequila sunrise，please”同樣的意思，double指的是用2盎司酒）一般有冰塊 martini martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它東西調(diào)成的，所以點(diǎn)martini的時(shí)候，你不用說2盎司）。
4．用的杯子是martini glass（錐形的高腳杯）。martini根據(jù)不同調(diào)法，有不同的叫法。比如sex and the city里面那個(gè)女主角carrie，到酒吧點(diǎn)的martini總是cosmopolitan 。
5．其他常見的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。
6．如果你到酒吧只說“one martini，please”，服務(wù)員一般都會問你“Gin or Vodka”，所以你也可以具體的說“gin martini，please”或“vodka martini，please”。
7．有的martini里經(jīng)常用到一點(diǎn)苦艾酒（vermouth，含草藥成分的甜酒，分為紅色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒類似的顏色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。
8．如martini里有vermouth的話，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。
9．如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此時(shí)叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它還有perfect rob roy。
10．一般martini里沒有冰 margarita(冰和調(diào)配用juice用攪拌器打碎后與酒混合后的一種飲料)常見的margarita有: chi chi， daiquiri， margarita， pina colada 等等。
11． 跟highball一樣，用1盎司的酒，如果你想烈一點(diǎn)(more booze)，可以點(diǎn)2盎司。 shooter純的不含飲料和冰塊的酒。
12．(用小酒杯的"shot")。也有一些比較常見的shooter。略 beer去酒點(diǎn)，你會發(fā)現(xiàn)有很多種類。
13．也有不同的分類方法。如果根據(jù)發(fā)孝口感顏色的不同，分為: lager(好象是中文里的黑啤，市場上常見的牌子"blue" beer)， light (如cools light)， ale(如sleeman ale)，stout(也是黑色的啤酒，如Guinness)， dry (如molson dry)等。
14．在這兒見過用兩種不同的啤酒組合而成，有顏色不同的兩層，不知道你們點(diǎn)過沒有，叫"black and tan"(到的時(shí)候有點(diǎn)技巧，不然就混合了，1/2 stout 和1/2 ale或別的) wine ```點(diǎn)酒時(shí)用到的說法：“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒“scotch over，please”一杯加冰的蘇格蘭酒“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的蘇格蘭酒 洋酒的小常識一般雞尾酒( highball， martini， margarita)都由一種烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix調(diào)制而成。
15．主要的liquor: vodka(伏特加)gin(金酒)scotch(蘇格蘭威士忌whisky， 中文里最常見的牌子"芝華士"，就是scotch)Irish(愛爾蘭威士忌whisky)rye(加拿大威士忌whisky)bourbon(美國威士忌whisky，常見的牌子jack daniels)rum(萊姆酒，分三種顏色的萊姆酒: white， amble， dark， 其中屬amble rum 最貴，因?yàn)榧庸さ墓に囕^其它復(fù)雜)tequila(墨西哥龍舌蘭酒)甜酒liqueur: 甜酒的種類特別多，一般甜酒的名字就是酒的牌子(與liquor不同，比如可有不同牌子的rye)。
16．只列出幾種kahlua(墨西哥咖啡酒，這是最常見的牌子)Triple Sec(橘子味的甜酒)Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)Baileys(愛爾蘭奶酒，cream味的甜酒)Martini vermouth(苦艾酒，分紅白兩種)creme de cocao (奶油味甜酒)creme de menthe (薄荷味的甜酒，類似的甜酒但是不同的牌子和名稱: pepermint schnapps)peach schnapps（桃子味的甜酒） creme de banana (香蕉味的甜酒)blue curacao(蘭色的甜酒，橘子味的)Melon liqueur（綠色的，哈密瓜味的甜酒）Grand Marnier（橘子味的帶有白蘭地味的甜酒）。
17．。。。。。一般的liquor store有四五個(gè)區(qū)（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other）其實(shí)中國人買瓶洋酒就喝，就跟喝白酒似的，總是抱怨洋酒不好喝。
18．實(shí)際上喝的方法不對，洋酒一般是兩種以上的酒(liquor加liqueur，或liqueur和liqueur)互相勾兌著喝，并且經(jīng)常加相應(yīng)的juice，soda等什么的。
九．酒吧里都有什么類型的酒
1．按飲用時(shí)間和場合分 雞尾酒按照飲用時(shí)間和場合可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對雞尾酒等。
2． (1)餐前雞尾酒 餐前雞尾酒又稱為餐前開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，起生津開胃之妙用，這類雞尾酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩，常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓，各類酸酒等。
3． (2)餐后雞尾酒 餐后雞尾酒是餐后佐助甜品、幫助消化的，因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒，尤其是香草類利口酒，這類利口酒中摻大了諸多藥材，飲后能化解食物於結(jié)，促進(jìn)消化，常見的餐后雞尾酒有B和B、史丁格、亞力山大等。
4． (3)晚餐雞尾酒 晚餐雞尾酒這是用晚餐時(shí)佐餐用的雞尾酒，一般口味較辣，酒品色澤鮮艷，且非常注重酒品與菜肴口味的搭配，有些可以作為頭盆、湯等的替代品，在一些較正規(guī)和高雅的用餐場合，通常以葡萄酒佐餐，而較少用雞尾酒佐餐。
5． (4)派對雞尾酒 這是在一些聚會場合使用的雞尾酒品，其特點(diǎn)是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般較低。
6．派對雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托各種派對的氣氛，很受年輕人的喜愛。常見的酒有特基拉日出，自由古巴、馬頸等。
7． (5)夏日雞尾酒 這類雞尾酒清涼爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在熱帶地區(qū)或盛夏酷暑時(shí)飲用，味美怡神，香醇可口，如冷飲類酒品、柯林類酒品、莊園賓治、長島冰茶等 按調(diào)制方法分 按照調(diào)制方法，雞尾酒可分為長飲和短飲兩大類： (1)長飲 長飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長時(shí)間不變質(zhì)，因而消費(fèi)者可長時(shí)間飲用，故稱為長飲。
8． (2)短飲 短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時(shí)通常可以一飲而盡，不必耗費(fèi)太多的時(shí)間，如:馬提尼、曼哈頓等均屬此類。
9． 按酒基分 按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡單易記，主要有以下幾種： (1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
10． (2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。 (3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。
11． (4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。 (5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。
12． (6)以中國酒為酒基，如青草、夢幻洋河、干汾馬提尼等。 喝酒要用酒具，不同葡萄酒要用不同的酒具，在這方面葡萄酒比白酒更要講究。
13． 搭配海鮮食物喝白葡萄酒時(shí)，宜冰涼低溫，故酒杯口不能太大。 搭配肉類飲用的紅葡萄酒，適合室溫入口，杯口可以較大。
14． 香檳酒杯一般是用淺腹大口的酒杯。這樣可充分表現(xiàn)酒的香氣，還便于快速斟、飲。 喝威士忌，酒杯杯口可大可小，只須便于加冰和加水即可。
15．這是因?yàn)楹韧考奢^隨意，可以喝純的，可以加冰塊，口感豐潤，不烈不嗆；可以加水，酒味較淡，但香醇依舊；可以加冰又加水，清冰淡薄，沁人心脾。
16． 品白蘭地，一定用肚大口小的白蘭地杯。杯中一次只倒約一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的熱度溫酒，喝酒時(shí)先輕晃酒杯，用鼻子聞酒香，然后淺酌細(xì)品。
17． 無論飲哪種葡萄酒，都適宜用高腳玻璃杯，以便觀察酒液，并展現(xiàn)酒品的鮮麗色澤，提高飲酒的興趣。 一：冰筒、冰夾 二：香檳及汽酒瓶蓋 三：榨汁器 四：雞尾酒裝飾 五：去果核器 六：挖果球勺 七：標(biāo)準(zhǔn)調(diào)酒器 八：鹽瓶 九：案板 十：過濾器又稱慮隔器 十一：雞尾酒飲管 十二：水果挖溝器 十三：榨汁器 十四：調(diào)酒勺 十五：山楂過濾器 十六：去皮器 十七：花紋挖溝勺 十八：水果刀 十九：攪拌杯、攪拌棒 二十：調(diào)酒器 二十一：量器 二十二：攪拌棒 二十三：攪拌棒 二十四：電動攪拌器 二十五：烈酒量酒器 二十六：開瓶器 二十七：磨碎器 小tips：酒與食物的搭配 酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。
18．但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。
19．酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。 甜味： 用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。
20．如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。
21．所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過高的甜點(diǎn)會將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
22． 苦味： 仍然使用“個(gè)人喜好”原則?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
23． 咸味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。
24． 小tips：如何手持 如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記?。菏澄镉脺\盤上來時(shí)，吃前先放入自己的盤子。
25．下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。
26．脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。 商務(wù)活動中，我們經(jīng)常會遇到喝葡萄酒的場合，下面介紹開葡萄酒的步驟： 開葡萄酒。
27．用小刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈。 將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會漸漸升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。
28．將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來。開瓶時(shí)，如軟木塞斷裂，請用“兩夾型開瓶器”把瓶塞夾出來。
29． 開香檳汽泡酒。將香檳瓶搖晃，泡噴灑而出的開法，是慶功宴中的戲劇效果，既浪費(fèi)又不專業(yè)。 正式的開法如下：撕開鋁箔封套。
30．一手握住瓶塞，一手轉(zhuǎn)開軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。 將瓶身略為向外傾斜，但不可對著人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。
31． 注意控制軟木塞拔出彈出的聲響，愈安靜愈好。由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，有時(shí)軟木塞會彈出，故永遠(yuǎn)要把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。
32． 拿到一支酒，首先是將其倒置，看其中的沉淀有無，有沉淀的葡萄酒未必不好，但是可以看出制酒商的調(diào)整工序熟練程度不夠。
33．然后看在瓶子顏色映照下酒的粘度和氣泡，未經(jīng)晃動就出現(xiàn)氣泡就證明該酒已經(jīng)變質(zhì)。 用開瓶器將瓶塞拔起，如果有興趣的可以觀察木塞的質(zhì)量，如果是緊致細(xì)密的橡木塞，并且在木塞上有灌裝的日期和莊園名稱，證明這支酒的品級具有一定檔次。
34． 開瓶后不宜直接飲用，通常需要等酒體和空氣混合約半小時(shí)到45分鐘，采用壓瓶技巧將葡萄酒倒入無色透明酒杯。
35．如果是較新的酒，在傾倒過程中可能會出現(xiàn)較多的氣泡。 輕輕搖晃酒杯，看看葡萄酒有沒有掛杯的現(xiàn)象，如果是較為醇厚的酒，掛杯現(xiàn)象出現(xiàn)的較為明顯。
36．通過酒杯在燈光下查看酒的豐度。如果是較為醇厚的酒，應(yīng)該是半透明，色澤深厚但是均勻。 “隨著時(shí)間的過去”這句話是很有問題的，按道理，一支普通酒在裝瓶后越早飲用越好，而葡萄酒在橡木桶中基本上如果是條件控制得當(dāng)，越晚飲用越好。
37．因此在法國有“飲用未成熟的酒的罪過大于殺死嬰兒”的說法。 而且，對于紅葡萄酒來說，其顏色不因隨時(shí)間過去而變淺，主要是因?yàn)槠浼t色的色澤主要由單寧酸和葡萄皮的色素構(gòu)成，越早消失，證明該酒釀造質(zhì)量有問題。
38．而白葡萄酒，除了勃根第產(chǎn)酒有明顯的隨時(shí)間變化的顏色外(在特定溫度和濕度條件下)，其他的地區(qū)產(chǎn)酒并不完全遵從這一規(guī)律。
39． 葡萄酒需要聞味，但是這僅僅是對高手而言的，因?yàn)樗私馄咸丫圃诓煌a(chǎn)地和不同品種，不同莊園之間的差異。
40．在其中會有多種不同的味道，如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手應(yīng)該能夠有一點(diǎn)比較粗略的感覺，即和諧度，在品嘗的時(shí)候也可以同時(shí)注意到這一點(diǎn)。
41． 通常白葡萄酒是沒有澀味的，而紅葡萄酒多少有一點(diǎn)。如果一瓶紅葡萄酒沒有澀味，可能有兩點(diǎn)原因： 這是一瓶很爛的酒； 恭喜你，你拿到了一支和諧度非常好的上品。
42． 法國葡萄酒的標(biāo)簽，既有田園詩般的夢幻又富古老的傳統(tǒng)格調(diào)。即便是一張張純粹由大小不等的字母組構(gòu)的商標(biāo)，在它有可能代表著地圖上的某一個(gè)個(gè)點(diǎn)意味著一片片葡萄園的時(shí)候，同樣會讓樂于集藏和鑒賞酒標(biāo)簽的人好奇而神往。
43． 與風(fēng)情萬種的葡萄酒標(biāo)簽有所不同的是，法國香檳酒標(biāo)簽，采取了極簡主義設(shè)計(jì)，體現(xiàn)在主標(biāo)簽上的便是純粹提供辨識信息，或還會包含一個(gè)顯示酒莊及族徽的標(biāo)志。
44．其主、背和頸簽相互映襯，淡構(gòu)、重彩，與渾厚深色的瓶身相合，營造出莊嚴(yán)、經(jīng)典和名貴的氣派。在整體上仍然體現(xiàn)了經(jīng)典和摩登、商品與藝術(shù)和諧統(tǒng)一的審美觀。
45． 一張規(guī)范設(shè)計(jì)的葡萄酒標(biāo)簽上，通常需包含基本的公告性信息。不僅可以知道該酒是屬于什么類型、檔次、酒的原產(chǎn)地，還可以知道釀酒人及裝瓶人地址、酒由何種葡萄釀出、酒精含量為多少等等。
46．正如最早古埃及人在酒壇上標(biāo)明葡萄園及葡萄種植人姓名作為第一張標(biāo)簽出現(xiàn)一樣，標(biāo)簽首先要給人以信息，然后才是依酒的產(chǎn)地生活和文化習(xí)俗展開藝術(shù)化的品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)構(gòu)圖。
47．其中大可發(fā)揮設(shè)計(jì)者自己的風(fēng)格和偏愛。 主標(biāo)簽、副標(biāo)簽及頸標(biāo)簽三件共存，是法國所有起泡酒的特征，而非泡沫酒的葡萄酒標(biāo)簽則只包括前二者。
48．主標(biāo)簽淡然自重，不作渲染，讓人一目了然；副標(biāo)簽安于一處，樂做主體的顧問，細(xì)節(jié)的補(bǔ)充；頸標(biāo)簽則個(gè)性鮮明，力求正中而魅力十足。
49． ①為香檳酒必須要標(biāo)注的，有時(shí)為vin de champagny字樣，即在香檳地區(qū)釀制的起泡葡萄酒。
50． ②為品牌名稱，是鑒別香檳酒品質(zhì)的一個(gè)重要參數(shù)，一般以酒莊創(chuàng)始人的姓名命名或現(xiàn)在的釀酒人的姓名命名。
51． ③關(guān)于香檳酒的酒精含量的百分比。一般為1 2％，最高度數(shù)為1 3％，標(biāo)注方式如下：“12％v01．”或者“12％by v01．” ④關(guān)于香檳酒生產(chǎn)者或商標(biāo)所有者的注冊編碼(只有香檳酒才這樣規(guī)定)，是由二個(gè)英文字母和六位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，用以辨認(rèn)香檳生產(chǎn)者的身份地位。
52．主要有以下幾種：RM、NM、CM、MA、RC、SR等。請?jiān)斠娤旅娴慕忉尅?⑤為酒莊所在的城市名或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)名。
53． ⑥關(guān)于此瓶香檳酒的類型，即香檳酒含糖量的多少， Extra brut、brut、extra-drv、sec、Denli―sec：還是doux型。
54．有時(shí)它還會告訴你該酒是由什么葡萄制成，是完全用白葡萄釀制的blanc de blanc、完全用黑葡萄釀制的blanc de noir、 或者是玫瑰香檳酒rose等。
55． ⑦關(guān)于釀酒者或裝瓶人的地址。我們看到的是這樣的標(biāo)志“ELABORE PAR釀酒人及其詳細(xì)地址”。有時(shí)看到它的下面還有“[)ISTRUBUE PAR……”，這是指經(jīng)銷人的姓名及詳細(xì)地址。
56． ⑧關(guān)于香檳酒瓶的容量，是0．375升、0．75升、1．5升、3升、4．5升、6升、9升、12升還是15 升。
57．常寫作“750ml”或“75cl”，即0．75升容量，請見“酒瓶的知識”。 對于非泡沫酒而言，釀制年份是酒質(zhì)量的一個(gè)保證，即指用哪一年收獲的葡萄釀制而成，因?yàn)槠咸训氖粘珊脡暮艽蟪潭壬鲜且喇?dāng)年天氣而定的，購買有年份的葡萄酒能得到更多的質(zhì)量確認(rèn)。
58．否則，沒有年份的酒就有很大可能是多年酒混合而成，這在波爾多地區(qū)、勃根底等地區(qū)是常發(fā)生的。而香檳酒則不然，其本身就是百酒勾兌而成，所以才有其豐富性和多樣性，它用不同年份的酒勾兌，與多年的陳釀混合，以兌制出精品。
59． 著名酒莊一般都儲存有可觀的陳酒。 大部分香檳酒都是沒有年份的。而標(biāo)有年份MILLESIME的香檳酒，一般而言，都是葡萄的豐產(chǎn)年(葡萄糖分高、質(zhì)量好)且都會在標(biāo)簽上加以標(biāo)注的。
60．如“veiadaIage 1996’’、brut1993”、“：millesime’1995”、“GraIade Amlee 1990”、“ROcolte de l。
61．a(chǎn)nlle’e 1989”等等，而“Brut 1993 cuve’e 2000’’字樣則是用1993年當(dāng)年的葡萄專為2000年而制的香檳佳釀。
62．而這樣的香檳酒承諾了100％，的質(zhì)量，購買盡可放心，每一瓶都能讓你滿意 香檳酒的好年份：假定以1975年起算，則有788888890、9995和96年．尤其是198890年為歷史上最好的年份。
63． 而最近2000年、1999年、1998年是又一次連續(xù)豐產(chǎn)年，只不過要稍作等候，從釀作到上市非一朝所能完成，好的特別佳釀甚至10年以上，看來人們把香檳釀酒師們稱為未來大師是對的。
64． 注冊編碼的涵義 下面我們來解釋一下關(guān)于香檳酒生產(chǎn)者在商標(biāo)使用上的大寫縮略字母。 RN：Recoltant-manipultant的簡稱，它是指葡萄園主自己種植葡萄，并用自己的而非購買的葡萄釀成香檳酒。
65．也就是說，從葡萄種植過程的護(hù)理一直到釀制完畢，都是由葡萄園主自己或者家族企業(yè)組織完成的。這種組織形式從20世紀(jì)30年代就開始普及，50年代尤其受歡迎，至今它仍是法國葡萄酒生產(chǎn)最常見而又最簡單的組織生產(chǎn)形式，幾乎沒有任何管理章程，在勃根底地區(qū)幾乎比比皆是這樣的家族式小酒莊，家家的酒都是各具特色，目前在香檳地區(qū)共有4612家這樣的企業(yè)。
66． NM：Negociant―manipultant的簡稱，它是一種規(guī)模較大的且歷史悠久的生產(chǎn)形式(最古老的酒莊Ruinartl729年成立，到今天仍在)，是由大酒莊(Maison)釀制而成，這些酒莊可以通過購買葡萄、壓榨完的葡萄汁或不起泡的葡萄靜酒，進(jìn)行最后釀制。
67． 而大部分酒莊都擁有葡萄園(NM類酒莊共擁有4000公頃葡萄園，而葡萄園主則共擁有27000多公頃葡萄園)，雖然不能滿足釀酒的全部需求，但卻保證了對葡萄園高質(zhì)量的管理及名牌酒的來源。
68．如Moet&Chandon、Pommey、 Veuve Cliquot Ponsardin、Taittinger酒莊都擁有可觀數(shù)量的葡萄園，大酒莊所生產(chǎn)的香檳酒銷量占整個(gè)地區(qū)的70％，而這70％的香檳酒中的90％又是供出口，目前香檳地區(qū)有120家這樣的酒莊。
69．不少大酒莊之間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，增加了其競爭優(yōu)勢和抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。 CM：Cooperative de manipulation的簡稱，是第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后在香檳地區(qū)和自產(chǎn)自釀的RM同時(shí)出現(xiàn)的葡萄酒生產(chǎn)組織形式一合作社生產(chǎn)。
70．香檳地區(qū)大約有10000家葡萄種植者，他們或是單獨(dú)完成釀酒全過程(屬于上面所提過的NM類型)，或是組成合作社，因他們擁有的葡萄園面積有限，(有的不到l公頃)所以就聯(lián)合起來進(jìn)行壓榨葡萄、生產(chǎn)靜葡萄酒(一部分直接賣給大酒莊這樣的半成品，另一部分繼續(xù)釀制香檳酒)，如果繼續(xù)釀制香檳酒，其商標(biāo)以合作社名字命名。
71．一小部分合作社成員，他們自己去除沉淀物(DEDORGEMENT是香檳酒的釀制后期階段)，這樣他們就有權(quán)貼上自己的商標(biāo)(大多以自己的名字命名)，這也是香檳地區(qū)另一種生產(chǎn)組織形式――RC(Recoltant―Cooperative)。
72． 目前香檳地區(qū)共有140個(gè)合作社，也是法國擁有合作社最多的地區(qū)之一，僅次于朗格多克LANGUEDOC地區(qū)。
73．其中有41個(gè)合作社集生產(chǎn)、銷售于一體，較著名的有：H?．Blin&Co、Jacquart、Mailly、Nicolas Feuillatte、Palmer&C o、Pannier Paul Goerg、De Saint Gall、Veuve A ．Devaux等等。
74． MA：Marque auxiliaire簡稱，它是以經(jīng)銷人或銷售該酒的酒店、酒吧名稱命名商標(biāo)，并非由他們釀制，釀造者通常由下面的 “elaborepar釀酒者姓名地址”表示出來。
75． SR：Societede recoltant的簡稱，由相應(yīng)的公司負(fù)責(zé)從摘葡萄到釀制完成。 所有這些注冊編碼由香檳酒聯(lián)業(yè)委員會CIVC進(jìn)行管理，以達(dá)到規(guī)范化和系統(tǒng)化。
76． 副標(biāo)簽 副標(biāo)簽給消費(fèi)者以更多信息，告訴人們此瓶香檳酒由什么葡萄釀成，不同葡萄品種的配制比例，飲用該酒的最佳搭配事物及最佳溫度等。
77．如果是玫瑰香檳酒，要標(biāo)明顏色，而如果是選用特級葡萄園(grands crus)或一級葡萄園(premieurs crus)的葡萄，也要注明，同時(shí)在主標(biāo)簽上加以說明。
78． 頸標(biāo)簽 它充分展示了釀酒師的個(gè)性及標(biāo)簽設(shè)計(jì)風(fēng)格，從中我們可以匆匆領(lǐng)略法蘭西民族的文化、歷史。 這是Moet&Chandon的頸標(biāo)簽世紀(jì)圖案，中間的獎(jiǎng)杯是為專門供應(yīng)英國伊麗沙白女王三世而設(shè)計(jì)的，香檳酒從誕生日起， 就倍受英國宮廷的追捧，很快就遍及德國、俄國及當(dāng)時(shí)的周邊國家。
79．獎(jiǎng)杯左側(cè)是雄獅，右側(cè)是獨(dú)角獸，在中世紀(jì)它們分別代表著男人和女人，雄獅的勇敢、強(qiáng)勁，獨(dú)角獸的柔韌、細(xì)膩，正是香檳男人、女人頑強(qiáng)、認(rèn)真精神的真實(shí)寫照。
80．這在許多其它品牌的香檳頸標(biāo)簽上都可看到，而中間的獎(jiǎng)杯則昭示著該酒莊輝煌、榮耀的歷史源遠(yuǎn)流長。 王冠是王權(quán)的象征，而法國貴族，公爵、侯爵、伯爵、子爵、男爵、騎士，相應(yīng)的徽標(biāo)冠飾，以及城徽、族徽等象征著榮耀、權(quán)利和顯赫的銘記。
81．香檳酒許多分別印刻在頸標(biāo)簽上，以此為標(biāo)志，代表了一定的歷史含義，一瓶酒總會和城邦、地域、家族、酒莊乃至種植葡萄的小村有著某種淵源。
82．這會引發(fā)酒標(biāo)簽收藏愛好者的探索欲望。 盾牌是三世紀(jì)時(shí)法蘭克部落打仗時(shí)的護(hù)身武器，武士們身配長劍或匕首，驍勇善戰(zhàn)，這種尚武精神被視為成年男子最榮耀的象征。
83．據(jù)歷史記載，751年當(dāng)丕平被宣布為法蘭克國王時(shí)，貴族們按古日耳曼部落的習(xí)慣，把他高舉在盾上，表示擁護(hù)。
84． 百合花是法國王室的標(biāo)志，三朵表示最貴重。 這是Carlard―Duchene酒莊的頸標(biāo)簽，其中的雙頭鷹斜跨軍刀，悍然回首的不可一世之態(tài)，代表了該酒莊在沙餓的地位。
85．我們知道，雙頭鷹從12世紀(jì)起就意味著皇帝自掌皇印，而同時(shí)又是沙俄的標(biāo)志。該酒在沙皇尼古拉二世時(shí)已經(jīng)風(fēng)靡俄國宮廷，以此為頸標(biāo)簽說明了酒莊人輝煌的歷史地位。
86． 這是LANSON酒莊的頸標(biāo)簽，其中的燕尾十字是該酒莊創(chuàng)始人曾經(jīng)獲得的騎士勛章，1798年開始成為酒莊的標(biāo)志和光榮 這是Jacquart合作社依巴黎協(xié)和廣場杜伊勒利花園大門的雕刻而成的信息女神騎飛馬吹喇叭的神態(tài)制作的商標(biāo)。
87．古希臘、羅馬傳說中的信息女神，有100雙眼睛、100只耳朵、100張嘴，她是大地的孩子，洞悉人類所有的秘密，同時(shí)又是宙斯主神的信使，發(fā)布最新信息。
88．背后是艾菲爾鐵塔，及拿破侖金頂。Jaquart合作社近700個(gè)葡萄園主，憑借著活力、團(tuán)結(jié)和實(shí)干精神，1962年建立了自己的品牌，產(chǎn)量也躍居法國香檳酒前茅。
89．齊心協(xié)力，在市場上高奏凱歌，向世界進(jìn)軍。 餐桌酒(LES VINS DE TABLE) 限定產(chǎn)區(qū)優(yōu)良酒VQPRD(LES VINS QUALITE PRODUITS DANS DES REGION DETERMINEES) 法國葡萄酒的分類是把歐盟的每個(gè)類別又劃分為兩類，共有四類： ◆對餐桌酒可分成： 日常用酒(VIN DE TABLE) 地區(qū)餐酒(VIN DE PAYS) ◆限定產(chǎn)區(qū)優(yōu)良酒可分成： 限定優(yōu)良酒VDQS(VINS DELIMITES DE OUALITE SUPERIEUR) 產(chǎn)區(qū)管制酒A O C(APPELLATIOND。
90．0RIGINE CONTROLE) 日常用酒(VIN DE TABLE)這類酒由法國國家葡萄酒跨業(yè)機(jī)構(gòu)L’ONIVINS FFICENATION ALINTERPR OF ESSlONNEL DES VINS)對葡萄品種、最低酒精含量(8．5度)、最大酸度(1升酒有4．5克酸)進(jìn)行管理。
91．作為日常飲料似的葡萄酒，日常用酒產(chǎn)量占法國葡萄酒的一半，目前有下降趨勢。通常，在標(biāo)簽上有這樣的字樣VIN DE TABLE FRANCAISE，表明此酒是產(chǎn)自于法國，如果此酒是通過與歐盟國家的葡萄混合釀成，標(biāo)簽上寫明MELANGE DE VINS DE DIFFEREBTES PAYS DE LA COMMUNAUTEEUROPEENNE，來自歐盟以外國家的葡萄是禁止被使用的。
92．只是這類酒質(zhì)量沒有特別的質(zhì)量要求，但要符合歐盟關(guān)于葡萄酒的最低要求。 地區(qū)餐酒(VIN DE PAYS) 這類酒由法國國家葡萄酒跨業(yè)機(jī)構(gòu)L’ONIVINS 1973年頒布法令制定的。
93．其中對葡萄品種、釀制方法、產(chǎn)量(每公頃最大產(chǎn)酒量為9000～10 000升)都有嚴(yán)格規(guī)定和質(zhì)量評定。
94．地區(qū)餐酒因所在地區(qū)、省份而帶有地理特色。最初，這類酒只限于當(dāng)?shù)叵M(fèi)，但近10年來，其發(fā)展速度如迅雷之勢，占法國葡萄酒總產(chǎn)量的20％(年產(chǎn)10億升)，到1997年已經(jīng)有150多種品牌。
95．而且，作為后起之秀，地區(qū)餐酒以質(zhì)量好價(jià)格優(yōu)的特色開始遍及法國并出口到世界各個(gè)國家。 地區(qū)餐酒可分為三種： 以所在省份命名的VIN DE PAYS DE L’AUDE、VIN DE PAYS DU VAR； 如跨越不同省份的如VIN DE PAYS D。
96．0C； 省內(nèi)地區(qū)閾的如VIN DE PAYS DE COTES DU TARN． 限定優(yōu)良酒VDQS 等級略在AOC之下，1949年同樣由法國國家原產(chǎn)地命名研究院INAO(INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS D’ORIGINE)確立，對葡萄園的地理范圍、品種、產(chǎn)量(每公頃葡萄園產(chǎn)酒量為6000～8000升)有嚴(yán)格規(guī)定，需要專家品嘗才能獲得此稱號。
97．法國目前有30多種此類酒，就像隨時(shí)等候上賽場的替補(bǔ)運(yùn)動員，VDQS類酒的數(shù)量由于晉升AOC而在減少，如普魯旺斯(cotes de provence)、corbiere、languedoc：roussillon等葡萄酒就是例證。
98． 產(chǎn)區(qū)管制酒AOC 法國第一級別的葡萄酒，法國所有名酒都屬此類。由法國國家原產(chǎn)地命名研究院INAO對葡萄園地理位置、對葡萄酒最大產(chǎn)量、葡萄品種、葡萄酒最低酒精度數(shù)、葡萄種植技術(shù)、葡萄酒的陳年條件等嚴(yán)進(jìn)行嚴(yán)格界定。
99．所有AOC級別的葡萄酒還要定期接受原產(chǎn)地命名研究院對葡萄酒的品嘗、分析。 AOC級別葡萄酒的要求是最嚴(yán)格的，以保證高質(zhì)量的葡萄酒。
100．在標(biāo)簽上會有這樣的標(biāo)注：“XXXX appellation ontrole”或者“appellation XXXX controle”。
101． 教你如何品香檳酒 香檳酒已經(jīng)成了制造歡樂氣氛的法寶，法國香檳酒行業(yè)聯(lián)合會(CIVC)的宣傳總監(jiān)丹尼爾?
102．羅松上月到訪中國，為我們介紹了很多關(guān)于香檳的知識。 香檳區(qū)：位于法國巴黎的東北部，是法國最北面的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是法國最早的 葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)，只有在香檳區(qū)內(nèi)生產(chǎn)釀制的酒才能叫香檳酒，除此以外出品的同類型酒只能稱之為起泡酒。
103． 香檳酒的品種：香檳區(qū)只種植三款葡萄，分別是釀制紅色香檳的黑品樂(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(Pinot Meunier)以及釀制白色香檳的霞多麗(Chardonnay)。
104．所以如果嚴(yán)格區(qū)分的話，香檳酒(Champagne)有四個(gè)品種，它們分別是用紅葡萄做粉紅底酒釀制而成的粉紅香檳酒，用同一年份的葡萄釀制并標(biāo)上年份的年份香檳酒，用霞多麗(Chardonnay)釀制的白葡萄香檳酒和用黑品樂(Pinot Noir)或莫尼耶品樂(Pinot Meunier)釀制的紅葡萄香檳酒。
105． 香檳與美食的搭配：香檳酒(Champagne)不僅可以作為開胃酒，更能與不同的菜肴以及甜品搭配。粉紅香檳酒可以配法餐的鵝肝，火腿或家禽，亦可以配中餐的紅燒肉。
106．白葡萄香檳酒則可以配法餐的羊羔肉，亦可配中餐的清蒸魚和白灼蝦等。 最佳飲用溫度：香檳酒的最佳飲用溫度應(yīng)該是8℃至10℃。
十．酒吧里有那些種類的酒？
1．雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。
2．雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。
3．啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。
4．它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。
5．營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。
6．起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。