一．葡萄酒中的糖份含量
1．干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
2． 半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量1～10g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3． 半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量11～50。0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
4． 甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50。1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
二．如何去除葡萄酒中的糖
將葡萄洗凈放在密封的探子里放一層葡萄放一層糖，不想太甜少放一點(diǎn)糖發(fā)效就行了
三．做葡萄酒用什么糖?
1．都可以。白葡萄酒用青葡萄做原料，紅葡萄酒用紫葡萄酒做原料。5斤葡萄酒一般可制3斤左右的葡萄酒。 選葡萄時(shí)要選擇完全成熟、色深、沒(méi)有爛果的；洗葡萄時(shí)可以一顆一顆的洗，洗干凈，不要留下臟物。
2．洗完以后把它們放在篩子上晾干，葡萄皮上的水分一點(diǎn)也不能留。把晾干了的葡萄酒放進(jìn)容器里（容器盡量不要選用鐵或鋁制），再倒入白糖（葡萄和白糖的比例是4：），如果葡萄酒口味想甜一點(diǎn)，也可以（3：），攪在一起，為了讓葡萄酒盡快地和白糖接觸，在攪拌時(shí)，用手把葡萄捏碎。
3．在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。在發(fā)酵地過(guò)程中，可以拿干凈的筷子攪拌一下。區(qū)別：白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。
4．白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過(guò)重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖。
5．白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結(jié)晶。在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。
6．冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。
四．葡萄酒里有糖分嗎？
1．葡萄 酒特 別 是 干 紅 葡 萄 酒經(jīng) 臨 時(shí)繁復(fù)的發(fā)酵進(jìn) 程后 ，每公升 僅余0。2至 0 。4克的 糖 份 。