一．小麥和大麥啤酒哪個(gè)口感好
1．提到口感的話，那應(yīng)該是大麥啤酒好喝點(diǎn)，大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。
2．不過(guò)若論營(yíng)養(yǎng)，小麥啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B 。
二．大麥啤酒好還是小麥啤酒好
1．大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。 小麥子粒富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B 。
2． 對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。 小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
三．小麥和大麥有什么區(qū)別？
1．小麥啤酒，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，醇厚感強(qiáng)，并有特殊的水果酯香味，口感較好。大麥制造的啤酒，該啤酒具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用，其中含有各種人體必需的氨基酸、賴氨酸及各種微量元素。
2．能提高人體免疫力，可防止各種心腦血管病。 從麥芒來(lái)區(qū)分，大麥的芒很長(zhǎng)，和麥穗的長(zhǎng)度差不多，小麥的芒相對(duì)來(lái)說(shuō)要短，大麥的外殼很難剝下來(lái)，小麥的外殼在脫粒時(shí)已經(jīng)掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。
四．什么牌子的啤酒最貴？多少錢(qián)一打
1．1樓普通嘉士伯算便宜的了嘉士伯頂級(jí)啤酒“雅各布森佳釀系列”的壓軸之作——佳釀三號(hào)被譽(yù)為世界上最貴啤酒的佳釀三號(hào)，全球僅限量供應(yīng)1000瓶，每瓶售價(jià)2，010丹麥克朗（約合人民幣2，300元）。
2．幫你找了幾個(gè)你看看：（注：美元，美刀，美金，都是一個(gè)意思）第一貴：[Vielle Bon Secours:]世界上最貴的酒，一瓶要500英磅（大概1000美刀一瓶）或者是39英磅（也就是78美元）一品脫。
3．這種酒只能在英國(guó)倫敦的一個(gè)叫做 Bierdrome 的酒吧找到。第二貴：[Samuel Adams' Utopias:]這種啤酒是有波士頓啤酒公司釀造的，使用了 Samuel Adam’s Utopias （美國(guó)的建國(guó)者之一）來(lái)作為自己品牌的名字。
4．這種啤酒每瓶（24oz）100美刀（如果按品脫算的話，就是67美刀一品）。裝在百年以來(lái)最正宗的裝啤酒的瓶子里出售。
5．驚人的是，這種就的酒精含量高達(dá)25%！是啤酒屆里最高的。都在吉尼斯世界記錄里備案了啊。更令人吃驚的是，這樣的一瓶酒從開(kāi)始釀造到最后成瓶?jī)壕谷恍枰?2年？
6．！同時(shí)也是這種“誠(chéng)心誠(chéng)意”的釀造過(guò)程使得這種就有一中獨(dú)特而又濃郁的香味。據(jù)說(shuō)，這種酒每年只產(chǎn)8000瓶。
7．第三貴的：[Tutankhamen Brew]這種啤酒的配方和釀造方式是劍橋大學(xué)的考古學(xué)家和埃及學(xué)學(xué)家從娜芙蒂蒂（Nefertiti）的太陽(yáng)神廟里搞來(lái)的～這種啤酒最先在太陽(yáng)神廟的一個(gè)角落里發(fā)現(xiàn)。
8．考古學(xué)家們從蘇格蘭、紐加塞爾和愛(ài)丁堡找到了一些釀酒的專家來(lái)復(fù)原，最終這種就在劍橋大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室中又“重見(jiàn)天日”了。
五．目前大麥價(jià)格是多少
1．到6月上中旬，蘇北的大麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格就上漲到了1660元/噸。而與此同時(shí)，我國(guó)西北甘肅的優(yōu)質(zhì)啤酒大麥產(chǎn)區(qū)供貨價(jià)格徘徊在1600-1700元/噸左右；我國(guó)進(jìn)口大麥的價(jià)格在191-214USD/T（CIF）；上海港口進(jìn)口大麥的集中成交價(jià)格在2030-2100元/噸左右。
2．據(jù)產(chǎn)區(qū)預(yù)測(cè)，我國(guó)西北甘肅不久即將收獲的新產(chǎn)啤酒大麥，今年上市收購(gòu)開(kāi)秤價(jià)格可能達(dá)到1700元/噸左右。
六．什么是大麥？
1．麥?zhǔn)怯酗篼満吐愦篼湹目偡Q。一般有稃大麥稱皮大麥，其特征是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，稱裸麥，青藏高原稱青稞，長(zhǎng)江流域稱元麥，華北稱米麥等。
2． 大麥在植物學(xué)分類上屬禾本科大麥屬。有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是普通大麥種中的兩個(gè)亞種，即二棱大麥亞種和多棱大麥亞種。
3．通常我們將多棱大麥叫六棱大麥。 二棱大麥，穗軸每節(jié)片上的三聯(lián)小穗，僅中間小穗結(jié)實(shí)，側(cè)小穗發(fā)育不全或退化，不能結(jié)實(shí)。
4．二棱大麥穗粒數(shù)少，籽粒大而均勻。我國(guó)長(zhǎng)江流域一般喜歡種植二棱大麥。 六棱大麥，穗軸每節(jié)片上的三聯(lián)小穗全部結(jié)實(shí)。
5．一般中間小穗發(fā)育早于側(cè)小穗，因此，中間小穗的籽粒較側(cè)小穗的籽粒稍大。由于穗軸上的三聯(lián)小穗著生的密度不同，分稀(4厘米內(nèi)著生7～14個(gè))、密(4厘米內(nèi)著生15～19個(gè))、極密(4厘米內(nèi)超過(guò)19個(gè))三種類型。
6．其中三聯(lián)小穗著生稀的類型，穗的橫截面有4個(gè)角，人們稱4棱大麥，實(shí)際是稀六棱大麥。 大麥按用途分，可分為啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥(含食品加工)三種類型。
7． 概況 (一)歷史和現(xiàn)狀 大麥在我國(guó)是個(gè)古老的作物。據(jù)考證，早在新石器時(shí)代中期，古羌族(居住在青海)就已在黃河上游開(kāi)始栽培，距今已有5000年的歷史。
8．大麥具有早熟、耐旱、耐鹽、耐低溫冷涼、耐瘠薄等特點(diǎn)，因此栽培非常廣泛。椐統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大麥種植面積在20世紀(jì)30年代曾達(dá)到9570萬(wàn)畝，總產(chǎn)85億公斤；50年代，面積縮小到5809萬(wàn)畝，總產(chǎn)35億公斤；70年代，面積又?jǐn)U增到9750萬(wàn)畝，總產(chǎn)99億公斤，每畝產(chǎn)量105公斤。
9．目前，已縮減到1500萬(wàn)畝，每畝產(chǎn)量266公斤。 (二)生態(tài)區(qū)劃和優(yōu)質(zhì)啤酒大麥基地 我國(guó)大麥的分布在栽培作物中最廣泛，但主要產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中，主要分布在長(zhǎng)江流域、黃河流域和青藏高原。
10．啤酒工業(yè)的發(fā)展和對(duì)大麥原料的需求，西北和黑龍江等地啤酒大麥發(fā)展較快。根據(jù)生態(tài)因素中的光、溫條件以及地理位置、播種期等特點(diǎn)，將中國(guó)栽培大麥劃分為三大生態(tài)區(qū)。
11． 北方春大麥區(qū) 包括東北平原，內(nèi)蒙古高原，寧夏、新疆全部，山西、河北、陜西北部，甘肅景泰和河西走廊地區(qū)，屬一年一熟春大麥區(qū)。
12．從80年代后期，啤酒大麥發(fā)展很快，最大面積曾達(dá)到1000萬(wàn)畝，爾后逐年減少，至1995年200余萬(wàn)畝。
13．該區(qū)在大麥生長(zhǎng)季節(jié)日照長(zhǎng)，晝夜溫差大，對(duì)籽粒碳水化合物積累有利，千粒重高。特別是西北，天氣晴朗，有黃河水，祁連山和天山雪水灌溉，啤酒大麥籽粒色澤光亮，皮薄色淺，發(fā)芽率高，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)啤酒大麥生產(chǎn)潛力較大的基地。
14．黑龍江省被稱為“北大荒”的松花江和三江平原，地域廣闊，土壤肥沃，7月下旬進(jìn)入雨季，適合種植早熟品種，也是我國(guó)比較好的啤酒大麥基地之一。
15． 青藏高原裸大麥區(qū) 包括青海、西藏全部，四川甘孜、阿壩兩個(gè)藏族自治州，甘肅甘南藏族自治州，云南迪慶藏族自治州。
16．大麥種植在海拔3000米以上，屬高原氣候，陰濕冷涼，晝夜溫差大，一般無(wú)霜期短。3月下旬至4月中旬播種，7月下旬至9月上旬成熟，一年一熟，以多棱裸大麥為主，是藏族人民的主要食糧。
17． 黃、淮以南秋播大麥區(qū) 包括山東，甘肅的隴東和隴南，晉、冀、陜南部及其以南各省，四川盆地，云貴高原6個(gè)生態(tài)亞區(qū)，是我國(guó)大麥的主要產(chǎn)區(qū)。
18．均秋季播種，根據(jù)越冬期的低溫程度不同，品種有冬性、半冬性和春性。黃、淮冬麥區(qū)冬季氣溫低，品種屬冬性。
19．該區(qū)降雨量適中，大麥比小麥早熟10天左右，收獲前后天氣晴朗，歷史上就有種大麥的習(xí)慣，是我國(guó)啤酒大麥基地之一。
20．長(zhǎng)江流域、四川盆地以南地區(qū)，大麥面積占全國(guó)的一半左右，是我國(guó)大麥的主要產(chǎn)區(qū)。該區(qū)氣候溫暖潮濕，降雨量大，大麥作為早稻的前作，主要用作飼料。
21．江蘇的淮河以北和鹽城地區(qū)，降雨量一般比長(zhǎng)江以南少，大麥籽粒色澤比較好，千粒重較高，也是比較理想的啤酒大麥基地。
22． (三)大麥的利用價(jià)值 釀造啤酒 我國(guó)目前啤酒產(chǎn)量居世界第2位，1998年產(chǎn)量達(dá)1998萬(wàn)噸，需啤酒大麥330萬(wàn)噸。
23．隨著我國(guó)啤酒質(zhì)量和產(chǎn)量的提高，對(duì)啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質(zhì)的要求越來(lái)越嚴(yán)格。自1989年以來(lái)，我國(guó)啤麥進(jìn)口量占總用量的46％～71％，年用外匯3億多美元。
24．提高國(guó)產(chǎn)啤麥的質(zhì)量和數(shù)量是麥芽廠家多年的愿望和要求。 飼用 大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。
25．歐洲、北美的發(fā)達(dá)國(guó)家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國(guó)南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點(diǎn)高，瘦肉多，肉質(zhì)好。
26．大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲(chǔ)，是奶牛的好飼料。 食用 大麥?zhǔn)遣刈迦嗣竦闹饕Z食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。
27．長(zhǎng)江和黃河流域的人民習(xí)慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品。
七．什么是“啤酒大麥”
1．啤酒大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕?。啤酒大麥與飼用大麥從形態(tài)上看沒(méi)有太大差別，但是在籽粒的性狀和內(nèi)在質(zhì)量上有一些特殊要求。
2．其中最大的區(qū)別就是啤酒大麥蛋白質(zhì)的含量不能過(guò)高，因?yàn)楹扛邥?huì)使籽粒溶解度降低，釀出的酒易混濁，保存期短。
3．而飼用大麥則要求蛋白質(zhì)含量盡可能高，適口性好。用啤酒大麥制造啤酒時(shí)要先浸麥，令其發(fā)芽。而后焙干，隨后磨去其麥芽根，制成干麥芽，再經(jīng)糖化、發(fā)酵等復(fù)雜工藝才能釀成啤酒。
4．啤酒大麥?zhǔn)堑湫偷哪望}堿、耐干旱、適應(yīng)性強(qiáng)的禾股類作物。在通常情況下，不需要人工灌溉，僅靠天然降水就能獲得較好的收成。
